Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)

Categorie: Cofetărie
Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)

Ingrediente

Mascarpone 500g
Gălbenușuri 6 buc
Zahar granulat 150g
Lapte 155ml
Cremă 33% 300ml
Fursecuri Savoyardi 400g
Cafea
Coniac sau rom 1 linguriță
Cacao

Metoda de gătit

  • Cu câțiva ani în urmă, am fost nedumerit de pregătirea acestui desert minunat, dar rețetele pe care le-am întâlnit în drum erau jenate de prezența ouălor crude. Pe cineva nu-i deranjează acest lucru, dar am vrut să găsesc un mod mai sigur de a găti!
  • Și am găsit o astfel de rețetă de la Anna Doroshina, pentru care sunt extrem de recunoscătoare.
  • Această versiune a Tiramisu este foarte iubită de familia mea și de prietenii mei. Acum este timpul să-l împărtășesc cu dvs.)
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Mai întâi, amestecați gălbenușurile cu zahăr granulat și adăugați lapte. Se toarnă masa într-o cratiță cu fundul gros și se aduce la gurgulituri la foc mic. Apoi, țineți focul câteva minute până se îngroașă. Și da, în tot acest timp amestecăm activ masa!
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Ne transferăm masa într-un castron, acoperim cu un film „în contact” și lăsăm să se răcească la temperatura camerei. O duc în cămara rece, ca să mă răcoresc mai repede.
    [/ masa
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)După răcire, adăugați mascarpone și amestecați bine până se omogenizează.
    ]
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Iată un tratament atât de gustos!
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Acum preparăm cafea tare și o aromăm după dorință. De data aceasta am folosit coniac. Puteți adăuga lichior precum Amaretto. Este posibil fără arome deloc. Turnăm amestecul nostru parfumat într-un castron confortabil în care ne vom scălda fursecurile.
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Bateți smântâna până la vârfuri puternice și începeți să ne asamblați desertul!
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)În partea de jos a formularului nostru (folosesc o formă alungită de sticlă), așezați fursecurile, după ce le-ați scufundat anterior în amestecul de cafea-coniac. Fursecurile sunt foarte fragede, așa că le scufundăm timp de cel mult 1-2 secunde pe fiecare parte.
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Aplicati 1/2 din crema deasupra si distribuiti-o uniform cu spatula.
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Acum intinde jumatate din frisca batuta pe toata suprafata si presara cu un strat subtire de cacao.
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Repetăm ​​din nou procedura - fursecuri, smântână, smântână.
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Formularul este completat.
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Așa arată golul nostru. Presărați stratul superior de cacao chiar înainte de servire. Acum închideți cu grijă formularul cu folie și trimiteți-l la frigider timp de 12 ore - lăsați-ne să se coacă delicios!
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Presărați cacao înainte de servire.
  • Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Uite ce tăietură minunată am primit! Gata, acum puteți turna niște cafea și savurați cel mai delicios și delicat Tiramisu! Doar nu uitați de conținutul caloric al acestui desert😀
  • Sper că și tu vei dori să încerci acest desert simplu și delicios!


Podmosvichka
Cu siguranță vom dori
Eh, acum ar fi o bucată atât de delicioasă
Rețetă mișto
O voi face în curând.
ang-kay
Și a pictat așa ceva! Yummy, Irochka. Fara indoiala. Mulțumesc.
Swetie
Rețetă bună și mie mă tem de ouă crude. Obișnuiam să fac cremă mascarpone-cremă, dar lipsea ceva)) Voi încerca să o fac conform rețetei tale. Și smântână și smântână separat - este esențial sau pot fi combinate?
kristina1
Irina F, IRINAtrimite-mi o bucată, chiar îmi doresc, este un coșmar - să te uiți calm la aceste ultraj culinare, este doar imposibil .. dintr-un astfel de tiramisu, nimeni nu va refuza. ce desert divin, puteți vedea că este fraged și foarte gustos. Aș lua acum o bucată dimineața cu mare plăcere. despre design în general, un subiect separat este doar o poveste ... mulțumesc
Alenka212
IRINA, ce dragut! Cu siguranță aduc rețete grozave la banca mea.
Uf, cât de speriat. Meniul s-a schimbat, am crezut că nu îl voi adăuga la marcaje.
Irina F
Podmosvichka, Helen! Foarte gustos, asta e sigur)
ang-kay, Angela, minunat că a intrat! Și decorația este fiicele mele și eu am păcălit, apoi totul a fost acoperit cu un strat dens de cacao!
swetie, Sveta, iar ideea este să conectezi totul împreună? Separat, aceste creme se echilibrează reciproc în dulceață, deoarece nu adăugăm zahăr în smântână. Și astfel texturile se simt mai interesante.




kristina1, trimitând deja. Da, este greu să reziste unei asemenea delicioase, sigur! Am scris despre design puțin mai sus, aceasta este fiica mea de cinci ani. De obicei acoper totul în strat continuu, deci este mai gustos)
Alenka212, Helen, sper cu adevărat că rețeta îți va fi de folos🌷
Trishka
Citat: Irina F
vrei sa incerci
Chiar așa cum vrem, dă cel puțin o bucată !!!
Irlandeză, rețetă mișto, sigură!
Am luat-o!




Citat: ang-kay
decorat ceva de genul
Foarte frumos !
elvin
Mulțumesc, toată lumea din familia noastră iubește tiramisu. Cu siguranță voi încerca să o fac conform rețetei tale. Fetelor, ajută-mă, cum să trimit o rețetă către semne de carte, nu o găsesc de pe telefon
Shyrshunchik
Irina F, Irina, mulțumesc pentru rețetă, voi încerca să o gătesc, altfel prima mea încercare nu a avut succes, totul s-a transformat într-un amestec teribil umed (am făcut-o conform rețetei care era pe borcanul cu brânză). Și aveți un tăietor atât de frumos, iar prăjiturile sunt clare că nu sunt înmuiate, ci întregi.
Irina F
Trishka, Ksyushenka! Ajută-te)))
Vă mulțumim că ați trecut pe aici!
elvin, Elvira, încearcă să fii sigur, și eu sunt pentru siguranță)

despre marcaje: în linia de sus a rețetei există icoane, pătratul negru din dreapta, cu inima albă, așa sunt ele)


Shyrshunchik, Tanya, incearca sa gatesti, cred ca nu te vei descuraja !!!
elvin
IRINA,. Mulțumesc, am văzut toate noile pictograme pe computer.
Alycha
Mulțumesc. Cu siguranță voi încerca. Într-adevăr, în ultima vreme pun ouă într-un suvid la 57 de grade timp de o oră și jumătate, am dedus că ouăle astfel procesate sunt sigure. Dar aici nu trebuie să aștepți o oră și jumătate
Irina F
Alycha, Ella, ei bine, da, această rețetă are o opțiune ușor diferită. Iată principiul custard. Încercați, cred că vă va plăcea!
Vinokurova
Citat: Irina F
să se coacă deliciosul nostru!
aici aproape am murit, sufocându-mă din cantitatea de salivă
Irina F
Aaaaa !!! Vino, te tratez))) 😘😘😘
Vinokurova
Citat: Irina F

Aaaaa !!! Vino, te tratez))) 😘😘😘
oh, uite, voi înghiți))) și dulciurile tale sunt pe gustul meu !!!
si multumesc pentru invitatie !!!

îmi pare rău că motivul apelului a dispărut (((

Irina F
Chiar acum am văzut o eroare în cuvântul „descurajează-te” !!! (((. Am scris că te descurajezi, în răspunsul pentru Shyrshunchik, Tanyusha!
Și nici o modalitate de a repara postarea
Fecioară, dacă e ceva, sunt alfabetizat, ei bine, oricum, așa cred




Wow!!!!!!!!! Alenchik !!!!!!!!
Chiar acum te cert pe tine
Care este motivul lipsei?
O mulțime de motive pentru a te îmbrățișa? Si sărut)))) ??
Ce faci!!!! Vino repede și voi fugi să gătesc delicioase pentru tine!
Loksa
Irina F, Sunt cu un raport, un fel de mâncare delicios! Okazyazezza Am mâncat alte tipuri! S-au adăugat doar fructe de pădure, poate nu necesare, dar mi-am dorit foarte mult! Sper că până mâine o cafea și voi avea
Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)
Sotul a spus, nu trebuie sa servesti farfuriile! : girl_romashka: sperând dimineața: hi: Mă duc să dorm!
Irina F
Oksyunayayace frumusete !!!!! Doar super! Mă bucur foarte mult că soțului meu i-a plăcut și sper cu adevărat că mâine veți fi mulțumiți de desert)
Și căpșuna se întinde atât de romantic și, dacă vrei, atunci ai nevoie de ea!
Mulțumesc pentru un raport atât de minunat!
Kokoschka
Irina FCe frumos mai ales la sfârșitul ornamentului pe Tiramisu! Vrăjitoare!!!!
NataST
Irisha, cu oooh mare mulțumesc!
Did)) m-au luat îndoieli că era prea puțină cremă, abia puteam acoperi stratul de prăjituri, dar nu era suficientă cremă în tortul terminat)) totul este bine! Mulțumesc, soțului meu i-a plăcut această opțiune mai mult decât cea pe care a mai făcut-o înainte)
Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)
Irina F
NataST, Oh, Natasha! Mă bucur atât de mult că ți-a plăcut desertul !!!
E tare mișto. În al meu, acest desert a înlocuit doar cheesecake-ul! Și așa se întreabă întotdeauna, faceți un tiramisu)))
Mulțumim pentru reportajul foto! Ai pus în două straturi, smântână și smântână, sau le-ai amestecat?




Kokoschka, Lilechka, mulțumesc draga mea! 😘
NataST
Irina F, da, conform rețetei, unul la celălalt) Deci, unde să urmăriți cheesecake? N-am încercat niciodată ...
Irina F
Natasha, avem rețete cu cheesecake pe forum. Uită-te cu un motor de căutare.
Sonadora
Irina, multumesc mult pentru reteta!
Adunat dimineața, mâncat seara. Toată lumea a plăcut foarte mult.

Nakosyachila cu cremă: mers cu mâna cu un tel pe mascarpone și pe bază de cremă, masa a devenit fluidă. Consistența a fost similară cu spuma de ciocolată albă.A trebuit să o combin cu frisca și apoi să o pun pe fursecuri. În frigider, crema s-a stabilizat mai mult sau mai puțin, dar felia de pe tăietură nu arăta limpede.
Am făcut jumătăți de porții, sub formă de 20x20 cm. Știau cu prietenii, pentru cinci, atât.
Irina F
Sonadora, Manechka, mă bucur că mi-a plăcut desertul!
De obicei primesc o cremă groasă! Dar gustul nu se schimbă din combinația acestor două substanțe))) și da, crema nu va fi densă în sensul nostru obișnuit, dar tocmai am auzit această opțiune - trebuie să mâncați tiramisu cu o lingură, dacă este tăiați drept, atunci acesta nu mai este un tiramisu adevărat!
Un memento minunat, mulțumesc Manya, mă pregătesc pentru o cină cu petrecere cu găină tematică mediteraneană și acest desert este perfect!)
Sonadora
Vă mulțumesc și eu aici. Irlandeză, mulțumesc pentru desertul delicios.
Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)
AlisaZ
Minunat pentru a vedea această rețetă. Copiii adoră și mi-e teamă să o fac cu ouă crude pentru ei. Am amestecat kefir cântărit, smântână și mascarpone, ca să spun așa, o opțiune dietetică
Voi încerca să-l gătesc așa, mulțumesc!
Seberia
Ce rețetă minunată!
Cu siguranță mă voi uita și la el.
Nu este de dorit să folosesc zahăr pentru gospodăria mea, precum și făină, așa că am găsit deja un Savoyardi fără carbohidrați la vânzare, vă puteți imagina?
Voi încerca să mă pervertesc cu el, îmi doresc foarte mult un desert delicios
zhita
Irina, multumesc mult pentru reteta! A făcut-o de sărbători, tuturor le-a plăcut foarte mult.
Numai că am încurcat puțin, am adăugat o lingură de zahăr la cafea, a fost dulce pentru mine, dar a mea a avut dreptate. Și cacao s-a încheiat, a ieșit fără să stropească.
Nu am avut timp să fac o fotografie, am încercat-o și am fugit din afaceri, când m-am întors erau doar amintiri plăcute.
Irina F
zhita, Tanya, mă bucur foarte mult că mi-a plăcut!
Da, zahărul din cafea a fost prea mult, ei bine, nimic, principalul a fost trădarea)
Și mi-am promis-o pe a mea de Crăciun, dar nu am cumpărat savoyards și nu am avut timp să mă coc. Deci costul meu este creme brulee)




Seberia, Elena, nu a văzut mesajul!
Ei bine, cum ați reușit să evocați rețeta?




Citat: Sonadora

Vă mulțumesc și eu aici. Irlandeză, mulțumesc pentru desertul delicios.
Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)
Manyunechka, ce frumusețe!
Ei bine, trebuie să recunoști, dar fără probleme, iar la ieșire, un super desert!




Citat: AlisaZ

Minunat pentru a vedea această rețetă. Copiii adoră și mi-e teamă să o fac cu ouă crude pentru ei. Am amestecat kefir cântărit, smântână și mascarpone, ca să spun așa, o opțiune dietetică
Voi încerca să-l gătesc așa, mulțumesc!
Alice, sper să te bucuri!
Îmi place și această rețetă pentru că nu folosim ouă crude!
Seberia
Irina,
Citat: Irina F
Ei bine, cum ați reușit să evocați rețeta?
Si cum
Mi-a plăcut foarte mult rețeta pe care încă din noul an am făcut-o deja de trei ori! Și astăzi, pentru vechiul an nou, am făcut-o din nou.
Rețetă minunată, vă mulțumesc mult pentru ea!
Irina F
Seberia, Lena, hai, spune-mi ce ai înlocuit cu ce! E interesant!))))
Și mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână)




Și savoyardi spune-mi cum?
Rada-dms
Irina F, pentru o rețetă atât de minunată, vă mulțumesc extraordinar! Nu am mai făcut-o de mult timp din cauza fricii de a folosi ouă proaspete, dar iată o astfel de ieșire. Sunt chiar sigur că această versiune a clasicului este mai gustoasă!
Irina F
Rada-dms, Olga, hai să o facem, e chiar super !!!
Încă nu i-am întâlnit pe indiferenți)
Și da, gălbenușurile procesate sunt grozave. Nu-mi place raw!
Seberia
Citat: Irina F
Lena, hai, spune-mi ce ai înlocuit cu ce!
Da, tocmai am îndepărtat zahărul și l-am înlocuit cu sahzam. Nimeni nu a înțeles

Citat: Irina F
Și savoyardi spune-mi cum?
Nu, am cumpărat fursecuri gata făcute, dar într-un magazin de slăbit. Savoyardi obișnuit și compoziția sunt normale în principiu. Dar fără făină și zahăr. Potrivit nu numai pentru cei care slăbesc, ci și pentru diabetici

Drept urmare, un desert delicios am făcut totul conform rețetei tale
Irina F
Seberia, Lena, mișto!
belena74
Irina F, IrinaMulțumesc pentru desertul delicios. Se pregătește foarte repede, nici nu mă așteptam. M-am gândit seara că voi face o bază de cremă pe gălbenușuri, iar dimineața voi colecta întregul desert, dar s-a dovedit că după el nu mai era nimic special de făcut.Am fiert gălbenușurile în cuptorul cu microunde (rapid și comod), le-am răcit în apă și am făcut restul în mai puțin de o oră ... Am fost foarte îngrijorată de cantitatea mică de zahăr din rețetă și abia după degustare m-am calmat jos. Dulce! Mulțumesc, Irina!
Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)
Irina F
belena74, Lena! Tiramisu excelent !!!
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut!
Da, se face rapid și ușor!
Irina F
Mi-am făcut desertul preferat în borcane. Este foarte convenabil ca un mic cadou pentru o vizită de luat cu tine.
Adevărat, în timp ce oaspeții nu sunt relevanți, dar așa, pentru viitor)

Seberia
Irina F, Irina, spune-mi, te rog, va fi posibil să tai frumos tiramisu într-o formă mare?
Sau va fi mototolit în vreun fel când se va tăia?

A ieșit foarte frumos în borcane
Irina F
Seberia, Lena! Totuși, tiramisu este un desert care trebuie mâncat cu o lingură). Dar există diferite opțiuni pentru prăjiturile cu tiramisu.
Pot spune cu siguranță că nu va fi posibil să îl tăiați în niciun caz, dar poate fi frumos separat de suma totală. Uită-te la prima pagină pe care o am.
Apropo, dacă adăugați un gelifiant în cremă, de exemplu gelatină, atunci veți obține un desert mai dens!
Puteți lua gelatină 7g
Rita
Seberia, dacă folosești o spatulă largă, atunci poate fi servită destul de frumos.
M @ rtochka
A venit cu recunoștință pentru rețetă! Foarte gustos! Am mâncat-o repede, familia a repetat de mai multe ori că este foarte gustoasă.
Nimic de arătat, nu știu să decorez
Trebuie să cumpăr niște șablon pentru a stropi și eu frumos
Irinamultumesc desert de vara si sigur
Adevărat, abia am găsit-o. Din anumite motive, căutarea dă rezultate din secțiunea „tort tiramisu”. Iar cea mai importantă rețetă este ascunsă aici, în deserturi
Irina F
M @ rtochka, Daria! Ma bucur foarte mult ca mi-a placut !!!
Ne place acest desert noi înșine)
În ceea ce privește decorarea, nu aveți nevoie de șabloane, ci doar de cacao bună și turnați-o uniform! Asta e tot decorul! Ei bine, puteți pune Berry deasupra! Crede-mă, acest desert nu are nevoie de decor excesiv)





Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)
Este într-o cutie cu capac de luat masa.
Iată fructele de pădure din colț)))
Tiramisu (tratamentul termic al gălbenușurilor)
M @ rtochka
Punem căpșuni deasupra, cu ea - bine, foarte gustoase și de vară !! Merge bine cu smântână și mascarpone.
Acest desert este bun vara, nu trebuie să coaceți nimic, se face destul de simplu și rapid.
Ce spatulă frumoasă din fotografie




jul1ia
Buna! Fetelor, vă rog să spuneți unui începător neexperimentat (deși am făcut deja tiramisu conform acestei rețete - GUSTOS !!!))), va rezista două ore de călătorie în căldură? Vreau să o felicit pe mama mea ...
Irina F
jul1ia,, ei bine, două ore la căldură, nu aș risca să conduc vreun desert.
Trebuie să-i oferim o locație rece. Dacă totuși puteți face acest lucru într-o mașină, atunci în transportul public, este puțin probabil.
Dar dacă există o pungă pentru frigider, atunci nicio problemă.




M @ rtochka, Daria, da tiramisu nu are nevoie de decor excesiv, așa cum am scris deja.
Dar căpșuna sau cireșul sunt foarte simple)
Spatula, da antică - secolul al XIX-lea.
Distracţie
Citat: jul1ia
poate rezista la două ore de căldură?
Uneori trebuia să iau sau să trimit tiramisu în vizită, apoi îl țineam la congelator înainte de eveniment.
Timpul de îngheț depinde de momentul în care va fi deservit + drumul.
Decongelați fără daune ... doar apoi presărați cacao chiar înainte de servire.
Iar cele ușor înghețate sunt bine tăiate în porții.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine