Tort cu caș într-un multicooker Panasonic

Tort cu caș într-un multicooker Panasonic

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Ou (separa albii de galbenusuri)	5 bucăți.
Caș moale ( În cazul meu	700-800 g
Smântână (Am luat imunele - 100 g)	1 borcan (250g)
Zahăr	1,5 linguri. (de la multicooker)
Făină care crește de la sine sau amidon (în cazul meu, amidon)	3 artă completă. l.

Metoda de gătit

• 1. Se amestecă brânza de vaci cu gălbenușurile, smântâna și amidonul până se omogenizează. Puteți adăuga vanilină.
• 2 Bateți albușurile până se înțepenesc și bateți în timp ce adăugați zahăr. Bate ca o bezea.
• 3. Foarte ! cu grija! amestecați proteinele (2) în masa de caș (1)
• 4. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță. Neteziți și setați în modul de coacere timp de 65 de minute.
• NU DESCHIDEȚI MULTI-GĂTĂTORUL ÎN MOMENTUL GĂTIRII (Altfel totul se va rezolva)
• După gătit, opriți multicookerul de la rețea și lăsați-l NU DESCHIDE să se răcească. Pe măsură ce se răcește, desertul de tort cu brânză de vaci este gata.
• Tortul poate fi așezat pe o bază de nuci măcinate

Notă

Bucura-te de masa ta!

Rețete similare

Prăjește „Curd beauty” într-un multicooker Panasonic (Glumă)

Tort Kezekuhen cu caș (oală sub presiune marca 6050) (Lerele)

Tort de caș „Turbă” (Toorbakook) (Must)

Lola, mulțumesc pentru rețetă!
Ieri am făcut-o, cu adăugarea de piersici uscate - totuși, ai fi putut pune mai multe dintre ele.

[Lola]

Ce este făina auto-crescătoare, ce este inclusă și de unde să o cumpărați?

Lola, multumesc pentru reteta. Cu siguranță o voi face. Ador produsele de patiserie cu caș. Vreau să clarific despre brânza de vaci. Și în „cârnați” este potrivită brânza de vaci moale sau mai este nevoie de aceasta mai densă, nu atât de lichidă?
Lvovna, făina cu creștere automată este o făină de clătite sau puteți adăuga praf de copt la făina simplă. In opinia mea.

[Alexandra Elena Bo]

Alexandra Elena Bo fetelor, sunt foarte bucuroasă că a venit gustul rețetei

Elena Bo în „cârnați” sau în „intestin” (pare dietetic) tocmai corect. Exact consistența necesară în această rețetă

Lvovna , Elena Bo absolut corect. Făina care crește de la sine este, cu alte cuvinte, făină de clătite. La Moscova, uneori puteți găsi făină, care se numește auto-ascendentă - (care, pe lângă făina în sine, include praf de copt, precum și într-o clătită)

[Larissa]

mulțumesc Larissa pentru o reteta delicioasa

(y) Fetelor, dragilor, este posibil să coaceți un astfel de miracol în cuptor sau în filtru, dacă da, atunci rețeta va fi diferită într-un fel?

Acest tort se poate coace la cuptor. Nu l-am încercat într-un aparat de fabricat pâine și de ce
aici puteți vedea - 🔗

Lolochka, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Tortul s-a dovedit a fi cel mai delicat. Fabricat din kg de brânză de vaci. Prin urmare, l-am copt timp de 1,5 ore. Și am deschis capacul la final pentru a mă asigura că este gata. Și a fost uluit puțin. Dar acum voi ști exact cât timp are nevoie și nu voi deschide capacul.

fetelor, dar spune-mi - pentru gustul meu sunt prea multe ouă .. dacă le reduceți numărul, dar mai adăugați puțină făină (ca liant) - veți obține un fir?

Zoychik, cred că dacă reduceți ouăle și adăugați făină, atunci nu va exista o astfel de splendoare și tandrețe. Aluatul va fi greu. Nu aș vrea.

da, de asta mi-e frică .. dar data viitoare voi încerca să pun 4 ouă în loc de 5 voi raporta cu siguranță rezultatul - mai aproape de weekend voi coace

[Gătit într-o multicooker Perfezza PR-56 (fără modul de coacere)]

A adus un nou experiment pe tema „Tort de caș”



Facem totul conform rețetei principale cu singura diferență că întindem amestecul de caș pe un strat de aluat Charlotte:

aluat pentru Charlotte:
- 2 oua
- 0,5 linguri zahăr
- 0,5 linguri făină
- un praf de sare și un praf de bicarbonat de sodiu

Bateți bine ouăle cu zahărul, apoi adăugați făină, sare, sodă. Se amestecă totul și într-o cratiță multicooker uniform. Pe acest strat, întindeți ușor, în porții mici, amestecul de caș. Am pus în modul „coacere” 65 de minute. Se dovedește a * la cheesecake



Gătit într-o multicooker Perfezza PR-56 (fără modul de coacere)

Ei bine bine !!! Ce dragut!!! Cu siguranță voi încerca. Mulțumesc foarte mult. Și eu fac tortul foarte des. Acum vom varia

[Schapirinka]

Schapirinka mulțumesc și eu fac acest tort de multe ori și de aceea vreau să îl diversific cumva. Aici soțul meu a aruncat o idee: să gătească un tort cu straturi de aluat și chiar cu smântână. În timp ce mă chinuie întrebarea, ce fel de cremă ar putea fi coaptă simultan cu un tort de caș și straturi de biscuiți fără a-și pierde gustul. Iată o problemă. Dacă mă gândesc brusc la ceva, îți voi spune despre rezultat.

Și probabil că mai puteți pune câteva fructe uscate acolo: stafide, cireșe uscate. Cred că nu se va înrăutăți.

Puteți, de asemenea, stafide, cireșe și caise uscate și orice vă place din s / f.

Lola, poate o cremă tip crema? Tortul meu cu mere este copt bine, înainte de coacere se toarnă cu smântână de pudră de budincă de unt, pe care o fac conform instrucțiunilor de pe pungă, plus 1 ou crud pentru 2 pungi (am postat rețeta în subiectul despre lavashul armean). Se obține cremă delicată după răcire

[Speranţă Bulochka]

Speranţă
Bulochka , fetelor, am încercat deja cu fructe uscate, se dovedește delicios (doar fructele uscate foarte uscate sunt mai bine să se înmoaie în prealabil. În caz contrar, veți obține un tort aerisit cu fructe tari)
Și am încercat și cu fructe proaspete (aici este mai bine să folosiți fructe uscate. Deoarece dacă utilizați fructe foarte suculente, tortul se ridică atât de sus încât blochează accesul aerului la supapă cu „corpul” său și capacul se deschide singur la presiunea creată în multicooker.dacă capacul se deschide, tortul se lasă.

Alexandra multumesc !!! O rețetă foarte interesantă. Cu siguranță îl voi pune în funcțiune.
Și poți afla rețeta unui tort cu mere sau un link către acesta? Foarte interesant

Nu știu dacă merită să reduceți numărul de ouă. Ieri l-am copt conform rețetei, deși am mai luat 20 de grame de făină. SUPER!!!
Multumesc mult pentru reteta !!!! Nu am gustat niciodată un tort atât de delicat !!!
acum voi experimenta cu substraturi și glazură

Tortul este cu adevărat SUPER. L-am copt de mai multe ori cu fructe confiate și stafide. Rezultatul este excelent.

Am copt un tort conform rețetei - a fost prea inspirat! Am luat chiar și produsele. Dar din anumite motive nu s-a ridicat. Un sirop dulce de culoare galbenă a ieșit din el și a ieșit în timpul gătitului (nu l-am deschis, dar după 65 de minute plutea în acest sirop) acest sirop a curs și toată perioada de a sta pe masă într-o farfurie. Nu critic, desigur, l-am numit „budincă”, gospodăria nu știa că este Cake și a mâncat fericit. Acest sirop a fost turnat peste el - de parcă ar trebui să fie. Dar este ciudat, de ce nu a funcționat? Principalul lucru este că toată lumea reușește și toată lumea laudă!

poate ouale sunt batute rau? sau brânza de vaci era foarte curgătoare? foarte ciudat - l-am copt deja de mai multe ori, totul este bine!

Și o coac foarte des. Este adevărat, în loc de brânză de vaci, iau mereu cremă de brânză.

Am luat produse care au stat deja în frigider de câteva zile:
700-800 gr de brânză de vaci de piață, care este mai uscată
250 gr. smântână groasă de piață
1/5 cană zahăr granulat, mi s-a părut cam prea mult
3 linguri. linguri de sus amidon de cartofi
Am copt mai departe conform rețetei. L-am copt noaptea, așa că l-am lăsat să se răcească într-o cratiță până dimineața.
Totul a funcționat.
Încercați din nou, verificați rețeta, mâncarea și rețeta. Ce făină s-a adăugat? Încercați amidonul de cartofi, își menține forma bine și ține apa împreună.

a luat făină de clătite. Brânză de vaci - o casă în copac 5,5% - 3 pachete. Poate din cauza lingurilor? Nu am o lingură și în loc de 3 linguri de făină, am pus 4 de desert?

Sau poate din cauza făinii de clătite? Făina de clătite slăbește aluatul ca o clătită. Nu trebuie să slăbim, dar trebuie să păstrăm forma și să absorbim lichidul existent și să nu-l lăsăm să se estompeze. La urma urmei, am bătut mai întâi masa de caș în spumă, totul este liber și aerisit, acum toate acestea trebuie rezolvate. Pentru asta este amidonul de cartofi. La urma urmei, se adaugă chiar la caserole, omlete. De asemenea, grisul absoarbe umezeala și își păstrează forma datorită umflăturii. Dar în această budincă, grisul va fi dur.
Numărul de linguri - poate 5 linguri de desert și doar în greutate, luați-l cu un tobogan mare, nu îl stricați.
Mult noroc! Aceasta este opinia mea.

De altfel, Lola a dat o rețetă cu amidon sau făină care crește de la sine (și aceasta este clătita).
Și eu, acest tort nu se dovedește a fi același - uneori mai bun, alteori mai rău. Aparent, depinde de conținutul de umiditate al cașului. De câteva ori a ieșit excelent, de câteva ori a fost puțin uscat și, odată ce a fost subțire, astfel încât să nu se răstoarne nici măcar pe o farfurie, dar totul s-a destrămat și s-a murdărit. Deci, cu făină de amidon, este necesar, de asemenea, să variați în funcție de brânza de vaci, deoarece brânza de vaci are diferite. Sau poate că dimensiunea ouălor afectează (ouăle sunt mari sau mici).

Ei bine, înseamnă că este adevărat, faptul este că tocmai am primit aluatul inițial - smântâna era de 10%. Voi încerca să iau brânză de vaci uscată cu conținut scăzut de grăsimi și smântână groasă. Și voi mai pune făină.

[Amidonul are o capacitate mare de legare a apei. La coacerea pâinii, amidonul leagă până la 80% din umezeala din aluat.]

Din nou, am fost convins cât de puțin știm despre proprietățile și interacțiunea ingredientelor între ele implicate în coacerea produselor de panificație. Uneori acționăm intuitiv și prin observație. Am căutat mult timp și am găsit informații despre amidon pentru a-mi confirma mesajele pe această temă - „amidonul își ține forma bine, ține apa laolaltă”. Aici este:
În procesul de preparare a pâinii, amidonul îndeplinește următoarele funcții:
absoarbe apa în timpul frământării, participând la formarea aluatului;
gelatinizează în timpul coacerii, absorbind apa și participând la formarea pesmetului;
este responsabil pentru stalitatea pâinii atunci când este aplicată.
Amidonul are o capacitate mare de legare a apei. La coacerea pâinii, amidonul leagă până la 80% din umezeala din aluat.
De aceea este de preferat un tort cu caș adăugați amidon de cartofi, mai degrabă decât făina care se auto-crește, smântâna veche groasă și proteinele bătute adăugate vor servi drept praf de copt. Am copt cașul deja de mai multe ori și am adăugat 3 amidon de cartofi plin (mare). linguri, în greutate rezultă 50-60 de grame. Acest lucru nu este foarte mult, dar este corect. Ultima dată când am pus cașul în noapte, uitându-mă la el, nici nu m-am uitat în tigaie și l-am lăsat să se răcească până dimineața. S-a dovedit!
Incearca-l!

Și, de asemenea, se recomandă ungerea pâinii cu următoarea compoziție înainte de coacere:
1 lingură. l. amidon + 0,5 căni de apă, amestecați și ungeți suprafața pâinii.
Mult noroc!

De altfel, Lola a dat o rețetă cu amidon sau făină care crește de la sine (și aceasta este clătita).
Și eu, acest tort nu se dovedește a fi același - uneori mai bun, alteori mai rău. Aparent, depinde de conținutul de umiditate al cașului. De câteva ori a ieșit excelent, de câteva ori a fost puțin uscat și, odată ce a fost atât de subțire, încât nici măcar nu s-a întors pe o farfurie, dar totul s-a destrămat și s-a murdărit. Deci, cu făină de amidon, este necesar, de asemenea, să variați în funcție de brânza de vaci, deoarece brânza de vaci are diferite. Sau poate că dimensiunea ouălor afectează (ouăle sunt mari sau mici).

Într-una dintre rețetele de brânză de vaci, Lola scrie „Am luat amidon”, în cealaltă „amidonul este de preferat”. Aceasta înseamnă că ea însăși a copt cu adaos de amidon. Deoarece brânza de vaci vine peste diferite (precum și smântână), ar fi mai corect să adăugați amidon în cantitate, în funcție de grosimea brânzei de vaci și a smântânii și de dimensiunea ouălor. Alimentele lichide - puțin mai mult, groase - mai puțin. Am stabilit cantitatea optimă pentru mine 50-60 de grame pe rețetă de brânză de vaci. Liantul principal aici este amidonul!
Brânza mea de vaci are aceeași înălțime cu Lola din fotografie și nu se așază până nu o mâncăm.
Mult noroc!

și nu am copt niciodată cu amidon, doar făina cu praful de copt are întotdeauna succes.Am luat mereu brânză de vaci dintr-un pachet (3 x 250 g), pare 5% grăsime. Singura mea ajustare este să iau făină obișnuită undeva la 90-100 de grame și să adaug acolo o linguriță de praf de copt obișnuit. un plic de zece grame este conceput pentru 500 de grame de făină, iar într-o linguriță se obțin aproximativ 3 grame. deci praf de copt chiar și cu o mică margine ...
în general, în funcție de calitatea brânzei de vaci, este necesar să ne gândim la amidon / făină. dacă este luat în pachete, atunci nu este niciodată lichid și este, de asemenea, foarte uscat ...

[Sophia]

Sophia

- Judecând după ce ați scris despre lichidul galben (sirop de zahăr), fie ați suferit Meringă (zahăr cu proteine), fie copleșit. Efectul va fi aproape același. În primul caz, sirop de zahăr „pur”, în al doilea mai „diluat”.

și nu am copt niciodată cu amidon, doar făina cu praful de copt are întotdeauna succes. Am luat mereu brânză de vaci dintr-un pachet (3 x 250 g), pare 5% grăsime. Singura mea ajustare este să iau făină obișnuită undeva la 90-100 de grame și să adaug acolo o linguriță de praf de copt obișnuit. un plic de zece grame este conceput pentru 500 de grame de făină, iar într-o linguriță se obțin aproximativ 3 grame. deci praf de copt chiar și cu o mică margine ...
în general, în funcție de calitatea brânzei de vaci, este necesar să ne gândim la amidon / făină. dacă este luat în pachete, atunci nu este niciodată lichid și este, de asemenea, foarte uscat ...

Sunt complet de acord.
În compoziția făinii obișnuite de grâu, amidonul este, de asemenea, neapărat prezent (făină amidon de grâu), care are toate proprietățile descrise mai sus. Dar aș spune că făina este mai grea și mai groasă atunci când coaceți caș. Așezați pe palma mâinii și frecați făina, apoi amidonul de cartofi și comparați senzațiile. Carduri de amidon. mai aerisit, mai ușor, imperceptibil, se împrăștie în praf, asta este și în test, este la fel. Diluați făina și amidonul cu apă (în proporții egale) și comparați - făina este o pastă groasă (procesul de umflare a boabelor de amidon din grâu în apă fierbinte se numește gelatinizare), iar amidonul este cartonașele. - suspensie ușoară tulbure, care se îngroașă numai atunci când este încălzită și va fi totuși mai ușoară. Iată și făină și cărți. amidonul acționează și în caș. Făina devine aluat și cărți. amidonul devine un jeleu gros, un fel de gelatină și nu cade. Prin urmare, cărți. amidonul este de preferat, conferă aerisire aluatului și în același timp leagă lichidul. Încercați și comparați.
Mult noroc!

Am făcut acest tort astăzi. Se întinde pe un strat de aluat de Charlotte. A ieșit delicios și s-a copt bine. Dar s-a lipit de matriță și când l-am scos, s-a destrămat și unele au rămas în partea de jos. Abia dacă abia culege rămășițele. De ce s-a întâmplat? Poate a fost necesar să ungem forma cu ulei sau să o tapetăm ​​cu hârtie?
P.S. Ne pare rău, întrebarea nu este subiect: într-un filtru de pâine în modul de coacere, trebuie să-l tapetați cu hârtie sau nu va rămâne oricum?

[Anya]

Anya , fapt este că, înainte de a scoate tortul, trebuia să fie îndepărtat de mai multe părți (fac asta cu o spatulă de plastic), apoi zboară afară din cratiță fără probleme.
Dar o puteți face într-un alt mod: ungeți matrița cu ulei și presărați griș. Tortul va zbura cu siguranță fără probleme.

Nu ar trebui să folosiți hârtie în filtru. Nu se lipeste de mine. Mult noroc!

și doar în cazul în care literalmente ung o picătură de ulei pe fund și apoi turn aluatul. în plus, după răcire, se micșorează puțin și practic cade singur - nu se lipeste deloc.

Va multumesc pentru reteta foarte gustoasa. Am doar o problemă când o scot, este la fel de delicată ca să o pun exact pe o farfurie. Pun farfuria și întorc cratița, dar apoi nu o pot mișca dacă nu uniform. poate fac ceva greșit?

Va multumesc pentru reteta foarte gustoasa. Am doar o problemă când o scot, este la fel de delicată ca să o pun exact pe o farfurie. Am pus farfuria și întorc cratița, dar apoi nu o pot mișca dacă nu uniform. poate fac ceva greșit?

Și eu uneori nu cad uniform, așa că deasupra cu o altă farfurie și o întorc din nou, de obicei se dovedește mai fină, am observat că cu cât prăjitura s-a răcit, cu atât este mai ușor să o scoți, nu se destramă așa

nimic din ce am „intervenit” cu un mixer? sau nu va fi coaptă?

bâlbâit ... a ieșit când încă nu era rece, așa că caserola s-a destrămat puțin. Dar este încă delicios și îmi plac produsele lactate. Dar zahărul este prea mult

Și pentru mine zahărul este prea mult, așa că am pus cu o treime mai puțin.

O fac cu brânză de vaci „Casa din sat” 5,5% și smântână, am făcut-o cu imunele, nu mi-a plăcut, era mult mai mică. După ce programul rulează, apăs pe stop și opresc desenele animate din rețea. Nu deschid capacul vreo 15 minute, apoi îl deschid și las tortul să se răcească cu capacul deschis. Abia după ce s-a răcit complet, îl întorc cu atenție pe o farfurie. Desigur, după ce se răcește, se va așeza puțin, aproximativ 1 cm. Se dovedește a fi înalt. Ai făcut-o strict conform rețetei Lolei?

[Andreevna]

Andreevna , multumesc pentru raspuns. Am făcut totul strict conform rețetei, cu smântână. Cred că greșeala mea în alegerea brânzei de vaci și în faptul că am stat mult timp sub capac (am scos cordonul). Mâine, voi încerca un amestec de masă de caș de vanilie și 9% caș. După coacere, voi scoate cablul și strict după 15 minute voi deschide capacul și îl voi lăsa să se răcească. Cred că ar trebui să funcționeze.

Am făcut din dietă Ostankino, același cârnat de celofan. Totul a mers bine. Ca să nu spun că adevărul este drept ... 10 centimetri

Ung o cratiță cu ulei și stropesc cu semințe de susan. Apoi, folosind un bol aburitor, întoarceți tava. Totul apare de la sine și fără nicio intervenție) Susanul nu se strică deloc, dar chiar și invers))

[Lika]

Lika, mult noroc! Atunci raportează rezultatul, bine? Nu am făcut-o cu niciun alt caș, așa că nu știu ce se poate întâmpla. Doar că am un magazin lângă casa mea, care are întotdeauna această brânză de vaci, așa că nu mă deranjez.

Toate!!! L-am învins! Acum s-a dovedit așa cum ar fi trebuit, deși nu a trăit mult, 2 ore. Am luat un amestec de 2 pachete de masă dulce de caș de vanilie, 180 g fiecare „Vkusnoteevo” și 2 pachete de caș obișnuit de 9%, 200 de grame fiecare, a redus cantitatea de zahăr la 100 ml (sticlă măsurată de la HP) și a adăugat 2 lingurițe de pudră de cacao. După cum sugerează experiența mea, un amestec de masă de vanilie și brânză de vaci funcționează excelent în caserole, găluște leneșe și biscuiți cu caș. Puteți pune mai puțin zahăr și unt.

a adăugat 2 lingurițe de pudră de cacao.

Și împart masa în 2 părți. Am adăugat pudră de cacao la una și pun 2 linguri la rândul lor într-o matriță, se dovedește o prăjitură cu zebră.
La sfârșit de săptămână am făcut-o, am vrut să fac o poză, nu am avut timp, unii indivizi, înfățișați înroșiți, au diminuat jumătate din cheesecake-ul cu dungi, am vrut calciu

Am încercat să coac acest tort de mai multe ori, dar la cuptor. Se ridică remarcabil, în timp ce stai în cuptor arată foarte frumos, dar imediat ce îl scoți, cade imediat, se transformă într-un tort, deși gustul tortului este foarte bun. Ce ar putea fi greșit? Poate aluatul este apos? Iau o brânză de vaci dietetică destul de subțire și adaug smântână și amidon ca în rețetă. Aluatul se dovedește a fi lichid. Un pic mai gros decât smântâna. Sau temperatura este scăzută? Coac la 180 de grade pentru puțin peste o oră. Și care este temperatura când se coace într-un multicooker nu este cunoscută? Îmi doresc foarte mult să obțin acest tort în forma sa normală, deoarece este atât gustos, cât și sănătos.

mi se pare că „nu așa” în procesul de răcire. în cuptor, acesta este un proces foarte lung. în orice caz, nu are timp să se răcorească bine înainte de ao scoate. iar într-un multicooker procesul se accelerează, așa că tortul nu are timp să se așeze
poate greșesc ...

Adică poți încerca să nu-l scoți imediat din cuptor, ci să-l oprești și să-l lași la răcit?

De fapt, într-un multicooker se recomandă să așteptați 15 minute cu capacul închis, apoi alte 15 minute cu capacul deschis după oprire ...

Lola, mulțumesc mult pentru rețetă. Tortul a fost un succes.Am adăugat zahăr după gust (mult mai puțin decât norma), s-a dovedit ce era nevoie.

Ar fi frumos să ai mai multe rețete cu brânză de vaci, eu respect cu adevărat brânza de vaci. În instrucțiunile pentru desene animate, există doar una - budincă de caș.

Uite aici 🔗 în secțiunea de copt există mai multe variante de feluri de mâncare cu brânză de vaci pentru un multicooker.

și l-am prăjit, a căzut rupt

Am încercat să coac acest tort de mai multe ori, dar la cuptor. Ce ar putea fi greșit?

Când coaceți caserola de brânză de vaci, tortul etc., trebuie pus un recipient cu apă pe fundul cuptorului (turn apă într-o tigaie veche mică). După oprirea cuptorului (fără a-l deschide!), Nu atingeți produsul timp de 15-20 de minute. Brânza de vaci este foarte pasionată de baia de aburi.