Linadoc
Luda, uită-te la T de stat: la T peste 22-23 * C 2 săptămâni este suficient, la T sub 22 * ​​îl poți ține mai mult.
lappl1
Într-o cutie cu un tampon de încălzire, este cald - mai mult de 22 *. Atunci îl voi rearanja mâine. Mulțumesc, Linochka!
Mariii
Linadoc, aici nu pot fără întrebări, atunci
Am strecurat cidrul conform opțiunii 1, l-am turnat înapoi în sticla spălată, am adăugat stafidele nespălate, l-am închis din nou cu o mănușă și l-am coborât în ​​subsol. A fost acolo de trei zile, m-am uitat, dar nu văd deloc fermentație, în plus, mănușa de sus nu se umflă exact, ci, în general, a supt-o bine. Aseară, varianta de cidru 2 a coborât și acolo. Nu am văzut încă ce s-a întâmplat acolo. În general, la subsol, ce ar trebui să se întâmple cu ei?
Și cu șampania este în general de neînțeles: două sticle (una mare, a doua mică) dintr-o îmbuteliere, dar se comportă complet diferit. Într-o mică - totul arată fermentație decentă, moderată, iar mănușa este stabilă. Cu una mare: mănușa începe să cadă, am hrănit-o cu sirop o dată, după ce s-a hrănit fermentația a fost mai activă timp de câteva zile, iar acum mănușa este din nou semi-culcată și trebuie să stea încă o săptămână. Nu știu ce fel de shaitan este la ea, poate s-a păstrat ceva înainte în această sticlă, care suprimă fermentația (deși le-am spălat pe toate înainte de turnare). Linadoc, trebuie să o hrănesc din nou sau să nu sufăr, să las totul așa cum este?
Mariii
Apropo, bateria este super. Aș spune chiar - „inspirator” (deja mi-am imaginat același lucru în subsolul meu, dacă am noroc)!
lappl1
Marina, v-ați mutat deja la subsol? Și aștept ceva ... Mi se pare că nu va fi fermentare la frig. Când făceam vin, nu era fermentare la frig. Ei bine, o vom aștepta pe Lina cu un răspuns.
Și mi se pare, de asemenea, că, din cauza apăsării reci, puteți păstra sticla în subsol pentru moment. Și pune-l într-un dulap. Este frig acolo.
Linadoc
Citat: Mariii
Linadoc, nu o pot face fără întrebări
Marina, totul este corect, este mai bine să întrebi decât să strici produsul. Cu cidrul totul este în ordine - nu există fermentație la rece (bine, aproape, fermentarea de fund va continua ușor), există doar maturare și clarificare. Și cu șampanie totul este în regulă. Într-o sticlă mare, zona și volumul nu permit acumularea de gaz, spre deosebire de una mică, așa că mănușa nu merită. Și, în general, principalele grade s-au format deja acolo. Când este deja aproape de timpul de revărsare, nu există fermentație activă și culoarea coloranților (am un ardei negru) revine (în timpul fermentării active, aceasta dispare). Așadar, este timpul să se toarnă în sticle (mai întâi acolo băuturi alcoolice, apoi se strecoară șampanie necoaptă). În sticle, suprafața este mică și volumul este mic și acolo se formează o cantitate suficientă de gaz, care apoi se va juca și va spuma.
Mariii
Uf-f-f! ... Mulțumesc, Linadoc, Mă aduci înapoi la calm.
Și pe parcurs, a fost trasă o altă întrebare (în timp ce citeam răspunsul). Lichiorul pentru șampanie a fost făcut din vodcă, zahăr și coajă. Îl scutur de câteva ori pe zi (stau în noptieră, mă urc des, îl văd și îl scutur), dar cum a rămas zahărul în strat în partea de jos?
Mariii
Citat: lappl1
Marina, ai scos deja subsolul? Și aștept ceva.
Ludmila, trageți-l la subsol, bine, sau la dulap, tot aveți nevoie de el!
Linadoc
Citat: Mariii
Și cum a stat zahărul într-un strat în partea de jos?
Marina, acesta este un lichior concentrat, în special pentru șampanie, astfel încât zahărul nu poate fi dizolvat complet fizic. Principalul lucru este să-l agitați bine când îl umpleți în sticle, astfel încât zahărul să intre în sticle. Resturile pot fi diluate cu o cantitate mică de apă fierbinte, lăsată să infuzeze câteva săptămâni și puteți bea (deși este foarte dulce, este mai bine să adăugați suc de lămâie).
lappl1
Citat: Mariii
Lyudmila, du-mă la subsol
Marina, da, mâine dimineață.Mulțumesc ! Mult noroc! Fă ca băuturile tale să meargă!
Mariii
Linadoc, Aș dori să vă clarific opțiunea de cidru 1. Înainte de îmbuteliere, adăugați 15 ml sirop de zahăr la 1 litru de cidru, adică dacă am 0,75 sticle, trebuie să turn 11,25 ml în ea? Și aveți nevoie de o astfel de precizie sau puteți obține puțin din acest lichior înainte și înapoi?
Linadoc
Marina, precizia nu este necesară. Dacă ați adăugat deja zahăr suplimentar, atunci puteți 10 ml, dacă nu, apoi 15 ml.
lappl1
Linochka! Cidrul meu (opțiunea 2) a stat la rece într-o sticlă timp de 1 lună. Cum să înțelegeți că trebuie îmbuteliat deja? Păstrați-l 1 lună sau așteptați încă 2 săptămâni, până la o lună și jumătate?
Și, probabil, o întrebare sedicioasă ... Este posibil să nu turnați siropul într-o sticlă, ci într-un recipient obișnuit? Și apoi să-l îmbuteliez? Și când se toarnă, fără a ajunge la 5 cm în partea de sus - este necesar ca siropul să se potrivească? Sau există vreun alt sens în acest sens?
Mulțumesc, Linochka, în avans pentru răspunsurile tale ...
Linadoc
Lyuda, îl poți turna deja (ar trebui să lumineze, turbiditatea să dispară). Dacă începe să lumineze, toarnă-l peste. Siropul trebuie turnat în sticle și mai întâi siropul, apoi cidrul strecurat. Deoarece siropul este conceput pentru volumul de cidru strecurat. Nu este necesar să completați, deoarece va rătăci în continuare, astfel încât sticla să nu se rupă ca șampania.
lappl1
Am o jumătate de sticlă de lumină, iar jumătate dintre ele tulbure! Am înțeles totul ... Mâine îl voi turna ... Mulțumesc, Linochka!
lappl1
Linochka, SOS! La naiba, m-am înșelat ... Am o temperatură și ceva nu a pătruns complet în text. turnat 15 ml în fiecare sticlă - le am pentru 0,5 litri. Totul este pierdut?
Când a fost turnat în sticle, atunci, desigur, a fost prelevată o probă. Soțul a spus că acesta este un amestec de clasă Premium. Ar fi trebuit să-i vezi chipul surprins și mulțumit! Era sceptic cu privire la tot ce s-a întâmplat până la deversare. Dar pentru mine îl poți bea acum. Este atât de delicios! Înainte să-l expun la frig în urmă cu o lună, l-am încercat și eu. Dar nu am înțeles nimic. Și acum ... Este doar un fel de „cântec” ... Apropo, gradul este deja decent acolo. Am hamei bine în cap, deși am băut 100 de grame în total.
Linochka, am o întrebare: trebuie să umplem capacele cu parafină? Am sticle de vodcă și coniac cu capace cu șurub și voi fi păstrat sub pământ. Doamne, cine ar fi știut de unde i-am luat ...
Iată averea mea:

Cidru (două proprii)

Mulțumesc, Linochka, că ai trimis această rețetă! Acum regret că nu am mai făcut de 2 - 3 ori ... Doar 22 de sticle s-au dovedit ...
Linadoc
Lyuda, nu-ți face griji, va fi aproape șampanie. Trebuie doar să o închideți bine și să o umpleți cu parafină. De asemenea, va trebui să depozitați „culcat” și să deschideți cu grijă. Dar delicios!
lappl1
Mulțumesc, Lina! Ei bine, trebuie ... Am făcut cidru, dar s-a dovedit a fi șampanie. Așa că o voi umple cu parafină.
lappl1
Lina, întrebarea este coaptă: cum să umpli cu parafină? Pot întoarce sticla pentru a scufunda capacul în parafină?
Linadoc
Luda, doar aprinde o lumânare și picură din ea de-a lungul marginii capacului și a sticlei. Trebuie doar să calfeți acest crack și gata.
lappl1
Cât de repede ai reacționat! Și chiar mă gândesc cum voi topi parafina, în ce fel de mâncare ... Și aici totul este atât de simplu! Mulțumesc, Linochka. O voi face mâine, chiar dimineață ...
taba
Linochka, mulțumesc mult pentru rețetă. Am făcut cidru și l-am încercat deja. Gust. Ne-a plăcut mai mult decât franceza. Au făcut-o conform celei de-a doua opțiuni, s-a dovedit cam 5-6 grade. Este bine că am riscat și am livrat 140 de litri. Acasă și prietenii așteaptă Anul Nou, cidrul va fi deja complet gata. mulțumesc
Mariii
Citat: taba
a riscat și a pus 140 de litri

taba
Da, dar dacă sunt multe mere în acest an? Și au pregătit 200 de litri de suc, 30 de litri de umpluturi pentru plăcinte, iar de anul trecut a rămas sucul, și iată rețeta de cidru! Așa că merele s-au dus la treabă.
Linadoc
taba, galina, ce fată isteață! Este ce fel de muncă, dar și recompensa pentru această muncă nu este rea.
lappl1
taba, galina, fii uimit! Te admir!
Jouravl
Linadoc, așteptați cu toții produsul finit. Vreau doar să fac cidru. În timp ce mă pregăteam, merele erau aproape luate. Întrebarea mea este: puteți folosi suc de mere în loc de suc proaspăt stors, legea aplicată de anul trecut? Există suc și zahăr. Încă îmi ajunge ... Îmi doresc foarte mult cidrul, dar nu mai sunt mere .. Aluatul cu zmeură și mere proaspete costă a treia zi. Deja pe drum. Dar doar 3 litri de proaspăt stoarse ... Dar vreau mai mult ... Dacă adaug suc, poate funcționa ??? Fetelor! Recomanda !!!
Linadoc
Speranţă, poate fi conservat, trebuie calculat doar zahărul - scădeți din cantitatea totală de zahăr cât este adăugat deja în suc. Deci, mergeți mai departe! Săptămâna aceasta voi deschide prima sticlă, dacă am timp - voi face o fotografie.
Linadoc
Sărbătorit astăzi ziua fiului cu cidru. Anul acesta este excelent, dulce și acru, transparent:
Cidru (două proprii)
lappl1
Linochka, ce cidru frumos ai! Și al meu mai are încă 10 zile să stea în pivniță. Deși am prezentat deja mai multe sticle și am avertizat că să se deschidă nu mai devreme de 15 decembrie. Am de gând să trag primul eșantion înainte de Anul Nou.
Și tortul este acolo, în fundal, cât de mișto. Te-ai copt?
Linadoc
Citat: lappl1
Și tortul este acolo, în fundal, cât de mișto. Te-ai copt?
Nu, nu merg bine cu prăjiturile. Și cidrul este răcoros și în mod neașteptat „beat beat” -6 grade!
Anatolievna
Băut direct, minunat. Verifică culoarea, dar tu însuți.
lappl1
Și am fost beat acum o lună. Din 2 focuri de piure (foarte gustos), când l-am turnat în sticle, m-am îmbătat bine.
Linadoc
Citat: lappl1
Din 2 focuri de piure (foarte gustos), când l-am turnat în sticle, m-am îmbătat bine.
Am băut doar o sticlă de 1 litru pentru 6 și toată lumea s-a îmbătat. Adevărat, a trecut repede. Am decis să o măsor, această sticlă s-a dovedit a fi de aproximativ 6-6,5 grade. Nu știu despre alții. Dar, de obicei, diferența este undeva la 1-1,5 grade. Obțineam cam 4 grade. Claritatea este plină anul acesta, puterea este mai mare, dulceața este mai mică, dar, în general, un an bun pentru cidru.
lappl1
Eh, m-ai tachinat! Ia-l și deschide-l pe al tău.
Linadoc
În general, 2 săptămâni nu este o perioadă. O puteți deschide. Apoi, va exista ceva pentru a compara versiunile ulterioare cu o expunere mai lungă. Așa că mă tot tachinez
lappl1
Elocvent! Luați în considerare că ați convins! Vom gusta la prânz mâine ...
lappl1
Citat: Linadoc
Apoi, va exista ceva pentru a compara versiunile ulterioare cu o expunere mai lungă. Așa că mă tot tachinez
Este prea devreme pentru a compara cidrul. Dar ea a comparat vinul de coacăz negru și vinul de zmeură. Devine din ce în ce mai bine în fiecare lună. Și o zmeură de 3 ani este un basm!
Linadoc
Citat: lappl1
Elocvent! Luați în considerare că ați convins!
Înțelegeți că acest lucru este profesional pentru mine. Dar, pentru a cunoaște exact perioada de îmbătrânire adecvată, trebuie să încercați perioade diferite. O perioadă de 1,5 luni este pentru gustul meu, dar a ta poate avea o perioadă diferită. În general,!
lappl1
Citat: Linadoc
Acesta este profesionistul meu, te cunoști pe tine însuți
Înțeleg, Linochka! Ea însăși! Cred că dacă sub formă de piure mi-a plăcut deja gustul, acum ar trebui să fie mult mai gustos. Așa că o să-mi placă oricum.
Jouravl
Linadoc, Linochka! Mulțumesc mult pentru cidru! Foarte gustos și la timp pentru Anul Nou. După un maraton de trei zile de pregătire pentru vacanță, am avut doar o degustare .. Foarte gustos și atât de bun .. relaxant ..
An Nou Fericit! Sănătate, fericire și toate cele bune !!!!
URL =Cidru (două proprii)
Linadoc
Speranţă, fata desteapta! Foarte bine! An Nou Fericit!
lappl1
Linochka, dragă, la mulți ani! Sănătate și fericire pentru tine și familia ta. Și acesta este cidrul meu. Ce delicios este! Uimit! Și chiar și bule mici sunt de-a lungul pereților. Dar fotografia nu a reușit să le surprindă. Mulțumesc, Linochka, pentru o rețetă de Anul Nou mișto! Nu este nevoie de șampanie!

Cidru (două proprii)
Linadoc
Luda, LA MULȚI ANI NOU PENTRU TINE ȘI TOATE FAMILIA! Dumnezeu să-ți dea sănătate, bucurie, fericire, ÎNGER ÎNAPOI și Dumnezeu să te ajute în Anul care vine! Multumesc pentru tot!!!
lappl1
Mulțumesc, Linochka! Și toate cele bune pentru tine în Anul Nou.
petrecere
gătit. s-a dovedit o băutură rece. primul lot a fost beat cu încă neterminat, acum al doilea "încercați"
dar nu totul a decurs fără probleme. O sticlă în mijlocul nopții s-a trântit cu un dop, o altă împușcare la soțul ei când a încercat să scoată dopul cu dinții. este normal? (apropo, conțin cel mai delicios cidru)
în încă două, la suprafață s-a format un film destul de dens - ce să facem cu ele?
Recunosc imediat: tehnologia de gătit a fost ușor încălcată - am turnat-o mai târziu decât era necesar.și toți stau pe fereastră - cel mai tare loc din casă (nu există absolut niciun alt loc de depozitat)
Linadoc
Tanyusha, aici, în cazul încălcărilor și al întregului motiv - scoate pluta din căldură (aveți nevoie sub 12 * C, de preferință 6-8 * C), iar filmul se datorează cel mai probabil mucegaiului. La cei cu film, cidrul poate fi acru, trebuie să îndepărtați filmul și să încercați puțin. Dacă degajă mucegai, atunci este mai bine să-l transferați în oțet - puneți-l într-un loc cald și deschideți-l 2-3 săptămâni, apoi mutați-l într-un loc răcoros și închideți-l. Oțetul de cidru este scump, dar iată-l pe al tău.
petrecere
Linadoc, mulțumesc.
Voi trage tot ce a mai rămas la frigiderul de pe ușă.
iar dacă faceți oțet - cum să deschideți sticla - scoateți pluta sau altceva?
Linadoc
Citat: FIESTA
dacă faceți oțet - cum să deschideți sticla - scoateți pluta sau altceva?
Deschideți ușor sticla sau deschideți-l complet, conectându-l cu un tampon de bumbac.
petrecere
clar! Mă duc la oțet, vă mulțumesc din nou!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine