Pastele navale (rețeta mea din copilărie)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Pasta în stil marin (rețeta copilăriei mele)

Ingrediente

Paste 500gr.
Carne 500gr.
Ceapă 2 buc.
Ulei de floarea soarelui gust
Frunze de dafin, boabe de piper, sare gust
Marar, patrunjel prin quus

Metoda de gătit

  • Aceasta este o rețetă din îndepărtata mea copilărie sovietică =)
  • Clătiți carnea și puneți-o în apă clocotită cu o ceapă curată, frunze de dafin, boabe de piper și sare după gust. Gatiti 1 ora. Și se răcește în bulion fiert.
  • Se fierb pastele într-o cratiță mare și se aruncă într-o strecurătoare.
  • Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie în ulei de floarea-soarelui până când este puțin aurie.
  • Derulați carnea răcită într-o mașină de tocat carne și puneți-o într-o tigaie cu ceapa, adăugați verdeață tocată mărunt, dacă carnea este uscată, puteți adăuga bulionul în care a fost gătită.
  • La final, turnați pastele în tigaie până la carne și amestecați.
  • Rețetă video:
  • Vizionare placuta!

Vasul este conceput pentru

6 porții

Timp pentru pregătire:

2 ore. Dacă carnea este gătită 1 oră.

Katya1234
Val79,
De asemenea, gătesc paste marine și le iubesc foarte mult. Pur și simplu nu gătiți carne intenționat, ci folosiți restul prânzului. Măcinați carnea cu un blender. Din păcate, fiicei mele nu îi place acest fel de mâncare, așa că gătesc rar.
Multumesc pentru reteta! A inspirat amintiri din copilărie!
lu_estrada
Val79, oh, nostalgie pentru un timp îndepărtat, irevocabil plecat, frumos, simplu și satisfăcător. Cu siguranță îl voi găti, dar nu am văzut paste reale lungi și goale de 20 de ani.
Val79
Citat: Katya1234

Val79,
Gătesc și paste marine și le iubesc foarte mult. Pur și simplu nu gătiți carne intenționat, ci folosiți restul prânzului. Multumesc pentru reteta! A inspirat amintiri din copilărie!

Cu plăcere!
Și pentru mine el termină nostalgia =)
În copilăria mea, mama a cumpărat o bucată de carne pe os și a gătit bulion pentru supă, iar o parte din această carne fiartă a mers ca o măruntaie în paste în Marina.
Val79
Citat: lu_estrada

Val79, oo, nostalgie pentru un timp îndepărtat, irevocabil plecat, frumos, simplu și satisfăcător. Cu siguranță îl voi găti, dar nu am văzut paste reale lungi și goale de 20 de ani.

Mulțumesc pentru comentariu!
Pentru mine, această rețetă este, de asemenea, o amintire nostalgică plăcută.
Am cumpărat acest tip de paste într-un simplu hypermarket „Auchan”. Conform clasificării italiene, acestea se numesc Bucatini (italian. Bucatini), sunt sigur că ar trebui să le aveți în hipermarketuri mari sau poate într-un magazin italian specializat. De asemenea, sunt numite uneori paste # 6.
Tusya Tasya
Oh, felul meu preferat din copilărie. Numai că nu-mi plac pastele, dar gătesc tăiței (să mă ierte toată flota pentru o astfel de libertate). Adăugați piper măcinat cărnii tocate, dar cum poate face Marina fără ea? Pot mânca cât vreau dacă am
Petard
Val79, multumesc pentru videoclipul interesant! Pastele în stil marin! Amintiri foarte plăcute din copilărie. Carnea a fost într-adevăr luată mai rău cu grăsime și cartilaj, atât de gustoasă! Gătesc și uneori.
Nu am văzut astfel de paste la vânzare, dar există pene italiene, plinute, goale și nu atât de lungi. Îmi amintesc că mama mea rupea întotdeauna paste lungi înainte de a găti. Și am făcut și asta: 1-2 linguri au fost adăugate în apă pentru gătitul pastelor. linguri de ulei vegetal, astfel încât pastele să nu se lipească între ele în timpul gătitului (fac și eu la fel). Carnea răcită a fost împărțită în bucăți mari, adăugată la ceapa prăjită și, de asemenea, prăjită ușor. Și numai atunci toate acestea au fost răsucite într-o mașină de tocat carne. Încă o răsucesc într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare, și nu pe un blender, este mult mai gustoasă.
panarino
Și tatăl meu, probabil, nu a făcut paste navale corecte. Pentru această afacere a mers întotdeauna carne tocată crudă. Prin urmare, am fost surprins să văd că mai întâi carnea trebuie fiartă. Dar ceva îmi spune că va fi mai gustos să gătești cu carne tocată proaspătă. Apropo, gătesc și eu, ca el. De asemenea, a cumpărat paste în cutii întregi (îmi amintesc că cutiile erau suficient de mari) și a fost fericit. ca un copil, dacă macaroasele erau toate intacte, nu rupte. Nu le-a rupt niciodată pentru gătit. Și dimensiunea pe care o obișnuiau să fie mai modernă.
Val79
Citat: Tusya Tasya

Oh, felul meu preferat din copilărie. Numai că nu-mi plac pastele, dar gătesc tăiței (să mă ierte toată flota pentru o astfel de libertate). Adăugați piper măcinat cărnii tocate, dar cum poate face Marina fără ea? Pot mânca cât vreau dacă am

Mulțumesc pentru comentariu!
Gătesc rareori astfel de țevi, cumpărăm în principal pene sau spirale =) Dar nu toată lumea mănâncă piper și îl piper cu sos Tabasco în farfurie
Val79
Citat: Pompier

Val79, multumesc pentru videoclipul interesant! Pastele în stil marin! Amintiri foarte plăcute din copilărie. Carnea a fost într-adevăr luată mai rău cu grăsime și cartilaj, atât de gustoasă! Gătesc și uneori.
Cu plăcere! Multumesc pentru comentariu!
Îmi amintesc că mama mea rupea întotdeauna paste lungi înainte de a găti. Și am făcut și asta: 1-2 linguri au fost adăugate în apă pentru gătitul pastelor. linguri de ulei vegetal
Nu îl rup în mod deliberat pentru a-l face mai frumos, dacă aveți nevoie de linii rupte, puteți cumpăra doar paste scurte. Știu despre ulei, dar este păcat să-l toarnă, parcă nu se îmbină și atunci este mai greu să speli tigaia =)
Carnea răcită a fost împărțită în bucăți mari, adăugată la ceapa prăjită și, de asemenea, prăjită ușor. Și numai atunci toate acestea au fost răsucite într-o mașină de tocat carne.
Cred că acest lucru este desigur mai gustos, am o versiune dură, sovietică, fără fantezie =)
Val79
Citat: Panarino

Și tatăl meu, probabil, nu a făcut paste navale corecte. Pentru această afacere a mers întotdeauna carne tocată crudă.
Mulțumesc pentru comentariu! O fac și cu carne tocată crudă, dar după părerea mea acesta este deja un fel de bologneză. Și pentru el aveți nevoie de carne tocată bună, de preferință rulată de el însuși, în cea achiziționată răsucesc adesea plămânii, mamele etc. În versiunea cărnii fierte, puteți lua carne de cea mai proastă calitate, toate venele se vor găti și se vor derula perfect , și chiar bulion pentru supă =)
A cumpărat și paste în cutii întregi (îmi amintesc că cutiile erau suficient de mari) și a fost fericit. ca un copil, dacă macaroasele erau toate intacte, nu rupte. Nu le-a rupt niciodată pentru gătit. Și dimensiunea pe care o obișnuiau să fie mai modernă.
Da, pastele sovietice erau mișto, acum păcat, probabil că aș cumpăra uneori =)
panarino
Citat: Val79
dar după părerea mea acesta este deja un fel de bologneză
Val79, Tatăl meu nu știa exact acel nume, dar a numit acest fel de mâncare la fel ca tine, „macaroane bleumarin”. A fost din 1928. R. Val79, mă ierți, nu găsesc vina, ci pur și simplu nastalgiru. Multă baftă
Irgata
Citat: Panarino
Pentru această afacere a mers mereu carne tocată crudă.
M-a surprins și carnea fiartă, desigur mai bugetară, dar mai confuză la gătit, iar cu carnea tocată crudă, din nou, este gata, în același timp se gătesc pastele și carnea tocată cu ceapă este prăjită, dacă există nu era nicio dorință de a se încurca cu găluște, cotlet, era fast-food sovietic
Val79
Citat: Panarino
Tatăl meu nu știa exact acel nume, dar a numit acest fel de mâncare la fel ca tine, „macaroane bleumarin”. A fost din 1928. R., iartă-mă, nu sunt copleșitor, ci pur și simplu nastalgiru. Multă baftă
Da, desigur, toată lumea o face diferit, tocmai mi-am scris părerea interioară. Mult noroc și ție! Și sărbători fericite!
Val79
Citat: Irsha
Am fost, de asemenea, surprins de carnea fiartă, bineînțeles mai bugetară, dar mai confuză la gătit și cu carne tocată crudă, încă o dată, și este gata
Aceasta este acum carne proaspătă în magazin 24 de ore pe zi, dar în copilăria mea aspră, sovietică, nu existau soluții simple =) Era carne pe os cel mai bine sau un set de supă și se învârtea după cum doriți =)
kirch
Și am făcut paste cu carne fiartă și niciodată cu carne tocată crudă. Odată am încercat-o cu un gust crud, complet diferit.Are gust mai bun la fiert. Gătesc doar cu unt
lu_estrada
LudmilaFratele mamei mele a slujit la Sevastopol pe o navă în timpul războiului, s-a întors cu ochii arși și a pierdut vederea, așa că a adus familiei paste în stil marin cu carne fiartă.
Deja aici am încercat-o cu carne tocată crudă, un fel de mâncare complet diferit și nimic de-a face cu pastele de navă adevărate.
În general, se ceartă despre gusturi, câte gospodine, atâtea rețete pentru același fel de mâncare.
La mulți ani la toți și multe feluri de mâncare delicioase!
Rada-dms
Ne place să fim atât de nostalgici uneori!
Doar carne fiarta !!! În marină, fierte bulion cu carne, o parte din carne poate fi tăiată în bulion și gătită în supă, iar restul se folosește pentru paste navale. Desigur, se adaugă piper negru, nu se adaugă niciodată verdeață.
Și adaug, de asemenea, un vârf de hamei-suneli - dă aromă puținii cărni fierte proaspete. Și, deși o fac de multe ori singur într-un robot de bucătărie, este mai gustos să o trec printr-o mașină de tocat carne. Și apoi amestecați cu ceapă prăjită, prăjiți puțin, adăugați bulion la final și fierbeți câteva minute sub capac.
Și gătesc mereu carnea sub capac, astfel încât bulionul să nu fiarbă și să-și păstreze aroma. Frunza de dafin se adaugă cu 10 minute înainte de gătit.
Tusya Tasya
Citat: Val79
Aceasta este acum carne proaspătă în magazin 24 de ore pe zi, dar în copilăria mea aspră, sovietică, nu existau soluții simple =) Era carne pe os cel mai bine sau un set de supă și se învârtea după cum doriți =)
Citat: kirch
Și am făcut paste cu carne fiartă și niciodată cu carne tocată crudă. Odată am încercat-o cu un gust crud, complet diferit. Are gust mai bun la fiert.
Citat: Rada-dms
Desigur, se adaugă piper negru, nu se adaugă niciodată verdeață.
Citat: Rada-dms
este mai gustos să treci printr-o mașină de tocat carne. Și apoi amestecați cu ceapă prăjită, prăjiți puțin, adăugați bulion la final și fierbeți câteva minute sub capac.
Irgata
mâncare simplă, dar câte emoții pozitive, Valentine a prins cu un val de nostalgie în adevăratul sens al cuvântului - nu există o țară din copilăria noastră
Val79
Vă mulțumesc tuturor pentru comentarii!
Într-adevăr, rețeta sovietică este carne fiartă, dar și carnea tocată prăjită nu se poate spune, ceea ce este complet greșit. La urma urmei, istoria pastelor navale se întoarce cu secole în urmă, când nu existau frigidere și marinarii transportau carne sărată în butoaie (carne de vită) și din aceasta se făcea carne tocată și adăugată la paste. Varianta de tocană cu paste este, într-o oarecare măsură, adecvată și a fost utilizată în uz militar.
Felicit pe toată lumea pentru sărbătorile viitoare!
lyudmia
Valentineși îmi plac doar pastele cu carne fiartă. Încercat cu carne tocată, bine, deloc. Deși gustul și culoarea ...
Val79
Citat: lyudmia

Valentineși îmi plac doar pastele cu carne fiartă. Încercat cu carne tocată, bine, deloc. Deși gustul și culoarea ...

Mulțumesc pentru comentariu!
Fac și carne tocată, dar se numește paste (paste) bolognese.
Există roșii proaspete (conservate) sau pastă de roșii, usturoi, condimente, brânză parmezan (se vând amestecuri gata preparate, trebuie doar să le puneți pe carne tocată sau există, în general, gătite la cheie, poate ați văzut Reclama lui Dolmio).
Pasta în stil marin (rețeta copilăriei mele)
Gaby
Valentine, am vărsat o lacrimă când am citit rețeta - mama a gătit la fel, a fost delicios. Mulțumesc că mi-ai amintit de o rețetă simplă și delicioasă.
ochi
în copilărie, nu-mi plăceau pastele navale cu carne fiartă și ceapă prăjită, ca adult am început să gătesc cu carne tocată prăjită - îmi place foarte mult!
Val79
Citat: Gabi

Valentine, am vărsat o lacrimă când am citit rețeta - mama a gătit la fel, a fost delicios. Vă mulțumesc că mi-ați amintit de o rețetă simplă și delicioasă.
Cu plăcere! Nostalgia se rostogolește și peste mine =) Am nevoie să gătesc altceva din copilărie =)
Val79
Citat: ok

în copilărie, nu-mi plăceau pastele navale cu carne fiartă și ceapă prăjită, ca adult am început să gătesc cu carne tocată prăjită - îmi place foarte mult!
Odată cu creșterea gustului se schimbă, din anumite motive nu am mâncat dovlecei, dar acum îmi place =)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine