File de merluc înăbușit în saramură de varză cu garnitură de cuscus

Categorie: Mese de pește
File de merluc înăbușit în saramură de varză cu garnitură de cuscus

Ingrediente

Pentru gătit pește:
Murături de varză 100 ml.
Ceapa, tocata marunt 1 lingură. l.
Morcovi, tocați mărunt 1 lingură. l.
Rădăcină de țelină, tocată mărunt 1 lingură. l.
Mărar proaspăt crenguţă
Usturoi tocat 1/2 dinte
File de merluciu 160 g
Pentru a pregăti garnitura:
Cuscus 100 g
Fierbere de apă 70 ml.
Nuci caju 30 gr.
Caise uscate 50 gr.
Porumb fiert 1 lingură. l. cu un tobogan

Metoda de gătit

  • Să luăm mai întâi o garnitură. Tăiați caisele uscate în cuscus, adăugați porumb fiert și caju. Se toarnă apă clocotită și se introduce în cuptorul cu microunde pentru a infuza (sau acoperi bine). După 5-10 minute, amestecați și condimentați cu sare. Acoperiți din nou și puneți deoparte deocamdată.
  • Acum despre gătitul peștelui.
  • Murături de varză - Îl iubesc. Nu vorbi despre el - trebuie să cânți. O am întotdeauna, dacă nu în frigider, atunci în congelator sigur. Este bine în toate supele, este bine să fierbeți (tocană, fierbeți) carne și pește în ea, minunat plăcinte și cupcakes, pâine. Drojdia lichidă pe ea oferă gusturi uimitoare produselor de patiserie. Și consumul este în general o plăcere și un beneficiu extraordinar. Dar să vorbim despre asta mai jos, iar acum pregătim pește. Folosit ca lichid pentru saramură, conferă peștelui un gust și o aromă unică - fără sare și condimente.
  • Aduceți saramura cu legume și mărar la fierbere, dar nu fierbeți. Nu lăsați niciodată saramura să fiarbă, dar păstrați-o aproape de punctul de fierbere, dacă este posibil. Pentru a preveni fierberea, aduceți rapid saramura la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți peștele cu capacul închis. Este convenabil să faceți acest lucru într-un multicooker - puteți seta temperatura la 100 și nu închideți capacul.
  • Tăiați merluciul în porții și, scufundându-l în saramură, adăugați. Mi-a luat aproximativ 10 minute.DAR !!! Există factori care influențează, așa că trebuie să fii cu ochii pe pește. Timpul este un factor important în procesul de condimentare. Peștele puțin gătit este lipsit de gust și neapetos, iar prea gătit își pierde forma și valoarea nutrițională. Acoperiți peștele și lăsați-l să stea o vreme.
  • Puneți peștele și cuscusul pe un vas. Decorează cu lămâie și ierburi.

Notă

Adăugarea se gătește într-o cantitate mică de lichid. Peștele fiert are un gust mai bun decât peștele fiert, deoarece această metodă de gătit mai puțini nutrienți intră în bulion. Peștele înăbușit cu adăugare de saramură de varză are un gust special. Aici nu sunt necesare potențiatori de aromă suplimentari. Puteți face fără aditivi deloc - pește și saramură.
Valoarea saramurii de varză se datorează prezenței vitaminelor B, vitamine PP și C și a altor substanțe nutritive la fel de valoroase în produs. În plus, este bogat în potasiu, calciu, sodiu etc. Ajută la mahmureală. O prezență semnificativă a potasiului este necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos și funcția țesuturilor musculare. Conținutul bogat de vitamina C din saramură de varză permite utilizarea acesteia ca băutură vitaminică. Prin urmare, are un tonic și proprietăți curative unice.

Dacă în sezonul rece micul dejun este în mod tradițional asociat cu carbohidrații, care furnizează energie rapidă, atunci când vremea este caldă, este mai bine să consumați alimente cu carbohidrați la prânz. Salate de legume și fructe, hrișcă și orez, cartofi și supe slabe - aceste feluri de mâncare pot fi consumate în mijlocul zilei fără teama de greutate în stomac.Astfel de carbohidrați sunt ușor de digerat, formând o cantitate minimă de produse de oxidare (în comparație cu grăsimile și proteinele) și, prin urmare, nu este necesară o cheltuială mare de lichid (mai ales valoroasă în căldură) pentru a le elimina din corp.
Se recomandă transferul preparatelor din carne și pește la cină și / sau mic dejun. Organismului îi va fi mai ușor să le digere în condiții de răcire. Dar sunt încă necesare corpului pentru o viață și o creștere depline, doar vasele făcute din ele ar trebui să fie mai ușoare.
File de merluc înăbușit în saramură de varză cu garnitură de cuscus

Premier
Apropo, peștele cu caise uscate este foarte gustos, confirm. Doar eu îl folosesc suprapus - un pește și pe deasupra caiselor uscate cu un măr și coaceți (bine, sau îl puteți lăsa să plece, doar cu o cantitate foarte mică de lichid). Și este mai bine să nu mâncați imediat, ci când este infuzat.
Mikhaska
Și, Mona, ar trebui să am mai degrabă câteva porții aici?... Ce iubesc peștele!
MariS
Și eu, și eu o bucată! Peștele foarte gustos se dovedește! irlandez,
Rada-dms
Și nu am încercat pește cu caise uscate, interesant! Există ceva din Orientul Mijlociu în rețetă, cuscus și caise uscate, trebuie să încercați! Dar mai întâi, voi găti pește în saramură, este și interesant și nou pentru mine! Mulțumesc, Irisha!
Premier
Ol, exact - Orientul Mijlociu, rețeta originală a fost de la o fată din Israel. Iar murătura de varză și caisele uscate pot fi ușor combinate.
Aici Irochka tu și cu mine vă rog.
Tumanchik
Citat: Premier
Apropo, peștele cu caise uscate este foarte gustos, confirm.
Citat: Mikhaska
Și, Mona, ar trebui să am mai degrabă câteva porții aici?!
Citat: MariS
Și eu, și eu o bucată! Peștele foarte gustos se dovedește!
Cuscusul cu caise uscate nu este cu siguranță o descoperire! Foarte gustos. Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei și participării!
Citat: Rada-dms
Dar mai întâi voi găti în saramură, este și interesant și nou pentru mine!
Olga mulțumesc că te uiți la pește!
Gătitul peștelui în saramură a fost o descoperire foarte plăcută pentru mine! Dar ai putea gusta acest gust când ai gătit primul fel de pește cu varză murată! Gustul este bogat și luminos, nu necesită nici sare, nici condimente - ceea ce este important în sezonul cald!
Rada-dms
Citat: Premier
Ol, cu siguranță - Orientul Mijlociu, rețeta originală a fost de la o fată din Israel. Iar murătura de varză și caisele uscate pot fi ușor combinate.
Aici Irochka ne face plăcere nouă și nouă.

Olya! Rețeta despre care scrii, nu am văzut-o. În general, nu cunosc bucătăria din Orientul Mijlociu și cea israeliană. Am încercat-o de câteva ori în restaurante, apoi în Italia. Până când mâinile mele nu au ajuns la studiu, vreau să înțeleg bine cel puțin limba italiană.
Ira mie mulțumit de noua versiune de gătit pește, cu care (cu peștele) am o relație dificilă. Și îi sunt foarte recunoscătoare pentru asta.
Rada-dms
Citat: Tumanchik
Olga mulțumesc că te uiți la pește!
Gătitul peștelui în saramură a fost o descoperire foarte plăcută pentru mine! Dar ai putea gusta acest gust când ai gătit primul fel de pește cu varză murată! Gustul este bogat și luminos, nu necesită nici sare, nici condimente - ceea ce este important în sezonul cald!

Nu, acolo au adăugat pește gata preparat și chiar pește afumat rece. Și aici este gătit în saramură - nu mă îndoiesc că se va dovedi a fi interesant ca gust. Cu siguranță o voi face, am un borcan cu saramură. Apropo, din varza ta.
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Nu, acolo au adăugat pește gata preparat și chiar pește afumat rece.
desigur tehnologii scumpe, complet diferite. doar o analogie de gust poate fi urmărită!
Citat: Rada-dms
Și aici este gătit în saramură - nu mă îndoiesc că se va dovedi a fi interesant ca gust.
aici trucul este că nu este gătit, dar dă drumul - acest lucru este mai util! se păstrează tot valoros: atât în ​​saramură, cât și în pește - nu este fiert.

Citat: Rada-dms
Cu siguranță o voi face, am un borcan cu saramură. Apropo, din varza ta.
O, ce frumos că fermentezi varza conform rețetei mele Mulțumesc frumos pentru toate, dragă iubită!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine