Fursecuri de marțipan "pariziene"

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba franceza
Biscuiți de marțipan parizieni

Ingrediente

Masă de marțipan (min. 50% migdale) 500 g
Sirop de piure sau fruct de pasiune (Monin) 50 g
Glucoză 50 g
Proteine ​​proaspete (o jumătate de ou) 15 g
Cireșe confiate

Metoda de gătit

  • Iubesc o mulțime de oaspeți, multă mâncare, râsete și plăcere. Am copt un mic cookie, petit four (în franceză), nu trebuie să depășească 10 grame. Această rețetă îi aparține lui Alexander Seleznev.
  • Am măsurat-o în mod specific pe cele mai exacte scale. Adevărat, un singur cookie, restul au încercat să facă copii. Sincer să fiu, nu a fost ușor să lucrezi cu masa de marțipan, a fost greu să o scoți dintr-o pungă de patiserie. Dar apoi am găsit o cale de ieșire, cu un cărucior de aluat din lemn, tocmai l-am mutat cât mai aproape de duză. Aici!
  • Dar, în general (am încercat un lucru;) mmmm, delicios !;) Oaspeții au fost încântați ...
  • Tăiați masa de marțipan în cuburi mari și amestecați cu proteina.
  • Biscuiți de marțipan parizieni
  • Încălziți piureul de fructe de pasiune cu glucoză pe aragaz la 45 de grade și turnați în masa de marțipan cu o sfoară subțire. Continuăm să batem până se omogenizează.
  • Biscuiți de marțipan parizieni
  • Apoi, pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament, folosind o pungă de patiserie (luați o duză mare), formați mici piramide. Tăiați cireșele în două părți și apăsați fiecare jumătate în cookie.
  • Biscuiți de marțipan parizieni
  • Biscuiți de marțipan parizieni
  • Coacem la 220 de grade, 6 minute!
  • Ia un ceai frumos !;)

Vasul este conceput pentru

55 de bucăți

Timp pentru pregătire:

40 de minute

Notă

Folosiți un atașament pentru sacul de tuburi cu vârf larg, altfel veți construi doar mușchi !;)

celfh
Cookie-uri delicioase!
Biscuiți de marțipan parizieni
Arka
Acum știu unde să pun masa de marțipan! Mulțumesc!
Este posibil să tăiați aluatul finit ca un cârnat în cercuri? Sau nu este suficient de gros?
Kvitka22
Nu poți, masa nu este atât de groasă. Geanta va funcționa cel mai bine. Încercați, sunt cu adevărat delicioase.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine