Murătură cu păsări în stil vechi de Moscova (Steba DD1 și DD2)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Rusă
Murătură cu păsări în stil vechi de Moscova (Steba DD1 și DD2)

Ingrediente

măruntaie și gât de 2 găini
apă 1,5L
arc 2 buc
morcov 3 buc
arpacaș 1/2 mstk
cartofi 4 lucruri
murături 3-4 buc
murătura murată 2 mstk
varză proaspătă (varză acră) 100g (150g)
capere 2 linguri. l.
lămâie 1 buc
semințe de mărar, fenicul, coriandru, zahăr

Metoda de gătit

  • Aceasta este o rețetă veche de familie pe care am modificat-o doar puțin pentru a reflecta modernitatea. În loc de buzunare (inimă, ficat, rinichi, ventriculi, plămâni), am luat 500g inimi de pui și 200g gât. Se toarnă apă clocotită peste orz. Se toarnă 1,5 litri de apă în castronul multicooker, se adaugă un pahar bine spălat și opărit, gâturi, 1 ceapă și 1 morcov, semințe de mărar într-un coș de aburi, se pun într-un castron fără suport, se sare și se fierbe în programul „Supă” 0,7 timp de 20 de minute. În timp ce bulionul fierbe, tocați toate legumele rămase, varza murată (stoarceți varza murată), radeți coaja de lămâie pe o răzătoare fină, tăiați pulpa, capere 1 lingură. l. tocați, puteți adăuga 100 de grame de cârnați sau cârnați mici (eu nu adaug). După deblocarea capacului, scoateți tava de abur împreună cu organele, aruncați ceapa și morcovii, scoateți carnea de pe gât, tăiați inimile mari în bucăți mai mici. Puneți în bulion orzul scurs și spălat, legumele tocate, lămâia, caperele, condimentele, bolurile, adăugați murături de castraveți și, dacă este necesar, puțină apă clocotită până la semnul superior al castronului, puneți 1-1,5 linguri. l. Sahara. Gatiti in programul "Supa" timp de 0,7 5 minute. După deblocare, adăugați 1 lingură. l. capere (eu am ale mele de la nasturtium), amestecați și lăsați-l să fiarbă timp de 2 ore (este mai bine să-l lăsați peste noapte). Supa este groasă, bogată, gustoasă, hrănitoare, aromată și poate fi folosită ca medicament pentru mahmureală.


Florichka
Ce gustos și aromat este! Marcez această minunată supă.
Linadoc
Irina, spre sănătatea și pofta bună!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine