Eintopf „Geisburg March”

Categorie: Prima masă
Bucătărie: limba germana
Eintopf Geisburg March

Ingrediente

Vită 800gr
Cartofi 4 lucruri
Morcov 1 buc
Țelină 1/4
Radacina de patrunjel 1/4
Amestec de legume (mazăre, morcovi, conopidă) 100gr
O rosie 1
Arc 1
Praz 1
Spetzle (găluște)
Făină 150gr
Ouă 1
Apă minerală
Sare 1 / 4h l

Metoda de gătit

  • Cel mai tipic fel de mâncare german este Eintopf.
  • Eintopf, ea. Eintopf - supă groasă - un fel de mâncare care înlocuiește primul și al doilea fel de mâncare. Într-o oală, traducerea reflectă foarte exact esența acestui fel de mâncare.
  • Este satisfăcător, gustos, bine și puțin supărător. Pune totul într-o oală, iar o cină minunată a ieșit.
  • Eintopf-urile sunt gătite în bulion de carne sau legume cu adaos de legume, leguminoase, cereale.
  • Eintopf sau supa mea preferată este Geisburg March.
  • Am expus deja rețeta acestei supe într-o oală sub presiune, dar astăzi am făcut-o după o rețetă autentică, adică pe aragaz, și spetzle de casă, adică cât mai aproape de rețetă.
  • Această supă se bazează pe carne, cartofi și spetzle.
  • Supa are o istorie foarte interesantă.
  • Există două versiuni ale originii.
  • Primul.
  • Hanul „Bäckerschmide” (tradus prin „Forja brutarilor”) s-a bucurat de un mare succes în rândul subofițerilor. A servit eintopf bogat cu legume, carne și spetzel. Era cald, plin și ieftin. De obicei, soldații erau duși la han la întoarcerea lor la periferia orașului Geisburg de la exercițiile de tragere din Stuttgart.
  • Popularitatea în rândul subofițerilor a fost explicată printr-un motiv simplu - plutonul principal a primit partea lor gratuit. Hangiul, care servea ca bucătar în armată când era bucătar, a cumpărat o casă și o vie pentru banii soldaților.
  • A doua versiune. Mai plin de compasiune.
  • Cum soldații șvabi au fost capturați de inamic și așezați în afara Stuttgart. Și soțiile lor aveau voie să le aducă mâncare o dată pe zi. Așa că soțiile soldaților au venit cu un eintopf atât de hrănitor - cu legume, spetzle și carne. Mergeau în fiecare zi cu oale la soții lor prin Geisburg. De aici și numele.
  • Pregătirea
  • Luăm o bucată de carne de vită, o umplem cu apă și setăm să fierbem bulionul. Gatiti pana cand carnea este frageda. Mi-a luat cam 3 ore la foc mic. Dar depinde de carne, puteți găti mai puțin. Da, când gătesc bulion, întotdeauna pun o ceapă mică în coji și un morcov mic, apoi o arunc.
  • Se scoate carnea, se taie bucăți mici și se întoarce în cratiță.
  • Sare și piperează bulionul. Și începem să punem în el legume, ceapă tocată mărunt, morcovi, praz, țelină, pătrunjel, roșii, amestec de legume.
  • În timp ce toate acestea sunt gătite, pregătiți shpetzle.
  • Se toarnă făină, sare într-un castron, se pune un ou sau două, se amestecă și se completează cu apă minerală carbogazoasă. Aluatul ar trebui să fie ca o clătită.
  • Când cartofii sunt fierți, frecați spetzle printr-o răzătoare specială.
  • Nu mi-am găsit răzătoarea, s-a ascuns undeva. Și am luat sfaturi de pe forum, l-am frecat printr-un vaporizator multicooker.
  • Câteva minute, gata, iintopf este gata.
  • Am pasat și câteva bucăți de carne, se recomandă îngroșarea supei, astfel încât bylionul să nu fie transparent.
  • Eintopf Geisburg March
  • Bucura-te de masa ta!!
  • Vă sfătuiesc că este delicios.

Notă


kirch
Lerelecum ați pus la timp rețeta supei cu spetzle. Astăzi a venit răzătoarea mea și mâine am decis să gătesc supă cu spetzle, pentru prima dată. Voi găti în Shteba și ai și tu o rețetă. Îți poți imagina ce coincidență. Am această întrebare. Este necesară apă minerală? Dacă iau unul obișnuit, va exista o diferență de gust și consistență?
Lerele
kirch, dar nu știu, cred că poți. Spetzle se face numai pe ouă, fără apă deloc.
Sau obțineam găluște fără apă minerală și a funcționat. Și Spetzle sunt aceleași găluște, doar ca profil, așa cum se spune.
Și această supă este foarte bună, foarte gustoasă, iar cele trei ingrediente principale sunt aproape întotdeauna acasă.
kirch
Mulțumesc. Mi-am dat seama că este mai bine cu apa minerală
Lerele
Șuieră atât de rece când frământă
Și de ce apă minerală, poate știu amantele noastre, dar eu urmez rețeta atât de prost
Natalishka
Lerele, Cum este? Aluatul este ca o clătită, dar îl freci printr-o răzătoare? L-am citit într-un alt subiect. Mulțumesc. Cu siguranță îl voi găti.
Trishka
Mulțumim pentru rețeta delicioasă și educativă! ...
Voi încerca să-l gătesc.
Și arată-mi ce fel de răzătoare este prin care trebuie să treci aluatul, poate am un astfel de fir?
Lerele
Trishka, răzătoarea poate fi vizualizată în prima mea rețetă, există o imagine sub spoiler, link-ul din partea de jos a rețetei.
Trishka
Elena Tim
Gyyy, Lerelka, mulțumită ție, am galopat și am săpat propria mea apucă pentru spezle!
Și apoi m-am așezat gândindu-mă ce fel de supă să gătesc și iată-te, la timp! Mulțumesc!
M-am dus să gătesc, apoi m-am dezabonat!
Lerele
Elena Tim, Îmi place foarte mult această supă, am expus-o deja în Stebe, dar am vrut să o repet atât de mult. Pentru că mi s-a părut că a trecut prea puțină atenție, iar rețeta este decentă, ușor de gătit și mereu gustoasă, mereu diferită, câte și ce legume ai pus, dar foarte gustoasă, foarte gustoasă.
Aceasta este atât prima, cât și a doua împreună, iarna este foarte bine, se încălzește așa.
Elena Tim
Citat: Lerele
iarna este foarte bine, se încălzește atât de mult.
Și deja m-ai încălzit!
Ce iubesc supele cu găluște, mmm! Mama le gătește foarte gustoase. Și eu, până am cumpărat o teatrochka specială, foarte rar am făcut-o singură. Ei bine, pur și simplu nu este suportabil să te bagi cu o lingură!
Și acum - un lucru drăguț! Două minute și găluștele tale preferate sunt gata!
Lerelka, îți mulțumesc că îmi amintești de așa de delicios!
Acceptați raportul și vă voi duce cu o asemenea recunoștință!
Eintopf Geisburg March
Lerele
Elena Tim, Wow!!!! Super!!!!! Mai frumoasă decât a mea de o sută de ori !!!!!
Tac despre gust, știu că este delicios delicios.

Elena Tim
Mulțumesc! Da, e doar roșu ...
Lerele
Elena Tim, data viitoare voi face și una roșie și voi bea mai multe legume
Elena Tim
kirch
Atât eu, cât și eu am gătit astăzi. La Shteba. Bulionul mielului lor. Vkuuusno. Am încercat răzătoarea Tupervarovskaya pe care am primit-o ieri. Spetzle-ul meu s-a dovedit nu lung, ci scurt, parcă rotund
MariS
Supa foarte apetisanta! Vreau și eu să încerc asta ... Arăți și îmi vor plăcea găluștele.
Lerele, mulțumesc.
Lerele
Și nu mi-au plăcut găluștele mult timp, dar m-am mutat în Germania, am început să încerc spetzle, acum îl mănânc în supă, este foarte gustos pentru mine.
Lerele
kirch, minunat că mi-a plăcut.
Gaby
Ce supă delicioasă, abonează-te la subiect.
Larelei, îți doresc mult noroc în competiția cu găluște și supă.
Lerele
Multumesc !!!!
Principalul lucru este participarea și Dumnezeu însuși mi-a spus că aceasta este mâncarea noastră de zi cu zi, nu este nevoie să inventezi nimic

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine