Lagman cu vinete

Categorie: Prima masă
Bucătărie: uzbec
Lagman cu vinete

Ingrediente

Carne 600 g
Dumba (coadă grasă) 50-60 g
Arc 200 g
Morcov 200 g
ardei gras 1-2 buc
Vânătă 300 g
Usturoi (cap mediu) 1 buc
Cartofi 200 g
Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) o jumătate de grămadă
Pasta de tomate 2 linguri. l.
Amestec de ardei (am 4 tipuri) ciupi
Zira grosolan 1 linguriță
Coriandru 0,5 lingurițe
Busuioc uscat mic. ciupi
Paprika 1 linguriță din dealuri.
Sare gust
Oțet de mere sau regulat 6% 1 lingură. l
Badian (o rază dintr-un asterisc) opțiune
Dzhambul (planta aromată) opțiune
Taitei de casa de la 4-5 oua
sau
cumpărate lingvine

Metoda de gătit

  • De fapt, în loc de cartofi, ridichea verde margelan merge la lagman, dar nu o am întotdeauna în momentul în care voi găti acest fel de mâncare. Mai mult, nu se găsește nicăieri, nici într-un singur magazin! A fost ieri, va fi mâine ... și azi - tyutyu. Glamour ...
  • Deci, despre ce vorbesc? O da! În general, am decis să adaug cumva vinete și de atunci această rețetă a fost înregistrată în meniul nostru. Pentru că este atât de delicios, sincer! Omule, de acord! Și Lyova pkhni, lăsați-l și el să dea din cap, ca al doilea martor!
  • Așadar, alege carnea pe placul tău. Desigur, ar fi de dorit să ai miel sau vită cu tine ... dar am găsit doar în congelatorul meu (să mă ierte uzbecii dragi inimii mele) un gât de porc. Dar, ca întotdeauna, am o dumba! Ea a influențat imediat gustul întregului fel de mâncare. Dumba și carnea sunt tăiate cubulețe cu latura de aproximativ 2 cm. Toate legumele, inclusiv usturoiul, sunt tăiate și cuburi, dar cu latura de 1 cm. Pentru aceasta am folosit un aligator cu o grilă de 9 mm.
  • Se toarnă ulei vegetal în ceaun - asta dacă carnea este grasă și există o dumba. În caz contrar, nu regretăm uleiul, ar trebui să obținem un sos strălucitor frumos.
  • Aruncăm o dumba în ceaun și îi dăm doar puțină înroșire:
  • Lagman cu vinete
  • Se adaugă carne și se prăjește bine la foc mare, dar nu se usucă. De îndată ce carnea începe să se rumenească, adăugați un amestec de piper proaspăt măcinat, aroma va fi ... um, fantastică!
  • După ce carnea este prăjită, adăugați ceapa și usturoiul
  • Lagman cu vinete
  • și se rumenesc puțin.
  • Apoi sunt morcovi, iar după cinci minute - piper.
  • Lagman cu vinete
  • Nu îl prăjim prea mult, altfel va dispărea pur și simplu la sfârșitul gătitului. De îndată ce a apucat puțin, adăugați pastă de roșii în ceaun și prăjiți totul timp de câteva minute până când apare o aromă delicioasă.
  • Se toarnă apă clocotită peste tot, se adaugă toate condimentele și sarea și se pornește să pregătească cartofii. Curatam, taiem cubulete si il trimitem la ceaun, lasam sa fiarba zece minute.
  • Vedeți cât de colorat a ieșit! Nu un cazan, ci gura unui vulcan:
  • Lagman cu vinete
  • Între timp, tăiem vinetele și le adăugăm la sosul nostru la momentul potrivit. De îndată ce fierbe totul, detectăm exact 5 minute, nu puteți găti mai multe vinete - acestea se vor destrăma. Tăiați rapid ierburile, îndreptați gustul sosului cu sare, adăugați oțet și, dacă este necesar, mai multă apă clocotită. Consistența sosului ar trebui să fie ca o supă ușor groasă, așa că fiți ghidat în loc. După ce a trecut timpul, aruncăm verdele. Se amestecă și se stinge focul. Acoperim ceaunul cu un capac și îl lăsăm să se odihnească 10-15 minute.
  • Acum, puțin despre tăiței: de ceva vreme, și anume cu apariția unui tăietor de tăiței minune în casa mea, prefer să gătesc eu singur lagman. Poate dura mai mult timp, dar rezultatul nu poate fi comparat cu opțiunea „cumpărată”. Tăiem spaghete obișnuite pe o mașină de scris, dar întindem doar aluatul mai gros, astfel încât tăiței noștri să arate mai mult ca un adevărat lagman.
  • Iată tăițelul meu: 5 ouă + 500g făină + 1 linguriță. sare + 2 linguri. l. rast. uleiuri.
  • Lagman cu vinete
  • Dacă nu există nicio ocazie sau doar reticența de a vă încurca cu aluatul, cumpărați paste gata preparate, dar nu spaghete, ci linguini. Sunt perfecte pentru lagman!
  • Ne fierbem tăiței, le punem într-o strecurătoare, dacă vrem, le clătim, dar dacă nu, nu avem nevoie de ele. Adăugați niște rugină. ulei, astfel încât să nu se lipească împreună în timp ce zace, și îl lăsăm să aștepte în aripi.
  • Ora „X” a lovit! Deschidem ceaunul și ... cădem într-o dezmierdare flămândă!
  • Lagman cu vinete
  • Și când ne revenim, luăm rapid o farfurie adâncă sau kasushka, punem o porție de tăiței în ea și o umplem cu sos.
  • Lagman cu vinete
  • Faceți rapid o fotografie a întregului lucru și fugiți pentru a vă arăta la Bread Maker!
  • Lagman cu vinete
  • Ceea ce, de fapt, am făcut.
  • Lagman cu vinete
  • Poftă bună pentru voi toți!

Notă

A da, aproape că am uitat! Vreau să le mulțumesc special Vasilika, pentru că mi-a adus dzhambul, pe care nu l-am mai văzut în ochii mei de 20 de ani. L-am întins deja cât am putut, dar astăzi am aruncat ultimele ramuri în lagman.
Vasya, multumesc din nou!




LAGMAN este un fel de mâncare din Asia Centrală care alternează straturi de tăiței și legume prăjite cu carne, condimente și condimente, turnat peste cu katyk și presărat cu coriandru și mărar.

vedmacck
Ei bine, nu poți să te tachinezi la ora trei dimineața
A marcat-o! Simt că vara aceasta nu ne vom descurca fără ceaun!
Vă așezați singuri, răsfoiți încet Vkontaktek și iată-vă - bam! Salivația mea a dispărut
Elena Tim
Doamne, deja TREI ORE !!!
Citat: vedmacck
Simt că vara aceasta nu ne vom descurca fără ceaun!
Oh, nu spune, Tatyan, fără ceaun - în sfârșit nu este viață!
Vara l-am dus la dacha la Manka, am gătit un înotător, și lagman, și shurpa și domlama ... Pe scurt, un cazan mare vă permite să hrăniți delicios o mulțime de oameni.
Recomand!
vedmacck
Ginerele meu este un iubitor de vase de la un cazan. Pilaf vaasche este felul său de mâncare. Doar ea și fiica ei merg rar la țară.
Ei bine, de ce ai menționat chiar și Shurpa
Rada-dms
E atât de frumos !!! Și ce zici de ridiche este cu siguranță un fel de legumă dăunătoare, aproape mistică! Nu l-am cumpărat niciodată când aveam nevoie de el! Prin urmare, gătesc rar lagman, deși îl iubim foarte mult! Acum există o cale de ieșire, mulțumesc!
Ce bestie este enta "dumba", nu știu, dar mi-a plăcut foarte mult cuvântul ca apel!
Și oțetul trebuie adăugat strict sau ghidat de gustul roșiei. Paste? Și îl poți înlocui cu roșii vara sau vei primi un gust greșit?
Elena Tim
Citat: vedmacck
Ei bine, de ce ai menționat chiar și Shurpa
Oooh, shurpaaaa!
Gata, vreau și eu un shurpa acum!
Elena Tim
Citat: Rada-dms
Ce bestie enta "dumba"
Aceasta este grăsime de coadă de oaie, Ol. Frumos lucru, transformă orice carne în oaie! Astăzi soțul meu a venit acasă de la serviciu și întreabă, ei spun, ce, ai cumpărat miel? Întreaga intrare, spun ei, miroase delicios!
Citat: Rada-dms
Și oțetul trebuie adăugat strict sau ghidat de gustul roșiei. Paste?
Știi, două linguri de paste nu vor face ca sosul să fie acru. Și având în vedere câte tăiței vor fi în acea casushka, poate părea chiar insipid. Aici este utilă adăugarea de oțet, deși microscopică.
Pasta de roșii, desigur, poate fi înlocuită cu roșii, dar tu însuți știi ce fel de roșii ar trebui să fie - coapte, roșii. Păcat să trimiți astfel de oameni la cartofi prăjiți Și din roșiile obișnuite, sosul va fi palid. Dar, în general, nu este nimic teribil în asta.


Adăugat luni 12 dec 2016 18:10

Destul am de gând să dorm ...
vedmacck
Noapte bună!
Tanyulya
Lenuska, frumusetea. Nu mâncăm, dar îmi va plăcea!
Marina_K
Helen, eu, spre deosebire de Tanyulya, nu aș refuza farfuria - cea din ultima fotografie. Arată foarte gustos! Bravo!
Rusalca
Fetelor! Nu dormi deloc noaptea? Mă scol la 6 dimineața și tu te culci doar la patru și jumătate
Și lagmanul este klaasny !!! Lenochka, mulțumesc!
Mikhaska
Lenochka! Pur și simplu nu există cuvinte care să exprime admirația pentru lagmanul tău!
Și tema este atât de detaliată și frumoasă! Sunt șocat
Mulțumim pentru subtilitățile de gătit!
Și, deși am grăsime de coadă grasă în congelator, ca și a ta, este clar că nu va funcționa - nu există cazan. Nu acasă, nici la țară.
Uneori gătesc lagman în desene animate. Al meu izbucnește. Laudă ...Dar asta pentru că nu au mâncat niciodată unul adevărat ...
Mulțumesc pentru munca ta titanică!
Subiect - cu siguranță, marcat cu recunoștință!
kirch
Lena, mulțumesc pentru rețetă, de data asta nu a trebuit să aștept mult. Există de toate: miel, și un gât, și o dumba, și o ridiche verde întinsă în jur - alege ceea ce vrei. Oh, fără vinete, dar asta nu este o problemă acum. Și acum există Aligatorul. Aici. Am uitat - există și un atașament lingvistic
Scops bufniță
Lenus, ei bine, frumusețe. Chiar de la monitor, aș înmuia placa
Elena Tim
Tanyulya, Marishka, multumesc fetelor!
Citat: Rusalca
Fetelor! Nu dormi deloc noaptea? Mă scol la 6 dimineața și tu te culci doar la patru și jumătate
Da. Și ridică-te la opt! Adevărat, am respirat mai târziu, tocmai m-am ridicat ...
Citat: mikhaska
precum a ta, este clar că nu va funcționa - nu există cazan. Nu acasă, nici la țară.
Nimic de acest fel, Ir! Nu este pilaf. Dacă nu există cazan, nu trebuie să vă supărați, întreaga prăjitură poate fi făcută într-o tigaie, iar dacă tigaia este mică, atunci în părți: carnea este prăjită - în tigaia sa, apoi legume și roșii . Și într-o cratiță, totul se toarnă cu apă clocotită și se prepară conform rețetei. Nu va exista nicio diferență de gust, credeți-mă! NU! Am făcut asta de mai multe ori.
Citat: kirch
Există de toate: miel, și un gât, și o dumba, și o ridiche verde întinsă în jur - alege ceea ce vrei. Oh, fără vinete, dar asta nu este o problemă acum.
Nuuu, tu și cărțile în mână, Lud! Singurul lucru este că nu am amestecat niciodată ridiche și vinete și habar n-am ce gust va avea. Deci, dacă decideți să trageți totul într-un singur cazan, atunci scrieți ce s-a întâmplat.
Citat: kirch
Am uitat - există și un atașament lingvistic
Dar asta - în sfârșit mișto! Acum vei fi un maestru al afacerilor lagman!
Citat: bufniță
Lenus, ei bine, frumusețe. Chiar de la monitor, aș înmuia placa
Ce e pe monitor, Lar? Suflați la mine, am un cazan întreg din acest bine! Ți-am dat această jumătate de porție în rețetă și am gătit-o eu într-un cazan mare de opt litri! Mi-am dorit foarte mult să mănânc ...
kil
Și, de aceea nu ai vorbit cu mine multă vreme, acum e clar, cred că am vorbit cu ea deja la ora 7, iar ea a întins lagmanul doar noaptea și mi-a spus ce este lagmanul făceam ... ABALDEMON, desigur, dar nu am nici un cazan. Mă voi spânzura.
Elena Tim
Citat: kil
Gândește-te, am vorbit cu ea deja la ora 7 și a postat lagmanul doar noaptea
Irk, așa că sunt bolnav ca un câine. Cu greu îmi pot trage picioarele. Aseară nu mi-a păsat de nimic, m-am pus cumva să scriu o rețetă. Așa de câte ori mi-am spus - mă simt mai bine, nu înseamnă că mi-am revenit, mă culc, nu legănați barca, câine! Deci nu, am făcut curățenie două zile la rând, apoi am gătit lagmanul și astăzi nu mai pot să-mi iau capul de pe pernă - plătesc cursele de saiga.
Citat: kil
Nu am nici un aligator, nici un cazan
Nici unul, nici celălalt nu sunt o problemă și știi asta foarte bine! La fel ca nici o problemă - tăietorul de tăiței! Apropo, ai de gând să-l cumperi în sfârșit?! Aveți o zi de naștere pe nas, așa că spuneți-i puroiul pe care îl dau și, spun ei, nu știu! Un pic, la naiba, bâlbâitul nu m-a părăsit când i-am comandat lui Marcato! Am vrut să o sugrum pe Dizdimona pentru trădare! Dar te-ai prins la timp!
kil
Elena Tim, nu Lenk, până când am amânat, ei bine, nu pot deja 34 de mii să-l doresc deja, apoi îl voi comanda pe ebee sau în altă parte, când tarifele sunt stabilite. Nu te îmbolnăvești acolo și deja se poartă destul cu cârpe și găleți, te întinzi și citești o carte sau un televizor, dar numai despre orice.
Chuchundrus
Elena Tim, Rețeta pentru brațul drept este corectă! (y) Super! Iar ridichea și vinetele sunt prieteni foarte buni în felul de mâncare. Adăugați fasole verde și mai mult pistil. Ea va adăuga frumusețe (sos de foc și astfel de bucăți verzi drăguțe). Și respect anasonul stelat în lagman, întrerupe atât de plăcut chihlimba de ridiche. Pe scurt, TÂNĂR! Oferiți rețetelor asiatice potrivite maselor! Ura, tovarăși!
Elena Tim
Citat: kil
34 de mii doresc deja
Sunt acolo oh ... oh ... nu pot să iau un sinonim decent!
Citat: Chuchundrus
Rețeta liniei drepte este așa de tare!
Mulțumesc Natasha!
Citat: Chuchundrus
Iar ridichea și vinetele sunt prieteni foarte buni în felul de mâncare.
Ei bine, acum am învățat totul! Deci va fi delicios!
Citat: Chuchundrus
Adăugați fasole verde și mai mult pistil. Ea va adăuga frumusețe
Da, am mai adăugat-o înainte și apoi cumva am uitat ... Și îmi place să adaug și ardei gras colorat pentru frumusețe. Există deja cele și verde, galben și roșu într-o sticlă. Dar de data asta am avut doar galben. Și lagmanul s-a dovedit a nu fi atât de colorat pe cât ne-am dori.
Chuchundrus
Ei bine, asta e chiar pe compliment și o faci?! Fac aici să admir. Ei bine, asta e drept
Mikhaska
Citat: Elena Tim
fara cazan, nu e nevoie sa te supere
Sunt leneș! Deci eu, în sensul că - l-am pornit pe cel potrivit. Dacă scrie - într-un cazan, atunci într-un cazan și - Vasya nu mânca! Iată o armă ... o armă ... Bâzâi ... pe scurt, mereu mă plâng că mâinile mele de acasă îmi toacă umerii, fără să-i las pe unul sau altul să cumpere pentru o fericire culinară completă.
Nu, și așa - că, în desenul animat se dovedește grozav! Dar, în orice caz, nu atât de viu, de fapt ... Perfecționismul este un lucru teribil! Asemănător unei boli psihiatrice. Dar, nifigashechki nu este tratat. Doar așa, probabil -

Fii bine, dragă, curând și definitiv !!!!
kirch
Mikhaska, Ir, cumpără ceaunul Kukmorovsky. Am cumpărat după vâsc și sunt foarte mulțumit de asta. Înainte de asta, nu-mi plăcea ce cazane aveam. Și acesta a venit cu adevărat în instanță.
SchuMakher
Mikhaska
kirch! Luda! Multumesc pentru sfat! Va fi necesar să facem o glumă în magazinele noastre.
Mikhaska
Citat: ShuMakher


ShuMakher! Mash! Ai venit să mă tratezi?!
SchuMakher
Citat: mikhaska
Multumesc pentru sfat!
Mikhask! Ți-au dat ceva pentru vodcă, dar eu și Lenka nu am făcut-o?
SchuMakher
Mikhas'k, nu Lenka !!!!
Alenka @
In și pentru a lansa un pic mai mult aluat, la ce număr să te oprești?
Elena Tim
Citat: Chuchundrus
Fac aici să admir. Ei bine, asta e drept
Chuchundrus, (oh și porecla ta e grozavă!)
Citat: mikhaska
Dacă scrie - într-un cazan, atunci într-un cazan și - Vasya nu mânca!
Pralna! Suflați în spatele cazanului! Nefik să conducă chelii!
ang-kay
Ei bine, am așteptat! Lenk, mulțumesc!
SchuMakher

Ei bine, Lenk, așteaptă august fie să viziteze, fie cu MK corect!

Mikhaska
SchuMakher, Mashun! Vino la mine! Baikal și cu mine suntem în apropiere și nu numai vodca este stocată! Vom pregăti ipostaze, (am învățat de la Buriat) Nu sunt nici o lăcomie - un fir; Îi turn pe toată lumea!
SchuMakher
Ai omul?
Elena Tim
Citat: ShuMakher
, nu Lenka !!!!
Și ce zici de mine? Oricum sunt bolnav, de ce să caut și un sucitor?
Crezi că va fi mai frumos?
Citat: Alenka @
In și pentru a lansa un pic mai mult aluat, la ce număr să te oprești?
Alyon, ei bine, am 6 diviziuni de grosime pe o mașină de scris. De obicei rulez: 6-4-2 (mai mult, pot să rostogolesc un duș de două ori). Dar pe lagman, treshka a mers bine: 6-4-3 (pe el de două ori, doar pentru ca aluatul să fie și mai uniform) l-am tăiat imediat, pe măsură ce l-am întins, altfel stratul se micșorează cumva atunci când tăiați și se dovedește urât.
Citat: ang-kay
Ei bine, am așteptat!
Aaaaaa! Exact! Și mi-am amintit din nou așezat, cui i-am promis! Zdaroff!
Acum înțelegi ce am vrut să spun când am spus că „ACELA” a fost - niciodată LAGMAN!
Mikhaska
Citat: Elena Tim
Suflați în spatele cazanului! Nefik să conducă chelii!
Ah, iată-mă, chiar acum voi dunii iiiiiiii ... Voi învârti în toate sărbătorile ... Sunt o fată nebună ... atunci vei plânge: unde este șeful nostru pentru laude!
Mikhaska
Citat: ShuMakher
Ai omul?
Pui întrebări ciudate! Cum să nu fii?! Schaub este aproape - dar fără! Da, o avem - cum noroi omul în Baikal!
Elena Tim
Citat: mikhaska
Gătit ipostaze
Alegerea pentru „ipostaze” ai de gând să gătești un tama?!
Aranjat aici, știi, Kamasutra!
Multe! Am un dud pentru tine, un wok proaspăt pregătit, un sari, nu strică, altfel nu-mi pasă că ești doctor, îl voi arunca peste ... acel loc, unde împletește panglica. !
SchuMakher
Ir! Fysyo! Zbor deja !!!Lagman cu vinete Hei, Lenk, sunt pe Baikal, hamster omul!
Elena Tim
Citat: ShuMakher
Hei, Lenk, sunt pe Baikal, hamster omul!
O tigaie pe coarne?!
Mikhaska
Citat: Elena Tim
Alegerea pentru „ipostaze” ai de gând să gătești un tama?!
Acestea sunt pozitiile potrivite! Karochii - posturi corecte. Delicios, chiar este că scaunul devine și mai frumos!
Mikhaska
Citat: ShuMakher
Zbor deja !!!
Principalul lucru este să desemnați data, astfel încât aluatul să fie gata ... pentru ipostaze.
SchuMakher
Dookin 'prima! Vaughn, lumea nu este lipsită de oameni buni! Mi-au dat adăpost, îmi vor da pește și vor turna vodcă în timp ce mă înșeli aici în public cu Lyudka și Melkaya, kavarna! Da, și un dulap cu supă de pește cu o coadă de plute

Ir, este ea cu invidie
Elena Tim
Citat: mikhaska
astfel încât scaunul să devină și mai frumos!
Kick Ass!
Sunt aici, la naiba, încercând să-l smulg din scaun pentru ea și vrei să-l crești și mai mult!
Maaan, nu te duce! Te vor învăța lucruri rele! Pooozam acolo cumva!
Ești soție Ale mele Lyovina, mamă Ale mele copii! Isha Schaub iese mai mult pe față?! Eh ...
Mikhaska
Citat: ShuMakher
ea este cu invidie
Nu, așa cum spun - nu sunt lacom. Să-l adunăm împreună! vodcă, vor fi destule ipostaze pentru toată lumea!
Elena Tim
Citat: ShuMakher
M-au adăpostit, îmi vor da pește și vor turna vodcă
Tois, nu ai nevoie de darurile mele, nu? Și nu veți veni să-l felicitați pe Timon?
Ei bine, suflă în tundra ta! Și așezați-vă acolo în cort, înșirând mărgele de oase de pește pe un șir!
Mikhaska
Citat: Elena Tim
la tundra ta! Și așezați-vă acolo în cort, înșirând mărgele de oase de pește pe un șir!
Foarte jignitor pentru noi cuvintele tale! Cultura noastră crește în cantități mari aici! Aici Matsuev susține concerte pe lacul Baikal ... Matsuevul nostru este local. Cumpărați binoclu și uitați-vă pe hartă - tundra este mai mare! Eh, ești supărat! Și, de asemenea, cultural!
Elena Tim
Citat: mikhaska
Foarte jignitor pentru noi cuvintele tale!
Și unde ești?
Ei bine, Manka nu este în termeni buni cu geografia, unde nu au mers, va ajunge o tundră!
Deci sunt îngrijorat, nu te duce, gru-o, la Baikal, nu există leac pentru tundră! Din nou vei zagremya sub Panfara!
Elena Tim
Choito Manyashka a devenit liniștit ... nu pentru totdeauna ...
Mikhaska
Citat: Elena Tim
unde nu s-au dus, va ajunge o tundră!
Atunci este înfricoșător, desigur, pentru iubita ta! Eu însumi sufer de cretinism topografic - pot să înțeleg!

A devenit liniște? ... Poate că deja își pune cizme de blană în drum spre Domodedovo? Deci, fără cizme cu blană înaltă. Astăzi nu e frig aici. Noaptea, doar (-) 20. Am un balcon ușor deschis pentru noapte - sunt foarte cald.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine