Belesh ketuche (Plăcinta ciobanului)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Tătără din Crimeea
Belesh ketuche (Plăcinta ciobanului)

Ingrediente

Aluat:
Făină 300 gr.
Ulei vegetal 100 g
Ou de gaina 3 buc.
sare
Umplere:
Pui (pulpe de pui) 1 kg.
Ceapă 2 buc.
Cartofi 800 gr.
Ou de gaina 3 buc.
Ciorchine de patrunjel
Brânză Sulguni 100 g
Sare
piper

Metoda de gătit

  • Salutare tuturor!!! Astăzi avem o rețetă tipică de familie. Această plăcintă a fost preparată cel mai adesea din resturile de carne gătită și cartofi. Toate acestea au fost împăturite într-o matriță de lut, presărate cu brânză și coapte într-un cuptor cu lemne. Dar rețeta modernă sa schimbat ușor și a dobândit o bază de testare. Deși, puteți găti acest tort fără a folosi aluat.
  • Luăm un pui mic de casă, îl spălăm și îl punem într-o cratiță, îl umplem cu apă (în cazul nostru, vom folosi pulpe de pui) și îl punem la fiert, îndepărtăm spuma, adăugăm morcovi, ceapă, frunze de dafin, uscate rădăcinile și gătiți până când puiul este moale (astfel încât carnea să se îndepărteze de oase). Într-o altă cratiță, fierbeți cartofii curățați până se înmoaie. Scoateți puiul din bulion, lăsați bulionul să fiarbă și opriți-l. Puneți puiul pe un vas și lăsați-l să se răcească. Între timp, scurgeți cartofii și transformați-i în piure de cartofi (piure de cartofi așa cum facem noi. Nu există o combinație originală). În timp ce totul se răcește, hai să facem aluatul. Se toarnă făina (cernută) într-un castron, se bate în ouă, se toarnă ulei vegetal. Frământați aluatul elastic (dacă este lipicios, adăugați făină. Aluatul trebuie să fie moale, nu lipicios).
  • Frământați aluatul, acoperiți cu un castron și lăsați-l să se odihnească puțin. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc. Tocați o grămadă de pătrunjel (tocați mediu). Scoateți carnea de pui răcită din os și rupeți-o în bucăți cu mâinile. într-un castron separat, combinați carnea, ceapa prăjită, pătrunjelul, amestecul de piper și sarea. Bateți în 3 ouă crude și amestecați totul bine. Întindeți aluatul într-un cerc (o fac cu mâinile, întinzând aluatul la dimensiunea dorită) Acoperim forma cu aluat, marginile aluatului ar trebui să atârne în jos (folosesc o formă de pizza cu diametrul de 30 cm cu un înălțimea laterală de 3 cm). Puneți un strat de piure de cartofi gros de aproximativ 1 cm deasupra aluatului. Următorul strat este întregul amestec de carne. Neteziti si intindeti piureul de cartofi ramas. Top trei brânzeturi (puteți lua orice brânză doriți). Ridicăm aluatul din părți și formăm o jantă. Punem plăcinta într-un cuptor preîncălzit la foc inferior la 180-190 grade timp de 30-40 de minute până când aluatul și brânza se rumenesc. Scoatem și lăsăm să se răcească. Ne încălzim bulionul de pui, îl turnăm într-un castron sau cană. Tăiați o felie de plăcintă și bucurați-vă.
  • Fotografie mare:
  • Belesh ketuche (Plăcinta ciobanului)
  • Fotografie mare:
  • Belesh ketuche (Plăcinta ciobanului)


Natalia-NN
Zachary, nu încetezi niciodată să uimești. Ai milă de cifrele noastre. Ei bine, cum poți răspândi asta noaptea?
Crenguţă
Și ce nume complicat ???

Ahh acum un minut celelalte scrisori erau
Am privit surprins și aici este delicios
Sperietoare
Aș frământa aluatul în bulion! Și am redus uleiul. Cu toate acestea, la urma urmei, bulionul a fost îngrămădit. Deși structura testului se va schimba. Pe scurt, mă voi gândi la asta. )))

Ascultă, am un astfel de tort. Cum toată lumea iubește: cartofi, pui, brânză. O să o fac. Voi face totul, trebuie doar să cumpăr un pui.
Cântec

Oh, ce plăcintă! Chur, și o bucată pentru mine! Belesh ketuche (Plăcinta ciobanului)
lappl1
Zakhar, plăcinta este un VIS! Multumesc pentru aceasta! Și pentru că ne răsfați în continuare cu rețetele tale.
Tanyulya
Și peștele dacă este acolo
Arată vkuuus, dar nu o voi încerca într-o astfel de variantă
ir
Cred că atât peștele, cât și ciupercile vor fi foarte bune!
Tanyulya
Irina, ca ciupercile fără pește. Asta voi face.
ir
Adesea fac caserole diferite ca aceasta, dar fără aluat. Umpluturile sunt DIFERITE. Dar odată cu aluatul, vasul este mai terminat.
tana33
si cata apa se toarna in aluat? Eu însumi nu știu cum să fac aluatul, făcătorul de pâine funcționează)))
De unde am luat apa? o mizerie deja în capul meu
Lёlka
Ne încălzim bulionul de pui, îl turnăm într-un castron sau cană. Tăiați o felie de plăcintă și bucurați-vă.
Cântec!
kavmins
oh, ce fel de mâncare minunat !!! multumesc frumos pentru o reteta atat de originala, cu siguranta voi incerca o astfel de delicioasa
vedmacck
Pur și simplu delicios și satisfăcător!
Loksa
Mulțumesc, Zakhar!
Kokoschka
Zachary, ce grozav că am împărtășit rețetele, mulțumesc!
Galionul-6
N @ dezhd @
Marcează-l cu siguranță! Săptămâna aceasta voi găti, chiar vreau să încerc! Zakhariy, fotografiile sunt excelente ca întotdeauna, babe direct. Vă mulțumim că ne-ați bucurat de rețetele dvs.
natushka
Oh, Zachari, ce plăcintă! Însuși în gură întreabă. Semne de carte, doar semne de carte, atâtea bunătăți, nu mai este timp, trebuie să ai 10 burtă
Zachary
Prieteni, vă mulțumesc tuturor pentru atenția acordată rețetei. Plăcinta este bună atât caldă, cât și rece. Își ține perfect forma, nu se sfărâmă după tăiere.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine