Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann „Buddenbrooks” Plettenpudding

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding

Ingrediente

PENTRU BISCUIT:
Ouă 6 buc.
Făină 45 g
Amidon de porumb 45 g
Zahăr 60 g
PENTRU CREMA DE VANILĂ:
Gălbenușuri 3 buc.
Proteină 1 BUC.
Zahăr 40 -50 g
Cremă 33% răcită 300 ml
Pasta de vanilie sau zahăr vanilat 1 BUC.
Gelatină 4 înregistrări
Zmeură proaspătă (proaspătă congelată) 400 g
COOKIES DE MIGDANTE
Migdale măcinate 250 g
Proteină 2 buc.
Zahăr 90 g
IMPREGNARE:
Suc de zmeură cu zahăr sau sirop de zmeură, lichior de cireșe.
Complementul meu în timpul iernii Jeleu de zmeură.

Metoda de gătit

  • Numele scriitorului german Thomas Mann este pe buzele tuturor. Dar, în ultimul timp, rareori întâlnești o persoană care ar fi bine familiarizată cu munca sa. În același timp, în 1929, autorul a primit Premiul Nobel pentru romanul „Buddenbrooks” despre o familie de negustori de peste 1000 de pagini.
  • Publicarea romanului a fost un mare eveniment literar. Însă locuitorii orașului Lübeck, unde scriitorul s-a născut în 1885 în familia unui mare comerciant și senator respectat, nu erau în alegeri. Cu greu au încercat să păstreze liniștea sufletească în spatele fațadelor nobilelor lor case patriciene, deoarece un dezertor și un trădător, „care a scăpat de arestarea orașului său natal înghesuit”, care i-a trădat originea, cunoștea mediul burghez din interior, ceea ce a dat romanului său semnificația unei cronici. Și aceasta nu mai era doar o operă literară, ci o expunere a realității, pe care era imposibil să nu o luăm în serios. Oamenii din personaje s-au recunoscut.
  • Locuitorii jigniți din Lubeck, cu doar 3 luni înainte de moartea lui Thomas Mann în mai 1955, au fost onorați să-l recunoască drept cetățean de onoare al orașului lor. Ei bine, cum a reușit scriitorul să scape ceva în viață, în cele din urmă a început să ducă un stil de viață respectabil, iar valoarea de piață a Premiului Nobel în ceea ce privește mărcile și pfennig a fost departe de a fi mică!
  • Nu se poate spune că scriitorul a revenit la normal, dar conduita unei „vieți burgheze decente” i-a dat încredere. Deși viermele „remușcării unei conștiințe burgheze” aparent îl chinuia uneori pe scriitorul care obținuse recunoașterea universală, care izbucnea periodic în declarațiile sale: „Un artist este mereu intern suficient de aventuros. În final, te poți îmbrăca bine, la naiba. , și să te comporti ca o persoană decentă. " Contrar înclinațiilor sale neconvenționale, Thomas Mann s-a căsătorit în 1905 cu frumoasa, inteligentă și decentă Kate Pringsthaum, care i-a născut șase copii și s-a stabilit într-o nouă casă respectabilă.
  • Totul în familia lui era foarte sofisticat, inclusiv mâncarea adecvată. Deși proprietarul se plângea toată viața de dureri la nivelul stomacului și intestinelor, el a încercat să se lupte cu ei cu ajutorul mâncării bune. Micul dejun descris în jurnalele sale include un aperitiv, fidea cu lapte, cartofi prăjiți, brânză și căpșuni. Dar înregistrările au fost doar despre o mică gustare. Acum este clar de ce Thomas Mann a fost numit „gurmandul biroului de scris” - „textele delicioase” au fost combinate cu sărbători delicioase. Cred că ar fi primit aprobarea strămoșilor hanseatici care iubeau mâncarea bună și satisfăcătoare descrisă în romanul său.
  • În Buddenbrooks, Thomas Mann descrie, de asemenea, deliciosul Plettenpudding, „amestecul său în mai multe straturi de macaroni, zmeură, biscuiți și cremă de unt”.
  • Să încercăm să ne alăturăm bucătăriei comercianților germani de la începutul secolului trecut, după ce am pregătit această delicatesă delicioasă.
  • Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding
  • Prajitura pentru baza.
  • - Pregătim un biscuit în modul obișnuit conform compoziției date mai sus în rețetă sau facem, așa cum am făcut, să coacem un tort din aluatul meu preferat.
  • Ofer un link către acesta:
  • Tort "Cooperativă de producție agricolă" (GPL Kuchen)
  • Recomand cu tărie acest aluat. Nu se uda, isi pastreaza bine forma, absoarbe impregnarea si este foarte gustos. Adăugarea de făină de spelt îi conferă o aromă de nuci. Dacă nu există făină de spelt, atunci puteți face acest aluat dintr-unul simplu, veți obține și un rezultat bun. Cu această rețetă de aluat, desertul poate fi făcut în avans. Cu un biscuit simplu, nu ti-as recomanda sa il faci, mi se pare ca se poate uda prea mult.
  • La urma urmei, dacă serviți desert în pahare, atunci puteți folosi fursecuri gata preparate delicioase.
  • Aceasta va fi baza desertului sub formă de prăjitură sau pesmet pentru servire în porții.
  • Gătit prăjituri de migdale
  • - Tocăm bine migdalele cu o linguriță de zahăr într-un robot de bucătărie, batem proteinele cu zahăr până la vârfuri tari, amestecăm ușor migdalele și proteinele bătute. Puneți prăjituri mici pe o foaie de copt pe un covor sau hârtie antiaderentă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160 g până la o culoare bej plăcută.
  • Gătirea cremei delicioase de unt
  • - Înmuiați plăcile de gelatină într-o cantitate mică de apă rece fiartă timp de 10 minute.
  • - Într-o baie de apă, bateți gălbenușurile, conținutul păstăi de vanilie (zahăr vanilat) și o proteină până la pufos. Adăugați, continuând să bateți, gelatina înmuiată până se dizolvă complet. Nu aduceți temperatura amestecului peste 80 g. Puneți-l la rece sub capac până când se răcește complet. Masa ar trebui să înceapă să se stabilească, dar să nu înghețe complet.
  • Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding
  • Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding
  • Bateți smântâna răcită într-o masă densă. Combinați frisca și amestecul de ouă. Frământați bine, încercând să nu precipitați.
  • Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding
  • Colectăm desert
  • - În partea de jos a formei de servit, așezați o prăjitură de biscuiți sau firimituri de biscuiți și presărați cu sirop.
  • - Apoi întindem pe el un strat de smântână, fructe de pădure proaspete, le acoperim cu un strat de smântână, apoi decorăm cu prăjituri de migdale. Straturile pot fi repetate.
  • Deoarece nu este ușor să găsești zmeură proaspătă iarna sau prețurile mușcă, este foarte posibil să le înlocuiești cu cele congelate, ceea ce am făcut.
  • Și pentru completitudinea fericirii și a gustului, am pregătit jeleu și sirop pentru impregnare din suc decongelat. Zmeura decongelată, care și-a păstrat integritatea, a fost parțial folosită în strat și pentru decor. Din rest am facut jeleu, adaugand putin sirop de gem.
  • - Decorați desertul cu fructe de pădure deasupra și puneți-l la rece pentru a se solidifica cel puțin patru ore.
  • Adică desertul poate fi servit sub formă de tort sau porționat în pahare.
  • Așa am făcut rapid un mini tort pentru un cadou în porții. Jeleul a fost făcut seara, crema este proaspătă, biscuitul nu este acum tradus, chiar îl îngheț pentru orice eventualitate. Trebuia doar să organizez rapid un mic tort.
  • Am decupat jeleul și tortul din goluri. Am înmuiat tortul. A pus deasupra jeleu de zmeură.
  • Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding
  • Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding
  • Apoi a venit un strat de fructe de pădure și cremă, care se aplică la nivelul superior al matriței cu o mică spatulă. Lăsați-l la frigider până se solidifică.
  • Apoi a scos-o din matriță: a întors-o, a întins folia și a scos-o ușor din matriță, apăsând pe tort. Apoi a întors-o din nou și a împodobit-o cu prăjituri de migdale și fructe de pădure.
  • Desert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks PlettenpuddingDesert Plettenpudding din romanul lui Thomas Mann Buddenbrooks Plettenpudding
  • Am făcut deserturi în pahare pentru familie din resturile de jeleu, tort și smântână.
  • Asta e delicios!!! Divin! Îmi pot imagina cum va fi cu fructe de pădure proaspete de vară.

Notă

Ea a făcut desertul de două ori: o dată sub formă de tort, a doua servită în porții după ce a făcut un mic tort.

Voi face separat o rețetă pentru o prăjitură pe bază de Plettenpudding și o voi expune cu plăcere în curând.

Pot spune doar un singur lucru: ingredientele sunt foarte bine combinate și mă tem că cineva ar putea fi tentat să folosească macaroane de arahide gata preparate. Acest lucru se poate face numai cu o mare dragoste pentru arahide în cofetărie. Prefer cumva arahide sărate. Ce să înlocuiască? Trebuie să mă gândesc ...
Dar orice fructe de pădure pot fi folosite, dar aroma zmeurii ar trebui să fie prezentă cel puțin în impregnare.

Ei bine, în general, m-am dus să-l citesc pe Heinrich ...Oh, glumesc, glumesc! Recitește Thomas Mann!

ochi
Rada-dms, ca în anunțul din numele vasului văd un cuvânt german de neînțeles, urmat de o traducere adaptativă, știu deja exact a cui rețetă este! fotografii delicioase confirmă acest lucru)))
Rada-dms
ochi, Tanya! Vă mulțumesc că ați răspuns atât de repede la o oră atât de târzie !!!

Și cu atât mai mult am rude în regiunea Ryazan !!!



Mi-a plăcut atât de mult rețeta! Și povestea este și ea interesantă! Am avut o astfel de plăcere în timp ce citeam, găteam și, sincer să fiu, mâncam !!!
ochi
Rada-dms,

acum am și mai multe fotografii la rețetă - minuni ...



Citat: Rada-dms
a mancat !!!
ai mancat tot? acest caz!
Arka
Un desert incredibil de frumos! 🍦
Ei bine, sooo!
Rada-dms

Citat: Arka
Un desert incredibil de frumos! 🍦
Ei bine, sooo!

Arka, Natochka! Multumesc draga!!! E atât de delicios !!! Scoate lingura!
Arka
Pot să cad direct în ea fără o lingură?
Rada-dms
Citat: Arka

Pot să cad direct în ea fără o lingură?
Ei bine, eu și Rusya am făcut acest lucru ieri, când bolurile au fost lins!
Deci poți, nimeni nu va judeca!
Chuchundrus
Bine, acum nu voi mai dormi. Cum îmi pot imagina mirosul de zmeură și jeleu din ea, și da, și crema de prune. Nici nu mă voi gândi la prăjiturile cu migdale.
Rada-dms
ChuchundrusAșa că eu însumi nu mai dorm, mă tot gândesc când să scot timpul să repet! Sincer, fără exagerare !! Și apoi am făcut primul lot din jumătate din normă, în al doilea aproape toți s-au dus la un tratament. Deși nu este păcat, dar vreau să mă bucur din suflet, dar în bună companie!
Pulisyan
Culoarea mea favorita! Mărimea mea preferată !!!! Însuși harul!
La modă
Arată foarte bine! Și cred că gustul nu este mai rău. Cu siguranță îl voi găti ocazional, dar chiar și simplul aspect este foarte plăcut!
Lerele
Foarte frumos!!!
irysikf
Olenka, ce frumos - nu-ți poți lua ochii direct și vreau să gust acest delicios Voi găsi cu siguranță timp să gătesc acest desert - le place totul cu mine, va trebui să gătesc o porție triplă deodată
Mikhaska
Raduska! Floarea mea! Ce faci ?! Înaintea acestui subiect al tău, am iubit Buddenbrook-urile complet dezinteresat, dragostea pură și înflăcărată! Și acum trebuie să iubesc și ce sunt înghițit mâncare excesivă - opusă la sărbătorile lor de la Lucullus! Și în loc să intru în esența relației lor, acum trebuie să suflu bule peste descrierea vaselor cu care masa lor a fost umplută! Acum va fi imposibil să treci pe acolo!
Ei bine, nu îți pare milă de mine ... Milă, cel puțin, de dieta mea!
Este imposibil să te uiți la această sărbătoare a gustului și frumuseții fără să tremuri!
Și, fotografia este din nou din seria olandeză? Aș înghiți o fotografie, din lipsă de budincă!
============================
Și dacă fără glume ... Ești un maestru, Olenka!
Mulțumesc!
dopleta
O, ce frumos și delicios!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Deși nu este păcat, dar vreau să mă bucur din suflet, dar în bună companie!
Primiți telegrama: plec de urgență punct întâlnesc punctul pregătiți un alt punct pregătiți mult sund
Știu cui i se va acorda Premiul Nobel pentru HP - TU! Simt miros de zmeură - aceasta este boabele mele preferate !!!! Multumesc draga! Divin și interesant!
Rada-dms
Citat: Pulisyan

Culoarea mea favorita! Mărimea mea preferată !!!! Însuși harul!

Mulțumesc, Sasha, pentru comunitatea gusturilor - am observat asta cu mult timp în urmă!

Gustul demn de astăzi a fost întrerupt de tiramisuul meu preferat
Rada-dms
La modă, Lerele, irysikf, dopleta !!
Dragele mele fete, frumuseți și meșteșugari !!! Vă mulțumim pentru atenție! Frumos de spus! Dar m-ai jenat temeinic. Învăț de la voi toți! Totul ține de rețetă! Când îi place, când totul se potrivește, atunci rezultatul îi place!
Rada-dms
Citat: tumanofaaaa

Primiți telegrama: plec de urgență punct întâlnesc punctul pregătiți un alt punct pregătiți mult sund
Știu cui i se va acorda Premiul Nobel pentru HP - TU! Simt miros de zmeură - aceasta este boabele mele preferate !!!! Multumesc draga! Divin și interesant!

Și știu cum o voi cheltui !!! Haide, comandă deja containere și ambalează! Aleg deja zona! 10 km de Kremlin nu va fi aproape? Anunță-i dacă va fi o prostie, atunci nu numai eu voi suferi !!! Voi încerca o scară a mingii!
și ce este, du-te la Minsk pentru clătite de cartofi, pentru pizza cu vinete (Mikhaska! Auzi? Văd totul! Uite, ce mănânci și în ce cantități!) în Siberia, să trăim într-un singur loc!
Rada-dms
Mikhaska, Am fost atât de profund emoționată de adresa ta „floare”, încât am uitat toate cuvintele și chiar a venit o lacrimă, pentru că uneori bunica mea mă numea așa.

Rada-dms
Citat: mikhaska

Raduska! Floarea mea! Ce faci ?! Înaintea acestui subiect al tău, am iubit Buddenbrook-urile complet dezinteresat, dragostea pură și înflăcărată! Și acum trebuie să iubesc și ce sunt înghițit mâncare excesivă - opusă la sărbătorile lor de la Lucullus! Și în loc să intru în esența relației lor, acum trebuie să suflu bule peste descrierea vaselor cu care masa lor a fost umplută! Acum va fi imposibil să treci pe acolo!
Ei bine, nu îți pare milă de mine ... Milă, cel puțin, de dieta mea!
Este imposibil să te uiți la această sărbătoare a gustului și frumuseții fără să tremuri!
Și, fotografia este din nou din seria olandeză? Aș înghiți o fotografie, din lipsă de budincă!
============================
Și dacă fără glume ... Ești un maestru, Olenka!
Mulțumesc!

Ce imi faci !? M-am liniștit cam, vizând altceva!
După discursul tău emoționant, m-am uitat la desert într-un mod nou! El nu mai este acolo, dar din nou ne-am dorit atât de mult încât noi înșine să înghițim ochelarii!

Mă duc și miros un pahar, poate încă miroase a zmeură!


Și, în general, am scris că urmează să recitesc romanul și acum, cum tu, bucuria mea, vei percepe totul prin prisma, ca să zic așa, a sărbătorilor lor!
Bine, mă duc să mănânc niște grăsimi, poate se va simți mai bine, principalul lucru este că, la fel ca același senator James din roman (nu-mi amintesc numele său de familie), nu mă blochez de, ca să spunem ușor, supraalimentând.
Mikhaska
Mellendorf este numele său de familie, Mă bucur! Avea diabet (la vremea lor se numea boala zahărului).

Citat: Rada-dms
uneori bunica îmi spunea așa.
Așa că sunt deja ca o bunică de șase luni! Și acum am propria mea floare!

Uitate! Mi-am văzut pizza! Stai sus - privești departe! Masha mea cu urși!
Rada-dms
Mikhaska, mulțumesc pentru pont, trebuie să-l recitiți, altfel am citit totul de bază practic în copilărie, așa că acum totul este perceput diferit!
Și pizza, da, o astfel de frumusețe este ademenitoare, deoarece nu o puteți vedea, voi scrie și despre asta.
Soacra mea face o plăcintă magică de vinete, acum vom încerca pizza, deoarece toată lumea are deja prințese în familie!
Mikhaska
Incearca-l, Olenka! Sunt nenorocit în legătură cu aluatul acela, poate de aceea îi pot coace cu el ... a existat o mică problemă la început ... Dar, l-am depășit. Fetele au ajutat foarte mult cu sfaturi!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
să trăim într-un singur loc!

Bine. Fetelor, acest lucru pare un toast!
Ludmil_a
Aici iubesc și zmeura! Vom aranja sărbătorile mai des pentru a gusta toate deserturile!
NataliARH
Ludmila, mult mai des))))) în fiecare zi pentru 10 delicii delicioase pe site! în curând este necesar să legăm ochii, beneficiul lor nu se îngrașă!

Olenka, rețetă dulce, strălucitoare
barska
Îmi scot pălăria! Atât povestea, cât și rețeta sunt grozave! S-a citit până la nebunie, sincer! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!
Ikra
Și iată-mi rușine! Pentru că nu am citit Buddenbrook-urile. Întrebat! Nu l-am citit !!!!
Și nu aș fi văzut niciodată acest desert, dacă nu pentru Olya Tortyk, deși arată uimitor într-un pahar!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine