Pâine cu cartofi cu talkan pe enzima slănină sekowa

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu cartofi cu talkan pe enzima slănină sekowa

Ingrediente

Aluat:
Apa 40C 200 g
Făină de grâu, premium 200 g
Starter (cultura secowa starter gata preparată) 25 g
Aluat:
Opara toate
Bulion de cartofi 40C 210 g
Cartofi fierți și piure 95 g
Sare 10 g
Ulei de masline 22 g
Făină de grâu 1c 350 g
Făină de grâu integrală 200 g
Germene de grâu 10 g
Talkan 30 g
Miere lichidă întunecată 20 g

Metoda de gătit

  • Pentru aluat, amestecați starterul cu un tel cu apă până când se dizolvă complet. Se adaugă făină, se amestecă, se acoperă și se lasă 12-16 ore la 30C. Această temperatură este optimă pentru creșterea culturii inițiale. Dacă este mai puțin, drojdia nu va crește.
  • Pentru pâine, adăugați toate ingredientele în aluat. Frământați un aluat moale, ușor lipicios. Am frământat
  • Pâine inteligentă Sana programabilă
  • Îndoiți aluatul frământat într-un plic și lăsați-l 1 oră la 30C.
  • Apoi frământăm aluatul, rotunjim, lăsăm 10 minute.
  • Formează o rolă. se pune într-o matriță, se acoperă și se lasă la probă 2 ore la 30C.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220C timp de 20 de minute. apoi reduceți temperatura la 200 și coaceți până se înmoaie. Ora exactă depinde de cuptorul dvs. Am copt în Sana Bread Maker (210C timp de 20 minute, 170C timp de 30 minute).
  • Pâine cu cartofi cu talkan pe enzima slănină sekowa
  • Fărâmă aromată delicioasă și clare.)

Vasul este conceput pentru

Pentru pâinea cu greutatea de 1222 g

Notă

TALKAN este un produs vechi care a fost preparat exclusiv din cereale încolțite.
TALKAN produs de întreprinderea SibTar este realizat conform propriei tehnologii din grâu sau cereală de secară pe baza experienței populare seculare.
TALKAN este un aliment care are proprietăți nutritive, medicinale, preventive și dă putere corpului uman. În ceea ce privește valoarea nutrițională, TALKAN a înlocuit multe produse alimentare pentru oameni; un număr mare și variat de feluri de mâncare au fost preparate din acesta. Mulți oameni au numit TALKAN „mâncare vie”.
TALKAN conține proteine ​​și carbohidrați într-un raport optim pentru asimilare de către corpul uman și microelemente foarte importante.
TALKAN nu necesită cheltuieli energetice mari ale organismului pentru asimilarea acestuia, deoarece în bobul încolțit întregul aport de nutrienți este transformat într-o formă pregătită pentru asimilare: proteine ​​- în aminoacizi, amidon - în glucoză. Drept urmare, atunci când mănâncă feluri de mâncare pe bază de TALKAN, corpul se satură rapid, ceea ce oferă motive să îl recomandăm pentru includerea în programele de reglare a excesului de greutate. Pentru diabetici, TALKAN poate fi un produs proteic necesar din care pot fi preparate multe mese delicioase și hrănitoare.
TALKAN conține aminoacizi și oligoelemente, datorită cărora rănile, ulcerele, inclusiv ulcerele gastrice, se vindecă bine. Celulele pielii sunt întinerite, creșterea părului este stimulată.
TALKAN normalizează echilibrul acido-bazic, conține o cantitate mare de fibre dietetice din coaja de cereale, care, trecând prin tractul digestiv, absorb și elimină toxinele din corp. Astfel, este stimulată activitatea intestinelor, ceea ce oferă o ușurare eficientă a constipației și excluderea proceselor de descompunere a resturilor alimentare nedigerate în tractul gastro-intestinal. Ca urmare, probabilitatea de a dezvolta multe boli este semnificativ redusă, pielea este curățată și alergiile dispar.
TALKAN, cu includerea regulată în dietă, contribuie la acumularea vitalității necesare.
TALKAN este un aliment de neînlocuit în timpul posturilor religioase.
TALKAN este o înțelepciune populară veche de secole. 🔗
Pâine cu cartofi cu talkan pe enzima slănină sekowa

Arka
Creta, ei bine, jură mereu kaaaak! Talkan!
Stai pe spate și gândește-te, ce ai făcut? ..
Omela
Nu gri, curentul însuși a aflat despre acest nou cuvânt abuziv!
Administrator

A fost odată (și chiar și acum) acest produs poate fi găsit și sub denumirea de TOLOKNO - germeni încolțiți, prăjiți și măcinați. L-am cumpărat de multe ori și l-am preparat cu lapte ca terciul, îl puteți adăuga la kefir sub formă uscată, puteți prepara jeleu în lapte sau apă, puteți coace clătite, puteți adăuga parțial pâine în aluat etc. ..
Un produs foarte util Undeva pe forum am expus rețete cu fulgi de ovăz

Ksyusha, pâine frumoasă s-a dovedit pe sekove!
Tumanchik
Citat: Arka
copac, ei bine, întotdeauna kaaaak jur! Talkan!
nu spune naș, a fost speriată. și se intimidează și cu sepie
Omela
Tanya, mulțumesc!

Citat: Admin
A fost odată (și chiar și acum) acest produs poate fi găsit sub numele TOLOKNO
Da?? M-am dus la goog, făina de ovăz este făină din boabe de ovăz sau orz, care sunt pre-aburite, uscate, prăjite, curățate și bătute. Tehnologia de fabricare a fulgii de ovăz se reflectă în nume (din cuvântul „zdrobi”).

Talkan - din boabe germinate (secară, grâu)

Pur vizual, acestea diferă (talkan în stânga, fulgi de ovăz în dreapta)
Pâine cu cartofi cu talkan pe enzima slănină sekowa

De asemenea, diferă prin structură, nu desigur, dar talkanul (în fotografie) pare a fi boabe, fulgi de ovăz este netedă ca făina.
Pâine cu cartofi cu talkan pe enzima slănină sekowa

Și au gust diferit. Tolokno este turnat cu fulgi de ovăz. Talkan are un gust dulce.

În general, desigur, acestea sunt cuvinte dintr-un singur cântec.
Gală
Frumos, nu te ridica să cad!
Micutule, Cu siguranță o voi repeta. Va trebui să mergem după enzima slănină.
Deci, această vorbă-gândac de bucătărie(mi-a venit în minte o astfel de rimă) poate fi înlocuit cu fulgi de ovăz? Nu este o problemă să cumperi fibre.
Gală
în timp ce scriam, ai pictat deja totul
și vorbesc, de unde să cumpăr?
Administrator
Citat: Omela

Tanya, mulțumesc!

În general, desigur, acestea sunt cuvinte dintr-un singur cântec.

Pentru sănătatea ta!
In-in! Dintr-o singură melodie. Tehnologia s-a schimbat puțin. Dar, mi se pare că am văzut fulgi de ovăz de grâu la vânzare (și în rețea) ... Nu m-am mai ocupat de mult timp. Și are un gust foarte specific, pur și simplu nu mănânci atât de mult, chiar și în jeleu, chiar dacă îl ascunzi în aluatul de pâine
Omela
+ Gala +, mulțumesc! Am avut și miere din mare - hrișcă, parfumată, astfel încât să puteți mânca firimitul direct cu nasul.

Citat: + Gala +
și vorbesc, de unde să cumpăr?
Gal unde se vând toate produsele potrivite. Am cumpărat unde se vinde făina Altai (am luat-o pe ultima) și am căutat pe Google, dau multe adrese. De exemplu.

🔗



Citat: + Gala +
poate fi înlocuit cu fulgi de ovăz?
Teoretic, poți. Dar aici este Vasilisa noastră (afine), de la care am aflat despre talkan în sine, spune. că, din moment ce provine din boabe de grâu germinate, trebuie să aibă o activitate enzimatică ridicată. Și o mulțime nu poate fi adăugată la aluat nici din această cauză. Făina de ovăz nu va avea astfel de proprietăți.
Omela
Citat: Admin
Da, iar gustul este specific,
Da, mai spun că ele (fulgi de ovăz și talkan) sunt diferite. Acesta din urmă are un gust mai neutru și mai plăcut.
Gală
Da am inteles
Omela
barbariscka
Ți-am admirat pâinea din nou! Bravo, Oksanchik, s-a dovedit o pâine bună, a făcut față remarcabil programului. Pâinea s-a dovedit a fi doar orientativă
Talkan în activitatea sa enzimatică este aproape de malț, deci nu ar trebui să exagerați cu el.
Dar într-o cantitate mică influențează bine aluatul, firimitul este mai moale, mai slab, pâinea crește mai bine. Nu este doar grâu, ci și fulgi de ovăz, secară ..., puteți încerca și alte opțiuni
Rada-dms
În curând mâinile mele vor ajunge la pâini normale!
Albina
Pâine frumoasă
Știu despre fulgi de ovăz, dar talkan trebuie văzut. Și de unde să obțineți germeni de grâu Atât de multe ingrediente utile
Omela
barbariscka, Rada-dms, Albina, Mulțumesc mult!! Mă bucur că mi-a plăcut pâinea!

Citat: Albina
Și de unde să obțineți germeni de grâu
Albina, vândut acolo unde este făina. După părerea mea, l-am văzut deja în Auchan. Dacă nu, atunci nu o puteți folosi.
Albina
Nu avem nici ASHAN, nici METRO, nici CINCI
Omela
Puteți căuta magazine online prin corespondență.
Albina
Apoi, acest produs are prețul ca ouăle Faberge
Croșetată
Pentru prima dată am auzit despre talkan de la Tanyusha-Girafe), apoi m-am gândit că nu avem deloc un astfel de animal ...

Și du-te și tu ... se dovedește ca de obicei !!!

Ei bine, să începem să căutăm !!!

Ksyu, multumesc pentru stiinta !!!

Paine de lux intr-un cub !!!

Doar bacteria, din păcate și ah, nu am primit-o niciodată ...

Citat: Omela
Am avut și miere din mare - hrișcă, parfumată

Aceasta este din ce mări o miere atât de parfumată contrabandă scoase?
Omela
Kroshik. multumesc! Din Marea Neagră din Beta. Și ce fel de contrabandă este adusă acolo ... Și bacteria devine mai scumpă chiar în fața ochilor noștri ... dacă stai puțin mai mult, va deveni aur în general.
barbariscka
Citat: Krosh


Doar, din păcate, și ah, nu am pus mâna pe o enzimă buck ...

Innusik, să nu fii leneș și să faci un dosp ... Rezultatul nu va fi mai rău, dar cu mâinile tale aurii este în general minunat
Croșetată
Citat: barbariscka
cu mâinile tale aurii

- Mă măgulești, Vera (s) ... Vassenka, mă confunzi cu cineva ...

Vasyonchik , și cu ce aluat ați recomanda să începeți?

Apropo, există atât de multe discuții diferite aici:

🔗



barbariscka
Innusya, te cunosc de câțiva ani ...
Totul depinde de asta. ce pâine din familia ta mănâncă mai mult ... și la ce îți va răspunde sufletul.
Croșetată
Citat: barbariscka
Totul depinde de asta. ce pâine din familia ta mănâncă mai mult

50:50, Wasyon ...

Oricine mi s-ar potrivi, care ar fi crescut ...

Vasyonchik, și cu ce ai început?!

Citat: barbariscka
și la ce va răspunde sufletul tău

Aha, ea va răspunde, așteaptă ..

De atâția ani am apelat la conștiința ei, este o femeie tăcută, liniștită ...
Svetlenki
Omela, Vă rog să-mi spuneți dacă pot lucra normal cu starterul SEKOVA în acest filtru de pâine? Am o cutie în frigider și chiar înțeleg că nu pot crea o temperatură stabilă de +30 pentru ea (nu voi și nu vreau să sar în jurul sobei timp de 8 ore și să mă uit la termometru), dar aceasta este o premisă ...

Vă întreb, pentru că văd o mulțime de pâine pe care o arătați pe Sekov ... Eu chiar vreau să încep să lucrez cu ea, mâinile îmi sunt mâncărime ...

Adică, pot seta temperatura în Sana'a astfel încât Sekova mea să crească din frigider?

Mulțumesc anticipat
Omela
Citat: Svetlenki
Adică, pot seta temperatura în Sana'a astfel încât Sekova mea să crească din frigider?
Sveta, deci de aceea am cumpărat această sobă. Și arăt pâine, coaptă pe un sekove din frigider. S-a dedus doar empiric că tempera ar trebui să fie setată la 36C.
shl. abia acum mă coc cu aluat.
Svetlenki
Omela, Vă pot încerca din nou ... Doar am decis să trecem la aluat pentru moment? ... Sincer să fiu, sunt foarte confuză de argumentul că, împreună cu drojdia sălbatică, puteți crește altceva acolo, pe care noi nu-l dăm Nu e nevoie ... Eforturi legate de asta ... Ce părere aveți despre culturile nedorite din cultura cultivată în casă? (Aveți deja atât de multe pâini pe avatar, încât nu va fi suficient sân)
Omela
Citat: Svetlenki
Ai decis pur și simplu să treci la aluat?
Sveta, Tocmai am rămas fără backenzima activată și am decis să încerc cultura de start. Adică, deja fusesem deja copt cu aluat, dar nevoia de a o hrăni și, într-adevăr, toate celelalte dansuri cu tamburine, mă deranja cu adevărat. Și întotdeauna am primit pâine albă cu aciditate.

Și acest dosp
Cel mai simplu starter de hamei

nu dă acid în pâinea de grâu și nu trebuie hrănită. Am decis să încerc și dacă nu funcționează. apoi porniți din nou enzima din spate. Până acum se dovedește.)

Citat: Svetlenki

Sincer să fiu, sunt foarte confuz cu argumentul că, împreună cu drojdia sălbatică, puteți crește o mulțime de altceva, de care nu avem nevoie ... Mă strecor în legătură cu asta ...
Ei bine, dacă așa simți despre asta. atunci bineînțeles că nu este nevoie să începeți drojdia. Asta nu mă deranjează, am alte fobii.
Svetlenki
Omela, multumesc pentru sfat, altfel sunt mult aluat ... si sunt singur si sunt pierdut m-am uitat atent la dospetul surorilor Simili, care poate trai in frigider o saptamana fara sa se hraneasca, dar doamna din LJ, unde am citit, a insistat insistent că este mai mult pentru secară, îi plac pâinile și pâinile albe doar cu salturi ...Mi-a fost rusine ...

Dar chiar vreau ca Sana să lupte cu broasca ... Totuși, să iei versiunea de mijloc sau cea de sus? ce crezi, pe baza experienței tale?
Omela
Top-end - este configurația maximă sau, dimpotrivă, cea minimă? Aș fi luat-o pe cea de mijloc. Este din cauza găleții. La temperaturi ridicate, oțelul inoxidabil este chiar lucrul. Am o găleată de teflon, am încercat să coac prăjitura în ea. Ce de spus. Nu pot frământa aluatul astfel încât să se întindă uniform pe găleată și să formeze un acoperiș frumos în timpul dovedirii. Adică oricum scot aluatul. Mă modelez și mă întorc la găleată, prin urmare, nu văd nici un rost în teflon. Știu că îi enervează pe unii. nu vreau astfel de dansuri. Dar pâinea cu aluat nu este o sarcină ușoară, iar dansurile vor fi prezente oricum, adică am programat HP, dar sunt încă lângă ea și controlez creșterea, deoarece de fiecare dată aluatul crește pentru o perioadă diferită de timp. Dar, din nou, nu mă deranjează.

Acest dosp este potrivit pentru pâinea de grâu. Aici. uite, complet pe făină în / s

Pâine lactată făcută din făină de aluat de înaltă calitate

Svetlenki
Top-end este maxim. (soțul meu este străin, așa că cuvintele străine au izbucnit în rusa mea).

Știi, deja eu (și cel mai important soțul meu) ne-am împăcat cu faptul că sora mea va veni în curând la Panas-ul meu ... Deci și eu tind la configurația medie - intuiția îmi spune asta

Multumesc pentru sfat. Voi folosi rețetele dvs. ca carte de referință

Dacă aveți ocazia și dorința, vă rugăm să ne spuneți despre impresiile dvs. despre pâinea cu aluat în comparație cu pâinea de pe Sekovo - atât cu privire la dansurile cu tamburine în jurul aluatului, cât și cu privire la gust.

PySy. M-am uitat mult timp la dulap pentru a dovedi aluatul pentru lucrul cu aluatul ... Este bine că ceva m-a oprit la fel ...
Omela
Citat: Svetlenki
Spuneți-ne despre impresiile dvs. despre pâinea cu aluat în comparație cu pâinea de pe Sekovo
Gustul este o chestiune subiectivă ... pe pâinea Sekovo are gust, nu pot explica în cuvinte ce este. Dar cu aluatul acru, nu există absolut arome suplimentare, nici nu aș spune că pâinea este dospită, în special albă.

Citat: Svetlenki
și despre dansul cu tamburine în jurul aluatului,
Dansurile se referă doar la HP, adică trebuie să fiți prezenți în timpul frământării și să coborâți aluatul cu o spatulă, deoarece acesta se lipeste de oțel inoxidabil și se ridică. Al doilea este să scoateți aluatul, să spălați găleată, să ungeți cu unsoare și să restituiți aluatul înapoi. Al treilea este să monitorizezi vizual creșterea, deoarece, repet, de fiecare dată când aluatul crește diferit și timpul programat trebuie ajustat. Nu puteți lubrifia cu grăsime și lăsați-l să se înmoaie după coacere în HP, dar sunt mai mulțumit de opțiunea cu grăsime. Nu mai există capcane.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine