Escroci

Categorie: Produse de patiserie
Escroci

Ingrediente

Făină de grâu 200 g
Făină de secară decojită 50 g
Făină de in 30 g
Sare 3/4 linguriță
Drojdie cu acțiune rapidă 0,8 g sau puțin peste jumătate de linguriță
Apă 170 ml
Fructe uscate, nuci pentru umplutură

Metoda de gătit

  • Puneți totul uscat într-o găleată a mașinii de pâine, turnați apă la temperatura camerei deasupra, puneți programul de frământare timp de o jumătate de oră și o oră de verificare.
  • În acest proces, adăugați făină sau apă, dacă este necesar, pentru a forma un coc. A trebuit să adaug puțină apă.
  • După o oră de corecție, tăiați aluatul în bucăți de 50 g, rotiți-le în bile,
  • Escroci
  • apoi se întinde în prăjituri longitudinale,
  • Escroci
  • pune fructe uscate la abur,
  • Escroci
  • rolați-vă de-a lungul, fixați cusătura de jos.
  • Escroci
  • Lăsați o oră sub film.
  • Escroci
  • Înainte de coacere, puteți - dacă doriți - peria cu apă îndulcită și presărați semințe de susan.
  • Se coace în cuptor până este fiert - există un mod de termocirculare în cuptor - apoi îl punem într-un cuptor rece, îl setăm la 200 de grade și 30 de minute, după 15 minute, reducem temperatura la 180. Dacă este normal, aveți nevoie pentru a încălzi cuptorul la 200 de grade, coaceți și timp de 30 de minute, scăzând și temperatura la mijlocul ciclului. Produsele mici de copt se coc rapid.
  • Escroci

Notă

De ce aceste chifle erau numite escroci? Este dificil de spus, poate din cauza formei - îngustă, alungită.
Există o versiune conform căreia au fost făcute din aluat gri, iar în interior era o umplutură delicioasă de stafide - ca un fel de ciocănit.
Escroci
Rogue
Din dicționarul etimologic al lui Vasmer
escroc zhulik În rusă. argo zhulik înseamnă. „discipol al criminalului”; "cuțit mic ascuțit"(Krestovsky, IORYAS 4, 1071). Ultima semnificație este probabil primară, deoarece mestecați" a tăia "este asociat cu înșelăciunea bulgară" zgârie, frec, rup ", zhuliti sârbo-croată" a rupe ", slovenă. Žúliti „freca, mestecă”, împreună cu guliti sârbo-croată „a rupe”; vezi Mi. ЕW 80, 413; Diefenbach, KSchl. Beitr. 4, 333, unde este dat „cuțitul” strâmb rus (argo). Guliti sârbo-croate Mladenov (RFV 68, 383) clasifică, de asemenea, guliy-ul ucrainean drept „fără corn” și gul armean „stupid, circumcis”. Într-un mod complet diferit despre žuliti, vezi Petersson, BSl. 58 și următoarele.

ROGUE a, m. joli pain? Soiurile de făină de grâu erau nenumărate: „rulouri franceze”, simple, cu o îndoială prăjită, presărate cu făină; mic pâine franțuzească, numită pur și simplu „escroci”, bobine realizate din hamuri împletite de aluat dur; scroafe. Durylin 1991 55. Crooks. Joli? > Pâinea a fost servită în următoarele soiuri: chifle franțuzești - la fel ca cele prezente cu o scoică roșie prăjită, escroci - mici chifle alungite ", rulouri - chifle rotunde și din alt aluat. S. M. Golitsyn Zap. supravieţuitor. // НН 2001 57 96.

Plan de șapte ani
Olga, Eu sunt primul care te văd pe escroci !!!
Mi-a plăcut foarte mult forma, neobișnuită, este convenabil să o țin! ...
Și este destul de simplu de făcut! ...
I-am târât la coșurile mele, îmi voi răsfăța nepoții !!!

Da, și cu un curs educativ !!! ... Acum, lasă-mă să încerc doar să întreb cine este un escroc! Cum îi voi oferi cunoștințele mele enciclopedice !!!

Multumesc !!!
V-tina
Olga, foarte apetisant! Și la ce temperatură este cuptorul?
kavmins
MariV, Ei bine, ați eticheta cel puțin rețeta drept Buns Crooks))))))) Am intrat absolut întâmplător - m-am gândit că poate au apărut câteva informații despre escroci pe site sau în rețea ...)))
iar rețeta este originală, mulțumesc!
MariV
O, o, m-am grăbit, pentru că 1 aprilie este mâine!
MariV
Plan de șapte ani, Sveta, da, este interesant să vă diversificați masa!

V-tina, Tina, am terminat de scris despre T.
V-tina
Mulțumesc)
julia_bb
Mă gândeam la un alt subiect despre înșelăciune și crimă și iată niște chifle atât de delicioase cu un secret!
MariV, multumesc, am fost sa studiez reteta cu atentie!
Gală
Acestea sunt escroci! Olya, mulțumesc!
Albina
Olga, rețetă interesantă, mulțumesc
Mikhaska
Olya! Este minunat că ți-ai asumat-o să le coaceți! Am citit despre ele la Gilyarovsky. Dar, totul este atât de vag scris acolo ... Și, desigur, nu există detalii, cu excepția a ceea ce escrocii au copt din făină întunecată. Ah, tocmai ai făcut-o!
Nikusya
Olenka !!!!! Ei bine, tot ce iubesc !! , Îmi place să împrăștie cocoașă proaspătă cu gem și cu lapte rece! Și acesta este doar doi într-unul! Și în jur este o cocoașă solidă aaaa !! Mulțumesc mult Olga!
NataliARH
Olenka, bine! e bine ca acest escroc a pus deja totul sub control, fetele noastre au fost condamnate la astfel de escroci, oamenii ar trebui sa fie tinuti cu frica
Rada-dms
MariV, Bătăușii cool! Trebuie să o facem! Mulțumesc!
Ol, cum afectează adăugarea de făină de in în aluat? Îmi amintesc că acum o sută de ani am adăugat o compoziție pentru terci de in la pâine, dar nu-mi aminteam gustul? Mai mult, a existat un fel de compoziție complexă.
Nikusya
Și iată-ne, sunt cu escrocii mei! Olenka, ia raportul!

Escroci

Escroci

Fetelor ce delicioase sunt. Nu obișnuit, poate că făina din semințe de in este cea care dă un astfel de gust. Prima dată am copt cu făină de in. Și structura firimiturilor este ușor diferită. Data viitoare voi face încă puțin test. Mulțumim Olenka atât pentru rețetă, cât și pentru munca educativă.
MariV
Nikusya, Ilona - mulțumesc și pentru o astfel de eficiență! Acești escroci sunt cu adevărat delicioși.
Făina de in oferă un gust și o consistență deosebită aluatului, îl adaug mereu în secară, uneori pâine de grâu.

În original nu există rețetă de făină de in - acesta este gagul meu.
MariV
Gală, Rada-dms, NataliARH, Mikhaska, Albina, julia_bb, - mulțumesc pentru cuvintele amabile și interesul pentru rețeta pe jumătate uitată!

Am citit și am privit, nimic inteligibil, cu excepția faptului că este făcut din făină întunecată - înseamnă că există secară, și despre forma chiflelor - sub formă de cuțit. Și semințe de in - o adaug la aproape toate pâinile întunecate - crusta se dovedește a fi crocantă, ei bine, îmi place! Corpul cere!
Nikusya
Stau la serviciu și beau ceai cu un Rogue. În ceea ce mă privește, are un gust mai bun decât tort. Cu făină de semințe de in ai venit cu mare! Ol, și conform regulilor, umplutura ar trebui să fie doar fructe? Vreau să încerc ceva cu brânză de vaci, dulce și sărat cu mărar.
Laslovna
Un pic subiect - un covor de aluat, de mult am visat la asta! Nu-mi spuneți care sunt dimensiunile sale și cum este utilizat în general. M-am uitat la ele în net, prețul este ridicat, începând de la 2000 de ruble! Rețeta este foarte interesantă, din categoria „Mâncare sănătoasă!”
MariV
Covorul folosit este super - acum îl folosesc doar! Unsa usor cu ulei, si nimic nu se lipeste! După utilizare, l-am împăturit cu grijă de câteva ori și l-am pus în dulap. Dimensiuni - 62X40 cm.
Albina
Citat: Laslovna
Un pic subiect - un covor de aluat, de mult am visat la asta! Nu-mi spuneți care sunt dimensiunile sale și cum este utilizat în general. M-am uitat la ele în net, prețul este ridicat, începând de la 2000 de ruble!
Oksana, Folosesc un covor Tupper. L-am cumpărat cu mult timp în urmă cu aproximativ 10 ani în urmă. Dar când fac testul, fac doar toate lucrurile pe el. Cu siguranță nu valorează 2.000 de dolari.
MariV
Nikusya, Ilona, ​​ei, escroci, poți face cu orice umplutură!
Nikusya
Clasă! Mai trebuie să venim cu umpluturi.
MariV
Da, tot felul de diferite!
prubul
Și am o problemă, s-au dovedit cele din cauciuc: girl_cray: Pe tăietură, sunt atât de magnifice. Am doar o crustă subțire și atât. dacă nu pentru umplutură (caise uscate și stafide), atunci absolut niciuna. și îmi doresc atât de mult luxuriant și moale (totul conform rețetei): scuze: aștept ajutorul tău !!
MariV
Aluat subțire? Pot fi,
1. Nu a oferit dovezi suficiente.
2. Drojdia nu este chiar proaspătă.
prubul
drojdia este proaspătă și dovada pare să fi crescut normal, totuși este necesar să o faci, desigur, dar temperatura de coacere joacă un rol ???
MariV
Nu atât temperatura, cât mai mult cuptorul în sine - toată lumea coace diferit. Am termocirculatie. L-am pus într-unul rece, am setat modul și temperatura la 200 de grade, apoi îl cobor. Produsele de dimensiuni mici se coc rapid.
prubul
Am unul obișnuit, încălzit până la 200 coapte timp de 15 minute. redus la 180 și încă 10 minute.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine