Caserola franconiană (Fraenkischer Krautauflauf)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Caserola franconiană (Fraenkischer Krautauflauf)

Ingrediente

varza alba 1 cap mic de varză
Carne tocată (carne de vită + carne de porc) 500 g
Ceapă 1 BUC.
Gras 50 g
Slănină 100 g
frunza de dafin 1 BUC.
Chimen 0,5 lingurițe
Garoafa 1 BUC.
Smântână 2 linguri. l.
Sare piper gust
Unt pentru ungerea matritei

Metoda de gătit

  • În Germania, există o diviziune pe tipuri de bucătărie. De exemplu, există trei direcții principale: bucătăria palatului, burgheza și mănăstirea. Franconia aparține tocmai celui de-al treilea tip monahal. În vremurile străvechi, doar oamenii bogați aveau dreptul să viziteze mănăstirile, astfel încât arta culinară s-a dezvoltat aici într-un ritm rapid. Și întrucât mănăstirile din Germania erau situate în principal pe rutele comerciale prin care au intrat toate mirodeniile în țară, atunci, datorită acestei caracteristici, a devenit posibil să se creeze noi combinații de arome și mâncăruri speciale în bucătăria monahală (franconiană). Așa că în rețeta pe care v-o aduc astăzi în atenție, pe lângă chimen, îndrăgit de germani, apar, și cuișoare, și frunze de dafin.
  • Se separă 6-8 frunze mari de varză, se taie butașii duri, se înmoaie 3-5 minute și se lasă deoparte. Tăiați restul de varză cubulețe și tocați împreună cu ceapă tocată mărunt pe slănină topită timp de 10-15 minute. Adăugați frunze de dafin, chimen și cuișoare măcinate
  • Caserola franconiană (Fraenkischer Krautauflauf)
  • Fierbeti, amestecand ocazional, inca cateva minute, apoi indepartati frunza de dafin si adaugati carnea tocata la varza. Mâncare prăjită rapid prin agitare
  • Caserola franconiană (Fraenkischer Krautauflauf)
  • Ungeți o formă rezistentă la căldură cu ulei și tapetați fundul cu frunzele de varză
  • Caserola franconiană (Fraenkischer Krautauflauf)
  • Apoi - un strat de carne tocată cu varză
  • Caserola franconiană (Fraenkischer Krautauflauf)
  • Apoi din nou un strat de frunze de varză
  • Caserola franconiană (Fraenkischer Krautauflauf)
  • Și acoperiți structura cu felii de slănină. În toate rețetele pe care le-am văzut, feliile au fost întinse la întâmplare peste varză, dar am vrut să adaug o pedanterie germană îngrijită și să țes un covor de slănină
  • Caserola franconiană (Fraenkischer Krautauflauf)
  • Se unge caserola cu smântână și se coace la cuptor la 180despre cam o oră. Bucura-te de masa ta!
  • Caserola franconiană (Fraenkischer Krautauflauf)

Notă

O sursă: 🔗

Rada-dms
Rețetă bună! Satisfăcător! Luăm! :)
gala10
Ca întotdeauna, mâncarea foarte gustoasă și interesantă externă este însoțită de o poveste la fel de interesantă. Mulțumesc!
irman
Larisa, mulțumesc pentru povestea informativă și mulțumesc pentru rețeta interesantă. Se va face .
tuskarora
Foarte foarte dragut. Și nu foarte bogat în calorii. varza și carnea tocată sunt întotdeauna o combinație bună.
Elena Tim
Este necesar ca imaginile să nu spună „LariKom”, ci „LOrikom gata”!

Aș spune chiar: „Lorikom ESTE STĂPÂNIT” !!!
Marina_K
Nu, bine, dai! Am venit acasă de la serviciu și am văzut ceapă umplută. Am decis că ar trebui să încerc. Apoi mă gândesc, ce altceva mai interesant astăzi mi-a fost dor. M-am uitat și a existat o caserolă atât de mare, încât salivația a început să curgă. Larissa, bravo. De unde vrei să începi acum?
Irina Dolars
Larissa, caserola trebuie să fie delicioasă
Mulțumim pentru noua rețetă!
Și am fost condus la țesut din dungi roșii. La început am crezut că morcovii erau atât de tocați
Elena Tim
Ultima poză este un adevărat ucigaș! Mă doare să te uiți!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine