Doxy
Principalul lucru este să porniți o tocătoare - ne vom gândi la orice altceva !!)))
Deja o grămadă de oameni erau confuzați de această tocătoare, toată lumea își dorea brusc șunca de carne adevărată)))

Sveta, un remediu excelent pentru ulcer și gastrită - miere pe stomacul gol! Verificat personal
Mona1
Și, de asemenea, m-am uitat - înălțimea tocătorului este de 19 cm, iar tigaia mea este cea mai înaltă - 17,5 de-a lungul marginii. Nu funcționează acest lucru sau este tocat acolo, nu până la vârf?
Svetta
Doxy, Vera, mulțumesc pentru sfaturile despre miere, o voi încerca mai întâi pe gastrita mea. Și am intrat într-un cadru personal, altfel am inundat deja aici ...
Doxy
Da, acum o vor mătura cu o mătură))))

Tanya, la Teskoma, carnea trebuie să fie la 2 cm sub margine. Cred în fier aceleași recomandări. 19 cm este înălțimea sticlei de fier sau a întregii structuri?
Mona1
Probabil că totul este scris astfel nu este clar:
🔗
Litera a
Citat: Admin
Pentru acest tip de gătit, am cumpărat special un mic aragaz electric (sticlă ceramică), în care puteți seta temperatura de la 60 la 250 * C, reglare manuală convenabilă.

Tatyana, ce fel de tigla ai cumparat?
M-am uitat din nou prin tot, dar nu l-am găsit, a stabilit cineva deja dimensiunile șuncă Teskomovskaya? Dacă nu, vă rog să-mi spuneți înălțimea și diametrul
Administrator
Citat: Lettera

Tatyana, ce fel de tigla ai cumparat?

Am cumpărat recent acest lucru Plită ceramică Endever Skyline DP-16 🔗

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)

Putere - 200-1800 W
Siguranță - blocare pentru copii, protecție la supraîncălzire, oprire automată
Temporizator - până la 180 de minute
În plus
Indicator de căldură reziduală
Tensiune nominală: 220-240V
Interval de temperatură: 60-280 ° C
Material de suprafață: sticlă ceramică
Diametrul suprafeței de lucru: 12-24 cm
Controlul microprocesorului
Reglarea timpului de gătit
Afișaj digital cu ecran tactil retroiluminat
Reglare lină continuă a tuturor parametrilor
Plită vitroceramică de înaltă calitate

Am ales în mod special că temperatura minimă a fost de 60 * C și a existat un control lin al temperaturii
Doxy
Citat: Lettera
de mărimea fabricantului de șuncă Teskomovsky? Dacă nu, vă rog să-mi spuneți înălțimea și diametrul
diametru interior 10,5cm, inaltime cu picioare 16,5cm, inaltime interioara 15,5cm.

Tatyana, într-adevăr, dimensiunile nu sunt complet clare, dar dacă ne gândim logic, atunci 19 este exact înălțimea paharului, deoarece volumul de biovine ar trebui să fie de o dată și jumătate mai mare decât teskoma, este conceput pentru 1,5 kg de carne!
Litera a
Administrator, Tatiana, mulțumesc!

M-am uitat la ea și la Shteba NK20, acesta este de 2 ori mai ieftin, ceea ce este deja frumos. Dar nu am îndrăznit să o iau fără recenzii.
Ați încercat deja să gătiți și poate rezista cu adevărat la temperatură și la reglarea continuă?
Ne pare rău, dacă nu este vorba despre subiect, atunci trimite-mă la subiectul în care poți discuta despre asta, citește
Există inducție, aveți nevoie de un „simplu”)))

Doxy, Vera, mulțumesc!

Eh, nu se va potrivi în vasul lui Shteba, are o înălțime de 13 cm, dacă găsești doar o tigaie cu același diametru, dar cu nasturi sidefati dar mai sus ...
Probabil mai bine țiglă + cratiță
Svetta
Citat: Lettera


Eh, nu se va potrivi în vasul lui Shteba, are o înălțime de 13 cm, dacă găsești doar o tigaie cu același diametru, dar cu nasturi din sidef dar mai sus ...
Probabil mai bine țiglă + cratiță

Dansuri cu tamburine. În acest caz, Beloboka stăpânește!
Elena Tim
Ascultă, nu mi se pare problematic să gătești pe benzină. Am oprit căldura doar de două ori și de mai bine de patruzeci de minute săgeata de pe termometru a ținut la 82C, parcă lipită.
Omela
Citat: Lettera
Eh, nu se va potrivi în vasul lui Shteba, are o înălțime de 13 cm,
Mă duc să gătesc la Shteba cu capacul deschis. Acolo se obține doar 1cm sub margine.
Litera a
Citat: svetta
Dansuri cu tamburine.În acest caz, Beloboka stăpânește!

Am încercat să cumpăr Belobok de 3 ori, apoi s-au epuizat, adică „există la Sankt Petersburg și apoi doar Redmond, ia-l” nafih la fel, dar într-o cutie diferită și de 2 ori mai scumpă? atunci ridicarea este departe, iar livrarea este scumpă ...
Aparent, nu destinul, voi lua Tekomu, cu atât îmi place mai mult și mai mult și îmi place să dansez

Citat: Elena Tim
Ascultă, nu mi se pare problematic să gătești cu gaz.

Crezi că merită să dai benzină în casă?

Citat: Omela
Mă duc să gătesc la Shteba cu capacul deschis. Acolo se obține doar 1cm sub margine.

Elena Tim
Citat: Omela
Acolo se obține doar 1cm sub margine.
Am o cratiță de 6,5 litri, așa că tocătorul a ajuns acolo ca un nativ! În exact 1 cm până la margine și apă aproape până la ochiul cratiței. Dar, datorită faptului că nu fierbe, nu trebuie să vă faceți griji că se va stropi. Pe scurt, în timp ce zborul este normal.
Administrator
Citat: Lettera

Administrator, Tatiana, mulțumesc!

M-am uitat la ea și la Shteba NK20, acesta este de 2 ori mai ieftin, ceea ce este deja frumos. Dar nu am îndrăznit să o iau fără recenzii.
Ați încercat deja să gătiți și poate rezista cu adevărat la temperatură și la reglarea continuă?

Încă în pachet. Săptămâna aceasta voi aduce un producător de șuncă de la Moscova (deja livrat la adresa) și apoi voi încerca totul împreună - cu siguranță îmi voi împărtăși impresiile
Elena Tim
Citat: Lettera
Crezi că merită să dai benzină în casă?
Și din anumite motive am uitat că există și sobe electrice! Doamne ...
Litera a
Citat: Admin
Încă în pachet. Săptămâna aceasta voi aduce un producător de șuncă de la Moscova (deja livrat la adresa) și apoi voi încerca totul împreună - cu siguranță îmi voi împărtăși impresiile

voi aștepta

Citat: Elena Tim
Și din anumite motive am uitat că există și sobe electrice! Doamne ...

Ei bine, nu am aragaz, așa că am aruncat aragazul cu inducție cu mult timp în urmă. Nafikh este cu 3 multicooker și alte gadgeturi? Dar cât spațiu a fost eliberat!
Leska
Citat: Admin

Încă în pachet. Săptămâna aceasta voi aduce un producător de șuncă de la Moscova (deja livrat la adresa) și apoi voi încerca totul împreună - cu siguranță îmi voi împărtăși impresiile
Această țiglă face un zgomot ca un elicopter: au cumpărat-o în birou, dar nu au putut să o folosească - au dat-o înapoi. Poate avem asta
Aygul
Apoi așteptăm o revizuire și pe plăci.
Administrator
Citat: Leska

Această țiglă face un zgomot ca un elicopter: au cumpărat-o în birou, dar nu au putut să o folosească - au dat-o înapoi. Poate avem asta

Verifică, ascultă, atinge, trage concluzii
În principiu, am cumpărat plăci pentru anumite scopuri, nu pentru a le folosi în fiecare zi, și le-am pus pe loggii. Dacă țigla se potrivește cerințelor pe care vreau să le văd, va trăi
Gătesc pe o sobă pe gaz, mă ajută foarte mult cu prețul benzinei. Și mă bucur sincer că am o sobă pe gaz și îmi permit să nu depind complet de electricitate.
Și electricitatea noastră este foarte scumpă, 4-60 kW. , și poate crește din iunie - deci nu veți fugi, costul lunar mușcă Și cheltuiți așa, fără gând, nu există nici o dorință
Olga VB
Citat: Lettera
Am încercat să cumpăr Belobok de 3 ori, apoi s-au terminat, adică la Sankt Petersburg,
Pot da un sfat (850 de ruble fiecare)
Și, apropo, producătorul de șuncă nu are nevoie de o altă sobă, este destul de prietenos cu inducția, deoarece principalul lucru este că tava se potrivește și nu conținutul ei
Litera a
Citat: Olga VB
Pot da un sfat (850 de ruble fiecare)
Și, apropo, producătorul de șuncă nu are nevoie de o altă sobă, este destul de prietenos cu inducția, deoarece principalul lucru este că tava se potrivește și nu conținutul ei
Mulțumesc! Dacă mă gândesc la asta, te voi întreba într-un mod personal
Nu prea caut un producător de șuncă, am vase, inclusiv un turc, pe care aparatul de inducție nu le vede și nu sunt gata să-l arunc (vasele)

Citat: Leska
Această țiglă face un zgomot ca un elicopter: au cumpărat-o în birou, dar nu au putut să o folosească - au dat-o înapoi. Poate avem asta

din nou lui Stebu ce să urmărească
Rada-dms
Litera a, Am doi turci ceramici brazilieni, am cumpărat un special. discul este un adaptor, doar că nu atât de rapid se dovedește pe el, dar pentru cafeaua turcească este chiar un plus!
Mai mult, pe domino-ul cu inducție Siemens, se minte perfect pentru sine și încălzește tot ce este pe el.L-am adus la dacha, l-am încercat pe plăcile Kromax, așa că plăcile s-au supraîncălzit și în interiorul spiralei s-a crăpat. În acest sens, am cumpărat un dispozitiv electric pentru prepararea cafelei turcești Arcelik.
Foarte mulțumit, ușor, confortabil, iar cafeaua este bună !!
Apropo, în absența tuturor tipurilor de multicooker, în timpul vizitei, Su a gătit în mod repetat un fel de fel de mâncare pe un aragaz cu inducție, atașând un termometru la tigaie, în diviziuni 1 și 1,5. Temperatura a fluctuat tot timpul în intervalul 72-79.
Acum, apropo, stau și trec șunca, se gătește pe aragaz.
Doxy
Fetelor, dacă aveți mâini de bărbați aurii, puteți construi o presă de șuncă din materiale reziduale
🔗
Tashenka
Verochka, dacă nu este dificil de copiat, introduceți traducerea în PM. Ceva ce traducătorul nu vrea să lucreze deloc pentru mine ...
Doxy
Natasha, ce anume vrei să traduci? Încearcă 🔗
Mi se pare că cel mai acceptabil și mai ieftin design este


tigaie, cilindru, capac de presare, cutie de apă, bandă elastică din tubul mașinii (pentru presiune suplimentară).

Restul piesei necesită nu atât traducere cât o examinare detaliată de către o persoană „la îndemână” a imaginilor, care arată construcția presei cu șurub.
Tashenka
Mulțumesc. Am încercat deja să traduc totul. Aparent, laptopul va trebui reinstalat.
Am trimis linkul către „rukasty”, lasă-l să traducă și să înțeleagă!
Countryman
Citat: Doxy
este posibil să se proiecteze o presă de șuncă din materiale uzate
🔗

Fac deja unul similar. Pe baza celor trei ani de experiență cu Beloboka. Mi-au plăcut câteva dintre soluțiile de pe link. Poate chiar le voi folosi.
Există, de asemenea, o idee chiar în partea de jos a producătorului de șuncă de a face un fund mobil inserabil separat pe suporturi, astfel încât să existe un mic spațiu. Încălzirea va fi mai corectă, iar o garnitură dintr-o anvelopă auto poate fi lipită pe sticlă la nivelul golului. Apoi, presiunea de acolo, în decalaj, a dat - șunca finită în sine va sări din fabricarea de șuncă.

(Și voi testa mâine pentru a doua oară o matriță de „cârnați” de casă. Apoi este planificată o altă etapă de revizuire, la finalizare voi posta o descriere aici.)
Mona1
Ei bine, aici sunt cu o șuncă. Am cumpărat un tocător BIOWIN.
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)
Am cumpărat termometrul separat. Descrierea a indicat înălțimea de 19 cm. Și înălțimea mea maximă a tigaiei este de 17,5 cm. Dar, după ce am primit-o, am măsurat-o și s-a dovedit că înălțimea sticlei până la capacul superior este de 16,5 cm. Da , probabil că trebuie să-l umpleți nu chiar până sus, trebuie să existe un loc pentru arcul comprimat. Deci tigaia mea, cred, va fi suficient de înaltă. Deoarece sunt complet nou în domeniul șuncă și cârnați, vă rog să mă ajutați să-mi dau seama.
1) Înainte de a ajunge la câți centimetri de la înălțimea paharului ar trebui să umpleți?
2) Acest producător de șuncă nu are picioare, va fi așezat cu partea dreaptă jos pe partea inferioară a cratiței, astfel încât va fi un foc de arzător de gaz chiar deasupra șuncă. Mi s-a recomandat deja să pun un suport de silicon sub fierbinte pe fundul tigaiei și să pun un separator pe arzător. Va fi de ajuns. Am un grătar metalic pe picioare de aproximativ 1,2 cm înălțime. Îl pot pune pe fundul cratiței și deja deasupra șuncă (dacă în loc de un covor de silicon). Este aceasta o opțiune de lucru?
3) Un termometru al firmei poloneze STALGAST, achiziționat separat, are o lungime a sondei de 16 cm. Fotografia arată că, dacă îl introduceți complet în cuibul unui producător de șuncă, acesta nu va ajunge la fundul unui centimetru cu 1,5 -2. Am citit că este de dorit să măsoară în mijlocul unei piese. Dar am mai citit că în unele termometre senzorul durează doar câțiva cm la capătul sondei, iar în unele este lung și trebuie să lipiți sonda nu mai puțin de 2/3. La fel ca în acest termometru, nu se știe, deoarece senzorul nu este vizibil și nu a existat nicio instrucțiune pentru acesta. Dacă la 2 cm de jos nu este suficient, atunci îl pot scoate la înălțimea necesară plasând plastic spumos sau altceva deasupra sub pălărie.
4) În rețetele care au venit cu șuncă, apare azotatul de potasiu. Nu aș vrea chimie suplimentară, dar după căutarea la goog am aflat că se află, în principiu, în astfel de micro doze, că este, în principiu, o prostie, mai ales că a fost adăugată la gătitul cârnaților, peștelui, sunca chiar și în țarist ori. Deci, întrebarea este unde o puteți cumpăra. Tocmai mâncare, pentru că există și un astfel de îngrășământ, dar acesta este un lucru complet diferit.
5) Și o altă întrebare, probabil o prostie: apă în tigaie - nu ar trebui să acopere capacul superior al fabricantului de șuncă? În caz contrar, există o gaură pentru un termometru, acesta se va turna în interior.
Doxy
1,2 centimetri
2. Este preferat un grătar cu picioare.
3. Termometrul poate fi verificat cu ușurință manual - ciupiți vârful cu degetele și urmăriți reacția săgeții. Nu este nevoie de spumă de poliester, doar lipiți termometrul la adâncimea dorită.
4. Dacă carnea este din magazin, o puteți face fără nitrați, prelungește durata de valabilitate și ucide orice byaka din carne netestată.
5. Apa trebuie să se suprapună ușor asupra nivelului cărnii și să nu fie turnată în pahar!

Felicitări pentru achiziționarea unui bărbat atât de frumos !!! Arata impresionant !!
Lika_n
Tanya, câte izvoare sunt? daca poti scoate tot setul :)) demontat.
Doxy
Angelica, în prima fotografie întregul set;)
Lika_n
Parcă mai văd un izvor în balon :))
Mona1
Doxy, mulțumesc pentru un răspuns atât de clar punct cu punct. Întrebare cu privire la primul punct. Dacă este cu 2 cm mai jos, atunci se dovedește că, ținând cont și de suportul de zăbrele de 1 cm, nivelul apei din tigaie este maxim - cu 1-1,5 cm mai mare decât nivelul cărnii. Este normal? Carnea se va micșora acolo mai târziu.

Fetelor, în prima fotografie - acesta este întregul set, corect. În apropiere se află un izvor cu disc. Se pune pe carne și se presează deasupra cu un capac deasupra. Acolo, deasupra capacului, ceea ce este vizibil nu este un arc, este, așa cum ar fi, un suport pe picioare cu un inel deasupra, iar capacul termometrului se potrivește în acest inel.
Studiez acest Temko pentru a doua zi acum și caut rețete. Până acum am început să citesc acest Temka de la început, am citit până acum 8 pagini. Dar în acele zile, oamenii făceau șuncă la cuptor. Până când am terminat de gătit într-o cratiță cu apă, deși citisem deja despre procesul de gătit în acest fel pe internet, așa că deocamdată totul pare a fi clar
Mona1
Aici l-am împușcat încă dezasamblat
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)
Doxy
Mona, chiar și un centimetru va fi suficient - carnea se va micșora în acest proces!
Acum despre rețetă și gătit în tigaie

Baza rețetei este următoarea:
în 10 părți de carne, 1 parte de apă (carne, este mai bine să o tăiați în bucăți, dacă doriți cârnați - tăiați într-un robot de bucătărie cu cuțite). Mi-a plăcut mai mult șunca fără carne tocată, doar bucăți.
pentru 1 kg de carne - 16-20 grame de sare (și depinde de sare și de preferințele gustului)
Usturoiul după gust, dar este mai bine să fii atent și să pui 1 cățel la 1 kg, nu tuturor le place gustul și mirosul usturoiului fiert.
Orice set de carne (pui, porc, curcan, carne de vită, miel) este tăiat în bucăți și marinat cu aditivi diferiți (timpul și metoda de murare conform rețetei), apoi pus într-o tocătoare și presat (în picioare) cu cât carnea este mai lungă este presat, cu atât produsul finit este mai dens.
Metoda de gătit de bază:
După câteva clocote, șunca a ajuns la formulă - 20 de minute frământat + 2-3 ore de presare + 3 ore de fierbere + 30 de minute de răcire = 6-7 ore!
Încep să gătesc cu apă rece; Am pus tocătorul într-o oală cu apă de la robinet; Am pus tigaia pe aragaz, pe un foc minim, după 20-30 de minute apa atinge o temperatură de 80 ° C; după 2,5 ore de gătit, mă opresc, scurg apa fierbinte atât din tocător, cât și din tigaie; Turn una rece într-o cratiță și pun în ea o tocătoare; după o jumătate de oră sau o oră, fie scot șunca și o pun pe masă, fie o pun la frigider într-o tocătoare.
Lika_n
Mulțumesc .. și eu o vreau .. și furtuna :))) în mâinile apucătorului .. Mă uit la teste .. Voi alege .. sau cumpărați ambele)
Elenka
Tanya, ce șuncă! Și eu aș fi putut dobândi acest lucru. Nu mi-a plăcut Beloboka și nici măcar nu am privit în altă parte. Și acesta este impresionant!
Felicitări pentru achiziție!
Cât este opiul pentru oameni și unde este dat?
Mona1
Citat: Elenka

Tanya, ce șuncă! Și eu aș fi putut dobândi acest lucru.Nu mi-a plăcut Beloboka și nici măcar nu am privit în altă parte. Și acesta este impresionant!
Felicitări pentru achiziție!
Cât este opiul pentru oameni și unde este dat?
Mulțumesc Lenochka! Am cumpărat aici
🔗
Și există, de asemenea, puțin mai ieftin
🔗
Dar este locul unde l-am comandat, nu complet cu un termometru, a trebuit să-l cumpăr separat, s-a dovedit mai scump. Și apoi l-am găsit cu un termometru și + cu un set de pungi de șuncă, chiar aici, dar l-am comandat deja, așa că nu am sunat acolo, nu știu dacă este disponibil.
🔗
Mona1
Citat: Doxy

Mona, chiar și un centimetru va fi suficient - carnea se va micșora în acest proces!
Acum despre rețetă și gătit în tigaie
Vera, mulțumesc, este un master class!
Mă gândesc deja la estetica produsului. Am citit că se colorează cu suc de rodie. Dar mi-a venit în minte ceaiul de Hibiscus, îl poți prepara și turna în loc de apă? E atât de viguros purpuriu.
Prus - 2
Tanyushenka, dragă! Cumpărături fericite pentru tine! atâtea bunătăți pe care le vei găti acum! Îmi arunc Beloboka să gătesc în Panas mare. Și a ta nu va funcționa în desenul animat? Am pus un șervețel în Panas, pe el - lateral am pus o șuncă și pe Stewing.
Doxy
Tanya, te rog! Înainte de gătit, am studiat toată șunca și materialul de cârnați)))

Am încercat să vopsesc șunca cu turmeric - masa de carne nu a fost vopsită, erau doar dungi galbene între bucăți, nu mi-a plăcut. Dacă faceți cârnați, atunci carnea tocată poate fi probabil colorată. Dar mi se pare că șunca are o culoare frumoasă, naturală roz chiar și fără coloranți, dacă nu este fiartă ...
Mona1
Citat: Prus - 2

Tanyushenka, dragă! Cumpărături fericite pentru tine! atâtea bunătăți pe care le vei găti acum! Îmi arunc Beloboka să gătesc în Panas mare. Și a ta nu va funcționa în desenul animat? Am pus un șervețel în Panas, pe el - lateral am pus o șuncă și pe Stewing.
Mulțumesc, Lyubasha! Al meu nu se va potrivi, mai ales că fundul său este lateral, al meu trebuie pus în apă și gătit la 80-85 grade. Dex60, de altfel, există un mod de 80 de grade, dar nu se va potrivi pe verticală dacă curentul este cu un capac deschis. Dar voi găti pe aragaz, mai ales că gazul, deci practica este gratuită.
Lika_n
Tan .. gaz daca ai un contor (1.189) de la 1.05 :)) // dar fara un contor, vechiul mod .. arde cat ...
Mona1
Nu, nu am ghișeu!
Lika_n
apoi ne bazăm pe tine .. notează, spune și arată .. Vom aștepta :))
Mona1
Săptămâna viitoare, promit! Mai am un producător de sandwich-uri, așa că, teste tehnologice vor fi extinse!
julifera
Citat: Mona1
Mai am un producător de sandvișuri
Mona1, Tanya
Sandwich maker + sunca este un lucru teribil




După 2 săptămâni în care am deținut un fabricant de sandvișuri, a trebuit să mă mut brusc după varză și mere, dar încă nu o suport și ronțesc o bucată de boozer de la fiul meu
Doxy
Nu, șunca de casă este un produs dietetic! Ei bine, ce rău poate fi din puiul fiert? Mai mult, avem în mâinile noastre cantitatea de sare și tot felul de măsline, morcovi și cantitatea de carne grasă!
Dar producătorul de sandwich-uri, într-adevăr, este groaznic să crești Jo ...
* Anyuta *
Citat: julifera
După 2 săptămâni în care am deținut un fabricant de sandvișuri, a trebuit să mă mut brusc la varză și mere, dar încă nu suport și să ronțesc o bucată de boozer de la fiul meu
Oh, Dzhulka, s-a făcut de râs ...
De aceea, încerc să fac șuncă acasă când se termină pâinea și nu coac pâine, dacă există o șuncă proaspăt făcută în frigider ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine