Vitello Tonnato

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: Italiană
Vitello Tonnato

Ingrediente

File de vițel (filet, crestă) ~ 1 kg
Condimente: piper negru măcinat, cimbru, usturoi (poate fi uscat în granule) gust
Sare grunjoasă gust
Pentru sosul din versiunea mea, bazat pe 1 cutie de ton:
Conserve de ton în s / s ~ 180 g.
Conserve de capere 2 linguri. l.
Maioneză (îți poți face propria ta) 50-70 g.
Piper negru ciupi

Metoda de gătit

  • Frecați carnea cu condimente și sare. Puteți lăsa la marinat cel puțin o zi sau puteți găti imediat.
  • Alegerea modului preferat de a găti carnea cu o bucată întreagă:
  • 1) Coaceți învelit în folie sau într-o pungă de copt la cuptor timp de 40 de minute la 160 gr. și lasă să se răcească acolo,
  • 2) se fierbe în apă / bulion ușor clocotită (pe aragaz sau în MV) învelită bine cu folie alimentară timp de 10 minute și se lasă să se răcească în același loc sub un capac etanș,
  • 3) folosind tehnologia suvid (mergeți la suvidele noastre pentru ea, eu însumi nu am încercat-o niciodată, nu pot să iluminez).
  • Am copt în folie la cuptor. Carnea pe care o aveam era bucăți plate, și le-am împăturit în două pentru a da forma unei „nuci”.
  • Vitello Tonnato
  • În timp ce carnea se răcește, pregătește sosul.
  • Scurgeți jumătate din suc din ton și lăsați să regleze grosimea sosului.
  • Puneți tonul cu jumătate din suc, capere, maioneză într-un castron pentru a bate.
  • Bateți cu un blender - „picior” (blender de imersie) sau cuțite într-un castron până la omogenizare.
  • Vitello Tonnato
  • Ardei după gust și diluează, dacă este necesar, cu restul de suc de ton până la consistența kefirului. Nu este nevoie de sare, deoarece toate ingredientele sunt sărate.
  • Înainte de servire, asigurați-vă că ați răcit bine carnea și sosul la frigider.
  • Vitello Tonnato
  • Tăiați carnea răcită cât mai subțire și serviți cu sos.
  • Vitello Tonnato

Notă

Vitello Ton (n) ato... Sub aceasta nu orice nume cunoscut este un lucru foarte plăcut, aș spune chiar un fel de mâncare răcoritoare, italiană de vițel rece cu un sos picant de ton.
Îl recomand cu tărie pentru zilele fierbinți, când îți învârte capul, ce să mănânci pentru a nu te „topi”.

Sosul este al naibii de bun! Răspund imediat la o posibilă întrebare: Nu, nu și din nou nu există nici un gust de pește. Nu degeaba tonul se numește carne de vită de mare. Acest sos poate merge bine cu curcan, carne de vită și șuncă diferită, dar combinația clasică este cu vițel. În versiunea mea a sosului, spre deosebire de original, nu veți găsi hamsii. Ei bine, ce pot face? .. Încă nu găsesc hamsii de o asemenea calitate încât să nu-mi dea pește într-un fel de mâncare gata pregătit. Aparent, întâlnirea noastră este încă în față ...

Mai târziu, puteți experimenta cu grosimea sosului, cantitatea de capere, prezența hamsii și porția. Acest fel de mâncare deschide multe posibilități:
Rulați rulouri de vițel tocate subțire și umpleți-le cu sos gros,
sau puneți-l pe un vas comun de servire în straturi, vărsând fiecare strat cu sos lichid, ungeți vasul în sine cu sos,
sau, ca mine, servind vițel, aranjat sub formă de floare și acoperit cu sos între „petale”, în boluri porționate,
sau ... veniți cu propriul dvs. mod spectaculos.

Vasul este elementar în execuție, dar poate face o stropire pe masă. Iar cei care nu l-au încercat niciodată nu vor ghici niciodată din ce este făcut sosul.

În general, gustați o bucată din Italia, surprindeți-vă prietenii și - poftă bună!

Rada-dms
Iată o clătită, am luat-o înainte, am întins deja carnea pe o farfurie și am început sosul! Ador această rețetă! Ce bine ai făcut-o! Multumesc draga!
Chuchundrus
🔗 Natka, cât de interesant. Numai eu voiam să fac fiiiii, ryyyyyba. Dar mi-ai citit mintea și ai explicat
: mail1: acum scopul meu este să găsesc ton: secret: decent.
Îmi doresc foarte mult să gust acest fel de mâncare.
Mikhaska
Natasha! Felul de mâncare este magnific! În ciuda a câteva ingrediente delicioase, este destul de accesibil. Și, plăcerea pe care o va oferi compensează achiziția lor!
Dar, ceea ce am spus nu explică în niciun fel încântarea de a-l mânca!
Minunat! Cu blândețe! Proaspăt! Consistent! Și este absolut imposibil să ieși!
Gală
curios
Rada-dms
Chuchundrus, fel de mancare foarte bun, foarte! Iar tonul nu seamănă deloc cu carnea. Ei bine, tu însuți știi. Vindem ton rău în magazine (conserve). Dacă este bun în ulei, atunci toarnă doar uleiul și apoi adaugă-l în supa de pește! Nata, nu pot să tac aici, îmi pare rău, dar tot italianul este totul meu !!
Arka
Radochka, Nu știam ...
Ei bine, spune-mi ce faci, sigur că ceva este diferit. Și voi încerca pe alții. Și aduceți o fotografie, pentru că doar concep un fel de frumusețe! Lumea trebuie să o vadă! Insist!
Arka
Oh, și eu sunt bolnav cu Italia
Arka
Galănu-mi spune că nu l-ai încercat încă ...
Mikhaska
Citat: Rada-dms
Dacă uleiul este bun, atunci scurgeți uleiul
Oh nu! Chuchik! Nu scurgeți doar acest ulei! Există o salată atât de primitivă „Pește într-un iaz”. Dacă îi adăugați ulei de conserve de ton, nu va mai fi o salată primitivă, ci un miracol minunat, minunat! Verificat!
Arka
Chuchunka, nici măcar nu ezitați, pregătiți-vă, altfel trebuie să fiți acolo în propria voastră căldură. Aici Mikhaska confirmă - lucru care merită
Arka
Doar că îmi place tonul singur sau în salate în ulei, iar aici îl folosesc cel mai des în s / s.
Arka
Citat: Rada-dms

Nata, nu pot să tac aici, îmi pare rău, dar tot italianul este totul meu !!
Vă cer chiar să urmăriți subiectul, altfel merg rar ... Ce se întâmplă dacă sunt câteva întrebări ... Și nu sunt acasă ...
Chuchundrus
Nata,: pard: ei bine, dacă + 15 poate fi epuizat de căldură, atunci da
Avem +30 maximum în iulie, dar întotdeauna există o adiere răcoroasă dinspre lac. Nu pornesc aparatul de aer condiționat în mașină, dar noaptea pot porni încălzirea
Rada-dms
Arka, Oh, multumesc !!! Și chiar mi-a fost teamă că nu veți înțelege discursul meu pasional! Voi respecta cu strictețe ordinea și execuția! Așa că nu, nu, am de toate, înțelegi? !!!
Arka
Atât de strict, deja mă temeam ...

Chuchunka, m-ai terminat cu climatul tău. Mă mișc imediat!
Gală
Citat: Arka

Galănu-mi spune că nu l-ai încercat încă ...
Nata, Dau un dinte! Nikada
Deci asta e bine! Mai am înainte
Arka
Chiar te invidiez))
Rada-dms
Citat: Arka
Atât de strict, deja mă temeam ...
Da, voi rupe pentru o rețetă bună sau o iubită și nu voi arăta! Bine, în timp ce fug de carnea fiartă, folosește democrația aici pentru moment!
Rada-dms
Citat: Arka
Radochka, nu știam ...
Ei bine, spune-mi ce faci, sigur că ceva este diferit. Și voi încerca pe alții. Și aduceți o fotografie, pentru că doar concep un fel de frumusețe! Lumea trebuie să o vadă! Insist!
Natusichka, să fim de acord că mult mai târziu voi face o versiune ușor diferită de o sursă italiană cu toate nuanțele pur italiene. Rețetele vor varia. Dar numai cu permisiunea ta! Între timp, o voi încerca cu plăcere pe a ta!
Arka
Radochka, sunt doar „pentru”!
Este chiar surprinzător (pentru mine) că niciunul dintre gurmanzii noștri nu a împărtășit încă o astfel de rețetă. Cu cât rețetele sunt mai variate, în special vitello, cu atât alegerea este mai bună și mai bună pentru cei care le vor folosi. Voi aștepta cu nerăbdare versiunea dvs. Dacă o faci cu hamsii, cererea mea personală către tine: predă ștampila, pentru că sunt în căutare.
Rada-dms
Citat: Arka
Dacă o faci cu hamsii, cererea mea personală către tine: predă ștampila, pentru că sunt în căutare.
Cu hamsii și capere! Mulțumesc, dragă, pentru amabilitatea ta! Altul ar fi. .. dar nu tu!
Vreau doar să arăt opțiunile. Dar mai târziu, de acum există multe griji și trebuie să ridicați carne bună. Așa că voi salva ultima cutie de ton pe care am adus-o pentru această rețetă.
Tumanchik
Iată o plăcere să-ți citesc fetița vorbind. Vă mulțumim pentru decența și respectul reciproc.
ramenka
Sau poți avea o fotografie cu un borcan de ton pentru a cumpăra ceea ce ai nevoie ...altfel am cumpărat recent un ficat de cod aici, și a fost un ficat al acestuia nu este clar al cui))) cu siguranță voi găti și voi raporta)))
Arka
Ramenka, de obicei iau orice ton s / c sub formă de file fără piele. Ultima dată a fost un Pelican fabricat în Thailanda.
Vitello Tonnato
Arka
Citat: Tumanchik

Vă mulțumim pentru decența și respectul reciproc.
Ira, nu mă speria
Ce te-ai așteptat de la noi?
ramenka
Mulțumesc! De îndată ce cumpăr și mă pregătesc - voi raporta! Multumesc pentru reteta!
prona
Nata, multumesc pentru reteta! A făcut-o deja de două ori! Delicios! Încântat întregii familii, dar în casa noastră este o raritate! Sosul este divin, cred că unde mai poți adăuga? Și a luat rețeta pentru înregistrarea permanentă. Și pentru fiecare zi și pe masă, oaspeților nu le este rușine să servească!
mulțumesc
Arka
Natasha, pentru sănătatea ta! Mă bucur că ți-a plăcut
Sosul este foarte bun și poate fi servit cu limbă, curcan, carne de vită.
Îmbrac salate și cu acest sos (cu alge marine și ton)
Și dacă îl faceți mai gros, atunci cum puteți răspândi scufundarea.
Uite aici:
Pateu
Salată

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine