Paine cu tarate si seminte

Categorie: Pâine de drojdie
Paine cu tarate si seminte

Ingrediente

verandă
apă 70 de grame
făină 100g
sare 2 grame
drojdie uscata 0,5 grame
aluat
verandă 75 grame
Făină de grâu 1 grad 350 grame
tărâţe 25 de grame
seminte de in 25 de grame
seminte de floarea soarelui 25 de grame
ulei vegetal b / s 8 grame
zahăr 8 grame
sare 7 grame
drojdie uscata 1,5 grame
apă 260 grame
seminte de floarea soarelui pentru stropire

Metoda de gătit

  • Verandă.
  • Se amestecă toate ingredientele și se lasă 1-2 ore la temperatura camerei. Apoi dați la frigider pentru 24-48 de ore.
  • Aluat.
  • Combinați toate ingredientele cu excepția semințelor, a sării și a parchetului. Se lasă să acționeze 20-30 de minute. Frământați aluatul adăugând pridvorul și sarea. Am un cârlig timp de 10 minute. Adăugați semințele și frământați-le în aluat la viteză mică. Aluatul este moale, nu se lipeste. Se rotunjește aluatul, se pune într-un recipient uns și se lasă să fermenteze 2 ore. Stretch-fold o dată în mijlocul fermentației.
  • Formați pâine de orice formă. Se umezește cu apă, se presară cu semințe, presându-le. Dovada cusătură pe hârtie. I-am făcut o „canapea” pentru orice eventualitate. Timp de probă 50 de minute. Faceți tăieturi, presărați cu apă. Coacem intr-un vas cu capac preincalzit impreuna cu cuptorul. Primele 20 de minute temperatura este de 240 de grade. Scoateți capacul, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți până se înmoaie. Timpul meu total de coacere a fost de 40 de minute. O scoatem, o lăsăm să se răcească, o tăiem și savurăm o pâine delicioasă. Pâinea poate fi transformată în chifle.
  • Paine cu tarate si seminte
  • Paine cu tarate si seminte

Vasul este conceput pentru

1 pâine

Timp pentru pregătire:

3-3,5 ore

Program de gătit:

cuptor, mixer

Notă

Rețeta este luată aici 🔗... Aici această pâine este coaptă cu chifle.

Tumanchik
pridvor: pentru 1-2 ce? zi sau ora? iartă-i pe cei proști și fără experiență ...
Tumanchik
Frumos și util! Mulțumesc - marcaj
ang-kay
Irina,
Citat: tumanofaaaa
pridvor: pentru 1-2 ce? zi sau ora?
Ore. Deja terminat. Vă mulțumim că ați observat.
Citat: tumanofaaaa
Frumos și util!
Asta e sigur!
MariS
Înger, Nu pot să țin pasul cu tine ... Atâta pâine frumoasă și gustoasă! Aceasta este o altă capodoperă!
ang-kay
Marinka, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase. Nu pot ține pasul cu mine (doar pentru oricine!)
Sonadora
Înger, nu ți-ai deschis încă brutăria? Aș merge la tine pentru o pâine proaspătă-minune în fiecare zi.
Înger, mulțumesc mult pentru rețetă. Cu siguranță voi încerca să o coac.
ang-kay
Marin,Wow! Sunt eu pentru hotzza-ul tău de panificație! Ai chifle și pâine atât de minunate! Mulțumesc pentru laudă și rețetele tale minune.
Lёlik
Din pridvorul pregătit, folosim doar 75gr în aluat?
ang-kay
Olga, Da. Puteți face jumătate sau coace a doua zi. Există doar 2 pâini.
Lёlik
Angela, Mulțumesc. O rețetă utilă. Îl voi marca.
ang-kay
Olga, pentru sănătatea ta!
Sonadora
Și am pus deja aluatul. Înger, Tărâțele de grâu intră în aluat, nu?
Tumanchik
Și eu ... și vreau ... dar nu am încă atât de multe ingrediente ... și este încă un drum lung până la RFP ...
ang-kay
Citat: Sonadora
Tărâțele de grâu intră în aluat, nu?
Am pus grâul.
LyuLyoka
Spune-mi, care este consistența pridvorului și care este acesta înainte de coacere. Am luat-o ca o smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Și când l-am scos din frigider, în vasul de jos era apă separată
ang-kay
Julia, probabil ai turnat 100 de apă și 70 de făină. A fost o greșeală în rețetă, a remediat-o. Rezultatul este un aluat pe care îl puteți rupe.
LyuLyoka
Da, exact! Ei bine, acum înțeleg, mulțumesc
ang-kay
Sonadora
Angela, Vă mulțumesc foarte mult pentru pâinea delicioasă! Este atât de delicios și aromat mmm ...
Pridvorul a fost realizat conform primei opțiuni: apă 100 g, făină 70 g, fermentat la frigider timp de 24 de ore.Apoi am făcut totul în scris, gram pe gram. Aluatul s-a dovedit a fi puțin lipicios, dar după câteva adaosuri în timpul frământării și frământării, până la sfârșitul fermentației nu s-a lipit deloc de mâini.
Ca să fiu sincer, nu mă așteptam ca pâinea să fie atât de mare. Coaptă într-o cratiță cu un diametru de 23-24 cm, o înălțime de 15 cm, pâinea a ocupat-o aproape toată și s-a sprijinit de capac. Nu am făcut o poză întreagă la miezul nopții, am sperat să o fac dimineața, dar „șoarecii” mei s-au dovedit a fi mai agili decât mine, apucând repede patru vârfuri din pâinea încă caldă . Prin urmare, din dovezi materiale, doar astfel de fotografii sunt:

Paine cu tarate si seminte Paine cu tarate si seminte
Mulțumesc din nou pentru pâinea minunată. Cu siguranță voi face mai multe.

Shl Rămășițele aluatului (85 grame) rămase pentru experiment.
ang-kay
Marinka! Este atât de pufos! Probabil că și acest pulish merge! Pâinea mea este mai densă! Aici. ce înseamnă să derutezi! Există o pâine nouă și atât de minunată! Văd, pentru că ai mâinile unui maestru! Omule, l-am copt deja de 5 ori. Aici și din nou astăzi! Rețeta și execuția sunt simple, deși rezultatul este foarte plăcut. Vă mulțumim pentru distribuire! Nici nu-mi vine să cred că ea Sonadora, a folosit reteta. De obicei invers!
Citat: Sonadora
Restul aluatului (85 de grame) a fost lăsat pentru experiment.
Nu sunt nimeni: fata-da: Dar eu mai întâi
Sonadora
Îngere, spui și tu! Pentru mine, pâinea ta este ceva de neatins! Mi-am dorit foarte mult să obțin o astfel de firimituri ca pâinea din imagine, există găuri atât de corecte, dar nu a funcționat.
Și pâinea este cu adevărat minunată. Foarte aromat.
Citat: ang-kay
Eu nu sunt nimeni în afară de mine mai întâi
Deci deja. Aici Am început să cresc pe cineva, dar nu știu încă cine.
ang-kay
Marin,Ți-am scris gândurile mele stupide acolo!
Mirabel
Angela, Super rețetă, pridvorul a fost deja livrat. mâine va fi pâine. Vă rugăm să întrebați în special pe cei supradotați.
Deci, puteți coace 2 pâini dintr-un număr atât de mare de verande?
ang-kay
Forma este încălzită împreună cu cuptorul.
Mirabel
Angela, Da, da, mulțumesc! L-am văzut deja eu și mi-am corectat mesajul.
ang-kay
Vika, puteți coace două.
Mirabel
AngelaVă mulțumesc foarte mult pentru o pâine foarte bună! Am copt o săptămână și am pus din nou un pridvor nou!
ang-kay
Vika, pentru sănătatea ta! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit impresiile.
varietate
Balin, ei bine, sunt plictisitor !!!! Dar nu înțeleg această frază din rețetă: „Rotunjește aluatul, pune-l într-un recipient uns cu ulei și se lasă la fermentat 2 ore. Stretch-fold o dată în mijlocul fermentației. "Aceasta înseamnă că puneți la fermentat, după 1 oră întindere și lăsați din nou să fermenteze 1 oră?
Și totuși, nu am un frământător și o combina puternică cu un cârlig ((Este posibil să frământați acest aluat cu un mixer manual sau într-un filtru de pâine? Și dacă da, cum ați descrie aluatul care ar trebui să rezulte după frământare) „Este un coc? Sau nu își păstrează forma, dar nu se lipeste de mâini?
Ei bine, și o altă întrebare: Ce este o „canapea”?
ang-kay
Citat: varietate
Înseamnă asta că ați pus la fermentat, după 1 oră de întindere și lăsați din nou să fermenteze 1 oră?
varietate, asta e corect.
Citat: varietate
Se poate frământa acest aluat într-un aparat de pâine?
Poate sa. Pe programul „Aluat”.
Citat: varietate
aluatul care ar trebui să fie rezultatul după frământare?
Soft nu se lipeste. Acest lucru este scris în descrierea rețetei.
Citat: varietate
Și ce este o „canapea”?
Acesta este un suport lateral.
varietate
ang-kay, mulțumesc Acum, principalul lucru pentru mine este să am curaj și să încerc să portretizez ceva cu stilourile mele crescând de jos
ang-kay
Lanochka007
ang-kay, Angela, sfătuiește și dacă pentru această pâine luați zer în loc de apă (o cantitate de zer de acest fel pentru lustruirea pantofilor)
ang-kay
Svetlana, puteți folosi și ser. Faceți doar aluat pe apă. Ar trebui să existe zer pufos și mai puțin aluat va fermenta. Așa că ai grijă și încă încălzește.
Bysechka
Bună ziua Angela!
Vă rog să-mi spuneți, conform rețetei, corecția pe hârtie și apoi transferați-o într-un vas fierbinte în cuptor și acoperiți-o cu pesmet?
Ca începător, nu am înțeles puțin. ...
ang-kay
Totul este corect. O formă cu capac (fontă, brazier, sticlă termorezistentă) este încălzită împreună cu cuptorul. Când pâinea s-a îndepărtat, o transferăm împreună cu hârtia în această formă și o acoperim cu un capac. Poate fi un capac și o piatră.
Bysechka
Citat: ang-kay

Totul este corect. O formă cu capac (fontă, brasier, vase rezistente la căldură din sticlă) este încălzită împreună cu cuptorul. Când pâinea s-a îndepărtat, o transferăm împreună cu hârtia în această formă și o acoperim cu un capac. Poate fi un capac și o piatră.
În mod clar, aveți o pâine atât de frumoasă în fotografie! Nu poate funcționa fără un formular?
ang-kay
Puteți aburi cuptorul într-o tigaie din fontă sau într-o foaie de copt inversată. Puneți o foaie de copt, încălziți-o și turnați un pahar cu apă clocotită în ea. Toate acestea se fac repede. Pâine pe o piatră (foaie de copt, tigaie din fontă), apă clocotită și acoperă rapid.
Bysechka
Citat: ang-kay

Puteți aburi cuptorul într-o tigaie din fontă sau într-o foaie de copt inversată. Puneți foaia de copt în jos, încălziți-o și turnați un pahar de apă clocotită în ea. Toate acestea se fac repede. Pâine pe o piatră (foaie de copt, tigaie din fontă), apă clocotită și acoperă rapid.
Multumesc, asa voi face!


Adăugat vineri 01 aprilie 2016 15:06

Angela, Mulțumesc pentru rețetă și îndrumare, totul a funcționat! !!
Raportați la căldura căldurii
A făcut o porție dublă)))

Paine cu tarate si seminte
Antonovka
ang-kay,
Înger, a făcut chifle pe baza rețetei tale. Nu aveam făină și tărâțe de clasa I. A trebuit să folosesc făină obișnuită și de susan, am avut semințe de in și de culoare închisă și albă și de floarea soarelui și semințe de dovleac. A ieșit foarte gustos, deși nu la fel de aerisit ca al vostru)) Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă - trebuie să găsiți tărâțe, pentru că le-am cumpărat și le-am pierdut acasă

Am o întrebare: se va putea face o astfel de bucată de pâine cu pridvorul rămas astăzi sau mâine?
ang-kay
Lena, minunat că mi-au plăcut chiflele.
Citat: Antonovka
cu pronaosul rămas astăzi sau mâine va fi posibil să se facă din nou o astfel de bucată de pâine?
Poate fi mai bine astăzi.
Antonovka
ang-kay,
Voi face acest lucru)) Eu și soțul meu ne-a plăcut foarte mult, iar fiul peste vârstă a spus că nu-i place atunci când se croiește pe dinți - dar este greu să-l mulțumim))
ang-kay
Toată lumea are gusturi diferite. Nu se potrivește tuturor.
Antonovka
ang-kay,
Îngere, în ziua aceea am copt pâine din a doua parte a pronaosului. De data aceasta am folosit următoarele tipuri de făină: făină de grâu în scopuri generale (300g) și făină de spelt și susan (~ 35g fiecare). Aluatul a fost realizat în HP Panasonic, în regim Diet. Aluatul s-a dovedit a fi doar minunat.Am decis să-l fac sub formă de cărămidă. Am făcut-o, pâinea a ieșit aerisită și gustoasă - eu și soțul meu am măturat o pâine în 2 zile, ceea ce este foarte rar pentru noi

Paine cu tarate si semintePaine cu tarate si seminte

PS: Și am găsit tărâțele în aceeași zi - în cutii cu condimente, dar după ce am copt pâinea, va exista un motiv să repet pâinea

ang-kay
Lena, s-a dovedit grozav. bucuros că rețeta s-a blocat.
Svetka
Iată-l chipeșul meu!
[Paine cu tarate si seminte]
Mulțumesc pentru pâinea delicioasă.
ang-kay
Svetka, frumos Atat de pufos. Lubrifiat cu ceva?
Svetka
Da, l-am pătat cu un ou pentru vacanță. S-a dovedit a fi mega superb. Adevărat, am pus pridvorul pe 3 ianuarie, am crezut că coacerea este de 5, dar dintr-o dată m-au tras în sus și nu a mai fost timp pentru cuptor. Prin urmare, am scos veranda și l-am hrănit ca aluatul și l-am lăsat încă două zile. Soacra tocmai a sosit și am sărit pentru cauză. Pridvorul s-a dovedit a fi gustos și parfumat. L-am cântărit și l-am recalculat. Și am doi eroi. I-am dat una sorei mele și am primit-o pe a doua. I-am arătat. Acum voi pune un nou pridvor, altfel nu mai rămâne mult ...




Am uitat să clarific, mă coac cu drojdie vie și făină Kulindorovskaya. Și așa fără nicio modificare.
ang-kay
Svetka, Grozav)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine