Charlotte cremoasă „Sahne-charlotte” - rețetă cu fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Charlotte cremoasă "Sahne-charlotte"

Categorie: Cofetărie

Bucătărie: limba germana

Ingrediente
biscuit:
ouăle sunt mari	2
apa fierbinte	3 linguri. l.
zahăr	90 g
vanilie	pe vârful unui cuțit
făină	75 g
amidon de cartofi	40 g
sifon	0,2 lingurițe
strat intermediar într-o rolă:
orice gem roșu (sau fructe de padure proaspete / congelate și zahăr de 1,5: 1)	250 g
umplutură în tort:
smântână 30%	400 g
zahăr	50 g
vanilie	ciupi
gelatină 10 g + apă 1: 3
puteți adăuga suc de cireșe sau compot pentru gust	3 linguri. l.

Metoda de gătit

Am făcut-o puțin diferit de original,
mai întâi, o porție dublă,
în al doilea rând, datorită formei insuficient de mari, am pregătit și partea interioară a „tortului” cu bucăți de sul, conform originalului, interiorul este pur și simplu umplut cu cremă.
Munca pregatitoare:
pregătiți orice confiture roșii:
Am măcinat afine decongelate cu un blender submersibil drept cu suc (nu am decantat separat) și zahăr.
Înmuiați gelatina cu apă 1: 3
Așezați o foaie de copt (am 40x30 cm) cu hârtie de copt (pergament), ungeți sau presărați cu făină.
Așezați pe masă un prosop de bucătărie curat sau hârtie de copt și pregătiți un șervețel umed
Pregătește o formă de castron (forma tortului va depinde de forma pe care o vei lua), am avut un castron (partea inferioară 13cm partea superioară 23cm)
Pentru comoditatea de a „arunca” tortul, am așezat vasul cu un film, lăsându-l de pe margini fără să-l tai.
Încălziți cuptorul în 5 minute, până la 200 - 220 g С
Pentru un biscuit:
Se amestecă și se cernă:
75 g făină
40 g amidon de cartofi
sifon
Tel:
2 ouă cu un praf de sare până când sunt ușor spumoase
se adaugă 3 linguri de apă fierbinte
și bate până la vârfurile ferme
bătând, se toarnă 100 g zahăr într-un minut,
vanilie și bateți până se face spumă fermă
se adaugă jumătate din amestecul de făină în masa de ouă
se amestecă ușor
adăugați a doua jumătate și amestecați cu aceleași mișcări ușoare ale mâinii.
Se toarnă masa pe o foaie de copt, cu o grosime de până la aproximativ 1 cm și se coace timp de aproximativ 10 minute, Watch!
Îndepărtați, acoperiți cu un prosop / hârtie pregătită pe o tablă mare (pentru simplitate) și răsturnați.
De îndată ce ați răsturnat prăjitura, umeziți hârtia superioară (pe care s-a copt prăjitura) cu apă rece și îndepărtați imediat hârtia, întindeți urgent dulceața și rulați biscuitul cu o rolă pe partea scurtă și trimiteți-l la răcire ( :
Pe măsură ce se răcește, tăiați-l în cercuri, așezați pereții interiori cel mai uniform și frumos), lăsați restul pe fund.
material de umplutură:
500 ml smântână (am luat 30%)
50 g zahăr
ciupit de vanilie
biciuit
a adăugat 2 linguri pentru gust. l. compot de cireșe (din cireșe conservate)
În cele din urmă, am adăugat gelatină topită pe aragaz
Puteți umple cavitatea cu această masă și, nivelând, acoperiți crema cu biscuiții rămași.
După cum am scris mai sus: aveam o doză dublă și aveam nevoie de o prăjitură mare pentru oaspeți, am decis să o așez cu rola rămasă înăuntru.
Conform rețetei, este recomandat să insistați tortul timp de 10 ore și, înainte de a-l servi, îl puteți trimite chiar la congelator pentru o perioadă scurtă de timp - pentru tăiere ușoară.
Când este infuzat, acoperiți cu o farfurie mare, întoarceți-o și acum este „chipeș”!

Notă

Vă rugăm să rețineți că după ce am pus primul strat de bucăți de rulou într-un castron, am vrut să le înmuiez suplimentar cu suc de cireșe și să le ung cu confiture ... ceea ce vă sfătuiesc cu tărie să nu faceți, deoarece sucul de cireșe a dat o culoare cianotică biscuiților în unele locuri, motiv pentru care nu este atât de atractiv ..