Countryman
Asa si asa. Ceea ce urmează să prezint în continuare sa dovedit doar ca un produs secundar.

Am luat carne de la cinci pulpe de pui, am tocat-o, am adăugat o ceapă, condimente, marinate pentru o zi ...
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Apoi a rupt-o în 8 părți, a înfășurat-o în folie și a condus-o la aburla în manta 35 de minute.
Din cele întâmplate, 300 de grame au fost cheltuite pentru scopul principal al lucrării, iar restul de 800 le-am pus chiar fierbinți într-o pungă, pe care am condus-o în borcanul meu recent cumpărat. Am presat-o de sus cu o greutate de 2 kg prin tijă și un disc de aluminiu.

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)

Când s-a răcit, l-am trimis la frigider. Extras în această dimineață. A fost destul de dificil să-l scot din container, dar am înțeles deja cum îl voi remedia în viitor. Întrucât ceea ce s-a întâmplat până la urmă mi s-a potrivit perfect. S-a dovedit a fi un produs ciudat, nici nu știu cum să-l numesc.
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Mai slab decât fiert într-o șuncă, dar gustul este minunat. Nu „cotlet”. Sucos și complet tăiat pentru a pune pe un sandviș. Și durează mult mai puțin timp.

***********
Toate acestea au fost realizate ca parte a dezvoltării proiectului principal - un nou instrumentlapolițist sub numele de cod "Topping pentru un producător de cârnați Pyshka-3"... Așa cum o voi aduce - cu siguranță o voi pune în subiectele despre cârnați și mâinile nebune. Am făcut progrese acolo, dar este nevoie de cel puțin încă o etapă de revizuire pentru a asigura mai multă comoditate la marcare. Ieri am luat o grămadă de afaceri.
MariV
Aici mă uit-privesc și gândesc - am nevoie sau nu ...
olaola1
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)

Fetelor, le luați în rândurile voastre? Am făcut șuncă de mai multe ori, era delicioasă, dar culoarea s-a dovedit a fi cenușie. Alaltăieri am făcut-o din nou, am tăiat-o și, iată, o frumoasă culoare roz. Gătit într-un tocător Tescoma la o temperatură de 75 de grade timp de 3 ore 15 minute. Data viitoare voi încerca să o fac cu o aromă afumată. Vreau să fumez o bucată mică de carne timp de 3-4 minute. afumat la rece în Brand, tocați-l mărunt, adăugați la restul cărnii și apoi totul conform rețetei. Voi lucra în continuare pentru a mă asigura că nici golurile mici nu rămân.

Cântec
olaola1, Olya! Ce frumusete!!! Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Mama lui Mark
olaola1, Olya, foarte frumoasă! Care este compoziția?
Omela
Citat: MariV

Aici mă uit-privesc și gândesc - am nevoie sau nu ...
Olya, trebuie! Nu este scump, dar va exista întotdeauna un cârnat pentru ceai.

olaola1, Olya! Bineinteles ca o acceptam cu atata frumusete !!!
olaola1
Citat: mama lui Mark

olaola1, Olya, foarte frumoasă! Care este compoziția?
Compoziția este simplă: carne de porc (burtă fără piele) - 1 kg., Sare abhază -17 g., Usturoi granulat - 1 linguriță., Un amestec de ardei - 1 linguriță., Chaman - 1 linguriță., Nucșoară, ciupit cardamom, 100 gr. gheata zdrobita. Am tăiat totul în bucăți destul de mari, am marinat, am frământat într-un filtru de pâine timp de 17 minute, l-am umplut într-un filtru de șuncă, l-am ținut la frigider pentru o zi, apoi l-am gătit conform instrucțiunilor. Înainte de frământare, am ținut găleată HP în congelator aproximativ o oră. Drept urmare, carnea tocată la sfârșitul frământării avea o temperatură de 12 grade. Mi se pare că tocmai datorită acestei tehnologii, șunca sa dovedit a fi roz, deoarece carnea tocată nu s-a încălzit în timpul procesului de frământare. Nu s-a adăugat nici o gelatină.
Olga VB
Olenka, cu o inițiativă de șuncă!
Și ar fi frumos să-l postezi ca rețetă separată.
Cântec
Citat: Olga VB
puneți o rețetă separată
Da Da! Susțin!
MariV
Citat: Omela

Olya, trebuie! Nu este scump, dar va exista întotdeauna un cârnat pentru ceai.

Duc din nou, nu prețul contează, dar care este mai bun? Unde este discuția noastră aici, care este mai bine să cumpărați?

Ksyusha, de unde ți-ai cumpărat Tekomu cu un termometru?
natushka
Fetelor, puteți pune o șuncă într-o oală sub presiune sovietică veche, care are un alt mâner lung atât pe oală, cât și pe capac, fără a o zdrobi? Și nu se știe cât să gătești, pentru că nici presiunea, nici temperatura nu sunt cunoscute. Deci, nici nu am cumpărat o șuncă, dar deja caut ceva în care să gătesc
Omela
Citat: MariV

Duc din nou, nu prețul contează, dar care este cel mai bun? Unde este discuția aici, care este mai bine să cumperi?

Ksyusha, de unde ți-ai cumpărat Tekku cu un termometru?
Olya, am pe Belobok și Teskom, al doilea este incomparabil mai bun. L-am cumpărat într-un vas de artilerie 🔗, dar nu se găsesc nicăieri. Fetele din lucrurile mici din bucătărie suferă pentru ea. așteptând livrarea la sfârșitul lunii iunie.
dopleta
Citat: natushka
care are un alt mâner lung atât pe tigaie, cât și pe capac, puteți pune un fabricant de șuncă fără a-l zdrobi?
natushka, Mânerul Teskoma se lipeste, capacul oalei sub presiune nu se va închide! Aceasta este în primul rând, și în al doilea rând - cum puteți menține temperatura într-o oală sub presiune mecanică blocată?
MariV
Da, mulțumesc, am înțeles
.
natushka
Citat: dopleta
Cum puteți păstra temperatura într-o oală sub presiune mecanică blocată?
Aici sunt cam la fel. Apoi trebuie să folosești o oală fără capac. Fetelor, nu mai înțeleg un lucru, dacă gătești la cuptor, de ce să pui șunca în apă? Și nu va fi copt în loc să fie fiert?
dopleta
Citat: natushka
Fetelor, nu mai înțeleg nimic,
Nu este nevoie să bagi apă în cuptor! Fie pe aragaz într-o oală cu apă, fie în cuptor! Și de ce s-a copt? Șunca este în șuncător, sigilată! Prin urmare, ce contează pentru ea cum are loc încălzirea?
Pakat
Corect!
Nu îl pun în apă, stă pe grătar deasupra tigaiei, unde este puțină apă, doar pentru ca sucul și grăsimile care curg să nu se lipească de tigaie ...
Iar apa din tigaie, sau aerul din cuptor, doar suporturi de căldură pentru coacerea șuncă, nu contează cu ce se încălzește ...

natushka
dopleta, Pakat, și cred că da. Poți pune și Teskomovskaya în cuptor? Cred că poți, dar cum anume? Cred că care este mai bine să comandați - teskom sau alb-lateral (în timp ce acestea nu sunt disponibile). Multumesc pentru ajutor.
natushka
Omela,
Citat: Omela
Am Belobok și Teskom,
, și ce este mai bine? Mi se pare că Teskom este mai convenabil să se închidă, sucul nu curge, termometrul. Dar, totuși, sperie din plastic, oțelul inoxidabil este cumva mai practic și mai ieftin - mă leagăn înainte și înapoi.
Olga VB
Ei bine, atunci trebuie să vă îndreptați către Biovin, există muște și KAKlets.
natushka
Citat: Olga VB
spre Biovin,
Nu am văzut asta
dopleta
Citat: natushka
Poți pune și Teskomovskaya în cuptor?
Aici am intrat cuptor.
Pakat
Citat: Olga VB

... spre Biovin, sunt muște și KAKlets.
... sunt muște și muște și un termometru ...
Citat: natushka

Nu am văzut asta
Dacă în Ucraina, puteți comanda pe eBay, 34 USD, vor fi trimise din Polonia ...
natushka
Citat: Pakat
și un termometru ...
a găsit o descriere - nu există termometru în kit.

Citat: Pakat
Dacă în Ucraina Mai multe: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0e,
nu, în Rusia, în Tatarstan. Nu știu cum să comand pe site-uri străine oricum
Vladzia
Magazin BIOWIN39 în Rusia, expediere în Rusia.
NatalyMur
Citat: Vladzia

Magazin BIOWIN39 în Rusia, expediere în Rusia.
Nici termometrul nu există.
Vladzia
Deci, în biovine nu este deloc furnizat. Vandut separat. Cu un termometru, numai teskoma.
Pakat
Greșit, doamnă!
În Polonia, multe magazine vând împreună cu un termometru ...
Vladzia
Pakat, przepraszam Eh, nu am avut niciodată nimic ...
Loya
Mă duc să trag singur!
Pakat
Oricine are nevoie de o șuncă Biowin din Polonia.
Cu un scârțâit, îl smulg de la el, site-ul unde îl puteți comanda este trimis peste tot.
🔗
Site-ul este în poloneză, dar vă puteți da seama, mai ales cu traducătorul.
Pakat
Citat: Vladzia

Pakat, przepraszam Eh, nu am avut niciodată nimic ...
Sklep powyżej również nie bierze termometr, ale nie są ...
NatalyMur
Citat: Pakat

Oricine are nevoie de o șuncă Biowin din Polonia.
Vă mulțumesc foarte mult, site-ul este doar super
Mirabel
Pakat, Mulțumesc mult! Cum altfel să te ocupi de poloneză ..
Pakat
Et comme je vous écris pour vous en français?
Cu ajutorul unui traductor ...
Scops bufniță
Mulțumesc tuturor foarte mult. A reabilitat-o ​​pe Beloboka. Păstrez temperatura de gătit (75-80 C.) Acum îmi place foarte mult șunca. Gătesc într-o cratiță, pe cel mai mic arzător, cu un termometru atârnat în apă între marginea cratiței și capacul.Temperatura practic nu sare, ei bine, poate gradul va crește într-o oră și jumătate. Încălzesc apa treptat, deoarece scot șunca din frigider, unde se îngroașă (se coace) peste noapte sau mai mult, după cum se dovedește.
Pun carnea într-o pungă de copt, o leg și într-o altă pungă simplă (pentru orice eventualitate). Introduc arcurile, agățându-mă de margini, și nu de fante (datorită Countryman) și capacelor în același timp înapoi, bine, astfel încât să existe ceva de care să se agațe. Nu m-am tăiat niciodată și nu au existat probleme speciale. La începutul marginii am tăiat cu o pilă de unghii , după ce am auzit groaza rănilor Cu piper-
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Cu brânză și ciuperci-
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
zdrobitor
Scops bufniță, Larissa, și rețeta pentru această frumusețe în studio! Mă uit la o tăietură atât de roz și sunt uimită - ei bine, nu o pot face, nici măcar să plâng. În primul rând, a gătit 4 ore, din care o oră - pentru încălzirea apei la 70o, apoi la 75-80o. S-a dovedit deloc rău, dar deloc șuncă, deloc gust HAM. Am decis să-l repet, gătit timp de 3 ore (din care o oră pentru încălzirea la temperatura dorită), l-am răcit, am îndepărtat capacul Beloboka și a existat o jeleu roz strălucitor, - bine, ce poți face: fie un zbor sau un subtiraj. ". Pe scurt, au mâncat cumva, aruncat L-a scos pe Beloboka departe de vedere, dar totuși trage subiectul. Ce fac greșit??? Pai spune-mi te rog
Yulek
Nu înțeleg cum să pun rețeta cu fotografia aici?
Yulek
NatalyMur, Am comandat un producător de șuncă de la ei, am plătit termometrul separat. Dar pentru o comandă de 3.500 de ruble mi-au dat condimente.
Pakat
De la polonezi, toate acestea pentru 2000 de mori de alun ar putea fi luate ...
NatalyMur
Citat: Yulek

NatalyMur, Am comandat un producător de șuncă de la ei, am plătit termometrul separat. Dar pentru o comandă de 3.500 de ruble mi-au dat condimente.
Și, dintr-un anumit motiv, am crezut că faceți cumpărături în Kaliningrad. Am comandat un set complet în Polonia - vine cu un termometru și cu condimente și sare
Yulek
NatalyMur, Am cumpărat totul pentru ei în Kaliningrad, iar tu din Polonia, cât ai comandat un astfel de set?
NatalyMur
Yulek, Un set complet de producători de șuncă, 4 pachete de carcase, o rolă de sfori și chiar lucruri mici. S-a dovedit că livrarea a fost eliminată de pe card 71 USD. Este vorba de aproximativ 2500 de ruble.
Yulek
NatalyMur, și ce înseamnă un set complet de producători de șuncă?
Yulek
Am trimis tot ce ai comandat de pe site-ul tău, pentru tot ce ai transferat 2300 de ruble

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine