Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: armean
Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Ingrediente

Carne de vită cu os 2 Kg
Ceapă 2-3 buc.
Roșii 2-3 buc.
Ardei dulce 2-3 buc.
Morcov 1-2 buc.
Cartof 3-4 buc.
Ardei amar gust
Lavrushka
Ardei h. M
Sare

Metoda de gătit

  • O armeană m-a învățat cum să gătesc acest fel de mâncare, numărul de ingrediente și metoda de gătit sunt ușor diferite pentru mine și pentru ea, așa că voi scrie două metode de gătit simultan.
  • Carnea de vită cu oase (ei numesc aceasta entrecot de carne, a noastră - margini cu oase) este tăiată în porții. Oasele în volum sunt aproximativ 1/4 din carne. Despre. Înmuiați carnea în apă timp de 1-2 ore pentru a scurge sângele. Apoi clătiți-l, puneți-l într-o cratiță, puneți roșia întreagă, ardeiul gras, tocmai spălat, împreună cu mijlocul, ceapa, morcovul, lavrushka, boabele de piper negru, piperul amar. Ardeiul amar are gust, așa cum îi place oricui din punct de vedere al clarității. Gazda noastră a pus un piper, s-a dovedit picant, dar bun pentru gustul nostru. Pentru gustul lor, așa cum au spus ei, nu a funcționat prea bine) Am pus 1 piper de casă de pe pervaz, au spus oaspeții mei, tocmai bine. Au pus și cartofi, dar apoi va ieși puțin. Am gătit cartofii separat, pentru că suntem obișnuiți să avem mulți cartofi pe masă, astfel încât toată lumea să aibă suficient pentru o garnitură.
  • Umple toate acestea cu apă, mai presus de toate riscurile, rămâne doar la marginea a 2 centimetri. Am pus programul „Carne” timp de 1 oră, presiunea 0,7. Presiunea a scăzut de la sine. Când este gătit, adăugați sare și lăsați să stea încă 5 minute.
  • Acest fel de mâncare se gătește pe aragaz timp de 4-5-6 ore, în funcție de calitatea cărnii. Punem tigaia pe aragaz, aducem la fierbere și apoi fierbem ca o carne normală jeleu, până când carnea este gătită.
  • Carnea se servește separat pe masă, legumele pot fi servite, dacă îi place cineva. Iar bulionul se toarnă în cani și se servește și pe masă! Bulionul este deosebit de bun ca gustare (am avut chacha)). Desigur, este neobișnuit ca bulionul să fie servit pe masă pentru oaspeți, dar credeți-mă, după ce ați încercat acest bulion, nimeni nu îl va refuza!

Vasul este conceput pentru

4 l

Timp pentru pregătire:

2 ore

Masinen
Ei bine, asta este o altă problemă, altfel căutați fistule))
Foarte bine
Rick
Mulțumesc)

Eu însumi îmi place să am o rețetă separată, pur și simplu nu am făcut o fotografie, nu am expus-o separat.
Andreevna
Rick,
Zhenechka, multumesc frumos, reteta minunata !!!
gala10
Zhenechkace tip frumos! Rețetă grozavă. Și este atât de simplu! Voi aștepta Shtebochka mea ...
Rick
Alexandra, cu plăcere!

gala10, în Brand, setați ceasul la 5, apoi uitați-vă la disponibilitatea cărnii. Apropo, în Ziua Șoferului o gustare excelentă va fi poate fi gătit
Linadoc
Evgeniya, Grozav! Delicios! Iubesc aia!
Masinen
Deci, doamnă Zhenya, nu uitați să faceți o fotografie data viitoare când gătiți și o voi pune)
gala10
Citat: Rick
setați ceasul la 5 în Brand
Mi se pare că ar trebui să aibă un gust mai bun sub presiune.
TATbRHA
Am avut un șef (un om bun) care, în tinerețe, a servit ca ofițer de artilerie în Armenia. Și a băut, trebuie să spun, destul de mult și încă în anii mai tineri deja beat. El a spus că în cafenelele speciale gătesc acest fel de mâncare toată noaptea la foc mic și mic, iar dimineața, înainte de a pleca în unitate, ofițeri tineri și nu atât de așezați au căzut acolo pentru a lua o farfurie cu mahmureală. Simptomele au dispărut ca o mână!
julia_bb
Da, ar trebui să fie gustoasă și suficient de ușor de preparat
Rețetă în marcaje
Rick
Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru feedback! Gătește-ți sănătatea! Voi fi foarte fericit și aștept cu nerăbdare să raportez!

Citat: Masinen

Deci, doamnă Zhenya, nu uitați să faceți o fotografie data viitoare când gătiți și o voi pune)

Mash, deja mă gândesc când să gătesc în viitorul apropiat)

Citat: TATbRHA

Am avut un șef (un om bun) care, în tinerețe, a servit ca ofițer de artilerie în Armenia. Și a băut, trebuie să spun, destul de mult și încă în anii mai tineri deja beat. El a spus că în cafenelele speciale gătesc acest fel de mâncare toată noaptea la foc mic și mic, iar dimineața, înainte de a pleca în unitate, ofițeri tineri și nu atât de așezați au căzut acolo pentru a lua o farfurie cu mahmureală. Simptomele au dispărut ca o mână!

Da, Tanya, dimineața după ce merge foarte bine. Și când îmi amintesc că în sud suntem încă după această mahmureală la centrul de îngrijorare m-am dus la mare ... Ehhh
MariV
Zhenya, dar este diferit de khashul armean? Nu sunt un cunoscător al bucătăriei armene, dar am auzit că și khash este bun după o mahmureală.
Rick
Da, Ol, am scris în subiect, dar am uitat aici) Khash este același, doar din cozi și copite și bucătarul, așa cum a scris Tatyana, este pus toată noaptea. Nu am încercat-o, dar nu ne plac în mod deosebit astfel de carne.
MariV
Mi-am dat seama multumesc!
TATbRHA
Citat: Rick
numai din cozi și copite și fierte
Nu,

Ingrediente

Picioare de vita
Cicatrice
Usturoi
Rick
Tanya, s-ar putea să mă înșel, pentru că nu am încercat și nu am văzut cum este pregătit. Tocmai am auzit. Și da, copite - mă refer la picioare de vită
MariV
L-am citit - în khash, pe lângă picioare, este necesară o cicatrice!
TATbRHA
În general, khash este mult, mult mai ușor de gustat !! Khash nu este nici măcar un bulion de la khashlama. Dar, fără îndoială, sunt încă rude ... Judecând după nume. Sau soții ... Și doamna, așa cum era de așteptat, mai gustoasă, mai gustoasă, mai atractivă și ... mai grasă!
Rick
În detrimentul gustului mai ușor - nu știu. Dar pentru un amator, exact asta am auzit.
Masinen
Zhenya, acum există o fotografie))
Rick
Mulțumesc, Mashun)
shlyk_81
Evgeniya, iar dacă o faci cu cartofi, câți centimetri deasupra tuturor produselor ar trebui să fie apa? Adică, dacă, de exemplu, faceți un kilogram de carne, atunci cartofii ar trebui să încapă? Este mai gustos cu sau fără cartofi?
Rick
Evgeniya, omonim), aveam o oală plină cu carne și legume, apa nu le acoperea decât. Nu l-am încercat cu cartofi, dar cred că nu e mai rău sigur)
shlyk_81
Evgeniya, mulțumesc! Cinci kilograme de carne de vită în congelator se află, dar toate sunt gropite. Va trebui să mergem pe piață pentru oase
Rick
Evgeniya, conduce. Fără semințe - nu asta
Jucăuş
Soțul meu este armean și iubește foarte mult acest fel de mâncare. Așa că spune că cea mai delicioasă khashlama este preparată cu bere. Nu știu câtă apă o înlocuiește, dar gustul cărnii este pur și simplu divin, am încercat odată khashlama și a fost pe bere ...
Rick
Oksana, așa că haideți rețeta!
Jucăuş
Oh, nu am făcut-o eu niciodată. Eram la jubileul armean, unde unul dintre felurile de mâncare fierbinți era khash, preparat cu bere.
Rada-dms
Carne fără egal în fotografie, legume! Acum aștept cu nerăbdare aragazul lent pentru a face acest fel de mâncare și mai mult! mulțumesc foarte mult ! Acesta va fi primul fel de mâncare pe care îl voi încerca în noul aparat!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine