Plăcintă osetiană în fabricantul de pizza prințesă

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă osetiană în fabricantul de pizza prințesă

Ingrediente

Făină 750-800 g
Lapte (se poate folosi lapte acru) 200-275 ml
Apă (este permis doar lapte sau lapte acru) 200 ml
Ulei vegetal 70-80 g
Sare 0,5-1 linguri. l.
Drojdie uscată cu acțiune rapidă 2h l.
Completare la alegere
Am piure de cartofi fără lapte și unt + brânză suluguni pentru doua placinte 300-400g cartofi fierti
Brânză Sulguni 200g

Metoda de gătit

  • O rețetă foarte simplă, fără complicații, dar este atât de delicioasă !!! Orice umpluturi ați face. Plăcintele osetiene au o mare varietate de umpluturi, nici măcar nu le știam și nu le auzeam pe unele. Am frământat aluatul, l-am făcut în HP, este convenabil și destul de rapid. Lasă aluatul să crească și să vină. În timp ce aluatul nostru „ajunge” pregătim umplutura.
  • Ador cu cartofi și brânză, precum și cu brânză suluguni + brânză Adyghe + verdeață.
  • Azi am plăcinte cu cartofi + brânză suluguni.
  • Fierbeți cartofii într-un mod convenabil pentru dvs., am gătit în Stebian pentru legume la o presiune de 0,7, 7 minute
  • Pur și simplu am piure cartofii cu o zdrobire în piure de cartofi, fără a adăuga unt și lapte, deoarece brânza mea suluguni nu era sărată, am adăugat puțină sare, dacă folosiți brânzeturi mai sărate, atunci nu este nevoie să adăugați sare.
  • Cartofi amestecați cu brânză. Rulăm un tort plat din aluat, punem umplutura în centrul acestui tort, ciupim aluatul cu o bilă în jurul umpluturii și începem să ne modelăm ușor tortul, îmi place foarte mult acest proces, dar îmi place să îl fac cu mâinile mele fără ajutorul unui sucitor.
  • Tortul se formează, se pune pe un covor de teflon și se coace în prințesă timp de 25 de minute.

Notă

Rețeta a fost luată în suplimentul de bucătărie osetiană cu mult timp în urmă.
Este atât de gustos, îmi place foarte mult să fac astfel de plăcinte, așa că sunt destul de des pe masa noastră, cu prințesă și iarbă am început să le mâncăm și mai des ... Mă tem că vom intra în curând în dietă
Ajută-te, delicios cu ceai, lapte.

Galyunyushka
Tanyulya, Am copt deja o plăcintă. Aluatul a fost însă pe apă. Am copt pizza și iată-te pe YouTube cu o plăcintă. Imediat și gătit-o. Dar l-au mâncat într-o clipă. Nu am avut timp să iau fotikul. Vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă simplă și delicioasă.
Tanyulya
Bifă, mulțumesc pentru feedback!
Mirabel
Tanyulya, Tanya! Bravo! : bravo: Tocmai am terminat! Fiecare videoclip devine mai bun și mai interesant!
Am copt și plăcinte osetiene în Princesssk, cu adevărat delicioase!
Și vă puteți întreba ce fel de răzătoare de brânză este atât de frumoasă? Care? firmă?
Tanyulya
Vika, multumesc !!! Și Tayana m-a ajutat să cumpăr o cățea mică, sunt o mulțime de „bunătăți” aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=225519.0
yudinel
Tanyulya, ca intotdeauna COOL !!! : girl_love: Cu siguranță voi încerca, îmi plac foarte mult aceste plăcinte
Mirabel
Tatyana, Mulțumesc! M-am dus să caut! Cu siguranță există Ibeas.
Tanyulya
Lenochka, mulțumesc.
Vika, Cred că există ebey.
Cântec
Tanechka, placintele sunt minunate, frumoase, delicioase, minunate ... !!! Și cel mai important, totul este atât de rapid și simplu în prințesă. Și videoclipul!
Mulțumesc!

Asta ți-am văzut pragurile atât de târziu ... pentru toată noaptea a mânca a mânca este dăunător ...
selenа
Tanechka, este foarte plăcut să te vizitez din nou și în același timp să înveți în cele din urmă rețeta pentru plăcintele osetiene Tanyuli, a fost incomod să întreb, dar am vrut să coac exact „ca tine”. Multumesc din nou!
Tanyulya
Anya, Nadia, multumesc !!!
Jiri
Ce gazdă bună! Și plăcintele sunt foarte gustoase! Acum vreau și eu un astfel de prynsessu ..
Tanyulya
Irina, mulțumesc! prYntesska bine!
Omela
Tanya, khachunimagu !!!!!

Trimite prin posta prin curier !!!

Tanyulya
Ksenia, nici o întrebare! Zhdiiiii
Omela
Mulțumesc, druh !!

Tan, și ce pentru cartofi au un astfel de cha? Galben ??
Tanyulya
Citat: Omela

Mulțumesc druh !!

Tanya, ce zici de cartoful de la cha? Galben ??
Spiridon pare să fi fost. Este galbenă înăuntru.
Omela
Îmi place foarte mult ...și avem din ce în ce mai albi și apoși.
Galeonul-6
Tanyulya
Nu, Ksenia, avem cartofi ffffkuuusnaya
Helena, mulțumesc!
lu_estrada
Totul este acolo, dar prințesa nu. : pard: Plăcintă minunată, Tanechka!
Tanyulya
Lyudmila, multumesc!
Babushka
Tanyulya, minunat! Videoclipul este uimitor! Ca întotdeauna deasupra!
Tanyulya
Tatyana, multumesc !!!
taniakrug
Tanyusha, ce plăcinte! Gata, am fugit să pun aluatul și să gătesc cartofi
Tanyulya
Tanya, mulțumesc!
Gală
Tanyul, dar nici nu am o prințesă și nici eu nu am făcut niciodată plăcinte osetiene, dar apoi am văzut și am vrut
Probabil o voi face într-o tigaie, va funcționa?
Tanyulya
Bifă, va funcționa.
Olgushechka81
S-a dovedit plăcinte delicioase, am făcut-o cu brânză (Adyghe + suluguni și mărar), prima s-a dovedit a nu fi foarte frumoasă, iar a doua chiar nimic
Kara
Bine, Tatyana Batkovna, m-ai terminat! Ei bine, acum cum să nu cumperi o PRINCESĂ?

Plăcinte reci! Actual, te rog, nu pune în niciun caz două plăcinte și, în general, o sumă egală! Direct conjurați toți sfinții !!!!
Rada-dms
Kara, încă nu ai făcut-o !!!? Da, deja l-am adaptat permanent în bucătărie !! ia-o curand !!
Rada-dms
Citat: Kara

Actual, te rog, nu pune în niciun caz două plăcinte și, în general, o sumă egală! Direct conjurați toți sfinții !!!!

Iar Irina avea dreptate în legătură cu plăcintele uniforme! Și este necesar să le tăiați, tăind în întregime și nu cu cauciucuri !!! Este important !!!
Litera a
Ce rețetă simplă! Cu siguranță o voi face, mai ales că am fost sedusă de ea, dar m-am gândit și eu mult timp
Citat: Rada-dms
iar Irina avea dreptate cu privire la plăcintele uniforme! Și este necesar să le tăiați, tăind în întregime și nu cu cauciucuri !!! Este important !!!
Poate că nu chiar în subiect, dar puteți obține mai multe detalii?
Rada-dms
Litera a, Așa voi spune! Un număr ciudat de plăcinte pentru o masă festivă veselă, chiar - dimpotrivă!
Metoda de tăiere are, de asemenea, propriul său sens sacru, dar acest lucru nu mai este subiect.
În mod tradițional, plăcinta este tăiată în 8 bucăți fără a mișca sau roti plăcinta în sine.
Plăcinta este tăiată în 8 părți cu tăieturi: de sus în jos, de la stânga la dreapta, colțul din dreapta sus - colțul din stânga jos, colțul din stânga sus - colțul din dreapta jos.

Lasă-ți Ira să-ți spună sau sunt în PM.

Astăzi bucătăria diferitelor națiuni a devenit mai populară ca niciodată. Se deschid din ce în ce mai multe cafenele și restaurante, unde putem gusta uneori mâncăruri foarte neobișnuite și exotice din diferite națiuni ale lumii. Acest lucru este extraordinar, deoarece pentru a afla mai multe despre bucătăria tradițională a unei anumite țări, nu trebuie să vizitați această țară. Specială astăzi este populară bucătăria italiană, chineză, japoneză, desigur, europeană, dar nu cu mult timp în urmă am avut ocazia să aflăm mai multe despre unele feluri de mâncare din bucătăria osetiană (și mai concret, cu plăcinte osetiene).

Suntem de acord că atunci când mâncăm anumite feluri de mâncare (din nou, vorbim despre feluri de mâncare naționale din diferite națiuni), acordăm atenție prezentării lor, ingredientelor, gustului, dar în același timp nu ne gândim la ceea ce este sau la un alt fel de mâncare conține un anumită semnificație despre care nici măcar nu știm.

Așadar, astăzi aș vrea să vă cunosc un fel de mâncare precum plăcintele osetiene, care au devenit recent extrem de populare în toată țara noastră. Aici, de exemplu, veți ști de ce astfel de plăcinte sunt rotunde și de formă triunghiulară și care este semnificația acesteia?

În primul rând, trebuie remarcat faptul că plăcintele osetiene sunt un adevărat fel de mâncare național care a fost gătit de mai bine de un secol. În ceea ce privește forma lor în sine, cercul și triunghiul nu au fost alese degeaba.

Faptul este că, în conformitate cu filosofia populară a poporului osetian, ambele figuri sunt semne rituale. Deci, triunghiul exprimă o anumită putere creativă și, în același timp, fructuoasă a întregii lumi înconjurătoare, dar cercul, la rândul său, simbolizează pământul, care este inerent infinit, precum și infinitul în ansamblu.După cum puteți vedea, vechea viziune asupra lumii a acestui popor a fost păstrată și transmisă din generație în generație nu numai în diferite surse scrise, ci chiar și în lucruri de zi cu zi și de zi cu zi precum forma plăcintelor.

Deci, conform tradițiilor osetiene, în acel sat sau în casa în care trebuia să se țină orice sărbătoare, trebuiau servite pe masă trei plăcinte fără greș. Particularitatea servirii plăcintelor era că nu erau așezate una lângă alta, ci erau așezate una peste alta. De ce este asta? Dacă urmați filosofia poporului oset, atunci așa se află cele mai importante trei componente ale lumii, și anume Soarele, Pământul și Dumnezeu.

Evenimentul în sine și sărbătoarea au început întotdeauna cu faptul că cel mai mare din familie a adresat un anumit discurs către puterile superioare. După aceea, plăcintele au fost îndepărtate și abia atunci au putut fi tăiate și mâncate. Dar asta nu este tot, pentru că tăierea plăcintelor este necesară și dintr-un motiv! este necesar să tăiați plăcinta osetiană exclusiv sub forma unei cruci, adică în patru părți. Astfel, a fost posibil să „așezi” două figuri rituale principale pe o singură masă - un cerc și o cruce. Dacă urmați filosofia osetiană și viziunea asupra lumii, atunci cercul este centrul întregului univers, iar crucea simbolizează patru raze care indică direcțiile de-a lungul cărora are loc dezvoltarea a tot ceea ce este în univers.

Dacă mergem mai adânc în tradiții, putem observa următoarele. Să ne întoarcem la câte bucăți se obișnuiește tăierea plăcintelor - așa cum am spus, acestea sunt patru bucăți, dar puteți tăia plăcinta în opt bucăți, iar acest lucru nu va contrazice în niciun fel regulile sau tradițiile. Este simplu - toate simbolurile și semnificațiile sunt foarte adesea divizibile, ceea ce înseamnă că numărul patru în sine poate fi ușor transformat în opt. Încă un punct - trei plăcinte pe masă, este obișnuit să le împărțim în patru părți - în total obținem numărul șapte, care la rândul său este sacru pentru majoritatea popoarelor din Eurasia. După cum știți, numărul șapte este simbolul armoniei. Astfel, se dovedește că, în timp ce mâncați o adevărată plăcintă osetiană, vă veți alătura armoniei și frumuseții lumii.

Un alt punct destul de interesant este că, dacă plăcintele osetiene erau pregătite direct pentru efectuarea oricărui ritual ritualic, atunci procesul de pregătire a acestora era ușor diferit de cel obișnuit. Deci, boabele în sine au început să fie procesate cu șapte zile înainte de ziua sărbătorii. Aluatul trebuia frământat în tăcere deplină și în tăcere deplină, în timp ce femeile trebuiau să se spele pe mâini de mai multe ori, iar gurile lor trebuiau acoperite cu batiste curate.

Dacă o plăcintă osetiană a fost pregătită în formă rotundă, atunci grosimea ei nu ar fi trebuit să fie mai mare de doi centimetri, iar diametrul său ar fi trebuit să fie de aproximativ treizeci până la patruzeci de centimetri. Apropo, în limba rusă astfel de plăcinte erau numite „tort plat”.

Numele plăcintei osetiene în sine va depinde în mod direct de ce fel de umplutură este utilizată în ea. Dacă distingem numele în ansamblu, atunci acesta va consta dintr-o anumită bază și sufixul corespunzător, care, de fapt, va indica conținutul unuia sau altui ingredient direct în tort în sine.

Așadar, permiteți-mi să vă prezint doar atenția tipurilor de bază de plăcinte (deși există de fapt mai multe variante). Așadar, să începem cu plăcinte, umplutura principală fiind tocmai brânza osetiană. Vă rugăm să rețineți că numele acestor plăcinte va fi diferit - deci. o plăcintă rotundă cu brânză se numește „Khabizjin” sau „Walibah”, dar exact aceeași plăcintă doar de formă triunghiulară se numește deja „Artadzykhon”. Dacă adăugați frunze de usturoi sălbatic la brânza osetiană, atunci plăcinta va fi numită „Davondzhin”. O plăcintă osetiană în care se folosește ca umplutură dovleac tocat mărunt se numește „Nasjin”, iar dacă se folosește o umplutură de varză, atunci este „Kabuskadzhin”.Așa cum am spus deja, în majoritatea plăcintelor osetiene, brânza osetiană este ingredientul principal și principal, dacă se adaugă vârfuri de sfeclă la brânză, atunci o astfel de plăcintă va fi numită "Tsakharajin", dacă cartofi, atunci acesta este "Kartofdzhin „(aici numele vorbește de la sine). De asemenea, este posibil să aveți o astfel de opțiune de umplere ca brânza osetiană împreună cu ceapă verde tocată, această versiune a plăcintei se numește "Kadyndzdzhin". „Kadurdzhin” este o plăcintă osetiană cu fasole, iar „Zokodzhin” este o plăcintă osetiană umplută cu ciuperci. Desigur, există și o plăcintă cu carne (și se folosesc diferite tipuri de carne) - acesta este „Fidjin”. Și, în cele din urmă, plăcinta dulce cu cireșe osetiene este Baljin.

Astfel, vă puteți asigura că, într-adevăr, există multe opțiuni pentru executarea plăcintelor osetiene și că aveți de unde alege. Dacă nu ați încercat încă acest fel de mâncare, atunci nu ar trebui să vă pierdeți timpul, pentru că gustând o singură dată plăcinta osetiană, veți dori să o repetați din nou și din nou.

valushka-s
Citat: Rada-dms
Lasă Ira să-ți spună sau sunt în PM.
și ceva în plan personal, atunci?! toată lumea este interesată
Litera a
Rada-dms, Olga, îți mulțumesc pentru informații atât de complete
Tanyulya
Fetelor, mulțumesc pentru informații !!! Sincer nu știam! Apoi le-am tăiat incorect. In corb !!!
Irin, cumpără Pryntsesku, vei fi fericit!
Olga, mulțumesc pentru răspunsul detaliat. Și unde poți citi despre STE?
Kara
Olya, am descris totul în detaliu, voi adăuga puțin.

Osetienii, deși cei mai mulți dintre ei sunt creștini, sunt păgâni, iar plăcintele osetiene sunt bucătărie ceremonială. Într-adevăr, ei îl simbolizează pe Dumnezeu, soarele și pământul (există încă o părere - soarele, cerul și pământul). Trei plăcinte (exact trei) sunt pregătite nu numai pentru sărbători, ci și dacă o persoană are noroc, a scăpat de orice consecințe grave într-o situație dificilă, recuperată etc. Ei bine, de exemplu, după un accident, chiar și cel mai nesemnificativ, pune trei plăcinte pe masă (ei bine, de parcă Dumnezeu te-a salvat de ceva grav).
Există, de asemenea, un obicei - prima piesă, ciupită (exact ciupită, nu tăiată) este dată celui mai tânăr reprezentant al casei. Se crede că cel mai inocent, după ce a mâncat primul, binecuvântează masa.
Două plăcinte - înmormântare, nu există „soare”.


Tanyulya
Irishka, am înțeles totul!
Rada-dms
Kara, despre!!! Nu stiam de bebelusi !!! Grozav! Lasă-i să o ciupească !!!
Bul
Tanyulya, Tatyana, mulțumesc foarte mult a ieșit foarte gustos! Dar am rulat plăcinta puțin greșită, în unele locuri de pe părți a fost o îngroșare vizibilă a aluatului - era acolo fără umplere și a crescut puternic și a gustat ca un tort plat, iar copiii au fost fericiți să înmoaie aceste margini în sos de roșii ! Astăzi, fiica mea încălzind o bucată la micul dejun, surprinsă, întreabă: De ce miroase khachapuri? Nu este cu cartofi?
Deci, mulțumiri speciale pentru o umplutură atât de delicioasă! Prima dată am făcut-o și mi-a plăcut foarte mult! Am pus brânza sărată!
Kara, Irina, multumesc ca ai spus! Ieri am făcut și două plăcinte! Nici măcar nu m-am supărat mult, dar m-am liniștit că nu suntem păgâni! Acum voi ști și voi găti doar trei plăcinte!
Tanyulya
Julia, mulțumesc. Încerc mereu să împart umplutura cu mâinile fără sucitor.
celfh
Rețetă superbă, vreau această sobă. Astept reteta bors))))
Tanyulya
Tanya, trebuie să vrei și să ai acest aragaz !!! mulțumesc
yudinel
Tanya! Mulțumesc mult pentru rețeta și videoclipul plăcintelor osetiene: fată-da: Azi am încercat Travola pe rețeta ta, Princesska a ajutat-o! Plăcintele sunt foarte gustoase.Mi-a plăcut foarte mult coacerea de ierburi la fel ca prințesa
Tanyulya
Helen, mă bucur că ți-a plăcut Gravolka, plăcintele din Gravolka sunt minunate așa cum sunt! A fost filmat și videoclipul despre Travolka.
Tone4ka
Fetelor, spuneți-mi, în absența unui grătar electric, această plăcintă poate fi coaptă într-o tigaie sau într-un multicooker pe o coacere prog? Care e mai bun?
Tanyulya
Este posibil într-o tigaie, este posibil într-un multicooker cu o răsturnare atât acolo, cât și acolo, vedeți unde vă este mai convenabil să faceți acest lucru.
Jiri
Tanya! Sunt sub impresia plăcintelor tale, am comandat-o azi pe prințesă, spune-mi te rog, pizza din ea iese delicioasă? și apoi fetele din discuții scriu că pizza doar în Ferrari se obține cu o rată ridicată.
Tanyulya
Irina, pizza bună se dovedește, principalul lucru este să alegi aluatul potrivit. Într-un cuptor pentru pizza, pizza subțire se dovedește mai bună, dar aici pizza este mai pufoasă și puțin mai groasă, dar este și delicioasă. Crede-mă, prințesa nu va rămâne inactivă. Minipizze, diverse chifle, cotlete, toate cu o explozie!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine