Chimcha (chimchi, kimchi ...), modalitate ușoară de a găti

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: coreeană
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti

Ingrediente

varza chinezeasca 2 Kg
Apă 3 l
Sare 6 linguri. linguri
Amestec de ardei:
Bulg roșu închis. piper 2-3 buc
Capsic roșu 4 lucruri
Usturoi 1-2 dinți
Coriandru ciupi
Sushi de ghimbir. ciocanul. sau o bucată este proaspătă. ciupi
Sare ciupi
Sos de pește 1 lingură lingura (nu mai mult) opțiune
Borcan de sticlă - 2 l

Metoda de gătit

Cu permisiunea dvs., voi numi această gustare în maniera rusă: „chimcha” - un obicei pe termen lung de care nu se poate scăpa.
Îmi place foarte mult chimcha, dar urmărind cum se pregătește cea „corectă” - cu toate aceste „dansuri cu tamburină”, cum ar fi ungerea fiecărei frunze separate ... Decid imediat că nu o iubesc cu adevărat și este cel mai probabil chiar dăunător corpului meu.
Prin urmare, omit întreaga procedură de piper și frotiu. Mai mult, varza murată este deja tocată. Trebuie să spun că nu am observat nicio diferență de gust între chimcha „complexă” și „simplă”, dar dacă nu există nicio diferență ... de ce să ne deranjăm?
Ideea este următoarea: tocați varza - înmuiați în saramură - amestecați amestecul de ardei - amestecați totul - puneți-l într-un borcan. FSE!
Atunci voi avea grijă doar de scrisul meu iubit și, cel mai probabil, inutil ...
Deci: avem nevoie de o cratiță mare de 6-6,5 litri. Se toarnă 3 litri de apă în el și se pune pe foc. În timp ce fierbe, suntem angajați în varză.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Capetele mele de varză și tăiate pe jumătate pe lungime. Tăiați ciotul și tăiați-l în benzi de 4 cm lățime.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
De îndată ce fierbe apa, opriți focul, adăugați 6 linguri. l. sare, amestecăm bine, astfel încât să se dizolve și puneți varza acolo. La început se poate părea că toată varza nu se va potrivi. Uite, oala este deja plină și există și un vas întreg de varză.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Aceasta este o aparență aparentă. Totul se va potrivi, nu vă faceți griji. Luați doar o mașină de tocat cartofi și folosiți-o pentru a apăsa varza în apă. Se va potrivi foarte repede. Apoi, îl acoperim cu o farfurie și punem o greutate nu prea mare pe farfurie, doar pentru ca farfuria să nu apară, ci să țină varza sub apă:
Când tava se răcește, greutatea trebuie îndepărtată, lăsați placa să plutească liber. Nu acoperi cratița!
Lăsăm totul timp de 2 zile la temperatura camerei. Nu este nevoie să căutați în mod special un loc cald, principalul lucru este că tigaia nu stă într-un tiraj. Personal, l-am bagat în cuptor, astfel încât să nu se împiedice. Principalul lucru este să nu uiți mai târziu ... era deja ...
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
De-a lungul timpului, ne punem varza într-o strecurătoare mare și clătim ușor cu apă rece.
Apoi, strângând puțin, fără fanatism, îl întoarcem în aceeași tigaie, care a fost, de asemenea, clătită anterior.

Gătit amestecul de ardei

Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Voi spune puțin despre sosul de pește. Dacă îl ai - minunat, dacă nu - uită de el! Doar că, pe lângă accelerarea procesului de fermentare, combinat cu ghimbir, coriandru și usturoi, face ca toată chimcha-ul să fie incredibil de aromată. Dar chiar și fără acest sos, totul nu se va dovedi mai rău. Oricum vei fi uimit de arome.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Curățăm capsicumul din semințe și filme
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
și împreună cu restul ingredientelor, cu excepția ardeiului gras, măcinați într-un castron de blender la o stare de terci:
Apoi adăugați ardeiul gras și aduceți-l în bucăți foarte mici. Dacă nu există blender, treceți pur și simplu toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Acum, adăugați acest amestec la varză și, purtând o mănușă, amestecați bine toată masa și încercați „pentru picant”.Cu cantitatea de capsicum pe care am indicat-o, chimcha se dovedește a fi practic nu fierbinte, ci doar parfumată cu un indiciu de căldură. Dacă acest lucru nu este suficient pentru dvs., macinați încă 1-2 ardei sau adăugați ardei iute roșii măcinați uscați până la căldura de care aveți nevoie.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Acum lăsați chimcha să stea timp de aproximativ cincisprezece minute pentru a o încălzi după apa rece. Deci va începe să fermenteze mai repede. Se amestecă din nou și se pune strâns în borcan. Și deasupra, pe cât posibil, adăugați sucul rămas. După cum ați înțeles deja, cu 2 kg. varza proaspătă este un borcan de 2 litri.
Închidem borcanul cu capac și îl lăsăm pe masă încă 1 zi. Puteți pune borcanul într-un loc cald pentru o vreme, să zicem, la 30C, lăsați-l să stea o oră. Dar nu mai mult, altfel fermentația va deveni prea intensă și sucul va scăpa din conserve. După o zi, vedem bule mici, rare, pe pereții borcanului - s-a făcut! Trimitem chimchushka la frigider - se răcește bine și se fermentează.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Totul, chimcha este gata!
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti

Acum îl gătim rapid pe înotător ... ei bine, sau altceva ...
... doar pilaful cu chimchushka este combinația mea preferată.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti

Poftă bună pentru voi toți!

Vasul este conceput pentru

Borcan de doi litri

Timp pentru pregătire:

3 zile

Notă

Fetelor, încă un moment! Deodată dai peste ...
Când tăiați varza, asigurați-vă că nu există locuri putrede nici în exterior, nici în interior. Îndepărtați totul cu atenție, altfel la sfârșitul primei sărări, în loc de saramură, puteți obține o jeleu cu miros urât. Dacă, totuși, acest lucru s-a întâmplat, nu vă descurajați! Doar clătiți varza mai bine și apoi condimentați cu piper conform rețetei. Nu va fi nici un miros urât în ​​viitor.

Anatolievna
Tocmai căutam o rețetă. Mulțumesc!
kirch
Lena a așteptat în cele din urmă. Mâine mă voi duce după varză.
Gală
Și nici măcar nu am încercat niciodată o astfel de varză
Len, iar acum, datorită master-class-ului tău, cu siguranță o voi face. De unde să cumpărați sos de pește?
Sivana
Cum ador acest chimchU și, exact, cu pilaf. Anterior, le-am vândut în pungi lungi și înguste învelite în fir)) Cu siguranță îl voi găti, se pare, nu este atât de dificil. Lena, mulțumesc pentru rețetă
Anatolievna
Am făcut-o mult timp, ne-a plăcut, rețeta tocmai a fost auzită, s-a pierdut. Imaginați-vă cât de bucuros sunt. Lina a spus uită-te la Elena Tim. Privit și nimic. : girl_in_dreams: Lena știa de ce aveam nevoie
Elena Tim
Fetelor, sănătate!
Luuuud, și la tine, pentru o oră, vara asta mi-a cerut o rețetă? Îmi amintesc că cineva avea nevoie de el, dar nu l-a găsit ...
Ei bine, a venit frigul, ia-ți ciuma!
Citat: + Gala +
De unde să cumpărați sos de pește?
Fată, în magazinele unde se vând tot felul de condimente thailandeze-chineze-indiene.
Citat: Sivana
Cum ador acest chimchU și, exact, cu pilaf
Ei bine, asta am spus! Cu un înotător - atât!
Citat: Anatolyevna
Lena, știa de ce am nevoie
Și stau și cred că alegerea mea mă mancă peste tot! Akaztsa chumchu ar fi trebuit să fie prevăzută pentru Antonina!

Elena Tim
Blinsky, chimcha este un lucru foarte ciudat: iată-l ... și nu oooo imediat!
Ultima cutie a durat doar 5 zile.
Dar următorul meu lot este deja fermentat, mă voi duce și îl voi arde.
dopleta
O, ce repede este! Îmi place chimcha, dar mi-a fost lene să mă încurc după toate regulile, a fost mai ușor să cumpăr de la vânzătorul meu. Și acum o voi face cu siguranță! Mulțumesc, Lenok!
kirch
Citat: Elena Tim
Luuuud, nu v-ați cerut o rețetă vara asta timp de o oră? Îmi amintesc că cineva avea nevoie de el, dar nu l-a găsit ...
Eu sunt eu
Elena Tim
Citat: dopleta
Și acum o voi face cu siguranță!
Multa sanatate, Lorik! Nu este păcat pentru tine!
Fă-o, sunt sigură că îți va plăcea!
Elena Tim
Citat: kirch
Eu sunt eu
Oh asta e bine. Atunci nu voi mai căuta vinovatul!
NatalyMur
Ador aceste rețete leneșe! Aceasta este pentru mine - am luat semnele de carte. Probabil că voi pune o cratiță mâine
Mulțumesc foarte mult!
Anatolievna
Lenok este un prieten adevărat. Ai întrebat? Bucătar! : girl_haha: Vom raporta înapoi.
Elena Tim
Fetelor, mulțumesc!
Voi aștepta cu nerăbdare rezultatele!
Tanyulya
Oh, Lenok, îmi place kimchukha, dar o fac mai des cu semi-truse, pentru că o iubesc mai mult. La fel trebuie să facem cu o astfel de variantă. Folosesc condimente de acest gen

Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Vă mulțumesc prieteni bunuri fiica.
Mâine voi fermenta la fel, mulțumesc că mi-ai amintit.
Elena Tim
Spre sănătatea ta, Tanyulchik!
Da, kimchushka ta este un lucru nobil! Am văzut, ne-am întins ...
Elena Kadiewa
Nu o poți face din varză albă simplă? L-am dus la marcaje.
Mama lui Mark
Helena, multumesc, iubesc foarte mult chimchiul, l-am cumparat mereu, iar acum voi folosi cu placere reteta ta!
Mulțumesc, prezentare și fotografie ca întotdeauna
Vladzia
Ura! Copiii l-au lăsat pe Lenuska să meargă la plimbare și, din nou, ne răsfață cu delicioase! Cât de mult îmi plac aceste gustări! Mulțumesc! Soțul meu va fi cu siguranță uimit de o astfel de salată. Deci, zici, 2 litri sunt suficienți pentru 5 zile? Familia mea nu va fi suficientă. Rezolvat, porție dublă.
ang-kay
Elenka Tim!Cum spui mereu interesant cu umor! Clasă. Nici eu nu am mâncat niciodată o astfel de varză. Am înțeles corect că stă în saramură de două zile? Nu este moale din cauza fierberii apei?
Elena Tim
Citat: Elena kadiewa
Nu poți să faci o varză albă simplă?
Nu știu, Len. N-am făcut-o niciodată. Dar noi, una dintre fete, avem o rețetă bună de varză coreeană. Îmi amintesc exact, există, dar cine ...
Aveți o casă din Beijing sau ce, la vânzare?
In noi, mulțumesc! Atât de frumos!
Citat: Vladzia
Ura! Copiii l-au lăsat pe Lenuska să meargă la plimbare
Chiar acum, da! Mi-am petrecut toată ziua scriind rețeta pentru că goferii mei erau atârnați pe pantaloni până la capăt. Fie hrăniți, apoi faceți o plimbare, jucați, culcați-vă, sărutați fetița ... Timon s-a închis viclean în biroul său și s-a răcit o jumătate de zi, iar câinii au țipat la ușa lui, l-au scuipat, de când a câștigat Nu mă lăsa să intru și am galopat să mă rup!
Citat: Vladzia
Deci, zici, 2 litri sunt suficienți pentru 5 zile
Nu, pentru că păzeam entu chumchu cu o bazooka - așteptam musafiri, altfel Timon s-ar fi descurcat cu ea și mai repede!
Citat: Vladzia
Rezolvat, porție dublă.
Nu uitați să cumpărați CastrUlka tada ... de mărimea unei căzi ...
Elena Tim
Citat: ang-kay
Am înțeles corect că stă în saramură de două zile? Nu este moale din cauza fierberii apei?
Mulțumesc, druh!
Nu, nu moale, Angel. Există, de asemenea, o mulțime de varză, iar apa, după ce a adăugat sare, nu a devenit atât de clocotită. Și când arunci varza rece acolo, apa devine în cele din urmă aproximativ 45-50C în total. Deci, nu este nimic în care să gătești. Prin urmare, varza se dovedește a fi foarte crocantă.
Nu vor lăsa Manka și Omelka să se scuture, au încercat, au lăudat ...

... dacă tu însuți, desigur, nu ai mințit, de dragul decenței ...

ang-kay
annnushka27
Wow! Trebuie sa fac! Mă uit și mă uit la el pe piață, deja gata, dar mă dispreț să cumpăr, acum îmi voi face al meu.
Vladzia
Citat: Elena Tim
Nu uitați să cumpărați CastrUlka tada ... de mărimea unei căzi ...
Și am două de 7 litri ... la-la-la
Elena Tim
Citat: annnushka27
Mă uit și mă uit la el pe piață, deja gata, dar mă dispreț să cumpăr, acum îmi voi face al meu.
De asemenea, nu primesc astfel de achiziții de pe piață, nu știi niciodată unde se afla ...
Și cel din magazin ... De câte ori l-am luat, nu a fost fermentat, doar sărat (se pare că se grăbește să-l vândă cât mai curând posibil), apoi cel termonuclear - a fost complet copleșit, nu există coadă în spatele ei, prețurile sunt îngrozitoare.
Am scuipat această afacere și am decis să o fac în felul meu, într-un mod leneș. Și am fost foarte surprins de rezultat. Întrebarea este, ce aștept atât de mult? La urma urmei, mulți ani, după ce am plecat din Tașkent din „regiunea coreeană”, nu am mâncat chimcha. Am crezut că am căzut din dragoste și apoi mi-am dat seama că tocmai am dat peste G. Acum o fac singur.
Elena Tim
Citat: Vladzia
Și am două de 7 litri ... la-la-la
Tocmai te-ai pregătit din timp ... Înarmat până la dinți cu farfurii!
Cvasul acela este chiar lângă baie. Un kilogram așa ... zece odată. Și vei fi negustor în caserole!
Vladzia
Citat: Elena Tim
Tocmai te-ai pregătit din timp ... Înarmat până la dinți cu farfurii!
Aha! Știam că într-o zi mă voi întâlni cu tine pe Internet!
Citat: Elena Tim
Cvasul acela este chiar lângă baie. Un kilogram așa ... zece odată.Și vei fi negustor în caserole!
Am, ca Valyukha din Svatov: "Nu, cumva nu mâncăm foarte mult această salată ... Găleată este suficientă!" Doi fii sub 80 kg și un tată care respira focul (va trebui să pună 10 ardei singur) în timp ce se așează, în timp ce se înșurubează. Le plac cu adevărat aceste salate. Și mantia ta, de fiecare dată cu mulțumiri ție de la masă, se târăște afară.
Natalishka
Am citit și cred că numele este familiar, Chimcha. Și apoi mi-am amintit recent că am cumpărat un condiment pentru varză în E5ru, numit Chim-Chim: lol: Și aici este gata rețeta. mulțumesc

Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Tanyulya
Nu, acesta este un pansament complet diferit, iar varza se va dovedi diferită, nu aveți nevoie de ea în această varză
annnushka27
Fetelor, ce condimente ar trebui să pun dacă nu există sos de pește și „fiica prietenului” nu aprovizionează? Pe lângă coriandru, ce altceva? Poți cumpăra ceva separat?
Elena Tim
Citat: Vladzia
Și mantia ta, de fiecare dată cu mulțumiri ție de la masă, se târăște afară.
Wow! Prada, chtol? Claaass! Mulțumesc
Citat: Tanyulya
nu-i nevoie în această varză
Da, da, Natasha, Tanyulya spune adevărul. Aceasta nu este benzinăria potrivită. Aceasta este pentru o salată simplă de salată de varză cu piper și altceva. Este doar o salată, nu chimcha.
Elena Tim
Citat: annnushka27
Pe lângă coriandru, ce altceva? Poți cumpăra ceva separat?
Am scris totul, Anh. Coriandru, usturoi, ghimbir. Doar nu exagerați. Urmați rețeta. Toți acești aditivi, fiecare separat, nu trebuie simțiți. Toți ar trebui să lucreze împreună și să creeze un parfum funky. Uită de sosul de pește. Obișnuiam să fac o chimchushka minunată fără el, sincer!
Ei bine, într-adevăr, datorită unei linguri, vei fugi să cumperi o sticlă întreagă!
Tanyulya
Citat: annnushka27

Fetelor, ce condimente ar trebui să pun dacă nu există sos de pește și „fiica prietenului” nu aprovizionează? Pe lângă coriandru, ce altceva? Poți cumpăra ceva separat?
Anh, piper roșu iute, ardei gras, usturoi, ghimbir, adaug ceapa (o mărunțesc în piure de cartofi) și frec frământarea fără greș. De când îmbrac foile, adaug făină de orez (o prepar în pastă).
Dar Lenuska are o rețetă ușor diferită.
annnushka27
Mulțumesc fetelor, am înțeles totul!
Allegra
Citat: Elena Tim

Oh asta e bine. Atunci nu voi mai căuta vinovatul!
salut, te-am rugat să fii la fel ... Am vrut să scriu într-un mesaj personal, da ... Cred, bine, pierzi mulți copii
și se pare că nu sunt singurul care a suferit
Cu siguranță o voi face, mulțumesc, Lenus
annnushka27
Tatyana, dar rețeta dvs. nu este pe acest forum?
Tanyulya
Citat: annnushka27

Tatyana, dar rețeta dvs. nu este pe acest forum?
există https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0
Elena Tim
Citat: Allegra
buna, ti-am cerut la fel ... am vrut sa scriu intr-un mesaj personal
ȘI! Exact! Îmi amintesc că era altcineva! Nu te-am mai văzut de veacuri! Zdaroff!
Încearcă-o, Svetulyok, micuț!
Omela
Citat: Elena Tim
Nu vor lăsa Manka și Omelka să se scuture, au încercat, au lăudat ...
Confirm - este foarte gustos !!!!

KANESHNA a mințit, câinii tăi de lup nu ne-au ucis !!!

annnushka27
Tatyana, mulțumesc! Te căutam în „Vesela de legume”, iar ea era în „Gustări”.
Elena Tim
Citat: Omela
Confirm - este foarte gustos !!!!
Aaaaaaa! În cele din urmă, am înțeles! Al nostru pentru tine!

Așa știam eu, sho sbrihali!
Gophersiiiii, fas!

Tanyulya
Ksyuyuh, câinii de lup sunt klaasnye?
Leeeeenk, arată capace de lapte de șofran
Omela
Da, Tan, mișto! Lenka nu îi hrănește, așa că mestecă totul: picioare, pulover, șosete.

dacă sunt, sunt în casă.

Tanyulya
Da, tu ești aurul meu! Leeyenk, de ce nu-ți poți hrăni copiii?
Cum i-aș îmbrățișa
Omela
Așa că au strâns tot drumul !!!
Elena Tim
Citat: Tanyulya
Leeeeenk, arată capace de lapte de șofran
Da, îi prind NI-MA-GUUUUUUU !!!
De aceea nu postez fotografii noi, deoarece acestea pot fi capturate fie în brațele lui Manka:
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Fie adormit, fie doar trezindu-se și sorbind:
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Și apoi încep să se sperie și nu pot fi prinși.
Mâine voi lua o cameră pe stradă, voi încerca să fac fotografii normale. Ei bine, ei au crescut deja bine. Mankin Lyova, așa cum i-am văzut, grit, mistreți figase! Și am crezut că sunt pui ...
Elena Tim
Citat: Omela
așa că mestecă totul: picioare, pulover, șosete.
Aha, Melka toka și arala: "Leeyenk, mă mănâncă!"
Și le-au plăcut soooo șosetele tricotate, chiar nu au vrut să se despartă de ele!
Tanyulya
Ce grozave sunt !!!!!! Încă o ciupercă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine