Gem "Mango" cu lichior, pectină

Categorie: Blanks
Gem "Mango" cu lichior, pectină

Ingrediente

Mango proaspăt 1 kg / 4-5 buc.
zahar alb - 600-700 grame
Lichior "Cointreau" 50 ml.
Petin rezistent la căldură 10 grame

Metoda de gătit

  • Curățați mango, tăiați-l în bucăți, adăugați zahăr, lăsați-l la suc peste noapte.
  • Puneți cratița pe foc, lăsați-o să fiarbă și apoi fierbeți timp de aproximativ 20-25 de minute până când fructele sunt moi. Scoateți tava de pe foc și lăsați-o din nou peste noapte.
  • Puneți tigaia pe foc, încălziți masa, bateți cu blenderul până se face piure ușor, lăsați-o să fiarbă, reduceți focul. Adăugați lichior de portocale și fierbeți gemul aproximativ 20 de minute. Atenție - piureul de cartofi scuipă foarte mult)), așa că am acoperit piureul de cartofi cu un capac, nu complet, astfel încât aburul să iasă din tigaie și dulceața să nu fie apoasă.
  • Chiar înainte de sfârșitul gemului, se toarnă treptat, într-un fir de pectină, care se amestecă cu puțin 1-2 linguri. l. cantitatea de zahăr. Se amestecă imediat cu piureul până când pectina se dizolvă în piure.
  • Se toarnă gemul terminat în borcane, se închid capacele și se pune la răcit pe capace. Acum puteți depozita gem în cămară. Dulceața trebuie să stea în picioare și să infuzeze pentru a avea un gust mai bun și pentru a simți delicatul indiciu de portocală din lichior.
  • Gem "Mango" cu lichior, pectină
  • Gem "Mango" cu lichior, pectină

Notă

Ceva a acumulat în mine o anumită cantitate de mango proaspăt și chiar din lăcomie și dragoste pentru acest fruct am cumpărat trei bucăți de mango frumos și galben strălucitor - ceea ce înseamnă că trebuie să atașați rămășițele mangoului undeva
L-am adăugat la gem! Nu am regretat, gemul a stat, a devenit mai puternic și a apărut un gust delicat, ușor acru. Dimineața va fi ceva de mâncat, pentru o bucată de chifle și ceai
Și un astfel de gem poate fi folosit pentru plăcinte ca umplutură, deoarece compoziția gemului conține pectină rezistentă la căldură, nu va permite umplerea să curgă și își va păstra forma după răcire.
Gatiti cu placere si pofta buna!

Rada-dms
Ei bine, cum mi-am dorit o astfel de gem, nu am putere !!! Multumesc !!!
Administrator

Apoi sărim în magazin, luăm atât de multe mango coapte din lăcomie încât a fost imposibil să le mâncăm imediat - atunci nevoia (din propria noastră lăcomie) ne va obliga să gătim dulceață Dar s-a dovedit delicios
Tatok
Ce frumusete! și de unde să obțineți această pectină rezistentă la căldură? ce fel de fiară este aceasta?
Administrator
Citat: Tatok

Ce frumusete! și de unde să obțineți această pectină rezistentă la căldură? ce fel de fiară este aceasta?

Tanya, Am comandat pectină aici, într-un magazin de pe site-ul web Peki Sam https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Calitate bună.
alinych
Trebuie să încercăm să o facem, iartă-mă doar pentru ridicola întrebare: steriliza conservele? Să presupunem că facem mere pentru mâncare, ca să nu o sterilizăm.
Administrator

Rețeta nu scrie despre acest lucru, deoarece este de la sine înțeles că vasele trebuie întotdeauna sterilizate pentru depozitare pe termen lung.
alinych
Așa că spun, o întrebare amuzantă, dar probabil că nu va exista „depozitare pe termen lung”, sunt hotărât să mă alătur catargului de mango, am verificat deja disponibilitatea pectinei necesare pe site-ul specificat, așa că binecuvântați-mă pentru feat!
Administrator
Alina, Binecuvânt!
Voi aștepta rezultatul și feedback-ul
alinych
Mulțumesc, Tatyana, ador tot felul de gemuri și conserve, cu siguranță o voi face!
alinych
Am făcut-o, dar plasturele a ieșit cu pectină, turca s-a terminat în magazinul Peki Sam, s-a dovedit când am ajuns să ridic comanda, apoi am făcut jumătate pe agar-agar, cealaltă pe gelatină, totuși, acolo a fost o impresie că după a doua lovitură pe aragaz, această confitura a fost deja îngroșată decent de la sine (!) Și în loc de Cointreau, mi s-a prezentat Campari, culoarea s-a dovedit puțin mai întunecată, cu un gust gust picant. L-am ridicat pe pereți, dar, în general, creația se coace și astăzi.
Administrator
Ei bine, gemurile și dulciurile nu fac gelatină Gelatina este destinată mai mult jeleului de brânză de vaci pentru prăjituri cu brânză, aspic Și gelatina nu poate fi fiartă, mai ales din nou, se poate stratifica și își poate pierde proprietățile.

Mango este un astfel de fruct care se gelifică singur și devine și mai bun în timp.

Pentru fructe gemuri dulci, marmeladele folosesc pectină, agar-agar.
alinych
De asemenea, am vrut să încerc jeleu de mango, pentru că nu mai încercasem niciodată!
Administrator

Împărtășește-ți gustul - interesant de știut că iubesc doar mango
alinych
Ok, astăzi nu am mai putut rezista, l-am cumpărat! Și aș dori, de asemenea, să primesc feedback-ul dvs. despre Zhelfix (probabil că aveți experiență în utilizarea acestuia)? În mod ironic, pectina rezistentă la căldură era de origine turcă ...
Administrator

Rar folosesc gelatină. Când aplicați, citiți regulile de pe ambalaj, se toarnă direct cu 5 minute înainte de sfârșitul blocajului. Un astfel de gem trebuie păstrat timp de 4-6 luni și apoi începe să-și piardă atractivitatea prin culoare și gust.

Pregătesc întotdeauna gemuri pentru depozitare îndelungată, prin fierbere în mai multe etape, fără conservanți, apoi le închid fierbinte sub capace. Acest gem este depozitat ani de zile și nu își pierde proprietățile.

Alte rețete din secțiunea „Preparate din fructe și fructe de pădure”

Gem de cireșe cu gelatină
Gem de cireșe cu gelatină
Gem de prune la cuptor
Gem de prune la cuptor
Pepene verde murat cu roșii
Pepene verde murat cu roșii
Gem de mentă
Gem de mentă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine