Tort "Lemon Symphony"

Categorie: Cofetărie
Cake Lemon Symphony

Ingrediente

bețe de bezea:
albușuri de ou (puțin mai puțin de un sfert de pahar de 240 ml) 50 gr.
zahăr 50 gr.
zahăr glazur, cernut 50 gr.
biscuit de geneva:
unt la temperatura camerei 150 g
zahăr pudră 120 g
ou 1
făina de migdale poate fi măcinată migdale curățate în blender) 75 gr.
făină de alune (puteți măcina curățată în blender adăugând 50 de grame de zahăr praf din această normă) 75 gr.
făină simplă 20 gr.
amidon de porumb 20 gr.
ou (mare) 1
sirop de lamaie:
suc de o jumătate de lămâie
apă 50 ml
zahăr pudră 50 gr.
pisica panna vanilie:
cremă 35% 240 ml.
zahăr 55 gr.
gelatină 10 gr.
crema 12% 100 ml
vanilie 1 gr.
crema de lamaie Kurd:
ou 3
coaja de 1 lamaie
zahăr 100 g
suc de lămâie 140 ml.
gelatină 8 gr.
tăiați untul în cuburi mici 150 g
formă dreptunghiulară sau cadru 16x20

Metoda de gătit

  • Acest tort este făcut pur și simplu pentru iubitorii de coacere cu lămâie!
  • Am ajustat cantitatea de zahăr după gustul meu, căruia îi place mai dulce, ar trebui să adăugați mai mult zahăr la cașul de lămâie și panna-kotu!
  • bezea:
  • Bateți albușurile până la o formă ușoară de bezea, fără a înceta să bateți, adăugați treptat zahăr, bateți până la vârfuri stabile, adăugați zahărul pudră și amestecați ușor cu o spatulă.
  • Puneți bezea într-o pungă de patiserie (seringă) și așezați tuburile pe o foaie de copt cu hârtie pergament căptușită.
  • Coaceți bezeaua la cuptor la 80 ", aproximativ o oră. Păstrați-le într-un recipient etanș pentru a le menține uscate, tăiate în bucăți pentru a le garni.
  • biscuit:
  • Bateți untul și zahărul în smântână până devine pufos și adăugați treptat oul ușor bătut.
  • Cerneti ingredientele uscate impreuna si combinati cu crema de unt, amestecand cu o spatula.
  • Bateți ușor restul de ou mare, apoi adăugați-l pe aluat și amestecați bine, puneți-l în matriță și coaceți la 170 "20-25 minute. Se răcește în matriță și se înmoaie în sirop, se eliberează din matriță.
  • sirop:
  • Se amestecă toate ingredientele și se fierbe 2-3 minute. misto.
  • panna-kota:
  • acoperiți forma curată în care biscuitul a fost copt cu folie alimentară (este foarte convenabil să faceți acest lucru atunci când forma este umedă, filmul se potrivește perfect și este mai ușor de căptușit!)
  • Într-o cratiță, încălziți bine smântâna (240 ml) și zahărul fără să fiarbă, înmuiați gelatina în apă rece, când se umflă, stoarceți-o și adăugați-o la smântâna fierbinte, răciți-o, apoi adăugați crema rămasă (100 ml) și vanilia .
  • Așezați amestecul într-o matriță și dați-l la frigider timp de 3-4 ore până se solidifică.
  • crem-kurd:
  • Bateți ouăle, zahărul și sucul de lămâie împreună, puneți-le într-o baie de aburi și amestecați constant până se îngroașă.
  • se ia de pe foc și se adaugă gelatina îmbibată și stoarsă, se amestecă bine, apoi se adaugă untul și se bate, se răcește complet și se dă la frigider pentru a se îngroșa, dar nu pentru a se întări.
  • asamblare:
  • Pe biscuiți înmuiați, puneți un cadru din matriță, ungeți cu o cantitate mică de kurd, puneți o pisică panna deasupra, care poate fi înghețată înainte, nu l-am înghețat, mai întâi l-am transferat cu folie alimentară pe biscuit, și abia apoi am pus un inel din matriță.
  • Căptușiți crema kurdă rămasă pe panna kota și neteziți-o, puneți-o la frigider peste noapte.
  • eliberați tortul înghețat din matriță tăind cu atenție părțile laterale și tăiat în porții, am primit 12buc.
  • Chiar înainte de servire, se ornează cu bezea și se rade și se amestecă cu zahăr. coaja de lămâie pudră.

Vasul este conceput pentru

12

Notă

Cake Lemon Symphony

Cake Lemon Symphony

milf
natapitcum este posibil
Stau să beau ceai cu o prăjitură (într-adevăr conține cremă portocalie și o banană), dar aici o astfel de frumusețe ador lăunca kurdă, îți vreau prăjitura, chiar acum voi picura salivă pe toată tastatura sau o voi roade de pe ecran . Toată ideea este acceptată, voi coace în curând
natapit
Mulțumesc! coace-ți sănătatea!
nataliliya
Capodoperă!!! Vreau doar să renunț la slujbă și să coc și să mănânc !!!
natapit
Melanyushka
OH!!! Frumusețe neobișnuită !!! Ca întotdeauna cu natapit - fiecare rețetă este o capodoperă!
Tanya
salut Natasha
Am fost pe site nu cu mult timp în urmă, dar am reușit deja să mă îndrăgostesc de rețetele tale. Mulțumesc.
Am o întrebare, câte ouă sunt în acest biscuit? și apoi în rețetă ouă - 1, dar când coaceți ca două?
natapit
Tanya, am terminat de scris cuvântul (mare) !!! și sunt 2 ouă în rețetă! Multumesc pentru complimente!
Tanya
lesne de înțeles
Mulțumesc
artizan
Și mai spun că noi, femeile, iubim cu urechile ... Aha! Fericire! Când am văzut pozele, m-am îndrăgostit și mi-am dorit. Și acum știam că, chiar și când citesc, am oscom ... dar nu, vreau! Și totul ar fi bine ... și poate am mâncat-o ... dar înainte de dulciuri, am decis să încerc o gustare cu lămâie
În general, arăta așa
Cake Lemon Symphony

Am făcut un biscuit, Natal, al tău, mydalny-chiffon. Kurdul a făcut portocală și lămâie. (deși în fotografie nu este clar vizibil. Lemon Kurd sub un strat alb și deasupra unei bezea, cu panglici subțiri) Portocala a fost ... nu, doar pierdută în zadar. Am învățat de la mâncătoare că totul este în regulă, dar îmi doresc cu adevărat aceeași bucată de biscuit, pentru că există multă cremă. Eu însumi am mâncat biscuiți și cremă albă (după ce am luat-o într-o farfurie a fost o priveliște mizerabilă!) Dar acum știu ce să ofer iubitorilor de lămâie.
natapit
Ksyusha, ți-a plăcut sau nu ??? Încă nu înțeleg?! și despre coacerea lămâii, am făcut o rezervare înainte de rețetă
artizan
Citat: natapit

Ksyusha, ți-a plăcut sau nu ??? Încă nu înțeleg?! și despre coacerea lămâii, am făcut o rezervare înainte de rețetă

despre noroi, nu ???

Mi-a plăcut! Îmi plac foarte mult numele frumoase, tu spui „Lemon Symphony” și nu poate fi deja gustoasă? Dar nu este doar simfonia mea. Pentru alții, da, dar nu pentru mine, nu este a mea, aciditatea mea este împotriva. Dar pentru restul, da .. dar mergând la întâlnire, dorințele oaspeților, am scris imediat în rețeta, două porții de aluat.

Citat: natapit

și despre coacerea lămâii, am făcut o rezervare înainte de rețetă

Da, l-am citit, dar ceea ce voi face este că ai scris atât de frumos și o fotografie încât nici eu nu m-am putut abține să nu vreau
natapit
shuska
Natasha, mulțumesc pentru rețetă
Făcut pe 23 februarie Ne-a plăcut Cantitatea de zahăr a crescut puțin
Cake Lemon Symphony
natapit
ce bine l-am gătit, îmi place când chiar straturi !!!
shuska
Straturile s-au dovedit a fi mai mult sau mai puțin uniforme. Singurul lucru - lăsați în jos forma glisantă. Totul a încercat să curgă din ea

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine