Parfait de migdale

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: american
Parfait de migdale

Ingrediente

Crema de migdale
gălbenușuri 4 lucruri.
zahăr 120 ml
făină de grâu 2,5 linguri. l.
lapte 300 ml
semințe de vanilie 1 pod
sare 1 ciupire
marţipan 85-100 g.
Crema de capsuni
crema de la 33% 120 ml
gem de capsuni / confiture / conserve 2 linguri. l.
Căpșuni proaspete sau congelate 250 g
Migdale caramelizate
migdale 180 ml
zahăr 70 ml
sare 1-2 ciupituri
ulei vegetal / răspândire pentru lubrifiere

Metoda de gătit

  • Crema de migdale
  • Se amestecă gălbenușurile, zahărul, făina într-un castron până se omogenizează.
  • Parfait de migdale
  • Aduceți laptele, semințele de vanilie, sarea la fiert (nu fierbeți) într-o cratiță cu fundul gros.
  • Parfait de migdale
  • Se toarnă jumătate din lapte în gălbenușuri într-un jet subțire, amestecând continuu.
  • Parfait de migdale
  • Se toarnă gălbenușurile fierte într-o cratiță cu laptele rămas.
  • Parfait de migdale
  • Gatiti la foc mediu, amestecand continuu cu o spatula de lemn, astfel incat crema sa nu se lipeasca de fund, pana se ingroasa.
  • Parfait de migdale
  • În smântâna fierbinte, scoțând-o de pe foc (am pus-o imediat în apă rece, astfel încât fundul încălzit al tigaiei să înceteze „să se mai împingă”), adăugăm marțipan și amestecăm cu un tel până se omogenizează.
  • Parfait de migdale
  • Parfait de migdale
  • Închideți tigaia cu un capac sau folie de plastic (acest lucru este obligatoriu) și puneți-o la rece.
  • Parfait de migdale
  • Crema de capsuni
  • Batem smântâna, adăugăm gemul de căpșuni.
  • Parfait de migdale
  • Se clătește fructele proaspete, se usucă și se taie în sferturi. Boabele congelate pot fi adăugate fără decongelare. Aveam piureuri înghețate congelate, trebuia să dezgheț.
  • Migdale caramelizate
  • Pentru nuci, pregătiți o foaie de hârtie de copt și o spatulă stropindu-le / ungându-le cu ulei vegetal (întins).
  • Parfait de migdale
  • Se prajesc usor nucile intr-o tigaie, amestecand ocazional. Sarcina nu este atât de prăjită, cât de încălzită bine.
  • Parfait de migdale
  • Se topește zahărul într-o cratiță și se gătește la foc mediu până se caramelizează. Nu este nevoie să amestecați.
  • Parfait de migdale
  • Parfait de migdale
  • Se toarnă nucile fierbinți în caramel, se amestecă repede cu spatula pregătită și se pune imediat pe o foaie unsă într-un singur strat. Presară nucile ușor cu sare.
  • Parfait de migdale
  • Ansamblu de desert
  • Servirea în ochelari înalți / ochelari este tradițională pentru perfecte.
  • Așezăm umpluturile în straturi: Cremă de migdale, nuci, smântână, căpșuni etc. Terminați cu nuci sau fructe de pădure, în funcție de înălțimea și volumul paharului.
  • Parfait de migdale
  • Poftă bună, dulce!
  • Parfait de migdale

Vasul este conceput pentru

5-6

Notă

Acum câteva nuanțe:
Este mai bine să colectați imediat înainte de servire și, înainte de aceasta, să păstrați ingredientele la rece.
Dacă acest lucru nu este posibil, nu recomand deloc punerea nucilor înăuntru și deasupra - chiar înainte de servire, deoarece caramelul din nuci se va dizolva în cremă chiar și în 30-45 de minute, ca urmare obținem nuci crocante și cremă prea îndulcită.

Aș dori, de asemenea, să laud crema de migdale. Încercați să-l utilizați în prăjituri, chifle, chifle etc. Personal, când l-am încercat, nici nu am vrut să continui să fac perfecte. Am vrut să mă ascund pentru ca nimeni să nu o ia și să o mănânc cu o lingură mare direct din tigaie, fără să o răcesc măcar.

Sursa: foodnetwork.com

Chuchundrus
ce revoltă de gust visez să gust acest delicatese taschu în rețeta coșurilor
Mikhaska
Deci, unde merg gălbenușurile din proteinele destinate „cristalelor de vânt”?!
Un desert atât de rafinat Natasha!
Mi-a plăcut și crema, mai ales că am luat marțipan la METRO și nu prea înțeleg unde poate fi adaptată într-o astfel de cantitate .. (Pentru că este complet lacomă!)
Mulțumesc mult!
Cu siguranță voi găti crema! Este foarte bun și parfumat!
Rusalca
NataCe rețetă minunată! Și foarte seducător! Cu siguranță voi surprinde și încânta oaspeții! Mulțumesc foarte mult!
Arka
Citat: Chuchundrus
Visez să gust această delicatesă
Reporter de vise! Visele devin realitate!
Citat: mikhaska
Deci, aici se duc gălbenușurile de la albi
Gee-gee! Imaginat
Citat: Rusalca
Cu siguranță voi surprinde și încânta oaspeții!
Da, dacă ai voință și nu mănânci smântâna de sub învelitoare. Oaspeții vin și bat din palme cu ochii mari nevinovați: ce fel de desert este?!
Este bine că sunt pe „tu”? Ofer pentru arbore brooders

Fetelor, dragă, îți mulțumesc pentru interes și atâta plăcere!
Rusalca
Citat: Arka
Ofer pentru arbore brooders
Suntem noi pentru totdeauna!
Citat: Arka
Da, asta dacă ai putere de voință și nu mănânci crema sub învelitoare
Aha, există forță, există voință, dar nu există voință!
Arka
Nici nu-ți poți imagina cum ți-ar fi de folos aici.
Știi, pe măsură ce Munchausen m-a scos din mlaștină de păr, cu un cal, bineînțeles, așa că m-am târât din oala de smântână. Dacă nu ar fi lungimea părului, care îți permite să-l înfășori pe braț, nu știu ce ar mai rămâne ... din cremă
Nikusya
Natasha, deci persoanele cu părul scurt nu au la ce să viseze?
Și totuși, deodată sunt obosit și nu voi mânca smântâna, spune-mi cât de mari sunt cupele tale! Gram 150 probabil?
Arka
Nikusya, văd o putere extraordinară în ochii tăi! Cu siguranță vei rezista!
Nu am ochelari, ci ochelari pentru 200. S-au dovedit 4 porții din 6
Și este mai bine să folosiți pahare înguste sau pahare înalte, de exemplu, pentru pahare de vin alb, șampanie sau cocktail cu maximum 150 ml.
Nikusya
Da, aspectul este înfiorător, iar cupele tale sunt cele mai corecte, de exemplu, cred că mărimea contează!
În februarie, la DR-ul mamei, dacă pot face marțipan, atunci îl voi da. Multumesc pentru reteta!
Arka
Am urmărit acest videoclip, cum să faci marțipan în 3 secunde. Dacă îl găsesc repede, îl voi arunca aici.
Arka
nu a funcționat repede
pe măsură ce mă întâlnesc, cu siguranță o voi lipi aici.
din memorie: migdalele curățate (nu-mi amintesc prăjite) au fost turnate într-un blender, turnate cu sirop fierbinte și într-un minut marțipanul era gata
Elena Tim
Citat: Arka
este mai bine să folosiți ochelari înalți sau ochelari înalți
Pralna! Schaub Manka nu a intrat acolo! Și apoi oaspeții sunt incomod!
Cât despre rețetă ... nici nu știu ce să spun ... nici nu-mi pot imagina că aș putea crea așa ceva!
DESPRE!!! Am o ratsuha: în martie te voi deranja personal cu Manka, voi fi cu ea în locul unei cămașe de forță!
Și mă vei hrăni cu perfectitul tău pentru asta! Mergi?
Da, sobsno, nu ai o alegere specială și ceva.
Fie mă hrănesc cu parfait, fie ... perfectul acela pur și simplu nu va avea pe nimeni altcineva de făcut ...
Arka
Karauuuuuul! O bandă lucrează la HP !!!
Sub masca de a mânca perfecte, ei mă vor ucide! Aaaaaaaaa! Mulțumesc! Unde se uită publicul și presa? !!
Nu mă voi abandona în viață! Voi trage cu naut dintr-o praștie
Elena Tim
Citat: Arka
Voi trage cu naut dintr-o praștie
De ce dintr-o praștie? Năutul curge frumos din altă parte!
Cred că te vei speria mai repede!
Arka
Fetițele nu fac caca și nici măcar nu fart! Sunt mai bine cu o praștie, o am deja împușcată.
Arka
Am găsit un videoclip pe marțipan. Altele, dar nici nu ar putea fi mai ușor, fără a prepara deloc
https://www.youtube.com/w...rsist_app=1&v=p2v1fqTdLDc

Versiune mobilă aici: 🔗
Mikhaska
Urrraaaa! Al nostru Natasha ne un video prinEsla!
Acum pot să fac eu marțipan și să nu cumpăr cine știe ce în tot felul de restaurante!
Adevărat, probabil va fi și scump ... Dar chiar acolo cuvântul cheie este „ea însăși”. Exact ?!
Mercy - premie, Natulya, pentru ceea ce trebuie!
Rusalca
Citat: Arka
Am găsit un videoclip pe marțipan. Altele, dar nici nu ar putea fi mai ușor, fără a prepara deloc
Wow! Clasă! Nata, mulțumesc!
Nikusya
Natusi, Mulțumesc foarte mult!! Am fost eliminat ieri. Doamne, am țipat atât de mult, am țipat la Moscova! Probabil a auzit Lenka. Toate ! Acum, parfaitul nu va ieși. Natus, văd că ești o prințesă dreaptă, la rochie, și unde ascunzi praștia?
Arka
Fetelor, folosiți-l pentru bucuria dvs. și a celor dragi. Marțipanul său este mult mai gustos!

Și praștia, desigur, sub tiv
Rusalca
Citat: Arka
Și praștia, desigur, sub tiv
Ahh, deci pentru asta este rochia ta!
ninza
Natusik, astăzi nu ești doar foarte frumoasă (rochia pur și simplu strălucește), ci și atât de delicioasă! Ești isteață și femeia noastră de ac!
Nikusya
Natasha, am o întrebare despre marțipan, nu-i așa? Natasha, te rog spune-mi ce fel de figulină se află într-o mică bulă de glonț? Am recunoscut marea bulă cu bourbon (whisky), dar în cel mic? și dacă poți? Whisky-ul poate fi schimbat cu rom sau coniac?
Chuchundrus
Arka, dimineața am văzut o poză cu un tutucha, Schaub putea vedea videoclipul. Și nu există ceas. Ce să scrii într-un motor de căutare? Sunt un astfel de ceainic. Nu știu cum să fac egalități, să adaug și să șterg și unele stele. Oamenii sunt oameni amabili
Arka
Cum nu? există un videoclip pe prima pagină

Într-o sticlă mică de culoare închisă - extract de migdale, într-o sticlă transparentă mai mare, cu un lichid limpede - apă de trandafiri. Ei bine, acest unchi aromă cu succes cu whisky, îl folosește și ca conservant, pentru că, potrivit lui, această rețetă are un conținut redus de zahăr. romul trebuie gustat, până la urmă are un gust specific, dar coniacul poate fi înlocuit cu siguranță.
Tumanchik
Delicios !!!! Ei bine, acest lucru trebuie făcut !!!! Și ce frumos! Multumesc pentru reteta!
Chuchundrus
Pare o eroare în tehnica mea. Ies din orizont cu fața tristă.
expune rețete fsyakie: girl_mad: atunci nu dormi din cauza lor noaptea. Eu însumi voi umple clisma cu Manka
Arka


Citat: tumanofaaaa
Ei bine, acest lucru trebuie făcut !!!!
multumesc, taraneasca!
Arka
Am uitat să indic sursa, așa că a trebuit să o editez. Nu am schimbat nimic conform prescripției.
NataliARH
Nata, ai o greșeală! portii nu 5-6 ci UNA
Arka
Natalie, exact! Numai că aceasta nu este o greșeală. Am dat dezinformare intenționat. Ei bine, gândește-te singur, cine va încerca dacă află că există doar o porție? Așa că sunt eu să mențin interesul pentru rețetă și persoana mea umilă.
Chuchundrus
Dacă toată lumea are o altă idee despre porție. Puteți pune cupe în 50g. Apoi vor ieși porții stookoo
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
ideea unei porțiuni este diferită pentru toată lumea
dar pentru mnu o astfel de porțiune este o GĂLIDĂ!
Citat: Arka
Așa că sunt eu să mențin interesul pentru rețetă și persoana mea umilă.
iar carligul de pe Avka este atât de rece și mâncăciosdrăguț

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine