Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale

Ingrediente

Aluat de grâu 100% umiditate activă 300 de grame
Piure de cartofi 200 de grame
Făină de grâu 1 grad 420 grame
ortografiat 130 grame
apă 250 de grame
sare de mare fină 14 grame
ulei vegetal b / s 2 linguri. linguri
ierburi provensale 2 lingurițe
usturoi 1 dinte mediu
drojdie uscata 1 gram

Metoda de gătit

  • Aluatul hrănit cu 5-6 ore înainte de frământare 50 * 140 * 140.
  • Aluat.
  • Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale Fierbeți cartofii, faceți piure de cartofi. Adăugați ulei, ierburi și usturoi la piureul cald. Se lasa la racit. Amestecați drojdia, apa, făina, cu drojdia adăugată la ea. Frământați pastele aspre și lăsați 20-30 de minute.
  • Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale Adăugați piure și sare în aluat. Frământați. Lotul total a fost de 15 minute. Aluatul este foarte moale, răspândit.
  • Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale Înconjurați aluatul cu mâinile unse. Puneți într-un recipient, care este, de asemenea, uns cu ulei. Fermentare 1,5 ore. Stretch-fold o dată în mijlocul fermentației.
  • Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale Fermentare medie.
  • Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale Înainte de turnare.
  • Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale Împărțiți aluatul în două bucăți. Formează două pâini de orice formă. Așezați cusătura în sus în coș.
  • Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale Dovedire sub folie timp de 1.15-1.30 ore. Întoarceți semifabricatele pe hârtie de copt. Faceți incizii. A copt într-un vas cu un capac preîncălzit cu cuptorul la 240 de grade, primele 15 minute sub capac. Apoi am scos capacul, am redus temperatura la 180 de grade și am copt până se înmoaie. Timpul meu total de coacere a fost de 40 de minute. Dacă pâinea începe să se rumenească mult deasupra, atunci acoperiți-o cu folie.
  • Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale
  • O scoatem, o răcim pe o grătar, o tăiem și mâncăm o pâine aromată.
  • Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale

Vasul este conceput pentru

2 rulouri

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

cuptor, mixer

Notă

Rețeta de pâine este luată aici neschimbată 🔗.

Rada-dms
Pur și simplu mor din pâinile tale - iată un cadou de la o persoană și un fler incredibil pentru aluat !!!
Gală
Foarte bine!
ang-kay
OlEi bine, ma condus direct în vopsea! : girl_red: Vă mulțumim pentru astfel de cuvinte. : a-kiss: Pe forumul nostru, toată lumea este foarte talentată!
ang-kay
Galinka!
Rada-dms
ang-kay, ascultă, sincer, dacă nu-mi place, atunci nu voi spune nimic, dar aici nu pot tăcea !! Aș fi săpat în cruste și firimituri, aș alege o parte din firimituri și le-aș hrăni soțului meu. O crustă de ulei de măsline, ierburi și doar o cană (una simplă din copilărie) cu apă rece de izvor ... mmmm! Acum vă puteți imagina cum iubesc pâinea bună !!!
ang-kay
Olga,Nu mă îndoiesc de sinceritate.
Citat: Rada-dms
Teppa îți poți imagina cum iubesc pâinea bună !!!
Nu degeaba spun că o persoană este hrănită doar cu o coajă de pâine și apă. Și dacă pâinea este gustoasă, atunci nu este nevoie de nimic altceva. : fata-da: Ai taiat o bucata toata ziua si mesteci fara nimic.
Sonadora
Angela, nici nu vreau să spun nimic. Poți privi la nesfârșit o astfel de pâine.
MariS
Citat: Sonadora
Poți privi la nesfârșit o astfel de pâine.

Înger, și sunt încântat de pâinile tale - ce frumoase sunt!
Vă puteți imagina cât de delicioasă și crocantă este crusta?
ang-kay
Marina, Manyasha!Mulțumesc fetelor pentru laudă!

Laudă, laudă! Mă bucur să! Și cu cât mai mult, cu atât mai bine!

MariS
Cum nu poți să laude, când nu-ți poți lua ochii de pe poză. Dacă sunteți aproape, atunci nu vă puteți rupe dinții din pâine (până nu se termină)
ang-kay
Marina, asta e sigur!
echeva
SPELTA este unul dintre tipurile de ortografie .... nu o avem la vedere ... ce să înlocuim pentru rețeta ta? poate pentru grâu integral? (disponibil)
ang-kay
Evgeniya, puteți folosi făină de grâu integrală.Totul este corect.
Svetlana Filatova
dar dacă coaceți într-un filtru de pâine, va funcționa ??? Cu cuptorul meu ... nervii sunt la fel
ang-kay
Svetlana, Cred că se va dovedi cel mai lung program existent. Și aș mai adăuga o jumătate de gram de drojdie pentru asigurare ..
Svetlana Filatova
Citat: ang-kay
jumătate de gram de drojdie adăugat pentru asigurare ..

jumătate de ceai linguri? probabil poți veni să dai francezilor. aluat, care este de 3,5 ore cu frământare, și apoi pentru coacere 1.1-1.20.
Și numărul produselor este fie înjumătățit ?? Acolo au ieșit 2 pâini.
ang-kay
Svetlana, puneți 1,5 grame în total pe întreaga cantitate de aluat. Aceasta este mai mult de o jumătate de linguriță. Aluatul crud se obține pentru această porție de peste 1300 de grame. Nu știu pentru ce greutate este conceput producătorul dvs. de pâine. Puteți lua jumătate sau 70 la sută din norma de rețetă. Modul de pâine franceză va funcționa.
Nikusya
Eh, Dumnezeu dă oamenilor mici butoane mici care nu sunt strâmbe, pe bună dreptate cresc, exh! Imediat ... Bine, mă duc și mă antrenez să fiu prietenă cu aluatul, Angela, spune-mi ce aluat este frumusețea ta!
ang-kay
Ilona, mânerele sunt obișnuite, ca ale tuturor. Dar mulțumesc, desigur, pentru laudă!
Citat: Nikusya
spune-mi pe ce dosp frumusețea ta!
Am „etern”. Cultivat pe secară, apoi supraalimentat cu grâu integral.
Nikusya
Sauza
Pâinea va ieși frumoasă) roșiatică și cu o crustă crocantă)) gustul este foarte original, mi-a plăcut. Singurul lucru, mi s-a părut un pic prea multă apă pentru făina mea (făina mea din clasa întâi nu este de foarte bună calitate și nu există nici o ortografie - am pus doar 550 de grame de făină premium). Pâinea are găuri uriașe în interior
Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale
Pâine cu smântână cu usturoi, cartofi și ierburi provensale
ang-kay
Olga, mulțumesc că ne-ați împărtășit experiența. Apa trebuie reglată în funcție de propria făină, deși par să încerc să clarific totul. Glutenul poate fi cumpărat și adăugat în făină pentru a-i îmbunătăți calitatea.
Sauza
Citat: ang-kay
Glutenul poate fi cumpărat și adăugat puțin la făină pentru a-i îmbunătăți calitatea.
Am panifarină. Nu sunt la fel?)
ang-kay
Nu același lucru, dar este posibil și 0,5-2% din acesta pe kg de făină.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine