Oală cu rom (Rumtopf). Maraton. Cine e cu mine?

Categorie: Blanks
Bucătărie: limba germana
Oală cu rom (Rumtopf). Maraton. Cine e cu mine?

Ingrediente

Rom ușor 600 ml
Fructe de sezon / fructe de padure 1 kg 200gr
zahăr 600gr

Metoda de gătit

  • RUMTOPF
  • Bine? Să începem un maraton? Cine este cu mine?)) Pe scurt, salut, salut, Anul Nou. Da ...
  • Acesta este un desert tradițional german pentru ... Crăciun. Colectează-l ... șase luni !! Încep în iunie cu căpșuni, apoi, pe măsură ce fructele / fructele de pădure se coacă, adaugă fructe, rom și zahăr în oală. Ar trebui să obțineți un sortiment atât de parfumat. Cu toate acestea, mi-am amintit despre el abia acum !!! Prin urmare, s-a umflat rușinos în borcan dintr-o dată, deoarece varietatea fructelor este acum minunată. Am prune, caise, pepene galben, măr în borcan. Strugurii, pere și piersici nu se potriveau. Am zăngănit ceva, încât am realizat prea târziu amploarea tragediei dimensiunea cutiei. Este necesar să le închideți într-o oală separată, plus să adăugați mai mult gutui atunci.))) Adică puteți face o rezervă chiar acum, dacă există cel puțin ceva din fructe și cel puțin vodcă în casă, și mâine / poimâine / într-o săptămână puteți cumpăra mai multe apoi adăugați / completați / completați.
  • Se servește adesea cu înghețată, dar se mănâncă și la fel ca un desert.
  • Despre rom. Rom ușor autentic. Dar am citit că există pești pentru lipsa de pește și cancer, așa că romul și vodca întunecate vor face. Deși gustul se va schimba oarecum. Am pus asta pe pervaz și am atârnat (bine că nu s-a umflat, gee-gee)):
  • Oală cu rom (Rumtopf). Maraton. Cine e cu mine?
  • Există rom ușor, dar este ... Mojito! Nu aia. Sau întuneric. Dar buchetul lui este prea luminos. Am decis să o diluez cu vodcă. Aici.
  • Oală cu rom (Rumtopf). Maraton. Cine e cu mine?
  • Să începem. Totul este foarte simplu. Spălați fructele, lăsați-le să se usuce, dacă este necesar, tăiați-le în bucăți. Se întinde borcanul (se toarnă cu apă clocotită). Am o cutie de 2 litri. Se pare. Nu-mi amintesc exact)). Se adaugă fructe, se adaugă aproximativ jumătate din zahăr și se lasă o oră. Apoi adăugați zahărul rămas și adăugați alcool. Închideți cu un capac, de asemenea, udat cu apă clocotită. Toate.
  • Oală cu rom (Rumtopf). Maraton. Cine e cu mine?
  • Ce este important (concluziile mele din ceea ce am citit în diferite locuri):
  • 1. Alcoolul ar trebui să acopere fructele cu aproximativ 1-1,5 cm. Apropo, aceasta este o problemă. deoarece apare fructe proaspete. Apoi îl puteți scufunda temporar cu un fel de greutate (cu apă fiartă!))).
  • 2. Insistați doar în întuneric și răcoriți. Lumina dăunează băuturii.
  • 3. Poate fermenta
  • 4. Poate deveni mucegăit
  • 5. Fructul în zahăr este luat de la 1 la 0,5.
  • 6. Alcoolismul este un lucru teribil!
  • Moldy - kirdyk este o idee. Fermentat - fie îl beți în această formă (și ce? Nu suntem obișnuiți!))), Fie opriți fermentarea prin introducerea alcoolului. Pentru a păstra întunericul, îl puteți înfășura cu ceva opac. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
  • Oală cu rom (Rumtopf). Maraton. Cine e cu mine?


MariS
Aceasta este o oală! Vreau sa ma alatur. Păcat că nu au început cu căpșuni. Și așa, mai există rom întunecat ... mere, pere, prune. Și mura?
Sperietoare
Citat: MariS

Și mura?

Totul este permis! Și negru, și afine, și afine și măcar adaugă fructe uscate. Nu există restricții. Iar condimentele pot fi adăugate după dorință. Conectați scorțișoara cu un băț? Sau o păstăi de vanilie? Cred cu voce tare ...
Rada-dms
Sunt si eu in randuri !!! La sosire, voi mitui rom alb, așa că mai mult !!! Și nu este clar că poate crește mucegai acolo. Cred că fructele ar trebui uscate foarte bine!
Sperietoare
Citat: Rada-dms

Sunt si eu in randuri !!! La sosire, voi mitui rom alb, așa că mai mult !!! Și nu este clar că poate crește mucegai acolo. Cred că fructele ar trebui uscate foarte bine!

Se pare că alcoolul este foarte diluat cu suc, astfel încât se poate întâmpla ceva. Probabil.
Rom ușor, după părerea mea, la 60 de grade. Este cel mai potrivit și datorită forței sale. Mă duc să văd dacă este așa))).
Chef
L-am citit pe Wikipedia:

Rumtopf (germană.Rumtopf - „oală cu rom”) - o metodă de conservare a fructelor și fructelor proaspete folosind zahăr și rom.

Vara, fructele proaspete sunt așezate pe fundul unui vas de pământ și acoperite cu zahăr. După ce fructele de pădure „au dat suc”, romul este turnat în el. (Conținutul de alcool nu trebuie să fie mai mic de 54%). De obicei încep cu căpșuni. Pe măsură ce alte fructe de padure se coc, adăugați următorul strat. În acest caz, boabele trebuie întotdeauna acoperite cu lichid. După adăugarea ultimului strat, totul se amestecă și se păstrează într-un loc răcoros până când este gata iarna. Se bea ca compot, fructele se adaugă în înghețată și deserturi.

Căpșunile, cireșele, prunele, caisele, pere (toate fără sâmburi) și coacăzele sunt potrivite pentru a face rumtopf.


Mi-a plăcut mai ales: „Îl beau ca un compot”
RusAnna
Mama făcea asta. Delicios, extraordinar. Îmi plăceau în special cireșele dulci și căpșunile de câmp. Numai că în loc de rom era vodcă.
ochi
Citat: sperietoare
bine ca nu s-a umflat
Natasha, acesta este un epigraf direct la rețetă ...
ce pentru noi, într-adevăr ...

romul actual nu este acasă
acasă și coniac
un vas de iac cu coniac?
încă nu știu
buchet pick nagy
astfel încât rezultatul să fie cinci
știi că ne inspiri din nou
as!
Sperietoare
Toți rușii beau ca un compot. Chiar dacă se aprinde la contactul cu aerul! Rzhunimagu)))

Da, am uitat, chiar am citit despre oala de lut. Este considerat cel mai potrivit container. Lut glazurat, desigur.
Anason
Sperietoare, Natasha, ce animatoare!
Voi „ieși” în subiectul tău.
Nu promit să livrez (încă nu există nicio posibilitate), dar voi urmări cu mare interes.
Și acolo, vedeți, voi ajunge din urmă pe toată lumea
MariS
Citat: sperietoare
Totul este permis! Nu există restricții. Iar condimentele pot fi adăugate după dorință. Conectați scorțișoara cu un băț? Sau o păstăi de vanilie? Cred cu voce tare ...

Atunci cu siguranță o voi face, o voi face! Și și scorțișoară și vanilie ...
Sperietoare
MariS,

Sly, și acum nu am unde să-i împing.

Mâine voi cumpăra rom și voi face o oală separată. Cu rom și condimente.

Și, de asemenea, merele mele plutesc, infecții, nu știu cum să le înec ...
Rada-dms
MariSși cardamom? și coaja de tei?
Și apoi există o propunere! Stârnește mai mult, întâlnește și compară aromele și gusturile !!!
ochi
Rada-dms,
a sustine!

Cine are acolo iarna pe noua verandă +20?
Sperietoare
Rada-dms,

Da. Cu siguranță nu vor fi doi la fel. Vom încerca atât de mult acolo încât nu vom vedea nici Anii Noui, nici Vechii ca ai noștri vizitatori urechi.)))

ochi

Nu-mi insulta foișorul meu independent cu șemineu verandă !! Și +20 este doar un fleac pentru ea. Au fost +25 la -30. Uau, te va duce acolo lângă vatră))).
MariS
Citat: sperietoare
Și, de asemenea, merele mele plutesc, infecții, nu știu cum să le înec ...

Da, lasă-i să plutească - nu au băut încă. Înec înseamnă „copt”.

Citat: Rada-dms
Stârnește mai mult, întâlnește și compară aromele și gusturile !!!

O idee bună este una periculoasă, într-adevăr. Îl poți aprinde (amintește-ți tinerețea)!

Citat: sperietoare

Rada-dms,

Da. Vom încerca atât de mult acolo încât nu vom vedea nici Noul și nici Vechiul An

Ei bine, cel puțin este frumos să visezi!
Chef
Ar fi interesant să măsurați produsul finit cu un etilotest iarna.
MariS
Citat: Rada-dms
și cardamom? și coaja de tei?

Da!!! Și, de asemenea, ghimbir - unde este fără ea. Numai cu el, nu toate fructele sunt bune. Ai nevoie de două oale ... sau trei. Avem nevoie de multe.
Mai mult, ghivecele mele au doar 500 ml.
ochi
Citat: sperietoare
Nu-mi insulta foișorul meu independent cu șemineu verandă !!
Oh! Oh! Scuza-ma te rog!

unele dintre diferențe nu înțeleg întreaga viață la etajul al treilea după ce au trăit ...
Natasha, care ne va lua în jur ... există lemne în jurul tău ... și caii sunt beți ... băieții sunt dezlegați ...
lana, convins, stăm acasă
și ce motivație a fost!
eeeeeeeeh
Sperietoare
MariS,

Este bine! Vorbesc despre cutii de jumătate de litru. Puteți compune mai multe gusturi diferite și apoi aflați care este cel mai de succes.

ochi

Și am descurajat pe cineva. Dimpotriva!)))
ochi
mulțumesc ....
"O persoană nu poate trăi în lume dacă nu are nimic vesel în față. Bucuria de mâine este adevăratul stimul al vieții umane".
A. S. Makarenko
TATbRHA
Prietenul meu, neștiind că este aproape Rumtopf, începe cu căpșuni la jumătatea lunii mai, apoi cireșele merg la un borcan, apoi caise, zmeură, piersici ... Se toarnă vodcă. Și la sfârșitul lunii septembrie el servește pe masă de ziua soțului ei. Da, delicios de nedescris. Și nu prea strâns. În general, mai vindem toate acestea (cu excepția cireșelor) proaspete pe piață, s-ar putea face ... Va fi infuzat doar de Crăciun. Multumesc, Sperietoare, ce a determinat!
kubanochka
Citat: Chef

Ar fi interesant să măsurați produsul finit cu un etilotest iarna.
Aș vrea să clarific. Ce să măsoare și pe cine? Dacă produsul, atunci este mai bine cu un contor de alcool. Și dacă degustătorii gata pregătiți se află într-un foișor de sine stătător, atunci cu siguranță un etilotest
Mă alătur procesului. Totul este acolo pentru producție. Întrebare. Pot fi considerate căpșunile congelate doar răcite dacă sunt în congelator mai puțin de o lună?
gala10
Citat: kubanochka
Pot fi considerate căpșunile congelate doar răcite dacă sunt în congelator mai puțin de o lună?
Da, am aceeași întrebare: vor funcționa fructele de padure congelate?
Natasha, mulțumesc pentru rețetă!
Sperietoare
De ce nu? Asta cred eu. Chiar dacă fructele uscate sunt potrivite ... Îți vor da suc? Deci, cele proaspete dau în continuare același suc. Am un strat de suc în partea de jos de ieri.
caramel
Explica. Dacă tăiem căpșuni în iunie, le stropim cu zahăr și așteptăm până la sfârșitul lunii iulie pentru următoarele fructe, atunci boabele ar trebui să se acre, în teorie.
Tatiana Gnezdilova
Iris. ka, nu va deveni acru, tu, fiecare strat de fructe-fructe de padure sunt acoperite cu zahăr și umplute cu rom (vodcă), astfel încât fructele de pădure să fie în lichid. Fac asta - căpșuni, zmeură și cireșe în straturi, se dovedește atât de gustos și aromat, iar gradul nu este foarte puternic, ei iau fructele în plus.
Sperietoare
iris. ka,

Nu, nu cam așa. Aici ai luat 500g de căpșuni. Așa că le adăugați 250g zahăr și le umpleți cu rom pentru a le ascunde. Apoi, zmeura / coacăzele / afinele / căpșunile de luncă / prunele / caisele etc. sunt coapte. Ia, să zicem, 300g de fructe de padure / fructe. Le pui în aceeași oală, adaugi 150g zahăr și adaugi din nou rom. a se ascunde. Și așa mai departe, până când îl umpleți cu tot felul de fructe diferite până la vârf. Adică, fiecare porție de fructe este în mod constant într-un amestec de zahăr și rom. Fiecare porție care trebuie adăugată necesită adăugarea de zahăr în proporție de 0,5 din greutatea fructului și adăugarea romului într-o cantitate la care fructul se va ascunde sub un strat de lichid.
gala10
Natasha, un „loc întunecat și răcoros” poate fi un frigider?
Irina F
Sperietoare, Natuska, voi face și eu când mă întorc din vacanță. Și există o oală potrivită!
Sperietoare
gala10,

Poate sa! Citesc. Nu am încercat-o eu. Dacă nu - dați cu piciorul (puteți folosi mâinile))).

Irina F

Haide, alătură-te. Dacă gunoiul se rezolvă - cel puțin nu va fi jignitor că unul a fost condus))).
dolcemira
oh, fetelor! ce discuție tumultuoasă și delicioasă ai! Am petrecut deja cu toții citind! super reteta! anul viitor, da, cu siguranță!
iar anul trecut tocmai am făcut o pară, nu voi împărtăși rețeta, a rămas la Cernăuți ca inutilă ... deocamdată ...
perele au fost turnate cu vodcă, infuzate de ceva timp într-un loc întunecat, apoi s-a fiert sirop, s-au adăugat scorțișoară și cuișoare, toate acestea au fost completate. a ieșit lichior picant delicios. și când totul era beat, de Paște am luat „densitatea” pentru o vizită (deja m-am săturat, cred - să lase oamenii să mănânce). așa că oamenii tocmai au zdrobit această pere bețoasă-picantă!
InnaVega
Vă mulțumesc foarte mult pentru că mi-ați reamintit, tatăl meu obișnuia să facă astfel de bunătăți: el a adăugat și ananas, mandarină, afine la cele de mai sus. Acest lucru este cu siguranță să ne grăbim, multe fructe pleacă deja ...
Ukka
Citat: Irina F

Sperietoare, Natuska, voi face și eu când mă întorc din vacanță. Și există o oală potrivită!
Cer deja o degustare ... În avans ...
Irina F
Citat: sperietoare

gala10,

Poate sa! Citesc. Nu am încercat-o eu. Dacă nu - dați cu piciorul (puteți folosi mâinile))).

Irina F

Haide, alătură-te. Dacă gunoiul se rezolvă - cel puțin nu va fi jignitor că unul a fost condus))).
Hahaha! Natuska! Duc, desigur, nu este atât de ofensator pentru companie, ci chiar de distracție
Irina F
Ukka, Olya, amuzata !!!! Ce? Cum voi veni, cum le voi umple rumptofinul !!! Și apoi împreună a mânca vom gusta !!!
MariS
Gheața s-a spart - am pus prune într-un borcan de 1,5 litri. Am decis să nu pierd timpul cu fleacuri cu volume.
Nu, se vor folosi și ghivecele. Le voi umple în paralel cu caise.

Aici a apărut întrebarea: „Ce se întâmplă dacă, imediat după prune, se toarnă caise sau alt șir de fructe în același recipient?”
Până acum, doar prunele au fost umplute ...

Acum despre rom. Bacardi-ul meu are doar 40 *. În întuneric, chiar mai puțin - 37 *. Se amestecă cu vodcă și se păstrează la frigider? Voi observa procesul și, dacă se întâmplă ceva, îl voi dispune urgent.

Oală cu rom (Rumtopf). Maraton. Cine e cu mine? Oală cu rom (Rumtopf). Maraton. Cine e cu mine?
Ilona
Uau, cum am arătat la timp !!! Și eu! Și eu sunt cu tine !!! Curentul de aici se află în transportul meu cu alcool, iar romul s-a încheiat brusc. Și nu știu unde să pun alcool timp de 6 ani. Am împărțit recipientul în sticle de sticlă, l-am dopat și l-am înfășurat cu bandă adezivă. Ei bine, merită ... În toți anii putem cheltui un litru pe runde de syudy. Mozhetrapka a insistat, a existat un alt experiment cu menta. Pe scurt, poate rezista un secol. Trebuie să începem să-l folosim. Cum îl pot dezlega corect, pentru ca mai târziu Natakha și oala mea să nu moară sau să moară?
MariS
Citat: Ilona
Uau, cum am arătat la timp !!! Și eu! Și eu sunt cu tine !!! Curentul de aici este în transportul meu cu alcool, iar romul s-a epuizat brusc

Nimic ... un astfel de depozit nu dispare!
Câte dintre aceste oale sunt?
Aș dilua 1: 3, ei bine, dacă specialiștii trag în sus, vei divorța mai exact de ei ...
Ilona
Da, voi aștepta specialiștii !!!
Sperietoare
Ilona,

Și nu ați măsurat procentajul cu un contor de alcool? Dacă este luat ca punct de plecare, este aproape 100% (de obicei 95%). Romul ușor are 54% alcool (aproape 60, așa că vom presupune). Adică, pentru simplitate, alcoolul este 100%, romul - 60%. Deci, este necesar să diluați alcoolul luând 4 părți de apă (bună, filtrată) și 6 părți de alcool. Deci ar trebui să ai aproape rom în forță. Va fi în continuare diluat cu suc și nu va fi atât de puternic.
Ilona
Spirtomntr :)))) râzi nu? )) Nici nu știu de unde cumpără această curiozitate. Se pare că nu era nevoie de nimeni. Probabil oamenii râd și citesc că s-au așezat în Rusia, nu știu cum arată :))). Natasha, ei bine, nu trebuie adăugată doar apă. Am auzit ceva despre zahăr sau o praștie ... Ca o sută și ceva ce poți, dar ceva în jos ... Și, de asemenea, mulge aroma romului, ce să bei? Îl voi suna pe Tver despre plantare. Are o întreagă producție acolo, rudele și prietenii o laudă. Se distrează acolo, ceva se prăbușește, ceva se usucă, ceva insistă, adaugă, diluează și așa mai departe. Există o știință întreagă
Sperietoare
Ilona,

Ce sirop? Romul nu este dulce! Și în vodcă, nu-mi amintesc de sirop))). În această rețetă, vodca este utilizată pentru lipsa romului (încă un produs scump). De fapt, veți folosi vodca, dar nu 40%, ci 60%, ca conservant alcoolic. Și puteți adăuga singur orice altceva conform rețetei. Fructele dau suc, zahăr conform rețetei și așa puneți, adăugați condimente și condimente: cardamom, coajă, vanilie în păstăi, băț de scorțișoară - la discreția dvs. ... Orice doriți. Acesta va fi buchetul. Iar alcoolul diluat este doar baza. Și rum ușor, apropo, nu are un buchet atât de luminos. Poate de aceea este luat: pentru a nu împiedica aromele tuturor celorlalte.
Ilona
Bine!!! Mâine voi merge la piață, dacă preotul este greu astăzi. Deși ... Totuși, puiul va trebui să se împingă astăzi pentru un buchet !!! Mă duc după afine, căpșuni, caise. Iar tata a trimis aproximativ 3 kg de lingonberries dimineața! Și ce să fac cu ea? În acel an a fost înghețat și nu s-a mâncat niciodată. Am copt plăcinta o dată sau de două ori și atât! Ei spun că, într-un fel, fac utilă apa de afine, merg să caute pe internet ...
gala10
Ilonași nu ați încercat lingonberries înmuiate?
Sperietoare
Ilona,

bei jeleu?

gala10
Galya, ai apăsat oala?
Ilona
Nu l-am încercat pe cel îmbibat, era multă jeleu!
Ilona
Dar pentru drumul îmbibat și pivnița nu? Iar balconul meu se îngheață iarna.
gala10
Ilona, Țin lingonberries înmuiate în frigider.
Loksa
Ilona, Ilona, ​​eu turn lingonberries cu sirop și Fse. Stă pe hol pe toaletă toată iarna până când o mănânc.La fel de ușor ca decojirea perelor, am pus boabele spălate în borcane, nu până la vârf cu două degete, apoi am turnat sirop fierbinte și nu neapărat foarte dulce. Îl închid cu un capac - îl puteți pune pe lateral sau îl puteți răsturna. Va sta și așa și așa. Iarna, ea a avut febră ca în copilărie, doar cu lingonberries a fost salvată: a mâncat fructe de pădure și a băut sirop cu apă clocotită. Boabele se pot scurge într-o plăcintă - pentru mine nu sunt foarte dulci. Recomand.
fetelor, iartă-mă că nu sunt în Temka, îți voi lua și rețeta în semn de carte. Am totul în cantități mari, cu excepția unui loc rece - de unde îl pot obține? Am chiar și un vas de 5 litri

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine