Borș într-un cazan

Categorie: Prima masă
Borscht într-un cazan

Ingrediente

Carne de vită (pulpă, piept) 500 î.Hr.
Ceapă 1-2 buc.
Morcov 1 BUC.
Sfeclă 2 buc.
Cartof 3-4 buc.
varza alba 400 î.Hr.
Roșiile în suc propriu 3 buc.
Pasta Tamat 2 linguri. l.
Ulei vegetal 50 g
Pătrunjel tocat, coriandru sau mărar 50 g
oțet de mere 50 g
Usturoi, sare, piper după gust

Metoda de gătit

  • O opțiune foarte convenabilă pentru a da. Timpul de gătit este puțin peste 1 oră, în loc de 2-3 ore. Toate procesele de gătit sunt efectuate într-un singur vas. Gustul borșului este mai profund și mai bogat datorită dizolvării fripturii din bulion.
  • Toate produsele sunt tăiate la întâmplare, cu excepția sfeclei, care sunt așezate în două etape și zdrobite în moduri diferite. Adăugați 50 gr. La ceaunul încălzit. ulei vegetal, ușor cald. Tăiați pieptul în bucăți mici și înmuiați în ulei încălzit, prăjiți. Apoi adăugați o ceapă mare (sau două medii) tăiată în inele sau jumătăți de inele, un morcov tocat la întâmplare, prăjiți câteva minute. Începem să formăm baza viitorului borș, a cărui componentă principală este, după cum știți, sfecla. Vom adăuga sfeclă în două etape. Esența acestui truc este să selectați gustul sfeclei cât mai mult posibil și să dizolvați sfecla ei înșiși, deoarece în acest stadiu, deoarece borșul încă fierbe și fierbe, tot nu va fi posibilă păstrarea culorii sfeclei caracteristice borș. Așadar, prăjiți ușor legumele cu semințe, adăugați sfecla feliată la prăjit. După ce amestecăm sfecla cu friptura, adăugăm două sau trei roșii în propriul suc și pastă de roșii. Punând puțin prăjirea, adăugați cartofii, tăiați cubulețe mici. Adăugați aproximativ 4 litri de apă clocotită. De îndată ce fierbe, sareți-l după gust, condimentați cu piper și lăsați să fiarbă la foc mediu sub un capac acoperit timp de o jumătate de oră. Adăugați varză tocată. Gatiti aproximativ 10 minute. In timp ce varza fierbe, pregatiti al doilea "lot" de sfecla. De data aceasta, este mai bine, desigur, să-l radeți pe o răzătoare grosieră, deoarece sarcina principală a celei de-a doua sfeclă roșie este de a da borsului o culoare caracteristică a sfeclei roșii, sfecla nu va fierbe mult timp. Adăugăm sfeclă la borș doar când varza este fiartă. În urma sfeclei, dacă borșul nu are suficient acid în timpul testului preliminar, compensăm acest deficit cu o cantitate mică de suc de lămâie sau oțet de mere. O cantitate mică de oțet va face gustul borșului mai intens. O picătură mică de oțet în orice supă sau borș îi sporește aroma - un vechi secret. Apoi adăugați două sau trei căței de usturoi tocați, niște pătrunjel proaspăt tocat, coriandru sau mărar și ardei iute (opțional). Gatiti borsul inca doua-trei minute si dati-l deoparte timp de 10 minute pentru a infuza. Se servește cu smântână sau katyk.
  • Fotografie mare:
  • Borscht într-un cazan
  • Fotografie mare:
  • Borscht într-un cazan


ang-kay
Borșul este frumos!
Ira3662
Ador un astfel de borș, doar eu tăiam sfecla în 4 părți și le găteam împreună cu cartofi, varză ...
Acum îl gătesc la cuptorul cu microunde, apoi îl răcesc în borșul terminat. Lasă-l să fiarbă și oprește-l.
Și sfecla ta reușește să devină moale în ultima etapă?
Zachary
Citat: Ira3662
Și sfecla ta reușește să devină moale în ultima etapă?
Desigur, sfecla nu va fierbe prea mult timp.
Ira3662
Citat: Zachary

Desigur, sfecla nu va fierbe prea mult timp.

cumva mi-au spus să-l prăjesc cu morcovi și ceapă, așa că a rămas greu cu mine. (((((
Zachary
Citat: Ira3662
cumva mi-au spus să-l prăjesc cu morcovi și ceapă, așa că a rămas greu cu mine.
Vă garantez că dacă faceți totul conform rețetei, atunci nimic nu vă va fi greu.
lappl1
Zachary,! Borșul este totul nostru! Și cu atât mai mult în ceaun! Va multumesc pentru reteta!
Citat: Ira3662
cumva mi-au spus să-l prăjesc cu morcovi și ceapă, așa că a rămas greu cu mine.
Ciudat, dar îl prăjesc repede. Prepar salată de sfeclă roșie - o prăjesc într-un cazan pentru doar câteva minute, apoi insist. Se pare foarte moale.
kirch
Zachary, iar pieptul este gătit într-o oră? De obicei, îmi ia mult timp să gătesc, mă refer la bulionul obișnuit. Rețeta este foarte tentantă. Îmi ia jumătate de zi să gătesc borșul. Ei bine, cel puțin gătitul cărnii într-o oală sub presiune necesită acum mai puțin timp.
Ira3662
Citat: kirch

Zachary, iar pieptul este gătit într-o oră? De obicei, îmi ia mult timp să gătesc, mă refer la bulionul obișnuit. Rețeta este foarte tentantă. Îmi ia jumătate de zi să gătesc borșul. Ei bine, cel puțin gătitul cărnii într-o oală sub presiune necesită acum mai puțin timp.

Carnea va fi gătită cu siguranță, este prăjită mai întâi.
Ira3662
Citat: lappl1

Zachary,! Borșul este totul nostru! Și cu atât mai mult în ceaun! Va multumesc pentru reteta! Ciudat, dar îl prăjesc repede. Prepar salată de sfeclă roșie - o prăjesc într-un cazan pentru doar câteva minute, apoi insist. Se pare foarte moale.

Nu știu de ce, dar am rămas ferm. (((Poate că depinde de sfeclă.
lappl1
Citat: Ira3662
Poate că depinde de sfeclă.
S-ar putea să fie. Am propria mea sfeclă - delicioasă!
Ira3662
Citat: lappl1

S-ar putea să fie. Am propria mea sfeclă - delicioasă!

ei bine, da, am un magazin))) cu aditivi)) uneori îl iau, dar în interior este alb
Zachary
Citat: kirch
Zaharia, pieptul va fi gătit într-o oră? De obicei, îmi ia mult timp să gătesc, mă refer la bulionul obișnuit
Totul va găti. Ei bine, dacă încă nu sunteți sigur, puteți folosi piept de porc. Gustul nu va fi mai rău.
Zachary
Citat: Ira3662
Ei bine, da, am un magazin))) cu aditivi))
Cumpărați de pe piață. Acolo puteți cere să tăiați sfecla pentru a vă asigura de calitatea lor.
Sana
În fotografii, între pasta de roșii și cartofi, se adaugă ceva dintr-un pahar. Ce este asta?
Loksa
SanaCred că este oțet?!
Zakhar, mulțumesc pentru rețetă, un mod foarte curios de a găti borșul! Nu ați adăugat sfeclă în doi pași?!
Anatolievna
Sana, În urma sfeclei, dacă borșul nu are suficient acid în timpul testului preliminar, compensăm această penurie cu o cantitate mică de suc de lămâie sau oțet de mere. O cantitate mică de oțet va face gustul borșului mai intens. O picătură mică de oțet în orice supă sau borș îi sporește aroma - un vechi secret.
Multumesc pentru reteta, delicioasa!
Irgata
esență = gătește zirvak cu sfeclă + cartofi + apă ca pentru supă + acrișor
Zachary
Citat: Irsha
esență = gătește zirvak cu sfeclă + cartofi + apă ca pentru supă + acrișor
Cu siguranță puteți spune acest lucru, dar gustul felului de mâncare este încă unic.
Zachary
Citat: Sana
În fotografii, între pasta de roșii și cartofi, se adaugă ceva dintr-un pahar. Ce este asta?
Acesta este oțet

Sana, În urma sfeclei, dacă borșul nu are suficient acid în timpul testului preliminar, compensăm această penurie cu o cantitate mică de suc de lămâie sau oțet de mere. O cantitate mică de oțet va face gustul borșului mai intens. O picătură mică de oțet în orice supă sau borș îi sporește aroma - un vechi secret.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine