Carne de vită marinată în germană (Sauerbraten)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Carne de vită marinată în germană (Sauerbraten)

Ingrediente

Carne de vită dezosată 700 g
otet de vin rosu 1 pahar
apă 250-300 ml
praz 1 buc
ceapă 1 buc
rădăcină de țelină 1 buc
morcov 2 buc
zahăr 1 lingură. l
sare unu . h l.
smântână 2 linguri. l
bulion 200 ml
garoafa 2 buc
rozmarin 1 ciupire
frunza de dafin 1 buc
pătrunjel pachet
piper negru gust

Metoda de gătit

  • Tăiați grosolan legumele și ierburile și puneți-le într-o cratiță.
  • Se toarnă oțet de vin și se adaugă condimente și apă.
  • Se pune la fiert peste foc și se fierbe timp de 5 minute. Lasă marinata să se răcească.
  • Bateți ușor carnea spălată și uscată (am folosit un îndulcitor), scufundați-o în marinată și dați-o la frigider timp de 3-5 zile (acesta este singurul dezavantaj al rețetei).
  • După ce a trecut timpul de marinare, scoateți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și „sigilați” pe toate părțile într-o tigaie bine încălzită.
  • Se strecoară marinada.
  • Prăjiți legumele din marinată în aceeași tigaie ca și carnea.
  • Puneți carne, legume, marinată într-un vas termorezistent și adăugați bulion, astfel încât lichidul să acopere carnea.
  • Punem carnea într-un cuptor preîncălzit (200 grade) timp de 2 ore.
  • Tăiați carnea finită în bucăți, de aproximativ 1 cm grosime.
  • Se strecoară lichidul, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic.
  • Se servește cu sos și varză înăbușită.

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

cuptor

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine