Yulek
Pakat, deci cât costă livrarea, nu înțeleg? Vreau să știu cât am plătit în exces sau nu.
NatalyMur
Yulek, convinge-te singur
🔗
Se compune dintr-un fabricant de șuncă, 1 kg sare specială (după cum înțeleg eu, nitrit), un pachet de condimente, un termometru și un pachet de 25 de pungi pentru un fabricant de șuncă.

Yulek
NatalyMur, Da, l-am văzut deja. Vreau să înțeleg cât costă transportul din Polonia? Este într-adevăr mai ieftin decât în ​​Rusia?
Yulek
NatalyMur, Am tradus pagina pe care mi-ați trimis-o. Spune-mi că ai comandat deja toate acestea așa cum le înțeleg eu.?
Pakat
Dacă nu mă înșel, livrarea către Rusia costă 20 de zloti, dar depinde și de greutate ...
Actualizare: trimitere 40 PLN, memoria eșuează deja, cea veche a devenit ...
NatalyMur
Yulek, livrarea m-a costat 90 de zloti, aproximativ 1000 de ruble.
Am comandat deja totul, l-am trimis a doua zi, văd pe pistă că a fost nevoie de 3 zile pentru a ajunge în Rusia, acum se târăște încet din Bryansk ...
Yulek
NatalyMurEi bine, în primul rând 71,7 zloti reprezintă 2840 de ruble. Acesta este costul acestui kit. În al doilea rând, include (este pentru sărarea cărnii și nu pentru coacere) același condiment, este pentru sărarea cărnii și un termometru. Sfori și genți nu sunt incluse în set. Pentru toate acestea, ați fi plătit 1910 de ruble.
Yulek
NatalyMur, Îmi pare rău, dar este mai scump și mai lung! Du-te la Am reducerea lor. Scrieți într-un document personal. Dacă este interesant.
NatalyMur
Yulek, Am plătit 71 dolar pentru întregul colet cu livrare, iar în Kaliningrad 1 bucată de șuncă cu livrare fără orice altceva 1906 ruble.
Yulek
NatalyMur, uitat încă o dată la această pagină, nici intestinul, nici firul nu sunt incluse în acest set.
Yulek
NatalyMur, Nu ma cert. Fiecare alege așa cum îi convine.
Pakat
La Poloni, tu însuți poți compune un set de care ai nevoie ...
Nu ar trebui să cumpărați sare de nitrit de la ei, cântărește 1 kilogram, ceea ce face transportul foarte scump ...
Acest lucru și multe altele pot fi cumpărate în Rusia, un exemplu de ...
Olga VB
Julia, nu trebuie să completezi un răspuns separat pentru fiecare propunere, le poți scrie pe toate împreună.
Și dacă ați scris ceva, l-ați trimis și apoi ați decis să adăugați ceva, atunci acest lucru se poate face în același mesaj folosind butonul „editați”
Yulek
Olga VB, mulțumesc, voi ști
Rada-dms
Cârnați cu lapte

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)



Asya Klyachina
Citat: grinaty
fără gust HAM deloc
Cumpărați sare de nitrit, cel puțin în "ki", 100 gr. doar 50 p. Oferă gust de șuncă. Mi-a lipsit și acest gust la șunca de casă. Am făcut-o cu această sare, a ieșit mult mai bine.
Și sfatul despre capacul inversat de la Beloboka, astfel încât punga să nu se rupă, a fost util. Aici Countryman-sef tehnic. Este bine că am intrat aici.
Pakat
Un eșantion din noua șuncă Biovin, amânată din cauza capacității reduse ...
Am făcut 1,3 kg din amestec, 700 de grame în bucăți, 600 de grame de carne tocată, am început să umplu punga, dar totul nu se încadrează în Biovin ... Ei bine, punga stătea în Belobok, până la globii oculari,
abia, abia a tras arcurile și apoi la a doua încercare ...
Aceasta înseamnă că capacitatea reală a Biovin este de 1,0 - 1,1 kg, Beloboki este de 1,2 - 1,3 kg ...
Va sta în frigider până duminică dimineață, apoi în cuptor ...
Următoarea șuncă va fi în Biovina, având în vedere capacitatea sa ...
zdrobitor
Citat: Asya Klyachina
Cumpărați sare de nitrit, cel puțin în "ki", 100 gr. doar 50 p. Oferă gust de șuncă
Multumesc pentru sfat! Acum m-am uitat la acest site - există tot felul de condimente, cu siguranță voi comanda. Și atunci voi decide asupra timpului de încălzire. Lăsați-l pe Beloboka să se odihnească în timp ce este obosit să traducă produse, deși soțul și nepoata mănâncă și laudă
Yulek
Pakat, Am făcut șuncă din 500 gr carne tocată și 2 picioare mari, totul încap în biowin
natushka
Citat: Rada-dms
Cârnați cu lapte
Rada-dms
***
unde sa vezi reteta? Cârnați foarte apetisante s-au dovedit.
ksyusha1997
Fetelor, cumpără cineva sare de nitrit la Moscova? Aruncă un link, te rog!
Scops bufniță
zdrobitor Natasha Nici eu nu am sare de nitriți. Până acum am făcut-o fără ea. Ieri nu am putut răspunde, fiica mea se pregătea pentru examene. În general, am obținut acest mod (tu însuți îl înțelegi manual pe aragazul cu gaz, în timp ce te antrenezi).
Cel cu brânză și ciuperci. Pui cu carne de porc-832 gr.Carne tocată de 2 ori printr-o mașină de tocat carne și bucăți cu carne tocată de la 1 la 1. Sare 13 gr (. Cu o rată de 16-18 la 1 kg). Brânză 1oo gr. Șampanie 70 gr. Apă cu gheață 2,5 linguri. L. (deci cârnat sfătuit, mulțumește-i foarte mult) Condimente.10 minute frământat în bumbac la fire. Am stat într-un aparat de preparat șuncă aproape o zi în frigider. (21 de ore) Am gătit, crescând încet temperatura (au scris și despre asta) timp de aproximativ o oră și jumătate și apoi la 75 alte 3,5 ore (a fost necesar mai puțin bineînțeles). Producătorul de cârnați a scris că la 80 gr. pentru 1 cm de carne tocată durează 10 minute de gătit. Nu știam și eram prea exagerat. Apoi, un termometru s-a înfipt în gaură, tocmai a trecut, înăuntru era 75 de grame. L-am răcit rapid sub apă rece (era necesar să punem din nou termometrul, tăiței) și l-am pus la frigider peste noapte. Carnea tocată nu a fost suficientă și am umplut volumul cu un capac de probă de plastic deasupra pungii. Cel care este încălzit timp de 15 secunde. Erau așa. Cu ea, nimic nu a devenit, astfel încât să puteți găti cu ei. Nu s-a scurs niciun bulion.
Și cel cu carne de porc, vită și ardei curcan pentru 1 kg 200 g greutate. Principiul este același. Marinat la frigider doar puțin mai mult de o zi, până la 75 (temperatura apei) a ridicat temperatura timp de 1 oră 10 minute. Gătit la 75-78 timp de 3 ore (din nou pentru o lungă perioadă de timp) și răcit (poate este mai bine astfel încât să se răcească rapid în interior) timp de 1 oră în apă rece. Am deschis robinetul, am lăsat un curent subțire și am ieșit pentru o scurtă perioadă de timp. Am venit din greșeală o oră mai târziu. Culoarea mi-a plăcut și mie, dar cu sare de nitrit va fi și mai bună.
Natasha, dacă mănâncă și laudă, este bine. Nu te termina singur
Pakat
Citat: Yulek

Pakat, Am făcut șuncă din 500 gr carne tocată și 2 picioare mari, totul încap în biowin
Deci greutatea a fost de 1,0 kg ...
Rada-dms
natushka, O voi face din nou și o voi stinge, deoarece amestecul meu s-a dovedit a fi peste normă și am adăugat mai mult decât un pahar de lapte, iar carnea tocată „a mâncat-o și a mâncat-o”, cred că aș lua-o la jumătate de litru. Când am deschis producătorul de șuncă, toată lumea a spus că mirosea a cârnați de medic, avea un gust bun. Încerc să sparg găuri în cârnații gata, se îmbunătățește.
Scops bufniță
Urya-urya-urya! Ideea mi-a venit. Deși poate cineva a făcut-o deja, dar nu știu. La urma urmei, puteți găti 2 tipuri de șuncă în 2 pungi diferite, umplându-le una peste alta în Belobok și fierbeți la un moment dat. Deci, se va dovedi mai variat, iar producția fiecărui gram va fi de 600, nu de 1200. Este cam prea mult, vreau o șuncă diferită.
arc
Citat: bufniță

Urya-urya-urya! Ideea mi-a venit. Deși poate cineva a făcut-o deja, dar nu știu. La urma urmei, puteți găti 2 tipuri de șuncă în 2 pungi diferite, umplându-le una peste alta în Belobok și fierbeți la un moment dat. Deci, va fi mai variat și producția fiecărui gram va fi de 600, nu de 1200. Este un pic prea mult, vreau o șuncă diferită.
Ei bine, bine, Larissa! Sfat minunat!
Scops bufniță
Oh, Len, mă bucur atât de mult. Navargan este diferit acum
Olga VB
Oh da Scops bufniță! Ah da ... fiica!
Ieri m-am gândit, de asemenea, că puteți face jumătate de cârnați cu o umplutură, jumătate de cârnați cu cealaltă, dar nu mi-am dat seama deloc că acest lucru se poate face în pachete diferite, ci într-o sticlă ...
Uneori, de exemplu, doriți să experimentați, dar fie este înfricoșător să distrugeți totul, fie pur și simplu nu vă puteți da seama ce este mai bine.
Și aici se pot face cel puțin 3 experimente odată. Urrrryayayaya!
* Anyuta *
Scops bufniță, Laris, idee foarte tare!
Monica
Fetelor, care este volumul în Tescom? Nu găsesc ceva
Elena Tim
Citat: Monica
Care este volumul teskome?
Pe kilogram de carne.
Yulek
PakatDacă aveți biovinovskaya, atunci chiar și instrucțiunile spun că produsul finit iese 1,5 kg la un moment dat. Am gătit după rețeta lor
Pakat
Vânzătorul meu, Polul mi-a sugerat deja cum să completez complet,
puneți unul complet în frigider fără a sigila punga, după câteva ore se va așeza, va adăuga totul și va sigila ...
Yulek
Pakat, Mă întreb cât de mult produs finit aveți ... și ce legătură are polul cu el? Aveți instrucțiuni în limba rusă?
Pakat
Există, dar este pe hârtie, dar produsul în natură, ultima dată 1,3 kg, nu se încadra în Biovin ...
Yulek
Pakat, CARNE DIFERITE GREUTATE DIFERITĂ, iar produsul finit al șuncăului nu este mult diferit de cel crud.Presa își face treaba.
Pakat
Bine, am convins, să luăm șunca asta, o să umplu Biovin, până la debordare ...
MariV
500 g file de pulpă de pui
300 g articulație de porc
200 g umăr de porc
60 ml vin roșu uscat
1 linguriță zahar granulat
sare de mare - după gust
piper negru proaspăt măcinat (amestec), boia, turmeric - după gust.

Am amestecat totul cu un blender, l-am pus într-un recipient, l-am presat, aproximativ 20 de ore în frigider și 2,5 ore de gătit.

Simplu și ușor.

Prima dată în Tescom.

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)

M-am gândit la sare de nitriți, am studiat cu atenție această problemă și am decis că nu este necesară în FIG.
win-tat
O șuncă roz atât de frumoasă și la ce t C a fost gătită? Interesant, dar cu vinul roșu, se pare, nimeni nu a făcut-o încă, a afectat cumva gustul? Și l-au amestecat cu un blender, în sensul că nu există carne tocată și bucăți mici la ieșire?
MariV
Toată masa de carne cu un blender. carnea moale - pui - transformată în carne tocată moale, carnea mai tare - din coadă și omoplat - a rămas în bucăți. L-am derulat în mai mulți pași, deoarece blenderul era foarte fierbinte.

Gătit la T recomandat - adică în intervalul de 75-80 de grade.

Culoarea a fost roz la prima croială. Astăzi, după coacerea la frigider, este deja normal, ușor cenușiu. Așa cum ar trebui să fie fără sare de nitrină și coloranți.
win-tat
Olga, mulțumesc Și despre vin ...?
MariV
Nu au existat consecințe - sindromul mahmurelii - după ce am mâncat șuncă. Adăug foarte des vin la carne - la marinată pentru kebaburi, atunci când fierbeți.
win-tat
Citat: MariV

Nu au existat consecințe - sindromul mahmurelii - după ce am mâncat șuncă.

, da, nu vorbesc despre asta ... Scuze pentru lipire, doar că toată lumea face șuncă cu o lingură de coniac sau vodcă, și iată vin, și chiar roșu ... de aceea este interesant. Poate că în șuncă a apărut o „notă” interesantă ...
MariV
Pentru a simți diferența, trebuie făcută simultan cu coniac sau vodcă și cu vin. Și încearcă. Atunci este posibil să se estimeze.
Countryman
Citat: bufniță

Urya-urya-urya! Ideea mi-a venit la urma urmei La urma urmei, puteți găti 2 tipuri de șuncă în 2 pachete diferite, umplându-le una peste alta în Belobok și gătiți la un moment dat.

O vizualizare este posibilă, dar în 15 pachete separate. Apoi, după gătit, nu îl mai puteți tăia. Fiecare clătită pentru propriul sandwich separat.
Elena Tim
Countryman, și Countryman! Bună!
Konstantin, îți amintești recent, undeva, o conversație a sclipit despre diferite momente de gătit șuncă într-o cratiță și în cuptor? Era vorba de conductivitatea termică a apei. Cum să rezolvăm acest lucru? Gătești la cuptor mai mult timp decât într-o cratiță sau o lași așa cum este?
Countryman
Totul nu este ușor acolo.
În cuptor, principalul mecanism de transfer al căldurii nu se datorează conductivității termice, ci datorită radiației termice de la pereți la produs. Prin urmare, în general, ar trebui să aveți încredere în termometrul introdus în cuptor cu mari rezerve. Obiectivitatea va fi încălcată. El însuși poate fi mai cald sau mai rece decât spațiul, datorită propriilor sale proprietăți absorbante / reflectorizante.

Pentru bine, trebuie să controlați temperatura lângă suprafața produsului, dar în interiorul acestuia. Radiația nu funcționează acolo, rămâne la suprafață și a funcționat. Dacă această temperatură este menținută la fel în tigaie și în cuptor, atunci nu va exista nicio diferență în timpul de gătit. Dar cum se poate face acest lucru din punct de vedere tehnic?
Dacă comparați toate celelalte temperaturi, puteți obține orice. Cu toate acestea, va dura majoritatea timpului să se încălzească de la periferie la centru. Adică, s-ar putea să nu existe o mare diferență, dar crusta va fi diferită.

Pe scurt, este necesar să selectați și, în plus, pentru fiecare dispozitiv în mod specific.
Elena Tim
Citat: Countryman
principalul mecanism de transfer de căldură nu se datorează conductivității termice, ci datorită radiației termice de la pereți la produs.
Ce ați spus?

Glumesc, glumesc. Am înțeles totul, voi experimenta. Mulțumesc!
Loya
Citat: MariV

500 g file de pulpă de pui
300 g articulație de porc
200 g umăr de porc
60 ml vin roșu uscat
1 linguriță zahar granulat
sare de mare - după gust
piper negru proaspăt măcinat (amestec), boia, turmeric - după gust.

Am amestecat totul cu un blender, l-am pus într-un recipient, l-am presat, aproximativ 20 de ore în frigider și 2,5 ore de gătit.

Simplu și ușor.

Prima dată în Tescom.

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)

M-am gândit la sare de nitriți, am studiat cu atenție această problemă și am decis că nu este necesară în FIG.
: da: Șunca este super! Iar culoarea este superba !!! În general, îmi place culoarea produsului finit la producătorul de șuncă. Și miroase ADEVĂR DE CÂRZĂTOR !!! Dacă adăugați usturoi uscat, miroase a magazin!
MariV
Ei bine, mirosul de usturoi nu este pentru toată lumea. Usturoiul combate în general destul de bine tot felul de mirosuri străine, cum ar fi sturionul de a doua prospețime

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine