Orez cu mazăre verde și migdale

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Orez cu mazăre verde și migdale

Ingrediente

Orez Basmati (sau orice alt alb cu bob lung) 125 g
Fierbere de apă 400 g
Sare 3 \ 4h. l.
Cardamom verde 4 cutii (ușor deschise)
Curcumă 1 \ 4h. l.
Ulei de Ghee (sau vegetal) 1 st. l.
Bat de scortisoara) 4cm
Garoafa 6 buc.
Migdale (petale sau felii subțiri) 40 g
Mazăre verde congelată 130 g

Metoda de gătit

  • Clătiți orezul, turnați apă clocotită, acoperiți și lăsați 10 minute. Apoi scurgeți apa.
  • Într-un castron cu fundul gros (am un wok din fontă), încălzește uleiul la foc mediu-mic. Călește cuișoarele, scorțișoara, cardamomul și migdalele până când migdalele se rumenesc. Am exagerat puțin.)
  • Adăugați orez, prăjiți, amestecând ocazional, timp de 3-5 minute.
  • Se diluează curcuma în puțină apă.
  • Se toarnă apă clocotită, curcuma în orez, se acoperă, se reduce focul la minim și se gătește fără a amesteca timp de 15 minute. Nu sarati !!!
  • Apoi adăugați mazărea și fierbeți încă 5 minute până când toată apa este absorbită și orezul devine moale și pufos. Dacă există multă apă, puteți deschide capacul chiar la sfârșitul gătitului.
  • Opriți focul și lăsați orezul pe aragaz încă 5 minute pentru a „merge”.
  • Se condimentează cu sare înainte de servire. Se servește fierbinte.
  • Orez delicios și neobișnuit. Poate fi servit ca farfurie sau ca farfurie separată. De la mine aș adăuga 1-2. l. suc de lamaie pentru aciditate.

Vasul este conceput pentru

2 porții

Notă

rețetă din cartea "Gust superior. Filosofia vegetarianismului și cele mai bune rețete vegetariene din întreaga lume"

Gală
Orez delicios și neobișnuit.
Și nici nu mă îndoiesc! Deocamdată îl voi marca, dar cu siguranță o voi face.
lu_estrada
Ce iubesc orezul atât de delicios, Omelochka!
Omela
Galya, Luda, mulțumesc, iubesc și orezul. S-ar părea că la ce altceva te poți gândi, se pare că poți.)))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine