Lapte la cuptor, lapte la cuptor fermentat și varetine (Steba SV 2)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Lapte la cuptor, lapte la cuptor fermentat și varetine (Steba SV 2)

Ingrediente

Lapte 1 l
Ferment la prescripție medicală

Metoda de gătit

  • Deoarece nu există absolut nici o modalitate de a încălzi laptele direct în bolul SV 2, băncile au venit în ajutor de aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412659.0... Am luat lapte ultra pasteurizat, 3,5%. A fiert-o, a turnat-o într-un borcan, a pus-o în apă. 90 de grade pe termostatul SV 2 (aproximativ 92-93 de grade în viața reală), 8 ore. Produsul sa dovedit a fi excelent - gust, culoare, miros, chiar și spuma corectă s-a format. Fără griji - nu va fugi, nu va arde și nici măcar într-un container închis.
  • Lapte la cuptor, lapte la cuptor fermentat și varetine (Steba SV 2)
  • Ryazhenka. Anticipând că dragii colegi știu multe opțiuni pentru laptele la cuptor fermentat, vă voi informa imediat că am ales cel mai simplu.Pentru 400 g de lapte la cuptor am pus 3 linguri de Activia natural 3,5%. 40,5 grade, 5 ore.
  • Lapte la cuptor, lapte la cuptor fermentat și varetine (Steba SV 2)
  • Varenets. Din nou, totul este simplu. 400 g lapte copt și 2 linguri de smântână 15%. 40,5 grade, 5 ore.
  • Lapte la cuptor, lapte la cuptor fermentat și varetine (Steba SV 2)
  • Ambele produse s-au dovedit a fi foarte gustoase - consistență delicată, plăcută (aproximativ, așa cum este descris de Nana în subiectul menționat mai sus, acum sunt întotdeauna ghidat de aceste criterii inconfundabile). Mi-a plăcut mai mult Varenets - în general este un cântec, dar, desigur, desfrânare completă: lapte + smântână ...


Irina F
Aaaaa !!! Fkusnaaaa !!!!!! Dar, postează.
Îl am acum, făcând un alt Varenets, pentru cine este interesant? Copiii nu mănâncă, pot să-l oblig pe soțul meu?
Alexeiiar laptele și laptele copt fermentat arată minunat!
Și ... îmi amintesc și descrierea Nanei)
SD
Citat: Irina F
Dar, postează.

Și eu ... asta ... îmi place, înainte ca Postul încă să facă ... aici ...

Citat: Irina F
atât laptele cât și laptele copt fermentat arată minunat!

IrinaMulțumesc, arată chiar mai bine în mărimea lor originală.
lappl1
Alexei, multumesc pentru reteta! Îmi place tot ce ai pregătit. Am făcut-o doar din moft. Acum, este ceva de verificat.
Lenny
Oooh da. Mulțumită lui Shtebochka, am o plantă directă de lapte acasă, lapte la cuptor și lapte la cuptor fermentat, chefir, iaurt, brânză de vaci. De ce nu într-o cratiță? Imediat fac 3 litri, merg, merg așa.
Nana
Respect! Foarte bine! Și dacă încercați să vă îmbrânciți nu imediat timp de 8 ore, dar să spunem de 4 ori de 2 sau de 3 ori 3? De ce intrebi? Dar de ce! Dacă după fiecare scurtă perioadă de timp deschideți laptele copt și coborâți cu grijă coaja mai caldă până la fund. Și așa de 3-4 ori. Apoi, la fermentare, spuma coborâtă va fi distribuită pe tot volumul, iar deliciul va fi - doar mortalitate! De parcă fesele fetei acum strigă și zornăie, apoi elastic și respingător! Chiar nu știu dacă o astfel de acțiune este posibilă în tehnologia miracolă modernă?
Voi cădea pentru o astfel de deliciositate și voi veni cu turtă dulce! Și ce postare. deci nu este înfricoșător. Trebuie doar să spui laptelui: te numesc soia sau nucă de cocos. Iartă-l pe păcătos, postul nu este pentru mine.
lappl1
Citat: Nana
De parcă fesele fetei fie sună și sună, fie elastică și respingătoare!
Nana, ești poet! După aceste cuvinte, vreau să experimentez cu tine!
Nana
Citat: lappl1

Nana, ești poet! După aceste cuvinte, vreau să experimentez cu tine!
Deci oto! Sunt ca și cum ai fi o maimuță: ori inteligent sau frumos, încă nu știu dacă sunt mai înclinat: să gătesc sau să scriu.
Nu voi adăuga o colecție de povești: „Cronici din viața vrăjitoarei”. De îndată ce încep să scriu, sunt atras să gătesc. Voi începe să gătesc - scriind trebos! Aș fi decis deja, ceaiul nu este o fată.
mur_myau
Și în SV1 o puteți face chiar în castron? Păstrați aceeași perioadă de timp sau mai mult? (În general, conform rețetelor dvs., am observat că în SV2 totul este pregătit foarte repede).
mur_myau
Citat: Nana
colecție de povești: „Cronici din viața vrăjitoarei”.
Samizdat sau proză ru?
Nana
Alyoshenka, prietene, aș sfătui (hai?) Să nu iau lapte ultra pasteurizat, ci dimpotrivă, lapte pasteurizat cu cea mai scurtă perioadă de valabilitate. În general, cad în extazul alimentar din laptele de fermă. O astfel de consistență se naște din ea! Imaginați-vă, ați izbucnit în elastic, vă străduiți, împingându-l la șifon și brusc! ... Săriți pe un strat gros de cremă grasă, gălbuie care o înconjoară! Lyapota! Lapotis asta!
Nana
Citat: mur_myau

Samizdat sau proză ru?
Samizdat desigur!
mur_myau
Nana,
Sora în minte.))) Am și mai mult nra acolo.
Și legătura?
lappl1
Citat: Nana
Nu voi adăuga o colecție de povești: „Cronici din viața vrăjitoarei”. De îndată ce încep să scriu, sunt atras să gătesc. Voi începe să gătesc - scriind trebos! Aș fi decis deja, ceaiul nu este o fată.
NanaPoate că ar trebui să i se ceară șefului să vă închidă intrarea în Făcătorul de pâine pentru câteva luni. Vei scrie poveștile vrăjitoarei, apoi înapoi la noi.
Nana
Citat: lappl1

NanaPoate că ar trebui să i se ceară șefului să vă închidă intrarea în Făcătorul de pâine pentru câteva luni. Vei scrie poveștile vrăjitoarei, apoi înapoi la noi.
Oh, nu pot face asta! Vrăjitoarea mea iubește, de asemenea, să gătească!
lappl1
Ei bine, visam ...
Nana
Citat: mur_myau

Nana,
Sora în minte.))) Am și mai mult nra acolo.
Și legătura?
Numai eu sissyasya puternic. Printr-un mare secret mare: 🔗
Îți cer alaverdi.
lappl1
Oksana, wow! Sunt atât de mulți ...
Citat: Nana
alaverdi.
Lasă-mă să o citesc mai întâi ... Mulțumesc pentru încredere! În general, acum mi se oferă lectură. Și atunci voi scrie cu siguranță impresiile mele! Dar, judecând după postările dvs., va fi interesant. Ați citit deja prima „Cronica prostiei umane”. Intrigat!
kubanochka
Nu te uita, am intrat în lectură ...
mur_myau
Citat: Nana
Într-un mare secret mare:
Vom citi SCHAZ! Totuși, atunci moderatorul va șterge linkurile, de ce să vă fie rușine de ceva.
Citat: Nana
Îți cer alaverdi.
Alaverdy!
🔗
lappl1
mur_myau, Helen! Am uitat toate cuvintele ... Fetelor, cât de talentată ești! Lena, mulțumesc și tu. Eu, probabil, ca Lena-kubanochka, voi dispărea pentru câteva zile. Voi citi.
Citat: mur_myau
Alaverdy!
Am băut lapte și am mâncat niște Varenets, se numește ... Așa cum va veni proprietarul, ne va da căldură ... De ce ... nu suntem de vină ... Omul nu este viu doar cu lapte fermentat la cuptor!
Nana
O, fetelor, mulțumesc! Am plecat și eu! Helen, totul este atât de profesionist cu tine, l-am citit!
SD
Uau, colegi, m-am dus la pagină și apoi s-a format un discurs întreg ...
mur_myau
SD,
Nu fi supărat.))
Și răspunsul va fi la timp sub forma obișnuită de sous? (a scris mai sus)
mur_myau
lappl1,
Nu știu despre manuale, dar aș cumpăra o broșură despre ceaiuri de plante. Până acum, totul este în tipărituri + kilometri de discuții pe subiectele clubului de ceai.

Nana,
Ce prof.? Sunt amator, am un astfel de hobby. Mâncare și fantezie.
lappl1
Citat: mur_myau
Nu știu despre manuale, dar aș cumpăra o broșură despre ceaiuri de plante. Până acum, totul este în tipărituri + kilometri de discuții pe subiectele clubului de ceai.
mur_myau, Voi curăța subiectul inundațiilor puțin mai târziu. Pentru a nu speria oamenii cu acești kilometri. Nu m-am gândit încă să scriu o broșură despre ceai. Acum nu trăiesc în aceste condiții pentru a publica cărți.
SD
Citat: lappl1
Acum, este ceva de verificat.
Mulțumesc, la nivel de experți, din păcate, este încă departe ...
Citat: Lenny
De ce nu într-o cratiță? Imediat fac 3 litri, merg, merg așa.
Dacă prin „cratiță” înțelegeți vasul instalației Su Vid, atunci acest lucru nu va funcționa în SV 2 - există, de asemenea, o pompă, un sistem de circulație etc. în vas. Și dacă este o cratiță obișnuită, atunci, desigur, poți, ai nevoie doar ca să se încălzească uniform în castron. Ei bine, țineți cont de apa de condens de pe capacul unității. Dar, după cum arată practica, aceasta nu afectează în mod deosebit procesul.
Citat: Nana
Și dacă încercați să vă îmbrânciți nu imediat timp de 8 ore, dar să spunem de 4 ori de 2 sau de 3 ori 3?

Bine, Nana, aceasta este, desigur, o bucătărie lăptară rece, aproape moleculară, într-adevăr Într-adevăr, ar fi lapte la cuptor original, dar cât de multe probleme - pășește-l la fiecare 2 ore. Cred că ar funcționa, desigur, Su Vid nu este rus cuptor, dar sunt sigur că ar fi făcut față unei astfel de sarcini.
Citat: Nana
Trebuie doar să spui laptelui: te numesc soia sau nucă de cocos.
Va deveni acru?

Citat: mur_myau
Și în SV1 o puteți face chiar în castron? Păstrați aceeași perioadă de timp sau mai mult? (În general, conform rețetelor dvs., am observat că în SV2 totul este pregătit foarte repede).
Desigur, Masinen a scris despre acest lucru. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298648.0... Da, am scris că, datorită circulației, SV 2 asigură o încălzire mai uniformă, dar în cazul laptelui copt în SV 1, situația este oarecum diferită: acolo laptele intră în contact direct cu pereții încălziți ai bolului - fără intermediari ( apă), ca și în cazul meu - prin urmare, în acest caz, în vasul SV 1, laptele se gătește ca într-o cratiță pe aragaz, dar numai cu suport de temperatură și cu o încălzire mai uniformă - de aceea timpul este de doar 3 ore . Și dacă încălziți laptele în SV 1 într-o cutie, aș paria pe aceleași 8 ore.

SD
Citat: Nana
Haide
sunt de acord
Citat: Nana
din laptele fermei cad în extazul alimentar
Cine este împotriva laptelui de fermă! Dar aici trebuie să-l obțineți - un eveniment întreg. Și în grabă după muncă, am intrat în supermarket - am ales care este mai bine, se pare, și mergeți mai departe.
Citat: Nana
„... din viața vrăjitoarei”
Acest lucru a devenit clar, literalmente, din primul dvs. mesaj din ultimul fir despre iaurturi
mur_myau
SD,
Mulțumesc! Și și pentru link! Unde erau ochii mei?
SD
mur_myauDoar într-un borcan închis laptele nu pierde deloc masă - nu există evaporare, chiar și minimă - o astfel de tehnologie este mai aproape în principiu de producția industrială de lapte la cuptor (în vase închise). Și, apropo, borcanul este evacuat în mod natural de la încălzire (dacă este închis ermetic, desigur). Și încă mă gândesc Masinen și Lenny, va corecta dacă mă înșel, în SV 1 laptele trebuie totuși amestecat din când în când, nu?
Lenny
SD, nu, nu mă amestec deloc. De obicei, l-am pus pentru noapte, l-am aprins și am uitat. Temperatura este de 90 timp de 8 ore, la această temperatură există o ușoară mișcare a laptelui și el însuși este amestecat. Totul cu capacul închis, nimic nu se evaporă, dar iese un lapte copt foarte gros fermentat, îl fac din lapte de casă.
SD
Citat: Lenny
ea însăși se amestecă.

Ei bine, este frumos, aici principiul „plug and forget” este foarte potrivit, fără probleme.
mur_myau
SD, Lenny,
Mulțumesc mult pentru sfaturi! Am cumpărat astăzi patru litri de lapte integral, îl voi încerca cu el.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine