Basturma de casă

Categorie: Mâncăruri din carne
Basturma de casă

Ingrediente

Carne 5 kg
Chaman 170 g
Amestec de ardei iute roșu măcinat
și boia
0,5 linguri.
Usturoi
De 2-3 ori tocat
250 g
Făină de grâu 30-40 g

Metoda de gătit

  • Toate acestea sunt diluate cu apă caldă până la consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi, acoperite și păstrate o zi - amestecul este gata.
  • Basturma este fabricat din file de vită, deși eu l-am făcut și din carne de porc și a fost, de asemenea, foarte gustos (dar în acest caz, trebuie să fii absolut sigur de calitatea cărnii, deoarece încă nu este gătită!). Deci, fileul este tăiat de-a lungul bobului în bare de aproximativ 8 x 8 x 30 cm. Se clătește, se înțepă frecvent cu o furculiță și se presară gros cu sare grosieră pe toate părțile. Puneți-vă pe un plan înclinat, astfel încât să existe un loc pentru scurgerea lichidului (l-am pus pe marginea chiuvetei), acoperiți-l cu o scândură cu opresiune deasupra și lăsați 3-4 zile. Clătiți cu sare și atârnați la uscat la temperatura camerei timp de 4-5 zile. Apoi cufundați carnea în amestecul chaman finit și dați-le la frigider. După 5-6 zile, îndepărtați excesul de amestec direct cu mâna și agățați-l din nou pentru a se usca (rețineți, în acest stadiu mirosul va fi în cameră, astfel încât va trebui să mergeți constant cu o cârpă pentru a șterge babe de toți cei prezenți)

Notă

Procesul pare consumator de timp, dar veți simți diferența!

Fotografii Lika

Zubastik
Dacă nu există șaman?
Apropo, îmi amintesc că în urmă cu aproximativ un an a existat o rețetă pentru basturma pe acest site, cred că a fost chiar o poză.
dopleta
Citat: Zubastik

Dacă nu există șaman?
Apropo, îmi amintesc că în urmă cu aproximativ un an a existat o rețetă pentru basturma pe acest site, cred că a fost chiar o poză.
Nu, din păcate, nu există cale fără șaman. Nu va fi aceeași basturma. Nu vând mirodenii pe piețele tale? Pe toate piețele noastre, avem ghișeele uriașe pline cu o varietate de condimente și există întotdeauna un șaman acolo.
Administrator

Fetelor, o rețetă minunată pentru basturma este pe site Bucătărie bună, cu poze.

Transferați această rețetă către noi, cu un link către autorul rețetei.
dopleta
Există o rețetă cu semințe de chimen în loc de chaman -
🔗... Nici nu poate fi rău, dar mirosul de chimen nu este încă corect ...
Administrator
Basturma de casă

Rețeta am fost luată de mine de pe site-ul Good Kitchen, o inserez așa cum este.

- o bucată de filet (vițel, este posibil cu dungi subțiri de grăsime)
aproximativ 1 kg în greutate
- 2-4 frunze de dafin
- 0,5 kg de sare grosieră
- piper roșu iute, piper negru măcinat
- 2-4 st. l Kuzbars (coriandru)
- chimen (chimen)

Carnea este proaspătă!
Se spală, se usucă cu un prosop. Comun! (Altfel l-am încercat cu hârtie. Apoi l-am rupt timp de 2 ore
Apoi se toarnă sare într-o matriță cu jante ... de preferință mare .. Se înmoaie carnea pe toate părțile în sare, se presară deasupra ... Se acoperă liber ...
Și în frigider pe nivelul inferior.
Suc, sânge va ieși în evidență ...
Sunt aproximativ 4-6 ore mai târziu ...
Am aruncat sarea și am turnat restul.
Am frecat carnea și am acoperit-o din nou cu sare, am acoperit-o și am pus-o la frigider peste noapte.
un total de 24 de ore.

Apoi curățăm bine sarea.
Ștergeți carnea. Luați condimentul.

Am o frunză de dafin spartă, piper negru, ardei roșu, coriandru ... tavan ... Am luat și 2 lingurițe de chimen ... toate împreună, încălzim și rulăm carnea în aceasta și o presăm bine pentru ca condimentele lipiți direct de carne ...

Apoi luați o cârpă curată de bumbac ... Cred că puteți folosi o pânză de brânză ... și înfășurați bine carnea cu condimente.
Puneți într-un vas nesigilat .... o farfurie-castron și la frigider pe raftul inferior timp de 14 zile.
Mai bine să scrieți o bucată mică de hârtie, când ați terminat și când va fi gata. Acest lucru nu este de ghicit mai târziu

În timpul perioadei de coacere, trebuie să ne desfășurăm piesa de câteva ori și să schimbăm cârpele.
L-am schimbat o singură dată, pentru că atunci totul era curat. Dar dacă țesătura devine umedă, atunci schimbați din nou „hainele” din nou.

Apoi, principalul lucru va fi doar tăierea foarte subțire a basturmei
Fotografiile nu vor să cadă la locul lor. O voi face puțin mai târziu în următoarea postare.


bast.jpg
Basturma de casă
Administrator
Fotografie la postul de acasă Basturma

Foto1 Dragarea cărnii în condimente

Foto 2 Împachetarea cărnii cu cârpă

Foto 3 Gata basturma

bast003.jpg
Basturma de casă
bast004.jpg
Basturma de casă
bast005.jpg
Basturma de casă
Capriciu
Sau poate chiar acest chaman într-o limbă este chimen?
sazalexter
Iată ce a răspuns Yandex: Chaman. Componenta principală a chamanului este schinduful, alias schinduf, alias shambhala
Chaman
900 gr schinduf
900 gr piper roșu măcinat (fierbinte + boia 50:50)
450 g usturoi zdrobit
2 lingurițe piper negru măcinat
2 lingurite de ienibahar macinat
2 lingurițe de chimen (Zira)
apa calda
1. Se fierbe apa și se răcește la 30C. Se amestecă constant din când în când pentru a adăuga apă la schinduf, până când amestecul atinge consistența muștarului rusesc. Lăsați amestecul să se răcească complet și adăugați restul ingredientelor Chaman. Se amestecă până se omogenizează. Se acoperă și se lasă deoparte timp de 12 ore.
2. Apoi înmuiați sfoara în pastă și acoperiți-o cu 1/3 inch (8 mm) sau mai mult de șaman.
3. Agățați decupajul de un șir sau cârlig inoxidabil într-o zonă umbrită. În funcție de climă și locație, basturma va fi gata în 2-4 săptămâni. Basturma este gata când șamanul s-a întărit și carnea din interior s-a întunecat.
Ac de păr
Citat: Caprice

Sau poate chiar acest chaman într-o limbă este chimen?
Am cumpărat niște chimen zilele trecute. Deasupra este scris KUMIN cu litere mari. Așa că mi-am dat seama că zira și chimenul sunt la fel ... Dacă este necesar, voi posta o fotografie în weekend.
Anastasia
Pentru a cita de pe site-ul Gastronomic Review:

„Pentru a face basturma, trebuie să săriți un filet întreg de vită și să gătiți și chaman. Chaman este un amestec de condimente numit pentru ingredientul său principal. „Chaman” în armeană este schinduf albastru.
Pentru sărarea cărnii de vită, preparați un amestec dintr-un pahar de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 1 lingură. linguri de piper negru măcinat și 3 frunze de dafin sparte.
Se usucă muschiul cu prosoape de hârtie și se freacă întreg cu un amestec de sare, se pune într-un vas din oțel inoxidabil, se presară cu restul amestecului de sare, se acoperă și se pune pe raftul inferior al frigiderului. În timpul săptămânii, în fiecare zi, rotiți sfoara cu 180 de grade. Filetul este apoi gata să fie uscat, dar poate fi păstrat mult timp la frigider.

Chaman
900 g semințe de schinduf măcinate
900 g piper roșu măcinat (chili și boia - 1: 1)
450 g usturoi zdrobit
2 lingurițe de piper negru măcinat
2 lingurite de ienibahar macinat
2 lingurițe de chimen (chimen)
apa calda.
1. Se fierbe apa și se răcește la 30C. Se amestecă constant din când în când pentru a adăuga puțină apă la schinduf până când amestecul atinge consistența muștarului rusesc. Lăsați amestecul să se răcească complet și adăugați restul ingredientelor Chaman. Se amestecă până se omogenizează. Se acoperă și se lasă deoparte timp de 12 ore.
2. Apoi, înmuiați filetul în pastă și acoperiți-l cu 5-8 mm sau mai mult de șaman.
3. Agățați decupajul de un șir sau cârlig inoxidabil într-o zonă umbrită. În funcție de climă și de alegerea locației, basturma va fi gata în 2-4 săptămâni - când șamanul s-a întărit și carnea din interior s-a întunecat ".

🔗

Citat: ac de păr

Am cumpărat niște chimen zilele trecute. Deasupra este scris KUMIN cu litere mari. Așa că mi-am dat seama că zira și chimenul sunt la fel ... Dacă este necesar, voi posta o fotografie în weekend.

Da, când am cumpărat chimen și în magazinul Indian Spices, m-am uitat la fotografia de pe internet și am ajuns la aceeași concluzie.
MariV
Schinduful crește foarte bine în parcelele noastre de lângă Moscova - cresc de mulți ani și am propria mea componentă pentru multe condimente - șambală, schinduf de fân. De asemenea, oregano - pentru pizza - este oregano obișnuit.
dopleta
Citat: Caprice

Sau poate chiar acest chaman într-o limbă este chimen?
Apropo, în Israel există un condiment care miroase a chaman - l-am cumpărat eu și am făcut basturma, voi încerca să-mi amintesc Capriciu... Dacă nu-mi amintesc, voi fi acolo în aprilie și mă uit la magazin. Și în Grecia este. Acolo, chiar și pe insulele din munți vara, se simte mirosul acestei ierburi - acesta este schinduf albastru. Și aici și în Caucaz, schinduful uscat este vândut sub numele de chaman.
Masya_
Este timpul să aducem subiectul în discuție! de vreme ce se discută fierbinte de balikul uscat - cred că basturma va fi la îndemână pe masa de Anul Nou
Nu am ajuns niciodată la etapa de pregătire, pentru că nu am primit șaman ... dar mă voi uita, chiar știu unde.
Michelle
Masya_
Am cumpărat schinduf în METRO (deși în Harkov, dar cred că ar trebui să existe un sortiment similar la Kiev). Este mai ieftin decât pe piață, din păcate, pe piață chaman (aka schinduf, fără alte componente ale acestui amestec) este mult mai scump. Singurul lucru este că trebuie să macini unul din magazin.
L-am pus deja !!! Adevărat, ea însăși nu a înțeles prin care dintre rețetele enumerate și ce fel de "hodgepodge" aș obține. Dar mirosul este basturminsky !!! Aștept cu nerăbdare să!
Suslya
Fetelor, dacă există o problemă cu acest schinduf, există un astfel de condiment - un morar, se numește "ierburi franceze", există o fotografie aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7171.0
Deci, există o astfel de compoziție:
Sare de mare iodată, rozmarin, pătrunjel, boia, busuioc, sărat, tarhon, curcuma, schinduf.
Pot sa-l folosesc?
Michelle
Suslya:
ca opțiune - puteți! Compoziția condimentului este excelentă. O singură întrebare mă îngrijorează: cât din acest schinduf (%) este în condimentul pe care l-ați specificat? Deoarece în compoziția șamanului, schinduful „joacă rolul principal”. Există cel mai mult în comparație cu alte ingrediente ...
Lika
Citat: Suslya

Deci, există o astfel de compoziție:
Sare de mare iodată, rozmarin, pătrunjel, boia, busuioc, sărat, tarhon, curcuma, schinduf.
Pot sa-l folosesc?
Ierburile parfumate vor ciocani schinduful în această compoziție. O aromă de rozmarin merită
Administrator în pagina anterioară, răspunsul nr. 5, rețetă dwala pentru Viki-serafini din arabă temka pe GK, există un set de condimente mai accesibil, iar gustul produsului finit este excelent. O fac conform acestei rețete. Ei bine, calmează-mă când carnea se coace în frigider.
Basturma de casă

Apropo, există o mulțime de schinduf în hameiul suneli.

Compoziția completă a amestecului ar trebui să includă condimente: schinduf (schinduf), coriandru, mărar, țelină, pătrunjel, busuioc, sărat grădină, mentă, frunze de dafin, maghiran, ardei roșu (2%), șofran (0,1%).
Michelle
Suslya:
M-am uitat acasă, schinduf TM "Eco", producător CJSC "Ecotekhnika" (Kiev). Iată un link către acest condiment, cred că nu numai la Kiev, ci și în orașul dvs., ar trebui vândute condimentele acestei companii.
🔗
PS: au pe site-ul lor articole interesante despre condimente
Administrator

Fetelor, toate aceste ierburi pot fi cumpărate pe piață de la uzbeci

Vor personaliza chiar și mixul pe care îl doriți. Alegeți condimentele pentru murare pe placul dvs. - un amestec picant-picant va face aici.
Și aceeași nucșoară de pe vârful cuțitului dă un gust și un miros foarte plăcut cărnii.
* kisena
Suslya, dacă nu există uzbeci, atunci aruncă o privire asupra pieței.
Recent, avem condimente „ECO” doar pe aspectul obișnuit - întregul sortiment (pe piețe, de exemplu, alegerea „ECO” este rară).
O puteți transmite mai departe dacă nu o găsiți, dar este recomandat să o înlocuiți cu alune prăjite și tocate, deoarece schinduful conferă mâncărurilor o aromă de nucă.
Sau luați puțin curry (există 15-20% din acesta în acest amestec de condimente) sau hamei-suneli, ca deja Lika a scris
Suslya
Avem o selecție largă de Eco în Metro, voi arunca o privire acolo și, bineînțeles, voi arunca o privire mai atentă pe piață, brusc voi găsi un uzbek 🔗
Michelle
Fetelor, condimentele uzbece, desigur, un lucru ..... și dacă, de exemplu, pentru un grătar, atunci luați-l doar acolo ...... DAR !!! 1 pahar costă aproximativ 5 UAH ..... iar pentru amestecul chaman ai nevoie de 900 g / pentru 5 kg de carne ..... iese puțin scump. Chiar dacă o faceți pentru 1 kg de carne, atunci aveți nevoie de 180 g. Dacă presupunem că există 20 g într-un pahar, atunci aveți nevoie de 9 pahare (9 * 5 = 45 UAH) și acest lucru este doar pentru schinduf !! !! Și mai aveți nevoie de piper, chimen, usturoi ...
lega
Citat: Lika


... Ei bine, calmează-te pentru mine când carnea din frigider se coace.
Chiar acum am ajuns la această rețetă. O întrebare s-a maturizat. Ei scriu că carnea trebuie așezată pe raftul inferior al frigiderului. Frigiderele sunt diferite. Unde este cel mai bun pariu pe cel mai cald sau cel mai rece?
Țigan
Schinduf:
Basturma de casă
🔗
flagzero
Vreau să-ți spun
Pentru a face basturma, este mai bine să luați carne de vită. Fibrele musculare din acesta sunt mai grosiere decât la porc sau miel, iar un strat subțire de grăsime de vită face basturma mai gustoasă și mai atractivă. Prin urmare, folosim doar mușchiul psoas extern împreună cu grăsimea subcutanată din coapsă. Încercând să nu deteriorăm mușchii, eliberăm carnea de filme, vase, o curățăm din toate părțile și o prăjim. Barele alungite de carne nu trebuie să fie mai groase de 3 cm. Frecați-le cu sare și așezați-le bine pe un strat solid de sare într-o cadă de lemn sub presiune puternică. Carnea umedă va elibera suc în decurs de o săptămână. Dar trebuie păstrat timp de 21 de zile, asigurându-vă că saramura acoperă complet carnea, iar nivelul acesteia se află deasupra capacului din lemn.
După aceea, îmbibăm carnea pregătită în apă curentă timp de 2-3 zile: se va înmuia și nu va fi atât de sărată. Apoi frecăm succesiv condimentele în bucăți de basturma: semințe de coriandru măcinate, chimen, ardei roșu, hamei suneli și rulăm carnea în ele, ca în făină.
În concluzie, legăm basturma cu o sfoară puternică, ca o coletă, o atârnăm într-un tiraj, sub un baldachin și o uscăm 15-20 de zile. Din când în când îl scoatem și îl rulăm cu o scândură.
Într-o cămară uscată, rece și ventilată, basturma se păstrează timp de 6-7 luni. Serviți-l la masă, fără a îndepărta un strat gros de condimente, tăind în bucăți subțiri care strălucește până la lumină.
Kapet
Citat: flagzero

Vreau să-ți spun

Ceva astăzi starea mea de sănătate și starea mea de sănătate nu sunt cele mai bune, așa că îmi cer scuze în avans dacă ceva nu merge în comentariile la această rețetă ...

Pentru a face basturma, este mai bine să luați carne de vită. Fibrele musculare din acesta sunt mai grosiere decât la porc sau miel, iar un strat subțire de grăsime de vită face basturma mai gustoasă și mai atractivă.
Într-adevăr, pentru basturma adevărată gustoasă, se ia carnea unei vaci adulte. În patria acestei rețete, dacă o junincă sau vițel este sacrificată, atunci nu li se permite să meargă pe o astfel de carne sacadată. Și în ceea ce privește gustul, carnea unui animal adult este mai bogată în gust decât cea de vițel din lapte.
Nu este pe deplin clar ce strat de grăsime din carne de vită se înțelege pentru basturma. Pentru basturma, toate straturile de grăsime și filmele sunt tăiate.

Prin urmare, folosim doar mușchiul psoas extern împreună cu grăsimea subcutanată din coapsă. Încercând să nu deteriorăm mușchii, eliberăm carnea de filme, vase, o curățăm din toate părțile și o prăjim.
Prăji?
Stop! Va fi orice în afară de basturma ...

Bucățile de carne alungite nu trebuie să fie mai groase de 3 cm.
Poate fi mai gros ...

Le frecăm cu sare
Acest lucru este de prisos - doar adormim cu sare de rocă grosieră

... și așezați-l bine pe un strat solid de sare într-o cadă de lemn sub presiune puternică.
De asemenea, opresiunea este de prisos sau, în orice caz, nu este deloc necesară ...

Carnea umedă va elibera suc în decurs de o săptămână.
Orice carne cu sare va elibera aproape întreaga supă într-o zi.

Dar trebuie păstrat timp de 21 de zile, asigurându-vă că saramura acoperă complet carnea, iar nivelul acesteia se află deasupra capacului din lemn.
Cu același succes poate fi păstrat timp de 21 de ani. În termen de 3-5 zile, carnea va lua atâta sare cât va încapea în ea. Chiar dacă este sărat în frigider. Și cu atât mai mult cu o tăietură de 3x3 cm.

După aceea, îmbibăm carnea pregătită în apă curentă timp de 2-3 zile: se va înmuia și nu va fi atât de sărată.
Cum vă imaginați că curge apă prin carne timp de 2-3 zile?

Apoi frecăm succesiv condimentele în bucăți de basturma: semințe de coriandru măcinate, chimen, ardei roșu, hamei suneli și rulăm carnea în ele, ca în făină.
În absența unui pozhitnik în rețetă, acest fel de mâncare este orice altceva decât basturma. La fel ca pilaf fără orez ... Cu toate acestea, această carne a fost deja prăjită înainte ...

În concluzie, legăm basturma cu o sfoară puternică, ca o coletă, o atârnăm într-un tiraj, sub un baldachin și o uscăm 15-20 de zile. Din când în când îl scoatem și îl rulăm cu o scândură.
Nu trebuie să legați nimic. Pur și simplu treceți sfoară sau ceva prin carne și atârnați-l uscat, desigur, fără niciun fel de rulare.
mka
Nu, Chaman este un amestec gros de condimente, dar în nici un caz zira. Zira este similar cu semințele de chimion, puțin mai alungite și cu un gust diferit. Cel mai adesea este folosit pentru a face pilaf.

Acum voi căuta o rețetă adevărată pentru șaman. Mă gătesc ocazional. Rețeta este reală, din Armenia. Nu există basturma fără șaman.
dopleta
Toate acestea au fost descrise la începutul subiectului.
mka
Îmi pare rău, am fost neatent.

Kapet
Tocmai am terminat astăzi cu basturma de uscare și am trecut la utilizarea sa.
S-a dovedit foarte delicios! Mai delicios decât doar sacadatul acela, pe care l-am făcut după rețete pe același forum.

Basturma de casă

Am făcut-o, aproape conform rețetei clasice:

Două semne de vită cu o greutate totală de aproximativ 2 kg (după tăiere și îndepărtarea straturilor exterioare de grăsime și a venelor) au fost tăiate fiecare pe lungime, adică s-au obținut 4 bucăți alungite.

Am pus carnea într-un castron de email. Dintr-un pachet de kilograme de sare, 600 de grame au fost turnate pe carne și amestecate. Tocmai l-am pus sub capac, fără nicio presiune, în frigider pentru o zi.

O zi mai târziu, toată carnea plutea în sângeroasa yushka. Fără greș, am scurs-o și am acoperit din nou carnea cu sarea rămasă, adică cu o marjă mare, astfel încât sarea să rămână întotdeauna deasupra pentru întreaga perioadă de sărare. Carnea nu ia aproape nici o sare în plus.

În următoarele 4 zile, verificăm zilnic bolul pentru absența unei ciorbe și, dacă mai iese în evidență altceva, scurgem cu grijă, lăsând bucățile de carne complet în sare.

La 5 zile după începerea sărării, clătim carnea de sare și o punem la înmuiat în apă rece timp de 2 zile, adică o punem din nou în același castron, spălat din sare și o umplem cu apă rece. Schimbăm apa de două sau trei ori pe zi.

După înmuiere, uscăm carnea cu șervețele uscate și, după ce trecem sfoara prin ea, agățăm fiecare bucată separat într-un loc ventilat pentru alte câteva zile să se usuce.

După uscare, frotiți bine fiecare bucată de carne cu un amestec umflat de chaman și închideți-o pentru uscare finală timp de 5-14 zile, în funcție de condițiile de uscare. 6 zile au fost suficiente pentru carnea mea, deoarece bucata mai mică a început să se transforme într-o consistență de geam. Doar că lotul meu de basturma atârna sub fereastră, dar nu atât de departe de baterie - iarna, totuși ...

Shl. Am făcut două greșeli în timp ce găteam:

1. De fapt, după ce a înmuiat carnea, a uscat-o pe o grătar metalic. Și după tratamentul cu șamanul, l-a agățat de sfoară. Carnea a început să se întindă, șamanul a început să se usuce și să crape. Acest lucru nu a afectat gustul, dar acest lucru nu poate fi numit cel mai înalt grad.

2. Înainte de a prelucra carnea, șamanul trebuie lăsat să se umfle timp de 12 ore, dar eu m-am grăbit, am consumat-o într-o oră și, ca urmare, se observă bulgări pe suprafața cărnii. Totuși, nici acest lucru nu a afectat gustul felului de mâncare în ansamblu.

Cu toate acestea, data viitoare voi încerca să țin cont de acest lucru. În orice caz, prima clătită nu este deloc cocoloasă ...
allusya
O zi buna! Chaman este pământ de schinduf? Vindem chaman sub forma unei pudre albe
Kapet
Este mai degrabă de culoare alb-gălbuie, sol uscat.

Da, Chaman este schinduf măcinat. Uneori se vinde cu unele condimente, alteori sub formă pură, alteori doar în boabe ...
silva2
Prima mea basturma
Basturma de casă
silva2
Basturma de casă
Crustă
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, basturma mea deja îmbătrânește, se va coace la NG. Apropo, am găsit schinduf pe internet, prețul este plăcut și o grămadă de condimente acolo. Aici 🔗, brusc cine are nevoie de o legătură.
dopleta
silva2, totul este grozav în fotografie, dar ce zici de gustul tău? Ți-a plăcut? Dacă nu este dificil, răspundeți, mă interesează recenzia dvs. Și tu, Crustăte rog, dezabonează-te după NG, bine? Mulțumesc!
Crustă
dopleta, în timpul procesului de gătit, a apărut întrebarea în ce stare ar trebui uscată carnea după ce a fost spălată din sare.Simt că este deja elastic, sare cristalizată la suprafață, este normal?
Și amestecul picant a fost deja diluat până la starea de smântână. Ar trebui să devină mai groasă până dimineața?
dopleta
Citat: Crusta

dopleta, în timpul procesului de gătit, a apărut întrebarea în ce stare ar trebui uscată carnea după ce a fost spălată din sare. Simt că este deja elastic, sare cristalizată la suprafață, este normal?
Și amestecul picant a fost deja diluat până la starea de smântână. Ar trebui să devină mai groasă până dimineața?
Amenda! Amestecul va deveni puțin mai gros după ce șamanul uscat a absorbit lichidul.
Crustă
Acest amestec poate sta la temperatura camerei sau îl poate trimite la frigider?
mulțumesc
Al meu merge deja, uitându-se la cârnații agățați ca niște pisici. Ce se va întâmpla când voi spânzura basturma în condimente?
dopleta
Citat: Crusta

Pot să suport acest amestec la temperatura camerei sau să îl trimit la frigider?
mulțumesc
Al meu merge deja, uitându-se la cârnații agățați ca niște pisici. Ce se va întâmpla când voi spânzura basturma în condimente?
O puteți face la temperatura camerei - există atât de mult usturoi încât nu se va acri nimic într-o zi, trebuie doar să îl acoperiți, altfel mirosul va fi uimitor!
Crustă
Multumesc din nou . Deja acoperit cu folie alimentară.
Mâine dimineață, primul lucru pe care carnea îl va face să se scalde în condimente.
dopleta
Citat: Crusta

Multumesc din nou . Deja acoperit cu folie alimentară.
Mâine dimineață, primul lucru pe care carnea îl va face să se scalde în condimente.
Multumesc devreme! Deși nu am nicio îndoială, îmi va plăcea!
Asya Klyachina
Și am făcut două kusmanchik-uri de vită, acestea atârnă într-un loc răcoros în timp ce se coc, îmi place totul vindecat la uscat - pasiunea. Am comandat condimente de pe link Crustă, într-adevăr totul este ieftin acolo și este trimis în cantități mari. În timp ce încerc să gust, atinge-ți obiectivul.
dopleta
Citat: Asya Klyachina
În timp ce încerc să gust, atinge-ți obiectivul.
Da, te rog!
Asya Klyachina
Am încercat ce s-a întâmplat. Carnea este aromată, principalul lucru este că nu există deloc aromă de carne „crudă”. Soțului meu i-a plăcut și gustul, dar pentru el carnea de vită părea dură, ei bine, este carne de vită, nu carne de porc. Numai eu am făcut sărarea, așa cum Administrator, recomandă, a turnat complet bucăți de sare în frigider pentru o zi, este mai rapid pentru mine și este imposibil să țin carnea lângă chiuvetă din cauza întunericului întotdeauna nesat.
Sens
Larissa, cumva nu am înțeles, este șamanul tău un amestec de condimente sau schinduf pur?
dopleta
Amestec, amestec! Dar acest amestec este 90% schinduf.
Sens
Citat: dopleta
90% schinduf.
iar restul de 10%?
dopleta
Nici măcar interesat, Zhenya! Am încercat acest amestec pentru prima oară în secolul trecut, în anii 70, în Armenia, când nimeni din Rusia (cel puțin din numeroasele mele cercuri) nu știa încă despre asta și m-am îndrăgostit atât de mult încât nu am început să găsesc afară compoziția.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine