Aluat pentru pâine plată, pizza, khachapuri "în 5 minute pe zi"

Categorie: Produse de patiserie
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Ingrediente

Apa calda 170 g
Lapte cald 170 g
Saf drojdie instantanee 1 linguriță
Sare 9-12 g.
Iaurt 70 g
Zahăr 1 lingură. l.
Făină de grâu pentru uz general 495 î.Hr.

Metoda de gătit

  • Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie doar de un recipient pentru amestecare și o lingură.
  • Cernem făina într-un castron, adăugăm sare, zahăr, drojdie uscată, amestecăm puțin.
  • Măsurați apa caldă, laptele, iaurtul într-o ceașcă, amestecați și turnați în amestecul de făină.
  • Amestecați cu o lingură fără fanatism, doar pentru ca totul să fie conectat, nu este nevoie să frământați acest aluat. Ar trebui să fie umed, aproape că nu își ține forma, dar nici nu se răspândește.
  • Așa arată aluatul:
  • 🔗 🔗
  • Transferați aluatul într-un recipient uns cu ulei vegetal. Așezați un capac deasupra (nu strâns). Se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore. Așa arată aluatul imediat după frământare (stânga) și 2 ore mai târziu (dreapta):
  • 🔗 🔗
  • Aluatul poate fi folosit imediat, dar este mai bine să îl păstrați la frigider cel puțin peste noapte. Aluatul rece este mai ușor de manevrat și are un gust mai bun atunci când vă odihniți la rece. Puteți folosi și păstra aluatul la frigider timp de 7 zile. De asemenea, în această etapă, puteți împărți aluatul finit în porții, îl înfășurați în pungi și îl congelați timp de 3 săptămâni.
  • Aluatul de la frigider a doua zi (nu este foarte vizibil, doar că recipientul s-a aburit imediat, deoarece era rece):
  • 🔗
  • Și acum, din acest aluat, puteți găti prăjituri, gropi, pizza, khachapuri cu o umplutură (într-o tigaie) în orice mod convenabil și familiar pentru dvs.

Vasul este conceput pentru

pentru 4 pizza de 220-225 g fiecare sau 7 prăjituri de 120 g fiecare

Timp pentru pregătire:

Amestecarea aluatului - 5 minute, coacerea aluatului - 2 ore la temperatura camerei și aproximativ 8 ore la frigider

Notă

Aluat simplu și rapid, gust plăcut, convenabil de preparat, costuri minime și nu sunt necesare dispozitive speciale de frământare. Aluatul este la frigider, este întotdeauna gata, îl puteți coace oricând. Un salvator, mai ales atunci când nu este suficient timp.
Rețeta este din cartea „Pizza artizanală și pâine plată în cinci minute pe zi”, unde este etichetată ca un aluat pentru naan (tortilla indiană), dar funcționează atât pentru pizza, cât și pentru pita.

Pentru tortilla, preîncălziți cuptorul la 250 C, ar fi bine cu o piatră de copt, dar dacă nu, atunci va funcționa și pe o foaie de copt inversată din cuptor. Împart aluatul în bucăți de 120 g, le rotunjesc (când lucrez cu aluatul, adaug făină pe suprafața de lucru) și le întind ușor. Îl întind pe hârtie de copt, îl acoper, îl las să stea 20 de minute și apoi într-un cuptor fierbinte chiar pe o foaie de hârtie. Pâinea plată se coace foarte repede, 5-7 minute, uneori 10 minute, până se rumeneste.
Deasupra prăjiturilor, puteți aplica un amestec de ierburi uscate în ulei de măsline (în prima fotografie, o secțiune a unei coaceri similare) și coaceți:
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Doar prăjituri
🔗 🔗

Khachapuri cu brânză (110-120 g de aluat pentru fiecare, se prăjește într-o tigaie fără ulei și se acoperă pe ambele părți până se înmoaie)
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Sfat:

Când pregătiți aluatul pentru prima dată, vă recomand să turnați nu toată apa odată, dar lăsați 30-50 ml, amestecați aluatul și vedeți cât de umed se dovedește, comparați cu fotografia aluatului și abia apoi adăugați apa ramasa. Făina este diferită, absoarbe apa în moduri diferite, prin urmare, pentru a nu obține aluat prea subțire și a nu fi nevoie să adăugați făină, este mai bine să vă „jucați” cu apă.

Aluatul este umed, când lucrați cu el, presărați suprafața de lucru cu făină suplimentară, rulați bucățile de aluat într-o cantitate mică de făină.

Aluatul nu a stat în frigider mai mult de 3 zile, așa că nu pot spune cum va fi peste 7 zile.

Adesea, când frământ aluatul, înlocuiesc câteva linguri de făină cu aceeași cantitate de tărâțe, există mai multe beneficii, iar rezultatul este la fel de bun.

În loc de iaurt, puteți folosi kefir.

Aluatul poate fi preparat și cu drojdie proaspătă... Vor fi necesare 10 g
În acest caz, mai întâi dizolvați drojdia proaspătă în apă caldă sau lapte, apoi turnați acest amestec în ingrediente uscate și amestecați.

Vă doresc tuturor produse de patiserie delicioase!
Dacă este mai convenabil să măsoare în cupe, atunci în caz că voi repeta aceeași rețetă, doar în cupe (o porție mare, pentru 990 g de făină):
1 cană - 225 ml

Apă caldă - 1 ½ oră.
Lapte cald - 1 ½ linguriță.
Yeast Saf-Moment instant - 2 lingurițe.
Sare - 1-1 ½ linguriță l.
Iaurt - ½ linguriță
Zahar - 2 linguri. l.
Făină - 7 lingurițe

Rețete similare


Irina Dolars
Khachapuri ce delicios! Rumen!
Este bine când aluatul gata aștepta momentul potrivit.
Matilda_81
Anna, multumesc frumos pentru reteta !!!!!!!! târât în ​​saci.
Anason
Irina Dolars, Matilda_81, fetelor, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. M-aș bucura dacă ai nevoie vreodată de ea.
kuzea
Wow! Ce reteta! : wow: Îmi plac aceste rețete: rapide, ieftine și delicioase! : girl_claping: Mulțumesc! : trandafir: îl voi marca, îl voi amesteca mâine
Tumanchik
Mulțumesc mult. Rețetă preferată
Musenovna
Anason, și câtă drojdie proaspătă este necesară?!
Rețeta este foarte bună
Tanyulya
Superbe khachapuriki !!!
Am făcut un aluat similar în urmă cu câțiva ani, este foarte convenabil pentru depozitare. Trebuie repetat.
Mulțumesc.
Anason
Citat: Musenovna

Anason, și câtă drojdie proaspătă este necesară?!

Musenovna, Sunt suficiente 10 g drojdie proaspătă. Apoi dizolvați drojdia proaspătă în apă în prealabil, apoi turnați în amestecul de făină.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, mulțumesc
M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos!
Acest aluat face și pizza bună.
Kizya
Rețetă grozavă !!! Marcat! Mulțumesc mult!!!
Vitalinka
Rețetă grozavă !!! Vă mulțumim pentru distribuire!
Lipchanka
Anason! Multumesc mult pentru reteta. Cu siguranță voi încerca. Toate rețetele tale sunt foarte bune.
gala10
Ce rețetă minunată! Doar un salvator în cazul oaspeților neașteptați. Vă mulțumesc foarte mult, îl voi folosi constant.
olesya26
Și mi-a plăcut foarte mult rețeta ta, mulțumesc pentru distribuire
Mirabel
Aceasta este o rețetă grozavă. ca toate pâinile de 5 minute! (y) De asemenea, le folosesc des.
nakapustina
Anna, Am înțeles corect - aluatul se desfășoară imediat după frigider, nu trebuie să-l lăsați să stea cald?
Anason
Da, Natalia, pe bună dreptate, tăiați aluatul imediat ce a fost scos din frigider. Nu este nevoie să-l încălzești. Apoi, pentru prăjituri, de exemplu, lăsați-le să se ridice și să se încălzească timp de aproximativ 20 de minute, cât mai mult posibil.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, fetelor, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei!
Încearcă-l ocazional, chiar sper să te bucuri!
domnule
Multă vreme nu am comentat rețetele nimănui. Acesta m-a convins să vă mulțumesc foarte mult! Annushka va folosi cu siguranță rețeta de care am nevoie.
Rarerka
Anna, mulțumesc și am frământat În curând voi încerca
Sivana
Anna, mulțumesc mult pentru rețetă Ieri am frământat pentru noapte, dimineața am făcut prăjituri la micul dejun, am luat două prăjituri mari din acest volum) Prajituri fierbinți cu unt Adăugat două linguri de tărâțe de grâu) Am copt în Princess, aluatul a fost perforat, dar nu există limită la perfecțiune, așa că data viitoare voi încerca un Ferrari pe o piatră)))
kavmins
si in loc de iaurt, poti lua kefir ??
Rarerka
Și am pus smântâna ...
selenа
Am pus kefir, dar parcă totuși am făcut 2 frământători pentru a privi a doua zi de la frigider.
Anason
Fetelor, puteți folosi kefir în loc de iaurt, da!
Am făcut-o cu kefir, va fi bine, nu ezitați.
Rarerka, Lyudmila, spune-ne mai târziu cum îți place cu smântână. (deși cred că ar trebui să iasă bine!)
Selena, Paperka, noroc fetelor!

Tanechka, Domnule, vă mulțumesc foarte mult, sunt foarte mulțumit!

Sivana, cu un start! Sunt sigur că „găurile” vor ieși cu siguranță, darămite într-un Ferrari!
Cum gusti pâinea plată?
Scarlett
Anh, spune-mi, te rog, va funcționa cu drojdie proaspătă? Cu greu le folosesc pe cele uscate
Anason
Scarlett, Tanya, desigur, se va rezolva, pentru această porție aveți nevoie de 10 g de drojdie proaspătă.
Doar reglați tehnologia de frământare: dizolvați drojdia proaspătă în apă (sau lapte) și turnați acest amestec în aluat.
Sivana
Citat: Anason

Și cum gusti prăjiturile?
Annushka, foarte, foarte gustoasă, voi folosi adesea această rețetă, ador tot ceea ce se face cu un minimum de muncă și un rezultat excelent
Apropo, am adăugat kefir, data viitoare o voi face cu iaurt))
AnastasiaK
Acest aluat se va așeza cu siguranță în frigiderul meu. Rezistă la toate agresiunile. Adăugat tărâțe, făină cz. Ea a scos-o, aluatul era îndepărtat, dar nu am timp să coc. Stânga la 4! ore doar pe masă. Am fugit, am preîncălzit cuptorul la maxim, am copt pe o foaie de copt inversată timp de 10 minute. Rezultatul este uimitor. O prăjitură năstrușcă! Nimic nu s-a pierdut, dar chiar mai bine. Un salvator, nu un aluat.
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Anason
AnastasiaKce firimitură pufoasă are tortul!
Și câte aventuri are testul!
Mulțumesc pentru recenzie și fotografie, am admirat-o cu plăcere!
Rarerka
Anya, și iată găurile mele
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Voi face imediat o rezervare că farfuria este mare. De asemenea, prăjiturile nu erau mici (: secret: tăiate la cald)
Dolofan! Delicios! : nyam: Una cu brânză deasupra, cealaltă cu ierburi italiene.
Coapte pe o foaie inversată timp de 10 minute

ce mulțumiri
nazik
Multumesc mult pentru reteta! A marcat-o.
Anason
Citat: Rarerka

Anya, și iată găurile mele

"gauri" bune
Rarerka, Ludmila, frumoasa si foarte apetisanta!
Cu brânză, vreau doar să rup o bucată! Super!
Vă mulțumesc mult pentru fotografie și recenzie!
selenа
Fetele care au fost marcate - coaceți cu îndrăzneală! Mă alătur corului general de mulțumiri. S-a dovedit foarte gustos astăzi și încă rămâne pentru mâine. Mulțumesc Anechka!
NataliARH
AnasonAnna, am făcut și eu un astfel de aluat acum câțiva ani ca Tanyulya. Foarte convenabil pentru cei care iubesc produsele coapte proaspete dimineața și nu numai, am avut proporții diferite, ei bine, nu sensul, dar ideea este că gustul produsului depinde de turnare ... același aluat ... iar din el rulează / chifle / pâine / împletitură / ciabatta / tortillas / pâine etc., toate cu un gust diferit!
Anason
Citat: NataliARH
Am făcut și eu un astfel de aluat acum câțiva ani
NataliARH, este clar că mulți oameni știu despre metoda „aluatului fără frământare” și au copt vreodată așa ceva, nici măcar nu mă îndoiesc.
În ceea ce privește această rețetă, aceasta provine dintr-o carte, iar site-ul nu a primit încă o singură rețetă:

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

NataliARH
Anna, o rețetă excelentă, va face viața mai ușoară pentru mulți! dar din păcate pentru mine (((am 4-5 trei ruble de lapte în frigider, pur și simplu nu există unde să pun o cratiță cu aluat!)
Lerele
NataliARHDeci poți ieși afară, nu mai ești cald
Cremos
Și când nu este suficient spațiu în frigider, pun aluatul într-o pungă de plastic nouă unsă și apoi se pune în frigider.
NataliARH
Lerele, nu căldura înseamnă că este ușor))) deja -10

Alevtina, da, nici măcar o geantă suplimentară nu se va potrivi)))) mai este nevoie de un frigider, altfel sunt 3 congelatoare și el este singur!
Musenovna
Anna, și cu ce sunt prăjiturile stropite / unse?! Cei din fotografie. Arată foarte apetisant. Vreau să gătesc la fel.
Anason
Katerina, este za'atar amestecat cu ulei de măsline. L-am pus pe un tort plat rulat înainte de corecție, l-am copt împreună. Da, tocmai am cumpărat acest amestec gata preparat de ierburi pentru prima dată și l-am încercat pe un tort. A fost delicios, mi-a plăcut.
AnastasiaK
Anason, aluat - este imposibil să se desprindă, atât de gustos! Ieri am copt tortilla din ea și pizza subțire. Azi am facut din nou pizza din aluatul ramas, a iesit mai plat (a ramas o bucata mare). Scoat aluatul din timp, îi dau 3-4 ore să se încălzească și să urce. Are un asemenea gust și structură! Mmm!
Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi.
Multumesc din nou!
Anason
Anastasiace pizza! Frumusețea este simplă! Chiar și din fotografie puteți vedea că este magnifică și că ar trebui perforată în interior! Clasă!
Vă mulțumim pentru distribuire, admirând-o cu plăcere!
Mă bucur foarte mult că îmi place rețeta!
Musenovna
Îți mulțumesc și eu. A copt prăjituri. Foarte gustos, rapid și simplu.Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi
Anason
Katerina, prăjituri grozave! Și găurile, ce găuri!
Mulțumesc mult pentru fotografie!
nakapustina
Anna, Îmi cer scuze că nu există nicio fotografie. Mi-a plăcut foarte mult aluatul. A stat în frigider timp de 4 zile. Din acest aluat am copt mai multe tortillas, un khachapuri și o mică pizza. Pizza mi-a plăcut cel mai mult, mama mea khachapuri, pe scurt, mulțumesc mult pentru rețetă!
Anason
Natalia,, ura!, mă bucur foarte mult că toată lumea a găsit o opțiune delicioasă de copt din acest aluat! Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!
Tumanchik
Anya este o altă odă laudativă din partea mea. Repede, am băgat puțin aluat în sendichnitsa (da, am făcut-o cu o lingură) de aluat, cotlet de carne tocată și mai mult aluat și l-am copt. Plăcinte minunate pe care le frec! Mulțumesc!
Anason
Irochka, grozav! O opțiune interesantă! Notez
Coaceți, împărtășiți-vă ideile, vă va fi de folos!
Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback!
ikom
Mi-au plăcut tortilele, rapide și foarte gustoase. Cu siguranță voi repeta, mulțumesc

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Aluat pentru tortilla, pizza, khachapuri în 5 minute pe zi

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine