Tort de morcov "Toamna dispoziției"

Categorie: Produse de patiserie
Morcov tort de toamnă

Ingrediente

ALUAT:
Ouă 4 lucruri
zahar brun 280 g
Ulei vegetal 220 ml
Făină 250 g
Un ananas 80-100 gr
Nuci 80-90 gr
Morcovi decojiti 350-450 gr
Fulgi de cocos 90 g
Sifon 9 g
Praf de copt 6 g
CREMĂ:
Mascarpone 500 g
Cremă 500 g
Zahăr pudră gust

Metoda de gătit

  • Particularitatea fabricării plăcintei cu morcov este prezența a două componente - părți "ude" și "uscate" ale aluatului.
  • Pregătirea aluatului:
  • 1) Produsele de care avem nevoie
  • Morcov tort de toamnă
  • 2) Ingrediente „umede” - acestea sunt ouă și ulei vegetal (orice inodor este potrivit)
  • Morcov tort de toamnă
  • Amestecați ouăle și zahărul brun (cred că dezvăluie mai mult gustul, dar puteți folosi zahăr obișnuit) într-un castron.
  • Bateți cu o viteză redusă a mixerului până se omogenizează. Sarcina de aici nu este să bat ouăle ca un biscuit, mi-a luat 7 minute. Continuând să bateți, adăugați ulei vegetal și amestecați totul din nou bine.
  • Morcov tort de toamnă
  • 3) Pentru partea „uscată” a aluatului - amesteca faina cu scortisoara, nucsoara, bicarbonat de sodiu si praful de copt.
  • Se toacă nucile în bucăți medii cu un cuțit, se toacă ananasul mărunt, se măsoară nuca de cocos și se curăță morcovii
  • Morcov tort de toamnă
  • 4) Cernem făina și adăugăm nuci, ananas, nucă de cocos. Se amestecă bine.
  • Morcov tort de toamnă
  • 5) Trei morcovi pe o răzătoare fină și amestecați din nou bine, în această etapă o lingură nu va ajuta, așa că folosiți mânere. Se dovedește o masă foarte densă, chiar o puteți stropi din ea. Am reușit să mă sperii că o astfel de bucată nu se va dispersa la omogenitate, dar în cele din urmă totul a ieșit foarte bine!
  • Morcov tort de toamnă
  • 6) Se amestecă ambele părți ale aluatului, se adaugă treptat partea „uscată” în partea „umedă”, se amestecă la o viteză redusă a mixerului
  • Morcov tort de toamnă
  • 7) Ungeți o cratiță dintr-o multicooker cu unt și presărați cu făină. Deoarece fundul meu se lipeste puțin, l-am așezat cu pergament.
  • Morcov tort de toamnă
  • Mod de coacere - în rețeta originală se recomandă coacerea la o temperatură de 170 * 45 de minute, dar aici aveam nevoie de 2 ori rulați programul „Coacere” timp de 60 de minute... Disponibilitatea de a verifica cu o frigăruie. Așa se dovedește tortul, greutatea de ieșire este de aproximativ 1,5 kg. Înălțime 6 cm (aluat crud - 4 cm).
  • Morcov tort de toamnă
  • 9) Aceasta este în context, nu știu ce a dat o astfel de reacție - înnegrirea în jurul nucilor.
  • Morcov tort de toamnă
  • Prepararea cremei:
  • Pentru crema originală, se recomandă să luați brânză caș (Philadelphia sau Buko) - 250 gr.
  • Se amestecă untul înmuiat (120 g) cu zahăr pudră (120 g) până se omogenizează.
  • Adăugați ușor brânză de caș în părți și amestecați cu o spatulă.
  • O trăsătură distinctivă a acestei creme este o combinație plăcută de dulceață și aciditate a zahărului, care este dată de brânză.
  • Dar, din moment ce nu am găsit cașcavalul, am mai făcut o cremă:
  • 1) Bate smântâna (500 gr) până la vârfuri dense, adaugă zahăr pudră după gust.
  • 2) Se amestecă ușor mascarpone (500 gr) în porții. Am adăugat mascarpone cu o lingură, iar la sfârșit amestec pentru o perioadă foarte scurtă de timp la cea mai mică viteză a mixerului.

Vasul este conceput pentru

Tort cu un diametru de 20 cm, o înălțime de 6 cm, greutate cu cremă de aproximativ 3 kg

Timp pentru pregătire:

De 2 ori 60 de minute

Program de gătit:

Produse de patiserie

Notă

Prăjiturile și plăcintele cu morcovi sunt foarte populare în America și în țările europene, dar pentru noi astfel de produse de patiserie pot părea neobișnuite, deși sunt foarte gustoase. Sucos, moderat umed, cu o structură interesantă. Nu există aerisire de biscuiți și nu există aluat de turtă sfărâmicioasă, acesta este ceva unic, plin de aroma condimentelor. O felie de tort de morcovi și ceai fierbinte sunt un plus excelent pentru o pătură confortabilă într-o seară rece de toamnă! Bucura-te de masa ta!

PS: L-am copt deja de două ori, prima dată doar pentru a încerca, a doua oară pentru tortul „de toamnă”. Mi-au plăcut ambele opțiuni - cu și fără cremă. Este adevărat, în cazul cremei - aceasta din urmă „diluează” gustul. Deci, pentru noi înșine, cel mai probabil vom coace sub forma unei plăcinte simple, este deja autosuficientă și foarte gustoasă.

Dar acesta este tortul meu de „toamnă” în ceea ce privește conținutul extern și intern
Morcov tort de toamnăMorcov tort de toamnă

Îmi cer scuze dacă nu am întocmit rețeta corect (întocmesc rețeta pentru prima dată) sau există deja aceeași pe forum (sincer m-am uitat, dar nu am văzut o copie exactă)

Pulisyan
Natashace tort drăguț de toamnă! O viață moartă foarte confortabilă - este păcat să mănânci chiar! Și schema de culori este grozavă !!!
Rada-dms
NataST, prajitura superba si reteta!
Galya13
Natasha, tortul este foarte apetisant! Și deseori coacem miel în general, Morcovi, dar nu l-am încercat cu smântână))
Mama Tanya
Nata, foarte bine!!! Multumesc pentru reteta interesanta !!!
Matanya
Natus! Recunoaște-l sincer, probabil ai plictisit deja o oaie?
Tortul este minunat, foarte, foarte !!! Îmi pare rău că nu am observat ieri, dar mielul a visat toată noaptea! Sincer, nu mint !!! Fascinant !!! Vorbesc despre o oaie ...
P.S: Și tu
lambada
mulțumesc pentru rețetă, cu siguranță voi încerca să raportez
NataST
Matanya, Tanya mulțumesc! A fost un tort pentru mama mea, așa că mielul va trăi acum cu ea și va fi păstrat cu grijă. Mai mult, acesta este un simbol al anului care vine
taneskaa
: girl_in_dreams: Natasha, este posibil pentru un miel MK? Ei bine, este atât de drăguță!
Matanya
Citat: NataST
astfel încât mielul să trăiască acum cu ea și să fie păstrat cu grijă
Fuuuh, Slavă Domnului !!!! Cât de ușurată din inima mea, dar cum îmi pot imagina că biata fată a mâncat-o ... inima se micșorează, bătrânețea este vizibilă, sintimentalitatea,mucos... lacrimi ..... eh
Larchik79
Natasha, ce om bun ești că ai completat rețeta! Croiul este foarte apetisant! Cu siguranță voi încerca să o repet. Descrierea mi-a plăcut foarte mult!
ignis
NataST, tortul s-a dovedit a fi doar o sărbătoare pentru ochi, iar mielul este doar fabulos, un astfel de vagabond! : bravo: Și totul este într-un multicooker Panasonic? Oh, cum funcționează totul cu mine, dar, în general, păstrez tăcerea cu privire la design
Olga VB
Natasha, pare foarte demnă!
Iar gustul, sper, nu este mai rău.
Îl iau ca pe un semn de carte, pentru că vreau să încerc.
ZeZe
Natasha, mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de completă și detaliată ... Am pictat totul atât de colorat .. încât mi-a curgut saliva în timp ce am citit și am urmărit fotografiile tale ... Cu siguranță voi coace și voi raporta !!! Mulțumesc !!!
aici pe miel MK este cu siguranta nevoie !!! (mai ales că ne așteaptă anul oilor ... deci este atât de relevant!)
Kara
Raportez! Azi am făcut o prăjitură, am luat zahăr alb, restul ingredientelor - conform barei de sus din rețetă. Aroma în timpul coacerii a fost Akhovsky, vecinul a căutat „după sare”. A stat în desene animate de două ori timp de 60 de minute, l-a scos din matriță, l-a răcit, l-a tăiat cu un fir în 3 prăjituri. Înainte de această etapă, totul era perfect. Și apoi ... Transferarea unei prăjituri la alta atunci când se unge cu cremă s-a dovedit a fi o problemă uriașă, prăjiturile s-au destrămat în mâini. Crema de mascarpone cu cremă pentru aceste prăjituri era clar prea subțire. Când cu greu l-am acoperit cu al treilea tort, crema a ieșit pe masă. Aproape jumătate din cremă a rămas (deoarece perla era din toate părțile), puneți-o în frigider împreună cu durerea, o prăjitură întunecată în jumătate. Nu se poate pune problema acoperirii cu mastic mâine (și mi-am dorit atât de mult).

Descoperirile mele:
1. Este încă crucială o reducere a greutății ingredientelor de la 20 la 100 de grame. Data viitoare voi reduce cantitatea de morcovi, voi îndepărta complet ananasul și voi adăuga făină, deoarece senzația ingredientului care leagă compoziția nu era în mod clar suficientă.
2. Înainte de a unge cu cremă (sunt încă convins că crema + mascarpone este compoziția ideală pentru aceste prăjituri din punct de vedere al impregnării), pune prăjiturile la congelator cel puțin 1 oră.
3. tortul nu este potrivit pentru decorarea complexă. Cremă densă - maxim!

Natasha, în niciun caz nu a vrut să jignească, a scris toate acestea exclusiv pentru a-i ajuta pe cei care vor să facă acest tort cu smântână. Mâine voi raporta rezultatul cu o fotografie.
NataST
Irina, Sunt complet de acord că cu o astfel de cremă nu va intra sub mastic. Da, și în rețeta originală, crema este recomandată pe bază de ulei - în primul rând, se va potrivi mai bine sub prăjituri grele și, în al doilea rând, mi-am scris și observațiile că crema mea a „scos” o parte din gust, ca și cum diluat cu umezeala sa, gustul prăjiturii în sine.
Citat: NataST
Este adevărat, în cazul cremei - aceasta din urmă „diluează” gustul. Deci, pentru noi înșine, cel mai probabil vom coace sub forma unei plăcinte simple, este deja autosuficientă și foarte gustoasă.
Și strâng toate prăjiturile într-un inel, stau noaptea și în acest caz nu se va strecura nimic
Dar de ce prăjiturile tale tocmai s-au destrămat, nici nu știu. Desigur, nu au o astfel de structură, dar am transferat calm toate cele trei prăjituri. Poate că făina a jucat un rol aici? A fost necesar să punem mai mult, ea este, de asemenea, cu totul diferită
Desigur, fără supărare, bine făcut ce am scris, sper să vă placă mai mult gustul decât aspectul
Kara
Natasha, mi-a placut foarte mult gustul !!!! Am sfărâmat o bucată care a căzut! Vkusnooo !!!! Cred ca va ingheta la frigider noaptea, maine va fi mortalitate !!!
Olga VB
Poate că trebuie să o coaceți pentru tort cu prăjituri separate? Atunci cu siguranță nu se va destrăma și va fi saturat cu moderație, nu?
Kara
Iată ciudatul meu
Morcov tort de toamnă
Aceasta este cea mai reușită piesă, restul arată ca ruinele contelor

Dar de bun gust !!!! Îți poți mânca creierul! Cred că dacă este coaptă conform rețetei, atunci aceasta este o plăcintă independentă, care nu necesită umplutură. Cu mici schimbări + cremă - va fi perfect!
Elya_lug
NataST, o rețetă interesantă, trebuie să o încercați, fiți siguri și este bine că pentru multi am scris, este mai ușor să coaceți în ea (pentru mine, pentru că nu este nevoie să monitorizați constant temperatura într-un cuptor cu gaz).
Kara, permiteți-mi să vă împărtășesc experiența? L-am cumpărat, nici măcar nu-mi amintesc exact cum se numește - o foaie de plastic pentru tăierea verdelor, este flexibilă, dar și densă și subțire - câțiva milimetri. Foarte potrivit pentru transportul straturilor de biscuiți care se pot sfărâma în mâini
Kara
Elya, am astfel de foi. Cum transferați tortul în foaia însăși? Nu mă gândesc la asta ... Intri într-un tort cu o frunză?
Cur
Natasha, o rețetă interesantă, vreau să încerc, dar am mici întrebări, pot să întreb? Iată despre cuptorul într-un multicooker, am un Panasonic de 2,5 litri, coace doar fundul, este posibil să se coacă într-un cuptor cu gaz, doar acolo mai repede. Și, de asemenea, cred că acest model este multi mic. Apoi adăugați atât bicarbonat de sodiu, cât și praf de copt ?? Mulțumesc!
NataST
Cur, rețeta a fost scrisă inițial pentru cuptor, dar am situația opusă - multicooker-ul este mare și se coace bine, dar cuptorul se coace dezgustător. Temperatura cuptorului a fost indicată la 170 de grade și cuptorul timp de 45 de minute, dar sunt sigur că este foarte scăzută. Cred că va dura cel puțin o oră și cel mai probabil o oră și jumătate - verificați cu o frigăruie pentru ca aluatul să nu rămână.
Și în ceea ce privește sifonul și praful de copt - aici este nevoie de ambele componente - aluatul este foarte greu, astfel încât tortul se va dovedi mai ușor și mai aerisit.
NataST
Irina, mulțumesc pentru fotografie și deloc o ciudată, o astfel de piesă însorită. Mă bucur că mi-a plăcut, dar tot încerc să înțeleg de ce s-a destrămat tortul - și ce fel de morcov ați avut, poate foarte suculent? Am copt de 2 ori, în primii morcovi nu erau suficienți, erau doar 280 g, iar în al doilea l-am pus așa cum ar trebui să fie conform rețetei. Morcovii erau puternici, dar nu foarte suculenți. Am prăjit prăjiturile cu un cuțit larg și le-am purtat așa, dar port și biscuiți așa.
Elya mulțumesc pentru indiciu, probabil că este mult mai convenabil cu foile
Elya_lug
Karada, am tăiat tortul și, fără a îndepărta stratul de sub el, împing ușor foaia, o transfer, ung crema de jos și o mut din nou ușor
NataST
Fetelor, la cererea dvs. făcută MK Ovechki, mergeți aici - Sora mică Oie
ZeZe
Natasha și am să vin la tine cu un raport ... În sfârșit ți-am copt tortul de toamnă ... Am făcut totul strict conform rețetei ... singurul lucru pe care l-am copt a fost în formă de 26cm, dar aveam nevoie cel puțin 24cm ... Biscuitul era gata la înălțimea de 4cm în total ... dar tot l-am împărțit în 3 părți ... biscuitul a tăiat perfect și a fost perfect transferat ... ahh, cu siguranță ... m-am îndepărtat de rețetă ... mascarpone-ul meu s-a dovedit a fi acru (un fel de amar a devenit - și l-am aruncat), a trebuit doar să fac smântână, am făcut pentru 600g smântână, 400g smântână, zahăr pudră 150g ... Nici nu am avut timp să-l decorez ... Am copt o prăjitură după cină, am strâns-o ... Am crezut că o voi decora a doua zi, iar apoi fratele și nora mea au venit în vizită .. bine, ce să fac, a trebuit să tai tortul ... așa că am încercat-o încă nu hrănită, nu coaptă ... dar fratelui și norei mele le-a plăcut, dimpotrivă, s-au bucurat tortul avea un gust neobișnuit .. așa că m-am simțit puțin uscat sau ceva ... fulgii de nucă de cocos s-au exprimat puternic din anumite motive .. și azi a doua zi dimineața tortul a fost grozav !!! toate la un loc parcă fuzionate împreună !!! o structură atât de delicată și în același timp densă a biscuiților ... toate acestea au fost foarte perfect combinate !!! dar bineînțeles, a fost atât de neobișnuit pentru gustul nostru, mai ales când le-am spus tuturor că este o prăjitură cu morcovi .. toată lumea avea ochi atât de uriași ...
Iată tăietorul meu:
Morcov tort de toamnă
Și acesta este un biscuit gata preparat și într-o croială:
Morcov tort de toamnă
Morcov tort de toamnă
Am uitat să scriu ... Am copt la cuptor la 170 de grade timp de 40 de minute ...
Kara
Confirm, cu cât tortul este mai lung, cu atât devine mai gustos!
ZeZe
Citat: Kara
Confirm, cu cât tortul este mai lung, cu atât devine mai gustos!
probabil în a treia zi, adică mâine, ar fi fost și mai gustos ... dar din păcate, ultima mușcătură a fost mâncată de nepotul meu !!! nu am asteptat a treia zi !!
NataST
Layla, ai o piesă foarte foarte frumoasă !!! Direct însorit, o culoare atât de bogată! Sunt surprins că 40 de minute în cuptor au fost suficiente, mulțumesc pentru precizarea valoroasă. Și în ceea ce privește faptul că tortul trebuie să "stea" și apoi are un gust mai bun - sunt complet de acord! Mulțumesc pentru raport

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine