lappl1
Citat: Baba Nata
Îl vezi acum?
Natalia, Natasha, acum poți vedea totul. Mulțumesc! Am adăugat un comentariu la primul mesaj. Mi-a plăcut foarte mult prima pâine!
baba nata
Pâine care a stat pe loc din frigider. A fost o zi. Apropo, mi-a plăcut și primul. Mi-am dat seama că pâinea fermentată la rece are un gust mai bun.
lappl1
Citat: Baba Nata
Mi-am dat seama că pâinea fermentată la rece are un gust mai bun.
Da, fermentarea la rece este foarte benefică pentru gustul și aroma pâinii.
paramed1
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Aici. Nu prea perforat, grâu-secară-cereale integrale. Dar foarte gustos.
lappl1
Veronica, Mulțumesc pentru tăietor! Oricum puteți vedea găurile! De asemenea, se obțin din diferiți factori. Iar temperatura la începutul coacerii este ridicată. Și într-un multicooker nu există așa ceva. Dar nu asta este ideea. Principalul lucru este gustul.
Linadoc
Și iată pâinile mele, grâu cu semințe de in pe aluat strom și cale ferată:
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
lappl1
Linadoc,
Linadoc
Și iată tăietorii:
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ... Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
paramed1
Probabil că nu voi coace în desene animate pe calea ferată. Încă nu același punct de vedere. Dar acel gust. Voi vedea cum se descurcă cuptorul țării.
Lina, tot trebuie să pot să-ți coac cu semințe de in, am cumpărat-o special. Atât de frumos ... Dar deja la dacha - semințele sunt ambalate într-o cutie cu toate celelalte pentru coacere.
lappl1
Citat: Linadoc
Și iată tăietorii:
Frumoase tăieturi!
Citat: paramed1
Probabil că nu voi coace în desene animate pe calea ferată. Încă nu același punct de vedere. Dar acel gust.
Da, într-un desen animat tipul de pâine nu este familiar! Puteți coace în ea când este fierbinte și nu există nici o modalitate de a scoate cuptorul din bucătărie.
stanllee
Și am găsit un loc în care drojdia mea de ieri (nouă) arde în mod activ. Și cum aș putea uita de un colț retras, chiar lângă computer)) Dar acum știu exact cât de reactiv funcționează cu T. potrivit. Am mere și o banană)
Fiara asta nu mă lasă să plec
lappl1
stanllee, Maryana, Oh da ! Avem fiecare un colț atât de retras! Principalul lucru este să-l găsești!
lappl1
Citat: Linadoc
Iată rețeta:
Băiețel, Lina! Adăugați și la linkurile de pe prima pagină!
O rețea
Ce este? Am pus ceai de ivan + măceșe + pu-erh într-un loc cald 31 C. În a treia zi totul s-a mucegăit
Loksa
O rețea, măceșa ta? Sau cumpărat? Și poate ceaiul a dat un astfel de efect sau nu există suficient zahăr
O rețea
cumpărat măceșe. Am pus miere, nu zahăr. Nu stiu ce sa mai pun ... incercati din nou bananele ...?
Loksa
Anna, încercați un fruct mai simplu (măr, prună, cireșe, care fermentează mai repede dacă este lăsat pe masă și uitat?) sau o banană. Și nu aveți nevoie de pu-erh, dintr-o dată din cauza lui, iar mirosul se poate dovedi a fi ciudat!
Sperietoare
Citat: stanllee

Și am găsit un loc în care drojdia mea de ieri (nouă) sfârâie activ. Și cum aș putea uita de un colț retras, chiar lângă computer)) Dar acum știu exact cât de reactiv funcționează cu T. potrivit. Am mere și o banană)
Fiara asta nu mă lasă să plec

Acestea sunt banane. Am experimentat de mai multe ori. Am și mere și banane acum. Le plac foarte mult bananele. Spumă imediat la cer)))).
lappl1
Citat: An-net
într-un loc cald 31 С
O rețea, Anna, mi se pare că temperatura este prea ridicată.
stanllee
Citat: sperietoare

Acestea sunt banane. Am experimentat de mai multe ori. Am și mere și banane acum. Le plac foarte mult bananele. Spumă imediat la cer)))).
Nu există spumă, dar ele șuieră în mod activ, asediul a coborât și este clar că un proces activ este în desfășurare.
Nu este altceva. Sper că nu vor dezamăgi. Vreau doar pe calea ferată, fără aditivi obișnuiți.
Sperietoare
stanllee,

Pe banane, spuma mai întâi. Și dacă scuturați / scuturați. Este adevărat, apoi strecor lichidul (bananele plutesc în fulgi).Dar după un timp adaug din nou banana.
stanllee
Citat: sperietoare

stanllee,

Pe banane, spuma mai întâi. Și dacă scuturați / scuturați. Este adevărat, apoi strecor lichidul (bananele plutesc în fulgi). Dar după un timp adaug din nou banana.
Poate pur și simplu nu l-am văzut, este a doua zi și nu alerg în fiecare minut))
Deci va fi drojdie bună)
CurlySue
stanllee, caseta dvs. de mesaje este plină!
Vă rugăm să intrați și să ștergeți excesul, altfel nu pot răspunde la întrebarea ta.
lappl1
Citat: stanllee
Deci va fi drojdie bună)
stanllee, Maryana, va fi, nici măcar nu ezitați!
stanllee
Citat: lappl1

stanllee, Maryana, va fi, nici măcar nu ezitați!
Altele sunt deja Dar ar trebui să ne întristăm și să disperăm
baba nata
Lyudochka, bună ziua! Vă rog să-mi spuneți cum să adaug gros la pâine (îmi pare rău să o aruncați). În ce proporție?
lappl1
Natalia, o zi buna! Nu am făcut-o eu, dar chinezii mi-au recomandat-o, de aceea am scris-o în rețetă. Și aș face acest lucru - în loc de apă, aș adăuga la aluat materialul zdrobit în orice mod (într-un blender, de exemplu), din care a fost făcută calea ferată. Și apoi aș regla aluatul prin ochi și atingere, adăugând apă dacă este necesar. Data viitoare, când voi coace pâine, voi încerca.
baba nata
Mulțumesc, voi încerca și eu.
j @ ne
Citat: Baba Nata
Vă rog să-mi spuneți cum să adaug gros la pâine (îmi pare rău să o aruncați). În ce proporție?
Nu mă prefac a fi adevărat, dar nu filtrez drojdia în PF, ci o strâng cu o lingură împreună cu motivele, oricât ar fi nevoie de rețeta de cale ferată, iau la fel de mult. Voi clarifica imediat că hrănesc calea ferată cu lingonberries, astfel încât fructele de pădure intră în PF, când sunt frământate în HP, se rup cu o spatulă. Poate că culoarea pâinii se schimbă, dar eu, de regulă, adaug fie făină CZ, fie secară, așa că acest lucru nu mă deranjează. În pâine este un miros ușor de fructe, cred că este un plus!
Loksa
Când am adăugat gros și făină conform rețetei, aluatul s-a dovedit a fi mai abrupt - trebuie ajustat!j @ ne, Am și ultima pâine cu crocodil, cu aromă fructată, pe banane cu ceva acolo, voi coace pâine obișnuită pe fructe uscate și banane în brioșe sau plăcinte, principalul lucru pe care nu îl pot determina mirosul.
baba nata
Fetelor, mulțumesc pentru sfaturi. Voi încerca.
paramed1
Citind articole inteligente despre drojdie, am găsit acest lucru. Drojdia cultivată la temperaturi mai scăzute se comportă mai activ în aluat, adică are mai multă putere de ridicare. Aceasta înseamnă că trebuie să instalați calea ferată la o rată de 21-23 de grade. Mai mult, dar mai bine. Încă o dată - nu a fost ideea mea!
Gnu
paramed1, ia-ti notite. Mulțumesc.
AnastasiaK
Fetelor, am o întrebare - cine face cum - când scoatem drojdia gata făcută în frigider, cum să o închidem? Acum sunt închise cu un capac cu o clemă, le las periodic să respire. Și în frigider nu se vor sufoca sub un capac strâns? Mai ales dacă nu pot să le folosesc și să le deschid câteva zile.
lappl1
AnastasiaK, Nastya, deschidem capacul pentru a elibera dioxid de carbon. Și în frigider, activitatea căii ferate încetinește, deci practic nu există dioxid de carbon format acolo. Prin urmare, nu are sens să deschidem. Și nu au nevoie să respire - există în principal bacterii anaerobe care trăiesc fără acces la aer. Îl las pe al meu și îl las pe al meu până la următoarea coacere. Astăzi am scos acele acțiuni de cale ferată care au stat în frigider timp de 3 săptămâni. Bubble cool! Iar mirosul este corect. Capacul este închis etanș (înșurubat).
Citat: paramed1
Drojdia cultivată la temperaturi mai scăzute este mai activă în aluat, adică are mai multă forță de ridicare.
Veronica, așa că chinezii spun că au nevoie de o temperatură de 21 - 25 *. Da, procesul este mai lung. Prin urmare, am pregătit calea ferată până la 10 zile. Deși temperatura poate fi puțin mai mare pentru test.
AnastasiaK
lappl1, mulțumesc! Și la întrebarea unei temperaturi scăzute pentru creșterea drojdiei - dintr-un anumit motiv, crește numai mucegai în mine, iar în căldură - frumusețe, vie, fierbe ... Acum voi tăia prima pâine cu drojdie lichidă.
lappl1
Citat: AnastasiaK
Și la întrebarea temperaturii scăzute pentru creșterea drojdiei
Nastya, temperatură scăzută - ce este?
Citat: AnastasiaK
Acum voi tăia prima pâine cu drojdie lichidă
Wow! Așteptăm...
AnastasiaK
Citat: paramed1

Citind articole inteligente despre drojdie, am găsit acest lucru. Drojdia cultivată la temperaturi mai scăzute este mai activă în aluat, adică are mai multă forță de ridicare. Aceasta înseamnă că trebuie să instalați calea ferată la o rată de 21-23 de grade. Mai mult, dar mai bine. Încă o dată - nu a fost ideea mea!
Mă refer la acest mesaj, la temperatura camerei, ca de obicei, 21-24 de grade. Și acum este mai cald, 26-28, ca drojdia mai mult ...
lappl1
Citat: AnastasiaK
26-28, drojdia este mai mult ca ...
Așa că am ajuns la această temperatură empiric. Nu ne vom certa cu chinezii, dar vom face ceea ce facem cel mai bine.
paramed1
Aici sunt mai bine la 26-28. Dar acest lucru este mai bun pentru noi, dar drojdia se dovedește a fi opusă. Dar nu le cerem ...
lappl1
Suntem foarte nerăbdători. Apropo, calea ferată a ceaiului meu a avut cel mai mult timp de pregătit. Nu au șuierat mult timp. Și acum, de la frigider, ca șampania ...
Olga VB
Și nu am avut niciodată „șampanie”
Acum un alt experimentator a stabilit - PF în 2 etape: primul este doar cu făină și zahăr, iar al doilea - cu piure de dovleac.
Nici nu-mi pot imagina ce se poate întâmpla.
Mâine, dacă este ceva, voi raporta.
Gnu
Citat: Olga VB
Mâine, dacă este ceva, voi raporta.
Chiar dacă eșuezi, spune-mi oricum. Este atât de interesant.
lappl1
Citat: Olga VB
Și nu am avut niciodată „șampanie”
Olga, va fi. Puneți-l în frigider și uitați-l pentru câteva săptămâni!
Citat: Olga VB
Mâine, dacă este ceva, voi raporta.
Să așteptăm, Olya! Mult noroc!
lappl1
Citat: Gnu
Chiar dacă eșuezi, spune-mi oricum. Este atât de interesant.
Sveta, Ma alatur! Șansele de succes sunt însă mult mai mari. Aș spune că eșecul% este foarte scăzut!
Linadoc
Citat: lappl1
Puneți-l în frigider și uitați-l pentru câteva săptămâni!
De fapt, aveam mai mult de 50 de litri de astfel de șampanie ...
Elya_lug
Se pare că înțeleg de ce începe mucegaiul: una dintre opțiuni, o cantitate mică de zahăr și o cantitate mare de materii prime. Zilele trecute am pus într-un borcan nou: dovleac, banană, gem de prune. Se rătăcește bine. L-am deschis o dată pe zi. Acum am deschis shake-ul, iar pe câteva bucăți atât de dovleac, cât și de banane, care nu sunt scufundate în apă, puf de mucegai. L-am scos. Mirosul lichidului este plăcut, fermentat, iar gustul este neutru până la acru. Zahăr adăugat. Voi vedea mâine.
lappl1
Citat: Linadoc
De fapt, aveam mai mult de 50 de litri de astfel de șampanie ...
Lina,
Citat: Elya_lug
Se pare că înțeleg de ce începe mucegaiul:
Elya, dacă se face conform rețetei, atunci nu ar trebui să existe mucegai. Temperatura este, de asemenea, unul dintre factori. Și, de asemenea - începuturile de mucegai pe materialul în sine.
Elya_lug
Luda, în general, dulceața mea a fost „farsă”, poate a influențat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine