Paste cu brânză albastră și ciuperci

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Engleză
Paste cu brânză albastră și ciuperci

Ingrediente

Paste 250 g
Ulei de masline 1 st. l.
Sare piper gust
Unt 50 g
Champignons regali (sau ciuperci porcini) 100 g *
Cremă 20% 200 ml
Branza albastra 100 g

Metoda de gătit

  • Fierbeți pastele în multă apă cu ulei de măsline. Aruncați pastele terminate și clătiți-le sub apă curgătoare. Reveniți în cratiță, turnați smântâna, zdrobiți 2/3 din brânză, condimentați cu piper. Închideți cu un capac și încălziți câteva minute pentru a topi brânza.
  • Topiți untul într-o tigaie mică. Se prajesc ciupercile feliate pana se rumenesc.
  • * Numărul indicat de ciuperci mi s-a părut insuficient, am folosit 150 g și chiar și asta nu a fost suficient. Data viitoare voi folosi de două ori mai mult (300-400 g).
  • Puneți pastele într-un vas pentru cuptor. Puneți ciupercile deasupra. sfărâmați brânza rămasă și grătiți timp de 5 minute.
  • Paste cu brânză albastră și ciuperci
  • Continuam să studiez cartea „Simplu și gustos” de Gordon Ramsay. Autorul nu a specificat ce fel de paste să folosească, așa că am luat spaghete pe cont propriu. Mâncarea de astăzi a fost o revelație pentru mine. Atât în ​​gust, cât și în produsele folosite.
  • Se pare că, pe lângă obișnuitele șampoane, există și cele regale.
  • Paste cu brânză albastră și ciuperci
  • Diferența dintre Champignon Royal și tradiționale este în culoare. În timp ce Champignon înseamnă de obicei albul tradițional, soiul Royal poate fi de la maro deschis la castaniu. Cu toate acestea, toți indicatorii principali pentru el coincid practic cu soiul alb. Unii iubitori de ciuperci cred că șampanii regali sau castani au un gust și o textură mai delicată.
  • Al doilea este brânza albastră. Din motive evidente, franceza tradițională nu poate fi cumpărată acum. Dar a apărut a noastră - blues-ul Kuban.
  • Paste cu brânză albastră și ciuperci
  • Cu siguranță nu este o opțiune bugetară (160 ruble \ 100g) și are un gust diferit de original, dar totuși. Nimic pentru un astfel de fel de mâncare.)
  • A iesit delicios si picant !!! Vă recomand.)

Vasul este conceput pentru

4 porții

Merri
Ksyusha, bățule, de unde ai cumpărat brânza?
Omela
irlandez, în Auchan.
Ikra
Omela, o combinație interesantă! Cu siguranță voi încerca. Spuneți-ne mai multe despre această brânză Kuban.
Am încercat-o cu mucegai alb. Matrița este foarte cinstită. Pufoasă, bogată, miroase grozav - adică bacteriile sunt corecte, duc un stil de viață sănătos. Tăierea din a doua zi în syrnitsa este ascunsă în spatele unui nou strat bun de mucegai. Dar brânza în sine este densă și uniformă ca consistență (fără găuri, ca în brie, de exemplu), nu am văzut asta niciodată în niciun brânză cu mucegai alb. Neobișnuit. Nu voi spune că este lipsit de gust, dar nu chiar ceea ce vă așteptați de la o astfel de brânză. Ce este în versiunea albastră? Cu ce ​​seamănă?
Omela
Nu sunt un cunoscător al brânzeturilor albastre în general și al brânzeturilor albastre în special. De obicei, am cumpărat Dorblue.

Paste cu brânză albastră și ciuperci

Ceea ce nu mi-a plăcut la asta este structura moale. Și triunghiul în sine este tot mototolit din toate părțile și, când s-a deschis, nu are forma corectă, ci mototolit. Și nu am reușit să-l sfărâmăm așa cum mi-a fost necesar. Se lipeste de maini. Și ca culoare nu este alb, ci gălbui.

Ei scriu despre el: 🔗
Ikra
Omela, Văd, mulțumesc pentru link. După cum am înțeles, principalul nostru dezavantaj în fabricarea brânzeturilor este lipsa de răbdare. Nu suportă tehnologia brânzeturilor îmbătrânite, considerând că maturarea îndelungată este un dezavantaj teribil. Bine, să sperăm că într-o zi vor învăța. Principalul lucru este să începeți.
Și am folosit în principal brânzeturi albastre la gătit. Acum, cu macaroshkas-ul dvs., va exista un motiv pentru a cumpăra Kuban pentru o încercare.
Omela
Citat: Ikra
Principalul nostru dezavantaj în fabricarea brânzeturilor este lipsa de răbdare.
Se pare că da.

Citat: Ikra
Și am folosit în principal brânzeturi albastre la gătit.
Mi-a plăcut dorblu cu o mușcătură de roșii. Și acesta, da, doar pentru gătit.
Merri
Citat: Ikra
Tăierea din a doua zi în syrnitsa este ascunsă în spatele unui nou strat bun de mucegai. Dar brânza în sine este densă și uniformă în consistență

Citat: Omela
ceea ce nu mi-a plăcut a fost structura moale

Totul este exact opusul!
Citat: Ikra
Bine, să sperăm că vor învăța cândva
Ira, ești optimist!
Ikra
Citat: Merri
Ira, ești optimist!
Eu, la fel ca Bradii din „Livada de cireși” - „trăiesc de multă vreme.” Criza actuală va fi forțată să facem ceea ce este cerut și să nu ne copleșească cu ceea ce nu mai vrem și nu vom mai face niciodată. Aici poporul Kuban a răspuns spiritului vremurilor și a început să o facă. Înțeleg că este nevoie de ani și ani pentru ca brânza să devină decentă, nu trebuie doar să stăpânești tehnologia, ci și să găsești propria rețetă unică și publicul tău.
Iartă-mă, Ksyusha, că ți-am inundat rețeta, dar s-a dovedit a fi foarte relevantă
Kara
Ksyu, orice brânză albastră obișnuită se va lipi de mâini. Pentru a o sfărâma sau rade în mod corespunzător, trebuie să puneți o bucată în congelator cu 30 de minute în avans
Și vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta de mâine, cu siguranță o voi găti, am doar Roquefort zanykan
Merri
Citat: Ikra
Aici poporul Kuban a răspuns spiritului vremurilor și a început să o facă.
Ira, de fapt, au început să facă brânză cu mucegai alb (preferata mea!) Acum 10 ani. La fel ca înainte, era imposibil să-l mănânci fără dezgust și a rămas așa. Am auzit de albastru, nu l-am văzut încă la vânzare (totul la Moscova, la Moscova))), dar acum cu siguranță nu îl voi cumpăra.
Ksyushechka, dar paste sincere! Va fi brânză, cu siguranță voi găti!
Omela
Citat: Ikra
durează ani și ani pentru ca brânza să fie decentă
Și nu avem de ales, trebuie să învățăm. Mai mult, există exemple. Un bine-cunoscut brand de cârnați a început să producă în orașul nostru într-o căldare. Și acum, 15 ani mai târziu, publicitate pe Canalul 1, puncte de vânzare cu amănuntul din toată Moscova și din regiune, depozite etc.
Omela
Citat: Merri
dar acum cu siguranță nu o voi cumpăra.
Nu, acest lucru este fundamental greșit. Orice opinie este subiectivă. Poate mă înșel în estimările mele. Cu siguranță ar trebui să încercați singur.
Pisică sălbatică
Ce iubesc Dorblu ... Eeeh ... gust amintiri!
Deși soțul meu își ridică nasul de la el.
Ocazional (de îndată ce voi cumpăra brânza) cu siguranță voi face ...
Vasc, Un an Nou fericit!
Omela
Maria, mulțumesc! Ramzi și cu mine vom fi fericiți dacă vă place. Și tu cu venitul!
Chardonnay
Omela, mulțumesc pentru rețetă, am dus-o la marcaje - cu siguranță o voi face. Principalul lucru nu este să îi spui copilului că brânza albastră
Omela
Margarita Nikolaevna, mulțumesc. M-aș bucura dacă îți place. Dar copilul meu nu a mâncat, a spus el - dezgustător.
Florichka
De asemenea, nu mi-a plăcut deloc această brânză, arată ca un cârnat rău.
Chardonnay
Ei bine, îl vom înlocui cu cel obișnuit rusesc - cu unul extrem)) Și lupii sunt hrăniți, iar oile sunt în siguranță))
Florichka
Deci așa cred. Avem brânzeturi destul de decente și nu la 1600 pe kg.
Omela
Nuuuuuu ... cu brânză obișnuită va avea un gust complet diferit. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Ikra
Încă nu am făcut paste, dar am cumpărat această brânză și am încercat-o. Chiar mi-a plăcut! Adevărat, bucata de hârtie în care este înfășurat nu i se potrivește deloc, transpiră acolo și curge. L-am pus pe Tupperware într-un tort de brânză, acolo și-a luat respirația și ... nu va mai trăi să vadă pastele. Este foarte gustos pentru mine, am tăiat deja jumătate din ea cu pere
Omela
Ei bine, vooot, spun același lucru, Gustul este o chestiune subiectivă.
Florichka
Și ieri am cumpărat un adevărat Dor Blue, fabricat în Germania, Bavaria la un preț de 1240 ruble pe kg. Cele mai proaspete! Nu știu cum a ajuns la noi.
Omela
Irina, norocos!
Yulyashka_1208
Omela, Am citit în știri brânză albastră, am vrut să știu și cine este acum o rețetă atât de bogată a fost dus la semne de carte. Mulțumim, aducem acum brânză albastră din Germania din Estonia (100 de ruble pentru un triunghi precum Dor Blue), bine, destul de decent. Atunci trebuie făcut în weekend. Apropo, am cumpărat brânză obișnuită Ichalki Elite, deci foarte bine maturată, nu ca toate brânzeturile acum, se pare că brânza este acum din cuvântul crud. Toate se vând nu sunt condimentate. Scuzați-mă, dar principala mea problemă cu sancțiunea este lipsa unei brânzeturi îmbătrânite gustoase normale
Omela
Citat: Julia_1208
100 de ruble pentru un triunghi precum Dor Blue
Julia, comunism direct într-un magazin separat !!

Citat: Julia_1208
principala problemă a sancțiunii este lipsa de brânză normală gustoasă
O, lasă asta să fie cea mai mare problemă din viața ta !!!!
Yulyashka_1208
Omela, avem doar Finca și Estonia în apropiere, asta e tot ce atârnă. Încearcă să păstreze prețurile, până la Yang a costat 75 de ruble.
Sunt doar un foodist atât de crud încât lipsa de brânză mă omoară pe loc, orice altceva este atât de previzibil și poate fi rezolvat, dar brânza nu este, chiar dacă de unul singur. Dar, vai, nu este timp ...
Omela
Citat: Julia_1208
înainte de yang costa 75 de ruble.
Spun și eu - comunism.

Citat: Julia_1208
chiar dacă ea însăși.
Nu, ei bine, cu mucegaiul mi se pare că va fi el însuși problematic.
Yulyashka_1208

Nu, ei bine, cu mucegaiul mi se pare că va fi el însuși problematic.
[/ citat]

Dacă ar merge doar la agricultură și să învețe cum să faci brânză albastră și apoi să o vinzi. Hmm, oamenii noștri sunt la îndemână, putem face orice și să modelăm și brânza
Ikra
Heh ... Inundat subiectul)))) În loc să gătești paste delicioase!
Gătirea acestor brânzeturi acasă este o sarcină dificilă. Cu toate acestea, la fel ca brânzetorii noștri să gătească într-un mediu industrial. Pentru că mucegaiul nostru nu este nativ, ci străin. Nu și-au crescut încă propriile. Da, și fabricarea brânzeturilor, așa cum sa dovedit, este în general în paragină - toată lumea a observat că brânzeturile cu săpun, necoapte, fără gust și monotone sunt pe rafturi. Și mulți care au ceva de reținut știu că la începutul sfârșitului mijlocului secolului trecut existau puține soiuri de brânză, dar erau destul de gustoase pentru ei înșiși, iar cea sovietică diferea de gustul rusului și olandezului, culoarea și caracteristicile organoleptice. Și erau găuri și o lacrimă, iar scoarța, unde era ceara, era atât de gustoasă încât nu se desprindea. Și unde este acum? Sper că atunci când primele tone de brânză necumpărată merg la reciclare și toți cei care ar trebui să suporte pierderi echitabile, producătorii de brânză își vor scoate mâinile de unde sunt acum, le vor atașa de umeri, vor scutura din cap în care creierul care s-a micșorat până la mărimea unei nuci va fi îndreptată, emoții uitate, cum ar fi rușinea și conștiința, mândria profesională și, nu mă tem de acest cuvânt, entuziasmul muncii, va deschide internetul, va examina rețetele de brânză bună pe forumurile culinare și, în cele din urmă, ne face ceva comestibil

Scuze, Omela, ceva dureros ...
Kara
Citat: Ikra

la începutul sfârșitului mijlocului secolului trecut

Irina a târât-o în cartea de citate!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine