Elisenlebkuchen

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Elisenlebkuchen

Ingrediente

Cachete
Făină 250 g
Apă 140 ml
Ulei de floarea soarelui 1 lingură
Sare 1 cafenea
Umplere
Albus de ou 3 buc
Alune măcinate 150 g
Zahăr 100 g
Zahar vanilat 1 plic
Migdale pentru decor

Metoda de gătit

  • Pentru a face un tort, trebuie să pregătiți baza pentru acesta.
  • Această bază se numește Oblatne sau Oblatki (în rusă).
  • Pentru a face acest lucru, trebuie să frământați aluatul de răceală medie, astfel încât să îl puteți lăsa,
  • Frământați aluatul și lăsați-l deoparte.
  • Elisenlebkuchen
  • În timp ce aluatul se odihnește, trebuie să măcinați alunele într-un tocător.
  • Pentru a coace Oblatne aveți nevoie de un fier de călcat sau am adaptat-o ​​pe Princess la un cuptor pentru pizza.
  • În timp ce se încălzește, întindeți aluatul și tăiați cercurile.
  • Elisenlebkuchen
  • Punem aceste căni într-un cuptor preîncălzit și prăjim pe fiecare parte timp de 2 minute
  • Elisenlebkuchen
  • Au ieșit atâtea napolitane
  • Elisenlebkuchen
  • Luați trei ouă și separați albusul de gălbenuș.
  • Puneți proteina în vasul unui mixer sau robot de bucătărie și bateți până se face spumă albă. Apoi adăugați zahăr și continuați să bateți până la vârfurile ferme.
  • Luăm alunele măcinate și le amestecăm ușor în proteine. Am făcut-o cu o spatulă.
  • Elisenlebkuchen
  • Aprindem cuptorul 150 gr și îl încălzim.
  • Am ales modul de convecție.
  • Începem să ne pregătim prăjiturile.
  • Așezați proteina bătută pe bază cu o lingură de înghețată.
  • Scufundați lingura în apă fierbinte.
  • Am pus-o la nivelul 2 de sus.
  • Elisenlebkuchen
  • Coacem 20-25 de minute
  • Scoatem și răcorim.
  • Puteți să o turnați cu glazură, dar eu nu am făcut-o, pentru că sunt deja foarte cool!
  • Elisenlebkuchen

Program de gătit:

Cuptor

NatalyMur
O rețetă interesantă, înlocuiește doar migdalele cu ceva mai moale, pentru că nu sunt destui dinți
Mulțumesc, marcat
Masinen
Natalia, Nu aveam suficiente migdale pentru câteva bucăți, așa că sunt oh
alune blocate)
NatalyMur
Nu-mi plac alunele, dar probabil voi pune alune și, în cazuri extreme, fructe confiate ...
Olga VB
Masha, se pare că Kesha a funcționat deja?
Dacă permiteți, atunci pentru el pot fi simplificate unele procese.
Albii se pot bate cu K-shkoy și imediat cu zahăr, - mai întâi se amestecă la 1-2 viteze, apoi se aduce la maxim până atinge starea dorită. Și apoi cu același K-shkoy la viteză minimă, literalmente în 1-2 ture, puteți amesteca cu atenție cel puțin nuci, cel puțin făină, cel puțin altceva.
Aceasta înseamnă că vârfurile sunt mai puțin murdare și numărul de operații manuale este redus.

Și rețeta este interesantă, vreau să o încerc.
Masinen
Olga VB, Olya, da, îmi amintesc că poți folosi duza.
Dar, conform rețetei, a fost necesar să bateți albii, apoi să adăugați zahăr.))
Olga VB
Adică zahărul nu trebuie să se dizolve, ci doar să fie agitat și apoi caramelizat în timpul coacerii, nu?
În caz contrar, o astfel de secvență are sens numai dacă mixerul nu este foarte puternic.
Masinen
Olga, zahărul nu scârțâie pe dinți.
Se dovedește o masă ca bezea. Și mi-a amintit de macaroanele noastre, doar că aici sunt alune.
Sindi
Wow !!!! Îmi plac toate deliciile de bezea! Multumesc,Maria!
Și am citit și numele acestei prăjituri - turtă dulce de la Nürnberg - așa-numitul Elisenlebkuchen. Fiica mea se numește Eliza - așa că nu uitați să coaceți
Masinen
Gulya, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei))
Încercați, totul este ușor și atât de delicios!
Și dacă există și un fier de vafe pentru vafe subțiri, atunci procesul este și mai ușor)
Acum intenționez să-l cumpăr))
olgea
Am citit o poveste despre această turtă dulce.
„În 1720, singura fiică a unui brutar s-a îmbolnăvit. Pentru a susține puterea morții fetiței, brutarul a inventat și a copt pentru ea o turtă dulce specială - ușoară și fragedă, topindu-se în gură. Numele fiicei era Eliza, ea și-a revenit și Elisenlebkuchen Nürnberg până acum ".
Nici nu am avut timp să fac o fotografie - au mâncat-o.
Masinen
olgea, Olya, mulțumesc pentru povestea de patiserie)
Merri
Maria, este doar „la revedere talie”!
Masinen
Dar, foarte gustos)))
Merri
Nu am nicio îndoială, de aceea m-am gândit la talie!
Merri
Maria, Am copt astăzi acest tort divin cu prăjituri! Nu am copt napolitane, am decis să folosesc prăjituri de napolitane gata preparate. În aluat, în loc de alune, am luat nuci (care crește în grădina cuiva) și le-am acoperit pe unele cu glazură, precum turtă dulce Galina Nürnberg.
Elisenlebkuchen
A spune că mi-au plăcut înseamnă să nu spui nimic despre ei. Acesta este doar un dar pentru cei cu un dinte dulce! Îmi place mai mult glazura, ar fi necesar să stropesc blatul cu nuci zdrobite prăjite, dar m-am oprit la ce este.
Apropo, l-am copt mai mult, aproximativ o oră, dar le mai ai moale?
Masinen
Merri, Irina, ce frumusețe)
Mă simțeam moale înăuntru, ca prăjitura noastră de migdale.
Cât ai copt?
Merri
Maria, mai întâi am setat cronometrul timp de 25 de minute, l-am atins, erau foarte moi în interior, acoperite doar cu o crustă subțire, am decis să-l usuc încă, am adăugat o oră, pentru un total de 85 de minute. Uscat bine, scufundat în glazură, așa că a rămas plat. Cu siguranță le voi coace de Crăciun. Gustos și va fi păstrat mult timp (dacă este ascuns).
Masinen
Și nu s-a dovedit greu? Sau crocant?
Ma gandesc cum se poate coace cel mai bine)
Merri
Maria, se topesc în gura ta! Este la fel ca prăjiturile din „Kiev” sau altele, aproape ca „Macaroane”. Dacă mai coaceți, lăsați câteva bucăți în cuptor să se usuce și comparați care vă place cel mai mult. În orice caz, dacă până la Crăciun, atunci cu siguranță trebuie să se usuce bine.
Sindi
Irina, și cum s-au comportat vafele în 85 de minute? Nu este sfărâmat sau ars?
Merri
Deloc. Au devenit plăcut crocante. La urma urmei, temperatura nu este ridicată și vârful este umed la început.
Sindi
Mulțumesc!
Sindi
În cele din urmă au copt aceste minunate prăjituri Elisenlebkuchen!
Mashenka, multumesc frumos pentru reteta, se prepara foarte usor, gustul este cel mai delicat prajiturica! Toată familia a plăcut, o pornesc pe fiica mea Eliza, a spus că este drăguță și delicioasă
A durat 25 de minute până la coacere, chiar și 20 de minute în cuptorul meu, copt rapid. Apropo, nu existau prăjituri de gofră gata făcute în magazin, am cumpărat cartofi de secară obișnuiți de secară)) Se croiesc foarte gustoși cu bezea
Elisenlebkuchen
Masinen
SindiGulya, ce delicioase s-au dovedit!
Turtele dulci potrivite pentru fiica Eliza)))
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine