Rhein - Neckar - Tort Welle

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Rhein - Neckar - Tort Welle

Ingrediente

PENTRU TEST
Ouă 2 buc
Zahăr 120 g
Vanilină
Unt sau margarină 100 g
Făină 150 g
Iaurt 60 g
Cacao 1,5 linguri. l.
Praf de copt 0,5 lingurițe
Pere 400 g
PENTRU CREMĂ
Iaurt (am piersică) 150 g
Cremă (am 10%) 200 g
Făină a
Amidon
Zahăr
Ou
Vanilină
--------------------------
În loc de ultimele 5 puncte, poți folosi pudră de vanilie 170 g
--------------------------
PENTRU INTERLATORUL DE CIOCOLATĂ
Lapte condensat 50-60 g
Ciocolata amara 100 g
---------------------------------
Formă pătrată divizată 22 x 22 cm

Metoda de gătit

  • Pe lângă binecunoscutul desert -tort "valurile Dunării" - Există, de asemenea, plăcinta Rhine-Neckar Waves în bucătăria germană. Principiul pregătirii acestor deserturi este foarte asemănător - o fâșie de lumină, apoi o fâșie de aluat de ciocolată, în tăietura asemănătoare valurilor. Apoi fructe - cireșe în primul caz și pere - în al doilea. Deasupra se pune budinca de cremă sau cremă, iar blatul este ganache de ciocolată. Ingredientele pentru aluat și cremă diferă, de asemenea. Cu toate acestea, judecați singur:
  • 1. Pregătiți aluatul. Bateți ouăle cu zahăr și vanilie. Adăugăm unt înmuiat și iaurt. Se cerne făina în porții mici și se frământă. Se adaugă praful de copt. Împărțiți aluatul în două. Adăugați cacao la una dintre părți.
  • 2. Întindem aluatul ușor într-o formă detașabilă lăcuită și unsă. Deformăm foarte mult suprafața acestuia cu o lingură, simulând unde. Deasupra aceluiași „neglijent” se întinde aluatul întunecat, pe el - pere (decojite și tăiate cubulețe). Coacem la cuptorul preîncălzit la 1800De la aproximativ 25 min. Am gătit o jumătate de porție, deci cantitatea de aluat a fost mică, iar înălțimea valului a fost mică.
  • Rhein - Neckar - Tort Welle Rhein - Neckar - Tort Welle
  • Rhein - Neckar - Tort Welle
  • Rhein - Neckar - Tort Welle Rhein - Neckar - Tort Welle Rhein - Neckar - Tort Welle
  • 3. Pregătiți crema. Amestecăm făină, amidon, zahăr. Adăugați oul, bateți ușor. Se toarnă smântână fierbinte, se amestecă. Gatiti la foc foarte mic, amestecand continuu (am batut intens smantana cu un tel in timpul gatitului, deoarece cantitatea de faina si amidon s-a dublat). Când utilizați o cremă pudră, urmați instrucțiunile de pe ambalaj. După răcire, adăugați iaurt. Cantitatea de iaurt poate depinde și de cât de gros este. Acoperiți baza cu crema răcită. Îl trimitem la frigider cel puțin 40 de minute.
  • Rhein - Neckar - Tort Welle Rhein - Neckar - Tort Welle
  • 4. Pregătiți stratul de ciocolată. Încălzim ciocolata într-o baie de apă la stare lichidă, adăugăm lapte condensat. Intinde ciocolata peste crema. Acest lucru nu este atât de ușor de făcut, așa că am făcut o ciocolată mai subțire decât conform rețetei (în original, la ciocolată se adaugă 1 lingură de nutella și 1 lingură de unt). Trimite tortul la frigider până se întărește ciocolata.
  • Rhein - Neckar - Tort Welle
  • Rhein - Neckar - Tort Welle

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Program de gătit:

Aragaz, cuptor

Notă

Rhein-Neckar (metropolita germană Rhein-Neckar), fostă Rhein-Neckar-Dreieck, este o regiune metropolitană din Germania cu o populație de 2,4 milioane de locuitori. Este situat la intersecția Baden-Württemberg, Renania-Palatinat și Hessa, în zona joasă a Rinului de Jos, la confluența râului Neckar cu Rinul, de unde și-a primit vechiul nume. A șaptea cea mai mare regiune economică din Germania.

Plăcinta este moale, aromată de pară, cu smântână dublă. În același timp, atât gustul ciocolatei, cât și gustul de cremă umbrite cu iaurt (în cazul meu, piersică) sunt clar auzite.

Irina Dolars
Alexandramultumesc pentru inca o delectare gustoasa! Iubesc Nutella și toate astea ...
Eh! Câte rețete erau netestate pe vremuri! Oricare ar fi rețeta, crema sau budinca necunoscute. Și nu știi ce să înlocuiești
Pulisyan
Irochka, Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră! Topul este într-adevăr foarte asemănător cu „nutella” ....
Citat: Irina Dolars
Câte rețete erau netestate pe vremuri! Oricare ar fi rețeta, crema sau budinca necunoscute. Și nu știi ce să înlocuiești
Se întâmplă și pe vremea noastră că vânați un ingredient necunoscut ... În Yalta, se observă mai ales dacă produsul este „supermarket” ...
calfă
Uau, ce linie tentantă! Vreau sa incerc! Spune-mi, este posibil să-l bat într-un fel cumva, cu soacra mea în curând, aș vrea să o fac, dar din moment ce sunt acum obsedat de stăpânirea masticului, aș vrea să-l împing și acolo) Pot face o rată dublă și crește numărul de straturi?
Pulisyan
Christina, este destul de posibil să faci un tort! Coaceți 2 dintre aceste prăjituri (dacă doriți să arătați valurile), între ele - cremă, deasupra - mastic. Prăjiturile nu sunt uscate, deci această grosime este bună. De asemenea, puteți crește crema de 2-3 ori, adăugați gelatină și va exista un suflet plin. Apropo, există un foarte decor frumos cu ciocolata (dacă renunți la mastic).

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine