Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen)

Ingrediente

făină de grâu integral 250 g
apa calda 160 ml
drojdie vie 10 g
sare 0,5 lingurițe
zahăr 1 linguriță
Pentru umplere
varza rosie 450 g
unt 50 g
suc de mere 75 gr.
zahăr 1 linguriță
cuișoare ciupi
piper alb ciupi
ouă 2 buc.
smântână 220 g
nuci (nu am adaugat) 60 g
prune uscate 100 g
slănină 60 gr.
ulei vegetal pentru prăjit 1-2 linguri. linguri
sare, piper negru măcinat gust.

Metoda de gătit

  • Varză mărunțită
  • Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen)
  • Tăiați slănina în bucăți lungi https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/26222/____1028.jpg "itemprop =" image "alt =" "/>
  • Fierbeți varza în unt fără ceapă până la jumătate gătită. Adăugați suc de mere, sare, zahăr, piper alb, cuișoare și fierbeți până fierbe umezeala timp de aproximativ 10 minute.
  • Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen)
  • Se prăjește slănina până la crocant. Lăsați varza și slănina la răcit.
  • Între timp, pregătește aluatul. Frământați toate ingredientele și puneți-le într-un loc cald pentru a se potrivi de 2 ori. Sunt aproximativ 45 de minute.Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen)
  • Frământați aluatul finit, frământați-l din nou și rotiți-l într-un cerc cu un diametru de 30 cm.Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen)
  • Grosimea aluatului este de aproximativ 0,5-0,3 cm.
  • Bateți ouăle cu smântână, sare și piper.
  • Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen)
  • Transferați aluatul pe o foaie de copt unsă (am copt în Fagor multigrill), întindeți deasupra un strat de varză.Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen)
  • Se întinde uniform amestecul de ouă cu smântână, se așează bucățile de prune uscate, slănină, nuci (nu am pus nucile - nu pot) și unt.
  • Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen) Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen)
  • Se coace 30 de minute la 180-200 gr. Am copt în Fagor 30 de minute de la pornirea rețelei. Acest lucru este chiar foarte mult, deoarece puteți vedea că plăcinta este prea maro. Plăcintă de varză franconiană veche (Altfraenkischer Krautkuchen) În fotografie, este mai întunecat decât real. Doar că umplutura întunecată se face simțită.
  • Se servește cu bere sau vin alb.

Vasul este conceput pentru

plăcintă imensă

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Program de gătit:

cuptor, cuptor pentru pizza, multi-grill

Notă

Varza este una dintre cele mai vechi și căutate culturi de grădină din Europa. Ușurința relativă de cultivare, productivitatea - au făcut din acesta unul dintre principalele ingrediente în alimentația atât a populației comune, cât și a aristocrației. Pe teritoriul Germaniei moderne, varza albă și roșie a fost folosită cel mai adesea pentru hrană. Au pregătit ambele feluri de mâncare independente din el și l-au folosit ca umplutură în alte feluri de mâncare, până la cârnați.

În ceea ce privește această plăcintă. Gustul general este dominat de note de prune uscate și varză. Plăcinta este foarte suculentă. Aluatul, ca și mine, este dur. Ei bine, la ce să ne așteptăm de la el cu făină și apă grosieră. Cu toate acestea, simplitatea sa este echilibrată bine de umplutura suculentă. Data viitoare va fi destul de posibil să luați niște aluat de unt și să repetați umplutura. În general va fi gustos și gustos.

Tanyulya
Citind ...vechi african plăcintă cu varză ... bucătăria germană ... Nu am înțeles ... Mă uit la carte - văd un smochin ... este despre mine azi
Elena, Fagor prăjește și el un pic deschise?
tuskarora
Știi, eu însumi recitesc de fiecare dată și văd Africa în titlu.

Da Tanyul, prăjit. Mai puternic pe de o parte. Dar încă îl iubesc cu dragoste tandră, pentru că uneori înlocuiește foarte bine cuptorul.
Tanyulya
Ei bine, iubesc cu drag aceeași iarbă, iar Fagos este ca Gravolka noastră.
tuskarora
Da, sunt clone.
gala10
Helena, Ce interesant! Varza roșie nu a fost niciodată folosită la umplerea plăcintelor. Cred că merită încercat. Multumesc pentru reteta!
tuskarora
De asemenea, îl folosesc doar la salate. Sincer să fiu, are gustul unei tocănițe obișnuite. Poate ceva mai dur.Deci, nu vă puteți deranja și face cu varză albă. Puține vor veni în Franconia. Poate tocmai au rămas fără varză albă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine