Mezeshkalach - turtă dulce cu miere maghiară

[Elizabeth]

Elizabeth, multumesc mult pentru reteta. turtele dulci ies chiar plinute. imediat moale, dar apoi se întărește. și mi-a amintit de gustul unui tort vechi de miere din caietul bunicii mele. acolo prăjiturile sunt, de asemenea, imediat myakusinkie, dar pe măsură ce se întind, sunt dure, dar de îndată ce se leagă de cremă, se întâmplă un miracol - iese tandrețea. și cum m-a ajutat aluatul tău.
cunoscutii mă sună și îmi spun - așteaptă patruzeci de minute la tine. Nu voi avea timp să coc ceva. și apoi privirea se așeză pe semifabricate rotunde de turtă dulce. Le-am uns cu smântână și le-am împăturit în formă de ananas - mai puțin, mai mult, mai mult, mai puțin. garnisit cu frisca si ciocolata deasupra. ce delicios s-a dovedit. până a venit la ceai, totul a fost îmbibat. gust, aromă, postgust. nu transmite. O voi face din nou. deși voi adăuga suc de lămâie la smântână și, pentru o mai mare suculență, mai întâi ungi biscuiții cu smântână și îi lași o vreme, apoi îi îmbraci în timpul asamblării. în general, vă mulțumesc foarte mult

[Natkamor]

Natkamor, o decizie neașteptată! atât de grozav încât ți-a plăcut rețeta!
Principalul lucru este că a fost delicios, va trebui să încerc și eu, așa că ungeți-l cu smântână, nu?

Liz, și le umpleți cu consistență, așa cum ne învață Nastya, în detrimentul a 10? Iei 1,5 sau 2 pentru circuit?

De regulă, desenez turtă dulce cu o duză numărul 2, mică 1,5. Faceți un contur dublu sau un contur dublu, Nastya m-a sfătuit și el. Un alt lucru este că desenez în principal o margine ajurată mare, astfel încât umplerea mea pe boaka nu merge atât de mult. Dar am avut o turtă dulce foarte groasă, am experimentat cu glazură maghiară colorată, iar culoarea a ieșit cu pete și complet nereușită. Așa că l-am turnat complet împreună cu părțile laterale, am făcut un contur dublu și l-am turnat peste turtă dulce cu o lingură de gheață dreaptă, pentru că era mare, de aproximativ 20 cm. Nu a fost timp să lingem duza. Doar că există mai puține bule cu o duză, mai ales dacă o umpleți cu un butoi de 1,5.

înseamnă grăsime cu smântână, nu?

Nici măcar nu sunt smântână, ci smântână groasă. deoarece este suficientă dulceață în turtă dulce. iar data viitoare mă gândesc să adaug suc de lămâie la smântână. Tocmai am umplut cercurile astfel încât să fie sticlă pe laturi. se absorb atât de repede și de bine. În timp ce l-am ridicat pe ultimul și l-am turnat, atunci pe părțile inferioare nu mai era smântână groasă, ci o întindere atât de groasă / cum este cazul brânzeturilor de smântână după coacere /. în cele din urmă, așa cum a stat, tortul nu era uscat, dar nici nu era ud. au ieșit prăjituri atât de delicate, cu un strat subțire

Faceți o cale de 2 ky sau o cale dublă

Ei bine, aceasta este cât de multă glazură pentru umplere, atunci trebuie să vă bateți?

Lisavette, ia
Aici sunt acoperite cu glazură maghiară ...
maro cu adaos de pudră de cacao, galben cu adaos de șofran, ei bine, cele roșii sunt vopsea alimentară, m-am grăbit și au clocotit puțin, dar dacă faci totul cu atenție, obții o suprafață super netedă, strălucitoare .. .și care cu cacao sunt și note de ciocolată, mi-a plăcut!

Tanya, ce strălucitoare și elegantă! Și praf de cacao a fost adăugat la gălbenuș și + lapte sau fiert în lapte de cacao și apoi a fost adăugat. Și câtă cacao pe 1 gălbenuș a luat pentru o astfel de culoare. Și pe șofran - aceeași întrebare și multe altele - unde se vinde? Am avut o idee de a nuanța cu curcuma, dar până acum - în stadiul de gândire.
Și, de asemenea, scrieți - ce rețetă este pentru turtă dulce, ce fel de făină există și dacă a existat cacao în aluat, adică erau deschise sau maronii fără glazură.

O, fetelor, și eu am experimentat și cu coloranți.Visam să fac aceeași culoare roșie ca pe cizme și mănuși, dar fără coloranți artificiali. Mi-a venit ideea de a prepara ceai de Hibiscus. E zmeură atât de viguros. Am gatit 2 variante - putin cu lapte si fiert cu apa. Apoi s-a răcit, l-am turnat în forme de gheață și l-am înghețat în congelator. Cred: Convenabil - am aruncat cubul într-un castron, am pus gălbenușul acolo și l-am lăsat să stea și să se topească. Am amestecat și am pătat. Ieri am folosit un cub de bulion de Hibiscus pe apă (aproximativ 1 lingură. L.) + gălbenuș. Cubul are o culoare profund rubinie. Dar am fost șocat când s-a topit și s-a amestecat cu gălbenușul. S-a dovedit a fi ceva de culoarea asfaltului umed, o culoare închisă a mouse-ului, precum ecranul televizorului meu Samsung oprit. Ei bine, cu asta, am pătat fursecuri de turtă dulce aproape gata (și înainte de coacere le-am pătat cu lapte). După ce am glazurat cu această masă cenușie, l-am întors la cuptor timp de 3 minute. Ieri am copt turtă dulce, am fost distras constant, dar toată lumea are o zi liberă, în general, am uitat să pun atât aluat cât și sifon în aluat. Ca rezultat, întreaga suprafață arată ca niște umflături, inițial palide. După geam, scoatere și răcire, suprafața a devenit un fel de perlată, fumurie. Vreau să decorez poimâine și mâine voi coace cu cacao și sifon și voi tăia și voi compara cu asta. În general, apoi îl voi posta aici pentru a arăta culoarea.

Și câtă cacao pe 1 gălbenuș a luat pentru o astfel de culoare. Și pe șofran - aceeași întrebare și multe altele - unde se vinde? Am avut o idee de a nuanța cu curcuma, dar până acum - în stadiul de gândire.
Și, de asemenea, scrieți ce rețetă era turtă dulce, ce fel de făină era și dacă a existat cacao în aluat, adică erau deschise sau maronii fără glazură.

Oh, Tanyush, păcat că ai făcut-o atât de prost cu karkade. M-am gândit și eu la asta, dar este foarte acru, iar laptele + acidul nu sunt concepte compatibile și mai știu că laptele cu niște coloranți naturali nu dă o culoare foarte plăcută ... L-am încercat cu suc de sfeclă, dar gălbenușul este încă destul de are o culoare bogată și, prin urmare, întrerupe sfecla ...

Rețetă de turtă dulce cu lizină - aceasta Mezeshkalach - turtă dulce cu miere maghiară, de aceea am raportat aici, îmi place foarte mult ... pentru un gălbenuș am dat două linguri de oțel cu cacao, l-am cernut prin organza, am semănat și șofran și l-am cumpărat în departamentul de condimente din piață, în greutate, tu îl pot folosi în continuare prin intermediul magazinelor de Internet pentru a comanda. Și cacao este „sufletul generos al Rusiei” obișnuit
Și curcuma are un miros înțepător, nu l-aș folosi și va da o culoare diferită ...

Tan și 2 linguri. Cacao pentru 1 gălbenuș - doar amestecat și adăugat o lingură de lapte, sau cumva preparat cacao cu lapte, apoi amestecat cu gălbenuș? Și șofranul este același și cât este pentru 1 gălbenuș?

Așa că am găsit ce culori dau unele naturi. produse. Numai că nu este scris dacă toate acestea sunt comestibile

Verde:
- Lucerna (verde deschis)
- Castravete (verde strălucitor)
- pulbere de henna (de la măsline la bogat gri-verde și maro)
- Alge marine, salvie, spanac (verde deschis)

Albastru:
- Rădăcină indigo (albastru intens). Atenție: foarte rezistent, poate pata pielea!

Violet:
- Colorant alcanic (solubil inițial în ulei). Nuanțe de la violet intens la albastru stins

Maro:
- Scortisoara (bej pana maro)
- cuișoare tocate, pudră de cacao, boabe de cafea tocate, zaț de cafea (de la maro la negru)
- rădăcină de consolă (maro lăptos)
- măceș tocat (de la maro deschis la bogat)
- bucăți de ciocolată (maro)
- Karkade (flori roșii de hibiscus - violet, liliac)
- Zahar ars

Bej:
- Lapte (de la bej deschis la maro, în funcție de conținutul de grăsimi și conținutul de zahăr din lapte)

Gri:
- semințe de mac (de la gri-albastru la pete negre deschise)

Roșu:
- Sfeclă (de la roz la roșu)
- lut roșu marocan și lut roz (roșu-maro)

Piersică:
- Pudră de chili (se utilizează cu precauție - foarte fierbinte!)
- Paprika (de la piersică ușoară la somon).Utilizați cu precauție, deoarece poate irita pielea. Proporție: 2,5-5 ml pentru 500 g de săpun

Portocale:
- Morcovi (galben până la portocaliu)
- dovleac (culoare portocalie bogată)
- Ulei de cătină

Galben:
- Petale de flori de calendula (bej-galben)
- Flori de musetel (bej-galben)
- Pudră de curry (aurie până la chihlimbar). A se utiliza cu grijă: poate irita pielea.
- Curcuma (piersica pana la portocala)
- Șofran

Albastru:
- Ulei esențial de mușețel
Răspunde cu Citat
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina este offline
Uliana Tseytlina Avatar
încă găsit)))
Cum se înlocuiesc culorile alimentare ???

Vopseaua albă se obține din zahăr pudră, ruj, lapte, smântână, smântână, creme albe.

Vopseaua galbenă se obține din șofran diluat în apă caldă, vodcă sau alcool. Șofranul este stigmatul uscat al unui șofran peren cu o aromă foarte plăcută. Culoarea șofranului este galben. Înainte de utilizare, se usucă la temperatură scăzută, se zdrobește, se toarnă cu apă fiartă răcită și după 24 de ore se filtrează prin pânză de brânză. Șofranul este utilizat la prepararea aluatului de drojdie, brioșelor, biscuiților, produselor de patiserie. Tot din coaja de lamaie. Coaja de lămâie se folosește la fel ca și coaja de portocală. Coaja este îndepărtată din portocală cu un cuțit sau o răzătoare frecventă, fără a surprinde crusta albă, amară. Pentru aromatizarea jeleului, cremelor, siropurilor umede sau rujurilor, sucul este stors din coajă prin pânză de brânză, iar tescovina este folosită pentru aromatizarea aluatului și a umpluturilor de fructe. Puteți freca o portocală curată și uscată cu o bucată de zahăr tăiat, apoi dizolvați acest zahăr în apă sau depozitați în borcane bine închise. Coaja este, de asemenea, depozitată în alcool sau amestecată cu zahăr granulat sau zahăr pudră. Amestecul trebuie să fie gros, atunci când este utilizat, este dizolvat în apă.

Vopseaua verde se obține amestecând vopseaua galbenă cu albastrul. Stoarcem sucul verde din spanac și, de asemenea, trecem spanacul printr-o mașină de tocat carne, adăugând aceeași cantitate de apă, aducându-l aproape la fierbere și frecând spanacul printr-o sită fină.

Colorantul brun se obține dintr-o infuzie puternică de cafea sau zahăr ars. Carnea de vită arsă se pregătește după cum urmează: se toarnă o lingură de zahăr granulat într-o tigaie și se încălzește amestecând-o la foc mare până când zahărul devine maro închis și emite fum în timp ce continuă să se amestece, adăugând treptat o jumătate de pahar de apă fierbinte și se amestecă până la bulgări dizolvați tulpina soluției lipicioase de culoare maro închis rezultată prin pânză de brânză sau strecurătoare și păstrați-o într-o sticlă. Amestecați ușor cu o spatulă lungă sau cu un stick pentru a evita stropirea de zahăr ars fierbinte. Dacă zahărul nu este suficient ars, culoarea va fi slabă, iar zahărul ars se va coagula într-o bucată tare și va fi puțin ars.

Culorile roșu și roz se obțin prin adăugarea sucurilor de zmeură, căpșuni, afine, dogwood, lingonberries, coacăze, cireșe, siropuri roșii, gem, vin, varză roșie sau sfeclă, care sunt tocate mărunt, umplute cu aceeași cantitate de apă acidificată, aduse aproape la fierbere și tulpina. Carminul, care se dizolvă cu amoniac și, după adăugarea apei, se fierbe până când dispare mirosul de alcool, aromat dizolvat în apă.

Vopseaua portocalie se obține dintr-un amestec de vopsea roșie și galbenă, precum și din suc de coajă de portocală sau mandarină.

Colorantul albastru este obținut din colorantul carmin indigo, care este o pastă negru-albăstruie care se dizolvă în apă pentru a forma o soluție albastră pură.

Vopseaua cu fistic se face amestecând vopseaua galbenă cu puțin albastru.

Vopseaua de ciocolată se obține prin adăugarea de ciocolată sau pudră de cacao sau prin amestecarea zahărului ars cu vopseaua roșie (c)
O sursă:

[Vei]

Vei, Liza, cât de gros ai copt această uriașă turtă dulce de nuntă de 30 cm? Aluatul s-a desfășurat la fel cu 4-5 mm sau mai gros?

[Ilona]

Ilona, Am copt acea turtă dulce mai groasă - aproximativ 8 mm, iar acum aș coace-o în 1 cm.

[și, de asemenea, rețineți că, atunci când, la începutul videoclipului, este arătat rularea aluatului, există un strat imens de aluat moale gros pe o masă bine prăfuită cu făină. Ea a rostogolit acest aluat și, ridicându-l, își trece mâna sub aluat, verifică dacă nu lipsește nicăieri, apoi îl taie și îl pune calm pe o foaie de copt. Matrița tăiată este în făină, deci nu se va lipi, nu se va umfla, ci se va ridica uniform.]

Fiți atenți la culoarea aluatului și a produselor coapte atunci când tăvile sunt scoase din cuptor. Fursecurile pregătite pentru turtă dulce sunt ușoare, nu prăjite sau maro. Apropo, toți au în principal sobe pe lemne, care la un moment dat mi-au făcut o impresie foarte puternică.
și, de asemenea, rețineți că, atunci când, la începutul videoclipului, este arătat rularea aluatului, există un strat imens de aluat moale gros pe o masă bine prăfuită cu făină. Ea a rostogolit acest aluat și, ridicându-l, își trece mâna sub aluat, verifică dacă nu lipsește nicăieri, apoi îl taie și îl pune calm pe o foaie de copt. Matrița tăiată este în făină, deci nu se va lipi, nu se va umfla, ci se va ridica uniform.
Ilona, uite, de asemenea, că această mătușă are prăjituri de turtă dulce foarte groase, răsuc aluatul de această grosime pentru turtă dulce de 25 cm sau dacă mi s-a cerut imediat să coac o turtă dulce.

Lisa. Raportez. Gustul aluatului este minunat, clienților le place, chiar și o casă a fost coaptă! Dar pentru a-l acoperi cu glazură, cred că nu va funcționa. Asta am făcut, turtele dulci mici deja din resturi, adică cu adaos de făină și sunt mai fine

Mai am încă multe teste. Frământat în 2 porții. crezi că poate fi rulat direct din frigider? Deoarece 23 de grade la temperatura camerei erau foarte lipicioase de mâini și masă. Sau este mai bine să adăugați făină?

Sau este mai bine să adăugați făină?

este mai bine să adăugați făină. Ungi aluatul cu smântână / lapte înainte de coacere?

Deoarece 23 de grade la temperatura camerei erau foarte lipicioase de mâini și masă.

nu ar trebui să se lipească, este foarte confortabil în acest sens, dimpotrivă, nimic nu se lipește. Adăugați făină sau prăjiți foarte bine masa și foaia de copt. Am introdus special videoclipul de mai sus, astfel încât toată lumea să poată vedea câtă făină este pe masă, unde are loc rularea, iar aluatul în sine este moale.

Nu am vizionat videoclipul, voi merge la muncă. acum în timp ce beau cafea mă voi uita măcar puțin. Nu lubrifiez cu nimic. Mi-a fost dor de acest moment?

Nu lubrifiez cu nimic

uitați-vă din nou la rețetă, mai jos sunt fotografii și comentarii unde arăt fursecuri din turtă dulce, unse cu 10% smântână și nu. Cele care sunt unse sunt foarte netede.

Ungeți turtă dulce cu smântână sau cafea cu smântână (puteți folosi lapte), cu cât smântâna este mai grasă, cu atât se unge mai bine și turtă dulce devine netedă și strălucitoare.
În această fotografie din stânga, prăjiturile de turtă dulce nu sunt pătate cu nimic, s-au dovedit a fi ușor neuniforme, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul și deloc netede:

cel mai bine este să luați 10% lapte sau smântână grasă (30% nu sunt potrivite, este mai bine să le diluați cu apă sau lapte!)

Cele 3 turtă dulce din stânga nu sunt pătate cu nimic și s-au dovedit cumva încrețite, iar restul le-am pătat cu 10% cremă, sunt suficient de netede și strălucitoare, dar nu lăcuite ca plăcintele unse cu gălbenușuri.

Iată-mă aici! Similar cu al meu din fotografia din stânga. Aceasta este neatenție din cauza lipsei de timp ... Mă grăbesc mereu

Lizok! Mulțumesc pentru videoclip! Foarte interesant, iar mătușa este atât de calmă! Deja invidiez! Este inteligentă, dar bineînțeles că nu înțeleg ce spune, dar este frumos să asculți :)

Liza, nici eu nu ung nimic, dar nu am un astfel de cos ... Totul este ca în videoclipul de la mătușa mea, dar ... dar o umflătură dintr-o dată undeva într-o umflătură se poate întâmpla cu ușurință. Arătați că nu aveți nimic ... Ei bine, condamn imediat astfel de oameni să fie mâncați Dar dacă pe o turtă dulce mică este așa, atunci smochine cu ea, dar pe una mare nu aș vrea. Să spunem doar că nu sunt sigur că va exista un randament de 100% din turtă dulce.

Elizabeth! Omonim! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, aluatul este convenabil, flexibil, turtă dulce este delicioasă, am reușit doar să-l ascund))))). Aceasta este o fotografie a celor care au rămas, restul au zburat. Am copt prăjiturile de turtă dulce, la început nu le-am păturat cu glazură, probabil că s-au întins timp de o săptămână și apoi (pe riscul și riscul meu) am separat gălbenușurile de albi, glazura de albi și glazura de la gălbenușuri și în cuptor la 170 de minute timp de un an și jumătate ... normal, nu se înmoaie, la fel de uscat și a rămas când s-au răcit.Aș dori, de asemenea, să adaug despre aluat, am cerut o prăjitură cu miere .... Am decis din acest aluat (era prea gustos), deși fără condimente, smântână smântână, nuci. Conform recenziilor, s-a dovedit foarte gustos !!!
Multumesc !!!

Liza, am uitat să spun că înainte de coacere, aluatul este uns cu un ou, îl poți vedea în videoclip, deși Zsuzhanna nu spune în mod specific cu gălbenuș sau proteine, se pare foarte probabil că acestea sunt ambele, puțin bătute.

[Sahara]

Sahara, Lera, ai văzut în videoclip că cocoșul a fost uns doar în câteva părți? Eventual cu vopsea. Dar cocorul cocos nu a apărut nicăieri altundeva.

Ale, nu, cocoșul este complet uns cu ulei, doar pentru lucrările transportorului există un astfel de truc - mai întâi lubrifiați toate produsele într-o direcție, de exemplu, doar coada cocoșului, capul către cealaltă parte, apoi în jos, acest lucru este făcut pentru a nu pierde timpul pentru a întoarce pensula pentru fiecare turtă dulce.
Ea spune că ungerea cu un ou este primul pas în decorare, menționează și coloranții naturali, că la început au încercat să folosească sucuri de fructe și fructe de pădure pentru a nuanța glazura, dar clienților nu le-a plăcut o asemenea turtă dulce, nu erau atât de strălucitoare și frumos și nu s-a vândut bine.
Ceea ce este acoperit înainte de vopsire nu este exprimat, dar cel mai probabil este un lac colorat pe gălbenuș.

Lera, wow, n-ai fi ghicit niciodată despre unghiul într-o singură direcție.

înainte de coacere, aluatul este uns cu un ou, îl puteți vedea în videoclip, deși Zsuzhanna nu spune, în special cu gălbenuș sau proteine, este foarte probabil ca acestea să fie ambele, puțin bătute.

Nu-mi place să ung turtă dulce cu un ou înainte de coacere, am încercat diferite opțiuni. Marty mi-a scris ce să ung cu cafea cu lapte. Aniko are opțiuni de la apă la smântână până la ou, dar preferatul meu este laptele plin de grăsimi sau crema de 10%.

Și eu aveam să încerc pâine, altfel cumva primesc o mulțime de ouă: înainte de coacere și chiar după.
Cred că se poate sparge în timp.

nuuu, fsøyo ... Am frământat aluatul, într-o săptămână voi coace și chiar voi acoperi cu glazură maghiară
Mulțumesc Lisa pentru rețetă și felicitări pentru premii!

Lisa, am copt totul dintr-un nou lot pe care l-am aflat de la tine pe Facebook zilele trecute. Vreau să spun că aluatul (atât acesta, cât și de la Gerda) abia a fost salvat de la pisică. Ea sTsuko Am decis să mi-o fure. la naiba cântărește mai mult decât merge ea și se târăște. Am rupt întreg pachetul dintr-o parte, apoi a trebuit să sacrific o bucată ... aș ucide-o, dar o iubesc atât de mult ...
Ei bine ... Pe Makfa am un aluat mai abrupt. Chiar și poate mai dens decât în ​​videoclip ... mai ales când ieși din resturi pentru a doua oară. Nu erau bule nicăieri. Am făcut o rulare groasă, dar dintr-un anumit motiv prăjiturile din turtă dulce nu au ieșit mai luxuriante, aceeași pulbere ca și în cazul rulării obișnuite. Dar am observat că pentru unii, după coacere, mijlocul cade puțin. De ce? Se pare că totul este copt, pentru că sunt roz. Poate că cuptorul meu distribuie tempera. mai mult de 180 și trebuie redus? (Ca opțiune). Dar are același gust, la fel.

Și astăzi am primit o bulă uriașă pe o turtă dulce mare (stai sub casă) și erau mici pe cele mici. Aceasta a fost prima tavă de copt. Nu am adăugat făină. L-am uns cu lapte de casă. După părerea mea, știu motivul - un cuptor prost încălzit. Pentru că restul au fost coapte netede.

Nu ... nu depindeam de cuptor. Și ieri nu a existat o singură bulă, deși m-am încălzit nu la 180, ci la 130 de la orb, la naiba ... Am observat primul lot în mijlocul coacerii ... l-am corectat așa cum ar trebui și a pornit convecția, astfel încât să le fie mai cald până se va încălzi. Ei bine ... Nimeni nu era umflat. Totuși, cred că făina nu a fost suficientă în acea perioadă.

Poate nu temperatura. Acum m-am uitat la lumina zilei, restul nu sunt nici foarte netede. Rotundă deja cu rămășițele ultimului, adică există mai multă făină acolo. iar eu l-am întors pe cel mare și l-am apăsat în jos

[ledi]

ledi, Vera, frămânți bine aluatul? și în lotul de bază, și apoi înainte de coacere?
Nu înțeleg ce e în neregulă cu ei, nu ar trebui să arate așa ...În ultima fotografie, în principiu, normală, deși fursecurile mele cremoase din turtă dulce sunt ABSOLUT netede.

Lotul principal nu este foarte bun, deoarece se lipeste puternic. Lisa, sunt o studentă proastă! Acum am verificat sarcina: girl_blum: Citez: "A doua zi, frământați din nou aluatul și lăsați să se odihnească câteva ore." Nu l-am frământat. S-a odihnit imediat după frigider timp de câteva ore. Și apoi am frământat și am întins o bucată. Și mai recunosc că am zahăr în loc de pudră. Am decis să economisesc bani. dar bat zaharul cu ouale treptat pana se topeste. Dar nu voi renunța la această rețetă și data viitoare îmi voi corecta greșelile.

Vera, uită-te la un alt moment aici. Rețeta conține o variantă cu aluatul îmbătrânit după frământare peste noapte la temperatura camerei pe masă, apoi a doua zi intervine aluatul cald și este din nou pus deoparte să se odihnească câteva ore. Deși inițial aluatul trebuie frământat bine cu cel puțin jumătate din făină. Adică, încă frămânți bine un terci lipicios atât de gros cu o spatulă, apoi introduci treptat făina rămasă.
Dar este chiar mai bine să coaceți nu a doua zi, ci după o săptămână și apoi să păstrați aluatul în frigider pentru această dată. Dar după frigider, aluatul este rece și, prin urmare, este imposibil să-l frămânți. Deci, în orice caz, trebuie mai întâi să se încălzească și apoi să o frământeze.
Ai HP? Poate că e mai bine să frămânți în el doar pentru a recalcula cantitatea maximă admisibilă de făină și aluat pentru modelul tău. Pare să-l amesteci prost cu mâinile tale.

Frământ cu desculț și imediat în 2 porții, dar toată făina nu se potrivește, îmi pare rău de combinat. Apoi adaug făina rămasă și o frământ cu mâinile până se amestecă toată făina și gata. Se răcește, se pune la frigider într-un vas și se acoperă cu folie. În ziua frământării, nu mă coc niciodată, poate în a treia zi când am copt. Scoat aluatul după cum este necesar (dacă coac în ziua respectivă) cu câteva ore înainte de coacere, îl pot obține dimineața, îl pot coace după-amiaza. Le scot deodată. Poate că nu ar trebui să obțin totul. Nu știu. Apoi rup bucăți de aluat cu mâinile, le frământ într-un coc, astfel încât să fie netede și le rostogolesc, atunci când rulează stratul de aluat este neted, nu se rupe. Perfect. Îți amintești că ți-am arătat fotografii cu turtele mele dulci crăpate, pe care nu le-am putut lansa, apoi totul este grozav cu rețeta ta. Și, în principiu, sunt mulțumit de coacere, dar vreau să încerc să o acoper cu glazură și cred că va accentua denivelările.

Vreau să încerc să acoper cu glazură și cred că va sublinia neregulile.

ca să fiu sincer, chiar și cu nereguli, puteți ridica un astfel de model de glazură care va bate și ascunde totul. Un alt lucru este că ar trebui să fie netede ... Și cât timp frământați cu Bosch?
și încercați să ungeți cu 10% smântână și aveți sau nu un șervețel de turtă dulce decupat din bastoane de aluat pe o foaie de copt sau nu?

Liza nu l-a cronometrat. Ei bine, am turnat făină pe viclean, ca să se agite, făina a rămas intactă cam o pătrime. În general, combina nu frământă mult timp. Da, bețișoare de turtă dulce, deși făină bine. Unde este mai puțină făină acolo și lipiți-vă. Când îl scot, chiar și făina rămâne pe partea din spate, apoi o mătur cu o perie.

Liza și am pregătit un lot nou de mult timp, nu-mi amintesc raportul actual sau nu, se pare că am scris către FB. Pe scurt, totul a mers bine pentru mine, dar totul lipit de foaia de copt, trebuie să cumpăr una antiaderentă, nu pot ajunge la ea. Unele dintre ele glazurate cu gălbenuș, așa cum ați învățat. Mi-a plăcut! Abia acum nu mai este timp să pictezi, chiar să plângi! Ce ha ha atac? Cum primesc comenzi pentru turtă dulce ... Aising s-a răspândit deja la fel !!! Este păcat, de ce m-am panicat în organza degeaba? Acest lucru este surprinzător pentru mine. O turtă dulce nu se usucă în niciun fel de jos. totul este moale și moale, iar fața este dură. Le-aș fi zdrobit pe toți cu copiii pentru o lungă perioadă de timp, rămâne că atunci când o mână ajunge la ei, creierul se aprinde - trebuie să fie refăcute! acum nu vei mușca! "Ei bine, trec pe lângă)

[Ilona]

Ilona, este minunat că le obțineți deja netede, aici sigur - cu cât coaceți mai mult, cu atât va fi mai bun rezultatul)
V-am spus deja că am o foaie de copt antiaderentă din ikea, sunt foarte mulțumită de ea, vreau să mai cumpăr câteva, dar pur și simplu nu pot ajunge acolo.

Lisa, raportez! Aici este decorat cu fursecurile din turtă dulce care sunt mai sus în imagini. Totul este bine, vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta de aluat și glazură. După glazură, sunt atât de deștepți! Dar eu, ca întotdeauna, nu ca toți ceilalți. Glazura părea să nu fie lichidă, mi-a murdărit butoiul în mâini, dar a sticlat puțin pe foaia de copt și s-au lipit, iar când le-am scos am deformat fundul: girl_cray1: Probabil că am aplicat o mulțime de glazură, Am încercat să evit ungerea din peria de silicon. Vreau să încerc să-l pun pe pergament data viitoare. De asemenea, nu-mi place foaia de copt cu făină. În locurile în care este mai puțină făină, acestea se lipesc puternic, unde există mai multă făină, apoi rămâne pe turtă dulce și apoi făina trebuie măturată și asta este tot timpul. Ungeam o foaie de copt cu ulei vegetal sau untură de porc și ei înșiși au zburat de pe foaia de copt. Probabil că voi continua să fac asta. Iată care sunt valentinele mele de turtă dulce, ca să spun așa, începutul. Dimensiune 11 cm, grosimea muchiei 1 cm, mijloc mai gros. Lansat aproximativ 5 mm (+ -) Lisa, culoarea glazurii apare strălucire a doua zi sau mi s-a părut? Că în a doua zi au devenit mai strălucitori

Da. Am uitat să scriu, am copt deja turta dulce dintr-un nou lot. Am adăugat 50g de făină pe porție. Nu au existat bule și netezimea mi s-a potrivit, nu perfectă, dar îmi place. Cel mai interesant lucru este când am început să frământ aluatul, care a fost odihnit după frigider, a început să crape, am fost speriat și supărat, dar apoi s-a odihnit din nou și s-a rostogolit fără crăpături. Puteți spune că nu s-a lipit de masă și de mâini.

S-au dovedit a fi deștepți!

[ledi]

ledi, Turtele dulci sunt minunate - doar frumoase !!!
vezi, ea a adăugat făină și s-a dus. Dacă sunteți mulțumit de rezultat cu o foaie de copt unsă, atunci faceți acest lucru.
După părerea mea, culoarea glazurii nu se schimbă în timp. Și nu aplic glazura cu o perie de silicon, ci cu părul cu păr sau artificial. Acest lucru face ca rezultatul să fie mai bun.

Și aici fetele mi-au spus că există covorașe minunate din teflon, nu din silicon, ci covorase din teflon pentru coacere. Se coc pe ele fără cea mai mică lipire și dificultățile de îndepărtare a prăjiturilor pentru fată cu lapte și turtele dulci sunt, de asemenea, îndepărtate bine, nu ca siliconul. A scos și a așezat imediat din nou aluatul, adică nici firimiturile nu rămân ca pe silicon și nu este nevoie să ștergeți sau să spălați nimic pentru a pune următorul tort. Vreau așa ceva. Dar nu știu de unde să cumpăr.

liz și, din nou, cu recunoștință, din rămășițele aluatului am întins din nou o prăjitură, tăiată în fâșii și coaptă. smântână amestecată cu puțin zahăr pudră și 1-2 linguri de suc de lămâie. și a adunat un buștean ca un tort. pentru noapte în frigider și plăcere) mulțumesc

[Natkamor]

Natkamor, Grozav! Mulțumesc pentru „mulțumesc

Ilona, Ilona în VTK vinde astfel de metri liniari, prețul este de la 450 de ruble / m. Luda Huska le folosește pentru biscuiți. Sunt reutilizabile și convenabile, sunt de acord.

Și aici fetele mi-au spus că există covorașe minunate din teflon, nu din silicon, ci covorase din teflon pentru coacere. Se coc pe ele fără cea mai mică lipire și dificultățile de îndepărtare a prăjiturilor pentru fată cu lapte și turtele dulci sunt, de asemenea, îndepărtate bine, nu ca siliconul. A scos și a așezat imediat din nou aluatul, adică nici firimiturile nu rămân ca pe silicon și nu este nevoie să ștergeți sau să spălați nimic pentru a pune următorul tort. Vreau așa ceva. Dar nu știu de unde să cumpăr.

Ilona, ​​acestea sunt covoare foarte confortabile. Am refuzat deloc să le folosesc pe cele din silicon pentru coacere, le tăiam doar atunci când fac ceva cu o roată sau butași (datorită izvorării este mai ușor să o obțin).
Sunt în vânzare în multe locuri, dar nu ieftine.
Este cel mai profitabil să le cumpărați pentru tăietură.
Uită-te la magazinul de bomboane.
🔗
Cel care are o calitate superioară la 450 de ruble, dar unii sunt mulțumiți de faptul că la 150 de ruble.Adevărat, vânzătorii recomandă câte 150, mai multe pentru congelare și nu pentru coacere, deoarece cineva le-a plâns că produsele coapte de pe bandă s-au lipit.
Doar cu o bază de lipici, fetele nu sunt sfătuiți să ia.

Fetelor, mulțumesc !!! Și meya este jenată că un prieten le are, parcă, pe jumătate transparente și puteți pune sub ele o foaie cu un cerc / pătrat mărunțit de dimensiunea necesară și să întindeți aluatul chiar pe ea. Și în VTK în rulouri mă uit, se pare că nu par translucide din fotografie?
Lizok, iartă că ne-am lăsat puțin deoparte.

Ilona, ​​cel mai probabil nu sunt transparente.
În general sunt negru.
Cu toate acestea, acestea au diferite grosimi și este posibil ca un astfel de truc să treacă pe cele ușoare.
Apropo, dacă luați o tăietură într-un magazin de cofetărie, atunci ei vând încă cel puțin un metru.
Suficient pentru ca să tăiați cercuri de toate dimensiunile comune și va rămâne în continuare o foaie pe foaia de copt.

Am cumpărat cu mult timp în urmă la Pisica Albă pentru mulți bani un mic teflon pe o foaie de copt de mărimea unei priveliști cu cireașă pe care să-l desenez, este doar translucid.