Pastile de scorțișoară și caise (și multe altele)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Pastila cu caise cu scorțișoară (și nu numai)

Ingrediente

caise 3-4 kg
zahăr 15 tabel. linguri
scorțișoară proaspăt măcinată (puteți, de asemenea, într-o pungă) gust

Metoda de gătit

  • Pastila cu caise cu scorțișoară (și nu numai)
  • Ziua bună tuturor!
  • Astăzi voi arăta o rețetă pentru marshmallow de caise cu scorțișoară cu fotografii pas cu pas - cum o fac.
  • Luăm caisa, o clătim, o lăsăm să se scurgă puțin, astfel încât să nu existe exces de umiditate, o separăm de semințe,
  • puneți-l într-o cratiță, bateți-o într-o masă omogenă folosind un blender pentru scufundare (puteți adăuga zahăr dacă caisul este prea acru, dar nu l-am adăugat în acest stadiu), adăugați scorțișoară proaspăt măcinată (sau în pungi) - conform gust, puteți și vanilie.
  • Pastila cu caise cu scorțișoară (și nu numai)
  • Mai mult, dacă aveți un uscător special. cu tăvi precum Isidri, atunci ne bucurăm,
  • dacă nu, luați orice foaie de copt într-un uscător standard.
  • Pe o foaie de copt punem 2 foi de hârtie de copt transversal (vândute în role, câte 5-10 metri fiecare, este mai profitabil să luați o rolă într-un magazin special de copt, sunt 50 de metri),
  • Pastila cu caise cu scorțișoară (și nu numai)
  • tăiați o gaură în mijloc (unde aveți una rotundă pentru ventilație), apoi trageți ușor cu degetele, extindeți - se dovedește așa:
  • Pastila cu caise cu scorțișoară (și nu numai)
  • Se toarnă masa de caise, de aproximativ 0,5 până la 1 cm grosime,
  • prea subțire este imposibil - va fi incomod să se separe și mai gros - se va usca mult timp.
  • Presărați zahăr deasupra (opțional) pe tot perimetrul, aproximativ 2-3 mese. linguri de zahăr în 1 foaie de copt.
  • Este foarte convenabil să se niveleze cu o spatulă din silicon:
  • Pastila cu caise cu scorțișoară (și nu numai)
  • Înainte de a începe procesul de uscare, tăiați marginile hârtiei pergament în jurul întregului cerc, astfel încât să existe o circulație liberă a aerului în uscător, adică facem un cerc, retrăgându-ne de la margini cu 0,5-1 cm spre interior.
  • Ca aceasta:
  • Pastila cu caise cu scorțișoară (și nu numai)
  • Uscați 5-6 ore la 68-70 de grade. Dacă aveți maximum 50, este în regulă, durați mai mult să se usuce.
  • Aproximativ o dată la 1-2 ore, schimbați locația tăvilor (5 bucăți, deplasându-le mai sus și mai jos între ele, astfel încât marshmallow-ul să fie uscat uniform pe toate tăvile).
  • Apoi, uscați-l la o temperatură de 50-55 grade pentru încă 2-3 ore.
  • Definiți disponibilitatea după cum urmează: dacă bomboanele sunt ușor elastice atunci când sunt apăsate cu un deget, atunci este gata, dacă degetul este îngropat în masă sau structura este încă ca gem, o uscăm mai departe.
  • Uscarea excesivă nu merită, de asemenea - marshmallow va fi mai greu și va fi dificil să o mușcați sau să o tăiați.
  • Pentru a separa UȘOR PASTELUL uscat de hârtia pergament, puneți-l într-o foaie de copt cu apă timp de 1-3 minute, numai astfel încât foaia de hârtie să fie în contact cu apa, nu trebuie să o scufundați complet acolo.
  • În continuare, vă arăt o fotografie a modului în care se separă - fără probleme:
  • Pastila cu caise cu scorțișoară (și nu numai)
  • Îl rostogolim într-o rolă, îl tăiem cu un cuțit ascuțit, oblic (asta este mai frumos), sau punem „cârnații” întregi într-o pungă mică pentru depozitare în frigider sau congelator. Și alte hostess o împachetează în cutii de 3-10 litri, cu capace standard de tablă (nu practic).

Vasul este conceput pentru

5 tăvi

Timp pentru pregătire:

8-10 ore

Program de gătit:

6 ore - t- 68 C ', 2-3 ore t- 50 C'

Notă

Am făcut cais + banană, cais, cais + scorțișoară.
Și, de asemenea - APRICOT + ZABACHEK, și chiar doar de la ZABACHKA.

Atenţie! Înainte de curățare, tăiați dovleceii în cuburi, gătiți-l în sirop de zahăr timp de 20-30 de minute la foc mic (nu este nevoie să adăugați apă, dovleceii + zahărul se va sucea) pentru aproximativ 2 kg de dovlecei 1 pahar de zahăr.

Mai mult, totul este la fel conform rețetei.
Varză foarte gustoasă + cais, dar este mai bine nu în straturi, ci se amestecă împreună cu un blender (varza nu este crudă, ci fiartă în sirop de zahăr - vezi mai sus).
Pastila devine mai plastică și ușor mai dulce decât doar caisa.
Nu există nici un indiciu de pub în gust, ci o plasticitate plăcută și dulceață.

CurlySue
Așa arată marshmallow de la STÂNGA LA DREAPTA:
cais cu scorțișoară, cais cu dovlecei (în straturi, mai târziu a început să o facă împreună - este mai bine) și dovlecei marshmallow (galben):
Pastila cu caise cu scorțișoară (și nu numai)

Galben, deoarece soiul „Zolotinka” are aceeași culoare.
Tashenka
Oh, Helen, delicioasă !!!!! Caisele, însă, „mușcă”, dar dovleceii sunt deja coapte. Așa că voi încerca. Mulțumesc!
Tsakhes
Dacă totul merge bine, voi încerca rețeta ta.

Am făcut-o puțin diferit, cu proteine ​​și pe o foaie de copt.
Bate piureul de fructe cu zahăr și adaugă proteina unui ou.
L-am uscat mult timp în cuptor cu ușa întredeschisă, la temperatura minimă până se rumenesc.
CurlySue
Pastilele de dovlecei seamănă mai mult cu marmelada sau miere groasă,
dacă ai fi încercat, nu ai fi ghicit niciodată ce este - bine, atât de gustos și neobișnuit.

Dar structura sa nu este densă, ci mai slabă și lipicioasă, prin urmare, nu am continuat să fac doar din dovlecei, ci fac caise + varză.
Tsakhes
CurlySue, dar ce zici de caisele sălbatice, nu știu dacă va funcționa?
O vindem ieftin și mult, iar caisa varietală este aproape dispărută.
CurlySue
Citat: Tashenka
Oh, Helen, delicioasă !!!!!
Tasha, mulțumesc!
Este puțin mai ușor pentru noi, avem un cais ca un gunoi, așezat pe sub garduri. Nimeni nu colectează.
Locuim în suburbii, am adunat câteva găleți și le-am prelucrat în marshmallows.

Și grădina noastră este încă tânără, acum doar 1,5 ani am cumpărat o casă, am plantat o grădină, prin urmare, încă nu avem propria noastră - așteptăm.
CurlySue
Citat: Tsakhes
Dacă totul merge bine, voi încerca rețeta ta.
Încearcă, pentru sănătatea ta.
CurlySue
Citat: Tsakhes
CurlySue, ce zici de caisele sălbatice, nu știi dacă va funcționa?
Și de ce nu - desigur că va fi.
Uită-te doar dacă oasele sunt rău separate - suferă.

Tsakhes
CurlySue,
Mnu am o rețetă leneșă - lăsați-o să înceapă într-un cazan, și apoi așa ceva
deci periodic mă lupt cu prune de cireșe
CurlySue
Citat: Tsakhes
deci periodic mă lupt cu prune de cireșe
Avem și un pic, dar nu vreau să mă prostesc, așa cum cred ...
este mai ușor doar pentru compot.
Tsakhes
CurlySue, odată locuit într-o casă privată, aici puteți roti de dimineață până seara, va fi suficientă muncă pentru toată lumea. Mi-e dor chiar de acele vremuri acum.

Îmi amintesc, compotul a fost gătit din tot ce a fost. Mama a răsucit borcanele în 3 litri și, în mod necesar, un pic de coacăze sau fructe de coacăz, dau o nuanță bună gustului. Dar numai pruna de cireșe nu este, de asemenea, rea, iar compotul și gemul de iarnă pentru ceai.

CurlySue
Citat: Tsakhes
cândva locuiați într-o casă privată, acolo puteți roti de dimineață până seara, este suficientă muncă pentru toată lumea. Mi-e dor chiar de acele vremuri acum.
Și eu, dimpotrivă, aproape întotdeauna în clădiri înalte, în oraș ... și apoi au decis să cumpere o casă, astfel încât să existe o grădină și o grădină de legume, iar copiii să aibă unde să crească și să se joace ... în general, au decis, un tip foarte, foarte urban și o fată - la un pas atât de dramatic. Și de 1,5 ani nu am regretat-o ​​niciodată. Ce este interesant, probabil pentru că în copilărie și tinerețe nimeni nu m-a făcut să plantez și să sap cartofi, acum toată această grădinărit și horticultură este un fior pentru mine!
Apropo, voi fi la Odessa pe 31. Cum e vremea acolo? Ca marea?

Tsakhes
Helena, s-a uitat la termometru - 33 C la umbră.
Ieri a fost o ploaie puternică timp de o jumătate de zi, așa că înotul în mare timp de câteva zile nu merită, deoarece apa a fost foarte caldă - 24-25 C, iar salinitatea a fost normală, ca la mine.
Haide, sper că te odihnești bine
Deși sunt mulți oameni pe mare, mai ales seara și în weekend.
Tsakhes
Mi-a spus că apa strălucește deja seara
CurlySue
Citat: Tsakhes
apa strălucește deja seara
Ce înseamnă?
Tsakhes
Helenase spune că marea este fosfor
Aceasta înseamnă că jumătate din vară a trecut deja,
de obicei începe în august, dar anul acesta toată lumea se grăbește și și natura.
CurlySue
Citat: Tsakhes
Aceasta înseamnă că jumătate din vară a trecut deja

Clar.
Ei bine, ea a plecat deja.
Administrator

Și mai spun că nu pot face nimic
Lena, soluție grozavă!

Numai că aș mai usca într-un ritm. 55-60 *, atunci marginile nu vor face mult soare - părerea mea
CurlySue
Citat: Admin
Numai că aș mai usca într-un ritm. 55-60 *

Administrator, mulțumesc pentru comentariu și sfaturi.
Știți, aceasta este o fotografie de la prima porție, unde am uscat-o tot timpul la 68 *, (maximul pentru mine) și am obținut margini atât de „crocante”.
Și apoi am corectat și în mod special în ultimele câteva ore mă usuc la 50-52 *, și astfel nu mai este prăjit.
Tashenka
Lena, și dacă dovlecei + cais, atunci ce, aproximativ proporții? Îl voi cumpăra special pentru a face ceva neobișnuit pentru nepoții mei, altfel toate merele și merele ...
CurlySue
Citat: Tashenka
și dacă dovlecei + cais, atunci ce, aproximativ proporții?
aproximativ 1: 3 (1-dovlecei, 3-caise).
Siropul după fierberea dovleceilor este SCURT și nu este folosit în pastilă, puteți merge apoi la coacere undeva, este dulce și aromat.
Olekma
Mulțumesc pentru rețetă, pe măsură ce pruna se coace, o voi încerca.
CurlySue
Citat: Olekma
pe măsură ce pruna se coace, o voi gusta.
Scrie despre rezultat, va fi interesant.
Anul acesta am avut înghețuri după înflorire și toate prunele și cireșele au căzut ... nu, așa că anul acesta cu greu voi face marshmallows din prune.
SchuMakher
Îl poți usca într-un cuptor simplu?
CurlySue
Citat: ShuMakher
Îl poți usca într-un cuptor simplu?
Masha, de ce nu?

Tocmai l-am dat în uscător, pentru că pe forum abia găseam unde să mă usuc, cum și ce să fac, pentru a putea fi uscat în uscătoare și nu pe o foaie de copt în cuptor,
și apoi cum să-l rupem de pe hârtie ...
Am citit totul puțin câte puțin în diferite subiecte despre marshmallow ... Așa că am pus-o împreună într-o rețetă cu o fotografie, astfel încât să puteți citi doar o rețetă și să nu căutați tot Temko despre marshmallow.
SchuMakher
Rada-dms
și am pregătit deja 12 paleți pentru iarnă cu diferite combinații în uscătorul nostru Sedona! Nu l-am încercat cu dovlecei, mulțumesc!
Pastila cu caise cu scorțișoară (și nu numai)
Tsakhes
Este off topic, dar interesant
-apricotii mascheaza gustul dovleceilor, iar portocala inlatura complet gustul morcovilor.
Verificat pe mine
CurlySue
Citat: Tsakhes

Este off topic, dar interesant
-apricotii mascheaza gustul dovleceilor, iar portocala inlatura complet gustul morcovilor.

De ce în afara subiectului?
Ei bine, da, este.

Și îmi place, de asemenea, că marshmallow devine puțin mai moale și mai plastic.
CurlySue
Citat: Rada-dms
și am pregătit deja 12 palete cu diferite combinații pentru iarnă

Foarte bine.

Și am deja de 4 ori 5 paleți, în total 20 de rulouri, cu toate acestea, unele au fost deja mâncate,
dar cred că în sezonul merelor voi face mere + caise.

Apropo, caisele curățate pot fi plicuri și în congelator (puteți chiar să faceți piure imediat), apoi să dezghețați și să faceți marshmallows.
Asta dacă o mulțime de caise vin deodată.
olgava
Vă mulțumesc pentru o rețetă atât de detaliată. De asemenea, mă gândesc să fac o marshmallow, o să încerc. De curând am cumpărat un uscător. Uscat în el se lasă doar ceai și mere puțin - o împrăștiere. Adevărat, nu există fructe proprii, dar cred că cumpăr câteva pentru marshmallows. Voi încerca să mă dezabonez după.
Olga VB
Helena, ai incercat-o cu dovleac?
Și atunci trebuie să căutați dovlecei atât de specifici, iar dovleacul este un lucru accesibil, în plus, este dulce și culoarea este frumoasă.
Rada-dms
CurlySue, cumpărăm caise :) Deci cel puțin ne-ar ajunge să mâncăm, dar gătim dulceața!
Rada-dms
Olga VB, Obișnuiam să fac dovleac - măr - portocaliu, principiul este același!
CurlySue
Citat: Olga VB
Elena, ai încercat cu dovleac?

Olga, mulțumesc!
Nu l-am încercat cu dovleac, pentru că anul acesta fac marshmallow pentru prima dată, iar sezonul dovleacului nu a început încă - nu este copt.

Dar cred, desigur, că este posibil, după aceeași schemă: mai întâi fierbeți în sirop de zahăr, apoi cu un blender ...

CurlySue
Citat: Olga VB
În caz contrar, căutați dovlecei specifici,
Sau obișnuit, verde deschis, și am făcut-o cu acea porție, nu am observat prea multe diferențe, cu excepția culorii.
Și dacă caise + dovlecei, atunci pur și simplu nu văd diferența de culoare.
CurlySue
Citat: olgava
Vă mulțumesc pentru o rețetă atât de detaliată. De asemenea, mă gândesc să fac o marshmallow, o să încerc. Voi încerca să mă dezabonez după Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391280.0

Olga, mulțumesc, așteptăm raportul tău.
Am înghețat câteva caise, piure de cartofi, în curând vor fi mere în întregime - voi face încă un cais + mere.

Apropo, caise + banane au ieșit foarte gustoase și parfumate (aproximativ 2: 1)
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Rada-dms
CurlySue, Felicitări pentru victorie! O rețetă foarte valoroasă în sezonul legumelor și fructelor pentru o dietă sănătoasă!
Babushka
Helena, Felicitări! Foarte bine!!!
Administrator

Lenok, rețetă bună, inclusă în rating - BRAVO!
ang-kay
Felicitări pentru victorie!
Olga VB
Helen, a meritat-o ​​!!!
Kvitka22
Oprit pentru a verifica dacă rețeta dvs. a câștigat! Da, am câștigat! Felicitări...
Mirabel
Helena, Și care este uscătorul tău!
bomboane superbe! Felicitări pentru câștig!
CurlySue
Citat: Mirabel
Elena, care este uscătorul tău!
bomboane superbe! Felicitări pentru câștig!

Mulțumesc tuturor fetelor!
Este pentru prima dată și sincer sunt într-un șoc plăcut.

Uscătorul este firma mea VES, Nu-mi amintesc seria și modelele, le-am cumpărat anul trecut.
Tsakhes
Helena, Felicitări

Am venit cu succes în Temko,
a fost pe Privoz - fructul este plin, deci este ceva de uscat)
CurlySue
Citat: Tsakhes
Am fost la Privoz - fructul este plin,
Și voi fi acolo mâine.
Nu lua totul acolo, lasă-l pentru mine, ok?
Mirabel_Yok
Doar o bombă! Deja baba a început să curgă. Îmi place foarte mult marshmallow. Voi încerca să o fac conform rețetei tale.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine