Tort "Capucin beat" (Besoffener Kapuziner)

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: austriac
Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)

Ingrediente

ou 4 lucruri
zahăr 150 g
vanilină pe vârful unui cuțit
scorţişoară 1 ciupire
coaja de lamaie 1/3 buc
făină de grâu 130 g
alune (făină) 50 g
-------------
pentru impregnare:
suc de o portocală 100 ml
apă 60 ml
zahăr 100 g
vin alb 250 ml
suc de lămâie 1 lingură
rom 100 ml
scorțișoară, cuișoare gust
frisca a servi

Metoda de gătit

  • La începutul secolului al XVI-lea, călugărul franciscan Matthew Baschio a început să poarte faimoasa glugă, spunând că acesta era coafura pe care o purta Sfântul Francisc de Assisi. În 1525, adepții săi, conduși de Basi în Urbino, au început să fie numiți capucini din această capotă. În 1528, ordinul Capucinilor a fost aprobat de Papa Clement al VII-lea, care le-a dat Capucinilor o carte foarte strictă în anul următor. Călugării săraci au început să fie numiți slujitori lucrători ai lui Dumnezeu. S-au îmbrăcat în haine maronii cu glugi cusute la ei și brăzdate cu o frânghie, ca franciscanii. Ordinul capucinilor s-a răspândit rapid în Franța, Germania, Elveția, Spania. La sfârșitul secolului al XIX-lea, în multe țări europene existau peste jumătate de mie de mânăstiri, două sute cincizeci de spitale, cincizeci de școli pentru novici.
  • Și în 1538, s-a înființat la Napoli Congregația Capucinelor, călugărițe capucine, „Fiicele Patimii Domnului”. Erau mai ales multe mănăstiri de femei capucine care mergeau în mod constant desculț în Italia, cu centrul în Milano.
  • Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)
  • Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)
  • Mănăstirea capucinilor din Salzburg
  • Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)
  • La cea mai înaltă înălțime din orașul Salzburg - Muntele Capucinilor, există o mănăstire. Frumoasa clădire istorică oferă o vedere magnifică asupra orașului vechi. Aici călugării trăiesc modest în celulele lor, slujbele sunt ținute în mod regulat, închise de turiștii curioși, în jur este liniște și seninătate. Mănăstirea Capucinilor a fost construită la începutul secolului al XVII-lea, deși preistoria originii sale pătrunde adânc în Evul Mediu.
  • În Evul Mediu, exista un turn destinat apărării Salzburgului. Orașul este clar vizibil de la o înălțime de 636 metri. Apoi turnul s-a transformat într-o cetate numită „Castelul trompetistului”. Și în 1596, Arhiepiscopul Wolf Dietrich von Rathenau a invitat aici Ordinul Capucinilor, crezând că călugării modesti ar putea întoarce enoriași la Biserica Catolică. După 6 ani a fost construită o biserică pe locul castelului.
  • Treptat mănăstirea a crescut, aici au apărut clădiri, curți și culoare noi. În același timp, interiorul în stil gotic se distinge prin simplitatea, reținerea și modestia inerente călugărilor din ordinul capucinilor.
  • Biserica Capucinilor și Mormântul Imperial din Austria
  • Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)
  • Modestă, în conformitate cu regulile ordinului mendicant, Biserica Capucinilor (Kapuzinerkirche) din 1633 a devenit locul de înmormântare al Habsburgilor. În stânga bisericii se află intrarea în clădire, care s-a extins semnificativ încă din secolul al XVII-lea. mormântul imperial (Kaisergruft), în care se odihnesc 149 de reprezentanți ai familiei Habsburg (fără inimi și măruntaie). Inimile lor sunt păstrate în urne de argint în Cripta Inimilor Bisericii Augustiniene, iar interiorul lor este în urne de cupru în Cripta Ducală de sub Catedrala Sf. Ștefan.
  • În camerele criptei, urmând una după alta în ordine cronologică, sunt bogate decorate, precum și sarcofage simple și sicrie, inclusiv magnificul sarcofag dublu al Mariei Tereza și Franz I de Balthasar Moll (1753).
  • Nesimțirea călugărilor în consumul de vin a dat naștere în mod constant la glume, însă mai degrabă prietenoase decât rele.
  • Un celebru proverb francez spune:
  • Bea ca un capucin
  • Mijloace pentru a bea puțin.
  • Bea ca un celestin -
  • Este mult de băut.
  • Bea ca un iacobin
  • apoi ia o jumătate de halbă.
  • Bea ca un franciscan
  • Pentru a scurge beciul ...
  • Desigur, vinul era cunoscut și apreciat cu mult înainte de apariția mănăstirilor în Europa. Dar, după invaziile majore ale barbarilor și declinul incredibil al civilizației, Biserica a redat demnitatea podgoriilor, a promovat răspândirea lor ori de câte ori condițiile meteorologice au permis acest lucru și chiar și în locuri cu climă mai severă, transformând vinificația în acea artă rafinată pe care o cunoaștem astăzi. . Creștinismul avea nevoie de vin pentru că este necesar pentru liturghie. Într-adevăr, călugării sunt literalmente „părinți ai viticulturii”. De asemenea, au lucrat la îmbunătățirea metodelor de plantare a viței de vie (de exemplu, datorăm viticultura terasată cistercienilor din Germania).
  • Besoffener Kapuziner (capucin beat) - o prăjitură îmbibată în rom, există o variantă a „Durstige Nonne” (Setea de călugăr).
  • Pregătirea
  • Bateți ouăle cu sare, zahăr și apă timp de câteva minute până când masa crește de 3-4 ori. Măcinați alunele într-o râșniță de cafea în făină, amestecați cu făină cernută și condimente. Adăugați amestecul de nuci-făină în ou:
  • Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)
  • Se amestecă ușor cu o spatulă și se așează în cutii de brioșe / brioșe sau într-o tigaie mare. Vă sfătuiesc să lubrifiați matrițele suplimentar, am avut dificultăți chiar și cu cele din silicon după coacere. Coacem la cuptorul preîncălzit la 170g timp de 35 de minute. Primim un biscuit cu nuci. Mai bine să-l lași să stea noaptea pe grătar. A doua zi, aduceți la fierbere zeama de portocale și lămâie, apă, zahăr, vin alb, scorțișoară. Se răcește și se adaugă rom. Saturăm prăjiturile in forma, în care au fost coapte, pentru că atât de multă impregnare! Decoreaza cu frisca. Se poate servi cu linguri de înghețată prăjită din semințe de dovleac.
  • Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)
  • Pregătiți caramel pentru semințe de dovleac fragile. Aduceți zahărul cu puțină apă și câteva picături de suc de lămâie într-o tigaie la foc mediu până la o nuanță plăcută de caramel și apoi amestecați cu semințe de dovleac. Măcinați nucile prăjite reci și adăugați-le la înghețată.
  • Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)

Vasul este conceput pentru

18 bucati

Timp pentru pregătire:

45 de minute

Program de gătit:

mixer, cuptor

Notă

Reinhessen.
Este cea mai veche și una dintre cele mai mari regiuni viticole din Germania. Producția sa reprezintă un sfert din toată producția de vin din țară. Vinurile din regiune sunt la mare căutare în străinătate, în special în Anglia și Statele Unite. Suprafața sub podgorii este de aproximativ 22 de mii de hectare, iar producția anuală de vin este de peste 2 milioane de hectolitri. Peste 92% sunt vinuri albe. Regiunea se află între Rin și Nahe și este mărginită de patru orașe mari: Bingen și Mainz în nord, Worms și Alzei în sud.

Aici se cultivă struguri de Riesling, Mühller-Thurgau, Silvaner, Morio-Muscat și mulți alții, care stau la baza popularului vin moale Rheinhessen.

Strugurii cresc într-o zonă considerată cea mai fertilă din Germania. Aceasta este cea mai uscată și mai caldă regiune din țară, datorită altitudinii sale scăzute și protecției cu succes a munților de vânturile reci din vest și nord-vest.

Din punct de vedere geografic, regiunea este împărțită în trei zone vitivinicole (Bingen, Nirstein, Wonnegau), 26 podgorii mari și aproximativ 450 podgorii individuale. Aici funcționează aproape 15 mii de întreprinderi de prelucrare a vinului și 39 de cooperative vitivinicole.

Vinificarea pe malul stâng al Rinului datează de pe vremea împăratului roman Probus și s-a dezvoltat semnificativ sub franci. În Evul Mediu, mănăstirile s-au implicat în vinificație. Astăzi, vinul plăcut și moale Rheinhessen este cunoscut de orice cunoscător al vinurilor germane de struguri. Este apreciat deasupra altor vinuri din Rin și în străinătate.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Babushka
NataliARH, Wow! Frumos! Și când am fost la Salzburg, am ratat cumva un astfel de miracol, nu am încercat ...
NataliARH
Tatyana, mulțumesc! Stiam! Așa că am scris rețeta pentru a umple golul culinar.
Pulisyan
O rețetă foarte interesantă! : fata-da: Atât istoria, cât și compoziția! Apropo, nici eu nu am încercat semințe de dovleac caramelizate! ... Mulțumesc, Ascuțit!
Chuchundrus
Oooooooo! lucrurile mele pline de farmec. Imi doresc imediat sa imi iau o bluza roz si ochelari si sa incep sa ma prefac
Mikhaska
Frumos tort, Natasha! Și povestea este interesantă! Și, mi-a plăcut și compoziția tortului (nu vorbesc despre impregnare).
Dacă nu pentru o vacanță, puteți și fără impregnare, nu? După părerea mea, va fi foarte gustos!
NataliARH
Sashamultumesc draga mea ca ai trecut pe aici!

Natalia, multumesc pentru sustinere! după câteva lucruri, ochelarii vor ajuta să ascundă o privire jucăușă după un capucin beat))))

Mikhas, nu te descurca fără impregnare, înmoaie măcar sirop de zahăr, este doar un biscuit clasic, doar nuci, este uscat! dar fiica mea le-a mâncat așa (numai cu smântână), beată nu are ce să facă dacă pentru un tort, atunci trebuie să coaceți în forma obișnuită

Mikhaska
Citat: NataliARH
nu faceți fără impregnare, înmuiați cel puțin sirop de zahăr,
Ei bine, dacă ar trebui, la urma urmei, să se înmoaie, atunci o voi face cu romul meu preferat! Acolo unde ai noștri nu au dispărut!
Irina Dolars
Natasha, mulțumesc pentru rețeta interesantă
Cupcake-ul este probabil înmuiat, astfel încât să poată fi stors?
NataliARH
Irochka, cu rom - deci cu rom! bărbații vor aprecia! mi-a placut

Irina, da, sunt foarte beți, se îneacă))) este plăcut să te văd
Lerele
Citat: NataliARH
De asemenea, au lucrat la îmbunătățirea metodelor de plantare a viței de vie (de exemplu, datorăm viticultura terasată cistercienilor din Germania).

Zona orașului Rüdesheim, râul Rin, este foarte interesant să faceți o plimbare cu barca și să vedeți această viticultură terasată.

Tort de capucini beat (Besoffener Kapuziner)
NataliARH
Frumusețe, mulțumesc pentru fotografie!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine