Pate de rață în germană

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Pate de rață în germană

Ingrediente

rață 1 buc
w / c sunca 200 g
w / c slănină 100 g
arc 1 buc
ouă 1 buc
suc de o portocală
amestec de plante uscate 1 linguriță
sare, piper după gust
ulei de mucegai

Metoda de gătit

  • Iată o rețetă atât de minunată pe site-ul Bauformat Kuchen. Numai pentru pateu, nu am luat o rață întreagă, ci am cumpărat un piept de rață și două picioare. Ei bine, și din această cauză, am redus ușor cantitatea de șuncă și suc de portocale.
  • Tăiați pieptul de rață în felii subțiri.
  • Măcinați carnea din picioare într-un blender împreună cu ceapă, șuncă, slănină, ou și suc de portocale.
  • Se condimentează cu sare, piper și se adaugă un amestec de ierburi uscate (am Provence).
  • Amestecă totul bine.
  • Și miroase astfel încât măcar să mănânce crud.
  • Pate de rață în germană
  • Ungeți matrița cu ulei. Am făcut în două forme mici de folie.
  • Puneți jumătate din carnea tocată într-o matriță sau forme, puneți deasupra felii subțiri de piept.
  • Pate de rață în germană
  • Se acoperă cu restul de carne tocată.
  • Este bine să apăsați, să închideți și să puneți într-o altă formă, umplută cu apă cu 2-3 cm.
  • Pate de rață în germană
  • Preîncălziți cuptorul la 190 *.
  • Coaceți timp de 1,5 ore.
  • Pate de rață în germană
  • Este atât de delicios încât nici nu știu cum să-l descriu. Cu siguranță voi mai găti un astfel de pateu!


NataliARH
Ludmila, ce croială frumoasă! dar nu arata ca un carnat? roz, mă întreb de ce nu există sare în plantele uscate?
Ludmil_a
Natasha, nu există sare în plante. Și roz, probabil datorită faptului că rața are o carne bogată în culoare. În ceea ce privește gustul, da, cam ca un cârnat, suculent și fraged.
NataliARH
Asa de! Încă văd totul, deși ochii mei se închid fără chibrituri
rața se află în centru și este cenușie în fotografia gata pregătită, iar carnea tocată din picioare este roz! picioare tocate-ceapă-slănină-suc de portocale .... într-adevăr suc de portocale dă o astfel de reacție!? sau pieptul de pui a fost tratat cu nitrit vreau sa stiu !!! Vreau să gătesc cârnați roz fără nitriți! așa că dă-i un motiv, nu știu nimic

M-am dus la culcare ... 2.30 până la urmă! trezește-te - poate ajunge cineva la fundul adevărului
Ludmil_a
Așadar, m-am dus și m-am uitat din nou la tăietură. Ei bine, nu atât de roz! Culoare apetisantă normală În ceea ce privește nitriții - nu-l am, nu l-am adăugat la pateu, îmi plac produsele naturale ... ce să mai spun pentru a-ți risipi îndoielile
Citat: NataliARH
sau piept de pui
rață-l !!!
Și nu pot spune nimic despre reacția sucului de portocale - nu știu. Pe scurt, Natasha, va trebui să faceți o pastă pentru a privi tăietura
Tumanchik
Multumesc pentru reteta! Lyudochka - un miracol bun și apetisant!
Ludmil_a
Ira, mulțumesc! Azi dimineață am mâncat un sandviș cu plăcere
NataliARH
Citat: Ludmil_a
Numai pentru pateu, nu am luat o rață întreagă, ci am cumpărat un piept de rață și două picioare.
Ei bine, nu puteam vedea în întuneric! Am crezut că sânul este de la o rață, iar picioarele de la un pui! dar faptul unei alte culori pe față! în pateul terminat, sânul se află în mijloc și este gri, iar tocatul din fotografie este roz, în general voi încerca acest triunghi Bermuda
Ludmil_a
Natasha !!! M-ai torturat !!! A ieșit așa cum a ieșit. În carne tocată, șuncă fiartă și piept fiert. Cred că și culoarea lor a influențat eterogenitatea cărnii tocate și culoarea sânului. Ei bine, nu am sare de nitrit
NataliARH
Nu susțin că o ai, dar am uitat de șuncă, cu siguranță o are .... deci cantitatea asta a fost suficientă .... Aproape că mi-am dat seama, nu juri, voi reflecta pentru mine)))))
Ludmil_a
Natul, Nu jur, sunt bucuros să răspund la oricare dintre întrebările dumneavoastră. Nu-mi place deloc să jur

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine