Muesli de căpșuni „Bună dimineața”. Erdbeermuesli "Guten morgen".

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină

Bucătărie: elvețian

Muesli de căpșuni Bună dimineața. Erdbeermuesli Guten morgen.

Ingrediente
cereale	70 g
fulgi de germeni de grâu	30 g
zahăr	1 lingură. l. cu un tobogan
condimente (am un amestec de turtă dulce de 8 condimente)	vreo două ciupituri
migdale	25 g
alun	25 g
stafide	25gr
căpșună	1 pahar
iaurt natural	4 porții
Miere	1-2 lingurițe pe porție

Metoda de gătit

Am introdus deja pe toată lumea la micul dejun german, unde chiflele proaspăt coapte sunt un ritual de dimineață. Mai multe detalii aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Deci, vorbind despre un mic dejun tradițional german, nu se poate să nu menționăm müsli (muesli). Acesta este un început delicios de zi, un impuls de energie și carbohidrații potriviți. Muesli este renumit și popular în întreaga lume și medicul elvețian a inventat muesli ca fel de mâncare. Pentru el, în mintea tuturor, miliarde de complimente entuziaste zboară dimineața pentru un mic dejun delicios și sănătos. Doctorului Bircher îi păsa doar de sănătatea pacienților săi, așa că nici măcar nu s-a gândit să breveteze drepturile la invenție. Pentru el a fost făcut de întreprinzătorul John Harvey Kellogg, care a creat preocuparea super-profitabilă americană pentru producția de musli. Muesli a venit în Rusia odată cu prăbușirea URSS, la începutul anilor nouăzeci.
Povestea merge ...
Odată, medicul naturist elvețian Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) cu un scop științific a plecat la munte. Principiul principal al acestui medic în materie de nutriție a fost postulatul menținerii sănătății umane prin viață în armonie cu natura. În consecință, nutriția armonioasă pentru o persoană ar trebui, de asemenea, să devină cât mai naturală posibil. Ca persoană sociabilă, a ajuns să cunoască localnicii și a fost interesat de tot ceea ce le privea viața. El a fost primul care a atras atenția asupra longevității păstorilor elvețieni și, aflând motivul acestui fenomen. La una dintre pauze, a intrat într-o conversație cu un cioban, care avea deja 70 de ani. Dar, prin felul în care s-a deplasat de-a lungul cărărilor montane, nu a putut fi în niciun caz clasat printre bătrâni. Bărbații au intrat într-o conversație, iar ciobanul i-a sugerat lui Banner să împartă o masă cu el. Vasul l-a impresionat pe omul de știință prin simplitatea, valoarea nutrițională și naturalețea sa. Faptul este că în acele vremuri hrana principală a ciobanilor era terciul, dar nu simplu, ci preparat după o rețetă specială. A fost fiert din grâu măcinat și apoi condimentat cu lapte, miere, precum și afine și căpșuni. Ciobanul mânca încă un măr pe vas. El a spus că toți strămoșii săi au mâncat în felul acesta și toată lumea din familia sa are ficat lung. Puțini dintre ei merg la spital, toți puternici și puternici din punct de vedere fizic. Și toată lumea din familia lui mănâncă acest amestec dimineața și seara.
Convins experimental de proprietățile miraculoase ale unui astfel de terci, dr. Benner a îmbunătățit compoziția vasului și l-a introdus în dieta pacienților din clinica sa. Rezultatul a depășit toate așteptările. Ulterior, pe baza acestui minunat terci, același doctor Benner a creat un produs dietetic complet nou, care a fost numit müsli (muesli).
Din acea întâlnire, au început invențiile diferitelor rețete pentru musli: au fost făcute din grâu, ovăz, orez, secară, mei și orz. Boabele au fost zdrobite sau aplatizate, dar nu au fost niciodată încălzite prea mult pentru a nu distruge nutrienții. Sucurile, apa și laptele au fost folosite ca aditivi. Toate aceste ingrediente au fost bine amestecate, la care s-au adăugat un măr tocat, fructe de pădure, precum și nuci sau migdale tocate. Acum multe gospodine experimentează acest fel de mâncare, oferind noi combinații de arome.Și în Alpi, muesli-ul este încă preparat din cereale presate, adăugându-le fructe, nuci și semințe.
Muesli-ul clasic ar trebui să includă cereale integrale (păstrează toți nutrienții), fructe proaspete și fructe uscate. Toate componentele vasului trebuie să fie ecologice.
Compoziția de musli poate include și tărâțe de cereale, dar ovăzul este baza produsului. Aceste componente sunt bogate în fibre și fibre dietetice, care sunt bune pentru stimularea intestinelor și pentru a ajuta la eliminarea substanțelor nocive din organism. Cerealele integrale sunt bogate în vitamine B și minerale, iar germenii de grâu conțin vitamina unică E. Muesli este bogat în minerale, vitamine, proteine și aminoacizi. Cerealele din compoziția lor sunt completate cu un număr de componente care determină valoarea nutrițională a produsului. Cerealele sunt completate cu fructe uscate, nuci, ciocolată, fructoză și miere. Fructele conțin pectină, potasiu, fier, pigmenți vegetali și o serie de minerale benefice.
Nucile în combinație cu boabe permit organismului să absoarbă mai bine aminoacizii proteici. În plus, nucile conțin acizi grași polinesaturați necesari organismului, pe care nu îi poate produce singuri.
Astăzi toată lumea știe despre existența musliilor, consideră că sunt aproape un fel de mâncare dietetică, deși mai exact este un produs al unei nutriții adecvate, deoarece este obișnuit să se numească alimentele cu conținut scăzut de calorii dietetice. Cu toate acestea, acest produs conține tone de substanțe nutritive, este foarte satisfăcător și oferă un impuls energetic care va dura mult timp. Deși, pentru ca musliul să beneficieze cu adevărat, este important să-l gătești corect!
Există mașini de tocat cereale speciale pentru a face muesli acasă, acestea pot fi achiziționate de pe site-urile germane. Mulți oameni din Germania, Elveția și alte țări produc ei înșiși muesli din cereale integrale folosind mori de cereale. Eu însumi „am luat foc” cu acest dispozitiv acum aproximativ jumătate de an. Există diferite tipuri de mașini de tocat cereale, care arată astfel:
În versiunea sa originală, clasică, musliul are un conținut scăzut de zahăr. Prin urmare, nu ar trebui să vă lăsați purtați cu el atunci când pregătiți musli. Este mai bine să înlocuiți lipsa de dulceață cu adăugarea de miere. Cu toate acestea, mulți oameni adaugă miere în stadiul de încălzire a musli-ului atunci când îi gătesc în cuptor / tigaie. Acest lucru nu merită făcut, deoarece proprietățile benefice ale mierii se pierd atunci când este încălzită, trebuie să o adăugați la un vas gata pregătit înainte de a mânca! Desigur, muesli neprelucrați termic sunt mai sănătoși, dar muesli-urile procesate sunt mai bine absorbite, așa că depinde de dvs. dacă mâncați muesli crud sau copt. Muesli-ul poate fi uscat și roșit într-o tigaie uscată sau în cuptor timp de 30 de minute la 130 de grade.
Treci la subiect! Clătiți bine nucile și stafidele, tocați nucile. Studiind bucătăria Germaniei și a regiunilor învecinate (Austria, Elveția), puteți vedea că migdalele și alunele sunt utilizate pe scară largă în gătitul din nuci. Se amestecă fulgii de ovăz Hercules cu zahăr și câteva vârfuri de condimente (am folosit un amestec parfumat de condimente de turtă dulce, îl am în rețetele mele) și se rumenesc într-o tigaie uscată până se topește zahărul. Nu ne amestecăm în mod constant, deoarece zahărul are nevoie de contact cu suprafața fierbinte pentru a începe topirea, dar nici nu mergem nicăieri, întregul proces nu va dura mai mult de 10 minute.
Fulgii au început să se rumenească, aproape tot zahărul s-a topit - este timpul să adăugați nuci și stafide tocate, amestecați constant. Când amestecul devine o culoare plăcută și se usucă, îndepărtați-l de pe foc.
Adăugați fulgi de germeni de grâu, amestecați. Muesli-ul nostru este gata!
Acum avem nevoie de afine sau căpșuni proaspete. Lăsăm cele mai frumoase fructe de pădure pentru servire, restul le facem piure. Puneți jumătate din iaurt (am făcut de casă) într-un castron de servit, apoi piure de căpșuni, din nou iaurt. Presărați generos cu muesli pregătiți, garniți cu căpșuni și turnați cu miere.
Muesli este un produs instantaneu. Pentru adulți, acestea pot fi pregătite în câteva minute. O mică porție de „terci” se toarnă într-un vas și se toarnă cu lapte (rece sau fierbinte), suc, iaurt sau chiar smântână cu conținut scăzut de grăsimi.Îl puteți turna chiar înainte de utilizare sau îl puteți pune la frigider peste noapte.
Pentru copii, este necesar să gătiți muesli puțin mai mult, folosind tratament termic, astfel încât componentele terciului să fie mai bine absorbite de stomacul copiilor. Pentru bebeluși, este recomandat să fierbeți musli în lapte sau apă clocotită timp de câteva minute. Copiii sub trei ani pot fi hrăniți numai cu cereale speciale pentru hrana pentru copii.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

15 minute

Program de gătit:

farfurie

Notă

Din Wikipedia:
Muesli (din germană: Müsli, (Bircher) müesli, substantiv) este un aliment pentru micul dejun făcut din cereale crude sau coapte, fructe uscate, nuci, tărâțe, germeni de grâu, miere și condimente.

Muesli a fost inventat în 1900 de medicul elvețian Maximilian Oskar Bircher-Benner pentru pacienții din spital, unde fructele și legumele erau o parte esențială a unei diete sănătoase. Termenul provine de la substantivul german „Mus” - „piure”.

Muesli în forma sa modernă s-a răspândit în țările occidentale încă din anii 1960, pe măsură ce a crescut interesul pentru alimentația sănătoasă și dietele cu conținut scăzut de grăsimi.

Muesli diferă în ceea ce privește durata de valabilitate, tratamentul termic și prezența conservanților. Muesliul natural nu conține conservanți, deoarece este alcătuit din ingrediente alimentare naturale. Muesli vine în două arome: crud și copt. Muesli crud (muesli fără tratament termic) conține fulgi de ovăz laminate, semințe, nuci și fructe uscate.

În muesli-ul copt (granola, crunch), cerealele sunt amestecate cu sucuri naturale, miere, uneori o cantitate mică de uleiuri vegetale și coapte la temperaturi scăzute. În cuptor, muesli-ul are un gust mai pronunțat și mai bogat. Muesli la cuptor este mai dulce decât muesli-ul obișnuit.

La pregătirea materialului, au fost utilizate următoarele articole:
🔗Muesli
🔗
🔗
🔗
🔗