Westfalia Panhas din Pennsylvania

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: limba germana
Westfalia Panhas din Pennsylvania

Ingrediente

Inima de porc 1 mic
Ficat de porc ~ 300 g
Tăieturi de porc cu oase 500-600 g
Faina de porumb 400 g
Cimbru măcinat, oregano, salvie, rozmarin, coriandru 1 linguriță.
Nucşoară 1/2 linguriță
Usturoi 2 dinți
Sare piper gust
Unt pentru prajit

Metoda de gătit

  • Introdusă în Pennsylvania de primii coloniști germani care s-au stabilit lângă Philadelphia și județul Chester în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, această rețetă este acum bine cunoscută în toată America sub numele de „Scrapple sau Panhas”. Scrapple - înseamnă resturi, resturi. Așa este - orice resturi de carne de porc nu sunt cele mai bune sunt folosite în acest fel de mâncare, de exemplu, un cap întreg de porc împreună cu oase.
  • Carnea, împreună cu oasele, se toarnă cu apă și se fierbe până se fierbe complet, până devine ușor de separat de oase. Oasele sunt îndepărtate (în rest am primit 850 g de carne dezosată:
  • Westfalia Panhas din Pennsylvania
  • Ar trebui să fie trecut printr-o mașină de tocat carne:
  • Westfalia Panhas din Pennsylvania
  • Se strecoară 1,5 litri de bulion, se fierbe și se adaugă făină de porumb și condimente, amestecând continuu
  • Westfalia Panhas din Pennsylvania
  • Reduceți căldura, adăugați carne tocată și, continuând să amestecați periodic (trebuie să spun, amestecul va fi destul de gros), gătiți încă 15-20 de minute.
  • Westfalia Panhas din Pennsylvania
  • După aceea, amestecul este așezat sub forme, fie uleiat sau căptușit cu folie alimentară, și trimis la frigider pentru o zi. A doua zi, „pâinile” sunt eliminate din formulare,
  • Westfalia Panhas din Pennsylvania
  • tăiate în felii transversale de aproximativ 1,5 cm grosime și prăjite în ulei până se rumenesc.
  • Scrapple este servit ca o farfurie separată cu diverse sosuri, inclusiv dulci, cum ar fi siropul de măr sau arțar, și împreună cu ouă sau cartofi prăjiți.

Notă

Surse: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
🔗
🔗
🔗

louisa
dopleta, ce încântare: girl_claping: un fel de mâncare foarte interesant, mulțumesc))
gala10
Larissa, multumesc pentru reteta! Foarte interesant. Pentru eliminarea reziduurilor - minunat!
Chuchundrus
: bravo: ce prezentare ingrijita. Din astfel de produse simple și bugetare, o astfel de capodoperă
dopleta
Mulțumesc, fetelor, așa că m-a interesat de un fel de originalitate și simplitate într-un pahar! Nici nu știu cu ce să compar. Și, în general: cum are gust - și condimente, și piper, apoi sirop de arțar? Nu voi încerca cu el și nu întreb!
Gală
Citat: dopleta

Nu voi încerca cu el și nu întreb
Ei, degeaba! Cred că nu va fi rău
dopleta
Probabil Galya. Dar nu o voi face. Carne de porc cu usturoi -! Clătite cu sirop de arțar -! Dimpotriva -.
NataliARH
Larissa, original, cârnați pentru săraci)))
Vinokurova
dopleta, Larissa, este ca pâinea din carne?
dopleta
AlenKa, în principiu, probabil că poți spune asta. Deși în Germania Panhas este considerat și un cârnat cu aditivi și chiar o budincă. Dar mâncăm pâine din carne imediat după coacere, fără a o supune unei prelucrări suplimentare, iar în această rețetă, prăjirea ulterioară a feliilor până la maro auriu este o condiție prealabilă.
Vinokurova
Larissa, Mi-a plăcut atât de mult ... l-am dus la marcaje, îl voi găti, mă voi dezabona ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine