Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Sunt incapatanat, voi divorta in continuare))

Atunci noroc pentru tine! Vom urmări dezvoltarea evenimentelor cu mare interes. La subiectul nostru, o fată și-a împărtășit bucuria că a comandat și semințe din Rusia pentru a planta fireweed în SUA ei.
Am studiat informațiile despre semințe vara! A fost ucis pe loc cu prețul! Probabil pe această bază am colectat un pachet de semințe. Deși nu am nevoie să plantez fireweed - începe să crească la 50 de metri de casa mea.

Mulciul este bun - da, este adevărat, este nevoie de mult timp din alte lucruri, dar aceasta este a doua întrebare.

Dar ce economie de timp atunci - nu este nevoie să udăm, să slăbim, să buruienim sau să fertilizăm. Și recolta crește în mod nobil, fără dureri, ecologic.

Mulțumesc) Toată lumea, au sunat de la magazin, astăzi sau mâine vor trimite un colet, probabil că voi încerca să le plantez chiar și în toamnă - am luat 4 saci))))) Ai noroc că crescând în apropiere - avem doar pădure de pini)
În ceea ce privește udarea, este ca vara, am avut cumva un an când au fost 3 ploi - una primăvara, alta vara și a treia toamnă ... Dar propria noastră fântână, o putem uda toată ziua, chiar și la căldură - punem stropitorul și mergem înainte, mai bine deci ce să se usuce. Și vara aceasta, dimpotrivă, a fost inundată, astfel încât unele dintre flori și arbuști au murit - avem o scădere a unei părți a site-ului, deși îl ridicăm constant, peisajul este așa.
În general, ultimii 10 ani nu Siberia, ci un fel de Africa, dacă mai devreme 27 de grade erau considerate căldură sudică în țara noastră, acum prognozatorii spun - se așteaptă o răcire - 27 de grade ...))))))) Ei bine , da, după 36 -38 la umbră este o clipă rece))

Da, concurenți și dușmani ... sunt îngrozit de ei

Sau poate face în același timp untură din mistreți și tocană?

Ziua bună tuturor.
M-am așezat în tufișuri cu ceaiul meu și am decis să mă dezabonez.
Am dat peste Temko-ul tău la începutul verii. Am decis să încerc.
Am fost cu soțul meu în vacanță în sat. Am fost să adun frunze în tot satul. Vecinii mă priveau de parcă aș fi bolnav. Soțul a fost, de asemenea, sceptic cu privire la acest lucru. Și am primit o mașină de tocat veche mecanică de la un vecin și procesul a început. Am strâns toate frunzele singur și, când a venit rândul meu, înainte de a culege ardeiul negru, l-am sunat pe soțul meu cu mine. Era tot epuizat: „Poate că e suficient, dar e suficient”. Ei bine, ceva de genul tastat.
Am pregătit ceaiuri, am așteptat timpul alocat și am preparat primul meu ceai. Ne-am așezat să bem ceai: soțul meu bea, iar ochii lui sunt din ce în ce mai mari prin surprindere, fiica, căreia nu i-a plăcut niciodată ceaiul cu frunze, a băut și nu credea că acest ceai provine din același „caca”... Fiul a spus, în general, că ceaiul a fost cumpărat, că un astfel de ceai nu poate fi făcut de unul singur.
Așa că am încercat toate ceaiurile și, când am încercat murul, soțul s-a indignat: „De ce ai făcut atât de puțin?”
Ca aceasta! Mulțumesc mult pentru Temko.

deci sunt singur

Nu, suntem deja doi. Și eu sunt la muncă toată ziua și nu există dacha. Numai în incursiunile de weekend în câmp și ce vor aduce prietenii. La început au chicotit misterios, apoi au început să-mi asculte cu interes poveștile. Deci, anul viitor va exista o reaprovizionare în rândurile noastre.

[flete]

flete, iar căpușele trăiesc în iarbă înaltă, și nu în copaci. Deci pădurea nu are nimic de-a face cu ea. Și se agață de fund și apoi se târăsc doar în sus. Se târăsc încet, aproximativ o oră, astfel încât să poți avea timp să le dai jos. Principalul lucru este să vă examinați reciproc și pe voi înșivă la fiecare 30 de minute. Și eu am însămânțat fireweed, acum am o limpezire, dar este suficient pentru 1 ceai ... Dar am nevoie de multe!

Nici măcar nu mă apuc de agarici zburători - rudele mele le adună)

Și aici mai detaliat.De ce avem agarici de zbor?

De ce avem agarici de zbor?

Iar agaricele zburătoare (gri-roz) sunt ciuperci delicioase excelente! Sunt unul dintre preferatele mele. Sunt minunate pentru aluat prăjit și acru. La început, prietenii au fost, de asemenea, surprinși: „Ne obișnuia să ne lipească cu lumină de lună și lichioruri și ne-a dat agarici de muscă murată pentru o gustare” - și apoi le-a plăcut atât de mult încât acum colectează și fac totul singuri.

Și agarici zburați (gri-roz)

Ei bine, acestea nu sunt agarici de zbor. Aceasta este o ciupercă umbrelă. Eu însumi îl iubesc foarte mult prăjit sau într-o tigaie.
Chiar și amintirile au început să scape.

Ei bine, acestea nu sunt agarici de zbor. Aceasta este o ciupercă umbrelă.

Nu, ciuperca umbrelă este cu totul altă ciupercă, de asemenea foarte gustoasă, dar diferită. Fac o grămadă de rețete cu el, dar ... acesta este un subiect complet diferit. Și pot vorbi mult timp despre ciuperci, chiar și la un moment dat am supravegheat acest subiect pe un alt forum. Dar aceasta este pe un subiect diferit, chiar aici, de exemplu.

[Natalia-65]

M-am așezat în tufișuri cu ceaiul meu și am decis să mă dezabonez.

Natalia-65, ei bine, în primul rând, LA MULȚI ANI! Lăsați în fiecare an să vă aducă descoperiri atât de plăcute precum ceaiul de casă. Vă doresc sănătate, fericire, noroc și tot binele! Este pentru tine:



Și bine ați venit la subiectele noastre despre ceai. Ne bucurăm să vă văd. Ne bucurăm că ceaiul tău s-a dovedit a fi astfel încât chiar și scepticii au fost surprinși și încântați. Știm asta despre ceaiul nostru. Acum știi, știu și ei! Sper că în următorul sezon al ceaiului rudele voastre vor fi asistenți activi la prepararea ceaiului. Și în urechea ta:

rugați-mă să vă trimit un e-mail bun pentru sărbătorile următoare. mașină de tocat carne. Procesul va deveni mai fericit și mai distractiv.

Sau poate face în același timp untură din mistreți și tocană?

Există mai mulți vânători și arme în sat decât locuitori. Dar, în timp ce ei înșiși mănâncă tocană ... Tulburare! Trebuie să deculakizăm ...

Sau poate face în același timp untură din mistreți și tocană?

vom fermenta untura

[Natalia-65]

Natalia-65, si eu, si te felicit !!!!

[Stirlitz]

Stirlitz,: prieteni: mulțumesc pentru companie

Problema este că este ca primăvara la noi, este doar o prăbușire a celor care merg la spital cu mușcături de căpușe, iarba din pădurea de pini este de asemenea decentă, este suficient soare acolo, mai ales când încep căpșunile, doar o mulțimea prietenoasă este mușcată. Prin urmare, pur și simplu nu risc, chiar acolo, în pădurea vecină, se iau căpușe.

De mai bine de 20 de ani beau în mod regulat tinctură de agaric cu muște ca antiinflamator, antitumoral etc. În urmă cu aproximativ 3 ani, după ce mi-am susținut disertația, toate alunițele au început să crească puternic - apoi am aflat că totul se referă la terapia hormonală pe fondul stresului, dar din moment ce mi-e frică de medici, datorită comunicării constante cu ei)), așa că am sorbit doar tinctura și totul s-a oprit.
În general, fac homeopat - fără piei, am citit rețeta în unele reviste și am făcut-o) Și îmi cânt și pisicile))
Natalia-65. La mulți ani) Ceai magic pentru tine)

Acum 3 ani, după ce am susținut teza

Acum aproximativ 3 ani, după ce am susținut disertația, toate alunițele au început să crească puternic

Vă asigur că agenții de zbor nu vor vindeca acest lucru (vă spun asta ca specialist). Este necesar să fie respectat de specialiști. Și prevenirea este ceaiul potrivit și ciupercile murate (și homeopatic, de asemenea).

) Vă asigur - agaricii zburători l-au vindecat, așa cum spune un practicant. De fapt, creșterea alunițelor s-a oprit de atunci și până acum în același loc.
De aceea, mi-e teamă - asta e puțin ușor - de medici. Pentru că oamenii cu anumite cunoștințe ȘTIU cu siguranță - că acest lucru nu poate fi sau poate fi așa. Și ceea ce face corpul uman și viața în general, adesea nu se potrivește în niciun fel cu aceste reguli. Prin urmare, nu merg la medici - doar când am nevoie de un concediu medical, acum lucrez acasă, mă descurc.
Doar că atunci când sunteți diagnosticat aproape imediat cu astfel de diagnostice precum astmul, tuberculoza și o tumoare pe creier - dar, de fapt, astmul pleacă dintr-o grevă a foamei săptămânală, tuberculoza pur și simplu nu apare - ei bine, s-au speriat, iar craniul a fost pur și simplu îndepărtat dintr-un unghi greșit, nu mai crezi pe nimeni ...Acum râd doar dacă încearcă să-mi livreze ceva.
Deci voi mai bea amanita))

Deci voi mai bea amanita))

Cunosc foarte bine medicina și de aceea ... mi-e frică teribilă de medici! Dar știu și despre agarici zburați și alunițe (am mai multe specialități), așa că vă avertizez. Vă doresc sănătate și mulți ani de viață activă!

Mulțumesc, la fel)

[flete]

flete, eu pe „tu” (aici știu ei)! Și adăugați ienupăr la ceai, este delicios și, în acest caz, foarte util.

untura va fi fermentată Mai mult: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0mânca

nu va rugini în spatele nostru. Am râs atât de tare încât oamenii au intrat în biroul meu și m-au întrebat ce s-a întâmplat?

[Galina Iv.]

Galina Iv., deci ce, Galochka, ai umplut porcul? Fermentești fructe de pădure și mistreți? Da ... mi-a fost foarte dor. O să citesc rețeta de cafea.
Lyudochka - fermentezi ghinde?

[Oksana]

Încă nu fermentezi ghinde?

Oksana, așa că plâng de două zile - nu există ghinde în pădurea noastră. Sunt stejari, dar nu ghinde.

Da ... mi-a fost foarte dor.

Observat ...

Am mers ieri pe stradă - o femeie culege ghinde - poate a noastră?

Al nostru - al nostru ...

Fetelor, îmi cer foarte mult scuze, mulțumesc pentru felicitări, desigur, mulțumesc foarte mult. Dar ziua mea de naștere a fost acum o lună. Am corectat profilul. Încă o dată le cer iertare tuturor.

cere-mi să-ți trimit un e-mail bun pentru sărbătorile următoare. mașină de tocat carne. Procesul va deveni mai vesel și mai distractiv.

Există o mașină de tocat carne, apoi este în oraș. Și nu este la îndemână să o duci în sat și mă tem că blocajele nu vor rezista.

Și acum despre fermentarea mărarului și a pătrunjelului. Am făcut-o, culoarea sa dovedit a fi verde închis, are gust până când înțeleg. Voi încerca să postez poze în zilele următoare.

[Natalia-65]

Dar ziua mea de naștere a fost acum o lună. Am corectat profilul. Încă o dată le cer iertare tuturor.

Natalia-65, apoi, cu trecutul tu!

Și acum despre fermentarea mărarului și a pătrunjelului

Probabil că nu trebuie fermentate. Răsuciți într-o mașină de tocat carne și uscați imediat. Am făcut umbrele de mărar atât de tinere. Mai întâi a fost aroma și culoarea - minunat. Dar acum culoarea s-a schimbat în maro și mirosul nu este foarte bun. Cred că ar trebui să fie mai bine cu pătrunjel. O voi face mai târziu, înainte de zăpadă ...

Fermentești atât fructe de pădure, cât și mistreți

Fetelor, și râdeam chiar acum, în loc de fraza de mai sus, am citit următoarele: fructe de pădure DIN porci

Da, s-ar fi dovedit un anumit produs ... Tocmai am venit dintr-o pădure îndepărtată. Am văzut aceste „fructe de pădure” de la mistreți, dar fără ciuperci și ghinde ...

Lyudochka, ai devenit mai îndrăzneață azi, singur în pădure ...

Da, am devenit îndrăzneț ... De când am mers cu soțul meu ...

: girl_haha: bine, cu siguranță curajos, soțul meu are o medalie pentru soțul meu pentru că ți-a susținut interesele, Lyudochka.

Oh, cât de contagios este prepararea ceaiului)) M-am dus la grădină dimineața - am ales 4 pachete de frunze)))))) Am găsit chiar și un măr decent, iar soiurile de iarnă nu vor să dea deloc frunze , sunt verzui). Dar mura a fost dezbrăcată până la capăt.
Apropo, a făcut cineva frunze de iasomie?

[flete,]

flete, dar tachinarea nu este bună, chiar aud asta toată vara, dar este imposibil să mă obișnuiesc cu ea (a mers, narwala ..), iar florile de iasomie le-am uscat astfel încât să le putem adăuga mai târziu la ceai. Ceaiul este capabil să absoarbă foarte puternic aromele.
De exemplu, am făcut ceai de vanilie așa, am pus o păstăi de vanilie într-un borcan cu ceai și am uitat de el timp de 2 luni, vă puteți imagina cum miroase acum! mmmmmmmmm

[flete]

flete, oh, cât de contagios ... Odată ce simți aroma ceaiului și nu te poți îndepărta de această afacere.
Și cu noi totul a zburat deja. Doar cireșul roșu merită. Atât de mult pentru Siberia ...

Plâng de două zile - în pădurea noastră nu există ghinde. Sunt stejari, dar nu ghinde.

Lyudochka, probabil că nu mergi acolo .... ai fost în stejarii din spatele autostrăzii? Întotdeauna erau ghinde de mare.

Da, acum am băut ceai) căpșuni cu un măr - mi-au plăcut foarte mult, foarte mult! Vă mulțumesc foarte mult pentru o lovitură atât de magică la prepararea ceaiului!
Și mai avem o mulțime de alte lucruri) căpșuni, zmeură, șoric, măr, cireș - deși nu toate, este atât de verde între baia vecină și sera, există chiar și frunze proaspete)) Nu știu dacă această frumusețe va dura mult

erai în spatele autostrăzii în stejari?

Anya, unde este autostrada? Eram vizavi de turnul din stejari, în Rekhta, în spatele casei lui Vasya și, ei bine, unde sunt adunate toate ciupercile.

[Lyudochka]

Lyudochka, Sunt în stare de șoc ... chiar vizavi de turn, peste drum (autostradă), stejari, erau întotdeauna ghinde vizibile invizibile. Poate că mistreții s-au străduit din răsputeri? Anul acesta sunt mulți, chiar am săpat în cartofi.

Anya, există o mulțime de mistreți, dar nu erau deloc ghinde. Nu sunt nici măcar pălării pe stejari. Și nici măcar o ghindă sub stejari.

Un fel de misticism.

cataclism!

Fetelor, iată reportajul meu foto despre lucrul cu fermentarea fructelor de păducel.
Câteva cuvinte:
în postările anterioare am descris atitudinea mea când usuc fructele ...... ++++++++
Nu, trebuie totuși să păstrezi stilul și să-ți formezi impresiile cu fraze de dantelă. Asa de. pregătirea preliminară, prelucrarea și uscarea acestor fructe a fost ca o întâlnire romantică și pregătirea pentru o nuntă, cu entuziasmul, îndoiala și dintr-o dată nimic nu va funcționa și agita.

Dar apoi am preparat „produsul” finit într-un termos (1 lingură. Lingură la 1 litru de apă) și l-am ținut timp de 30 de minute la început. Am încercat .... m .. m .. m .., cred că ar trebui să-l las pentru noapte ..... Dimineața, imediat ce m-am trezit, desculț pe podeaua rece, am alergat până la locul „prețuit” pe vârfuri, a deschis termosul cu emoție ...... mai întâi a adulmecat, un văl de un miros ușor picant, abia perceptibil, i-a căzut pe față. Îl turn într-o ceașcă, văd culoarea chihlimbarului tânăr, gustul este interesant. ușor acrisor, dar organic, cu o ușoară nuanță picantă. Caut o asociație: bine, desigur, cum pot conecta toate acestea într-una. Acest lucru este deja serios, aceasta este deja viața de familie, corectă, strictă și măsurată ...


iată o culoare atât de chihlimbar ...

Amestecul în sine arată astfel



dar apoi am decis totusi sa o macin intr-o rasnita de cafea;
a devenit puțin mai intens, dar nu semnificativ.

Sincer să fiu, nu-mi amintesc cât de simplu se prepară fructele uscate, dacă am timp să găsesc, să usuc și să compar, atunci voi raporta cu siguranță.
Iubesc pe toată lumea, mulțumesc.

[Tatyana]

Tatyana, Tocmai ai terminat!

Fetelor, iată reportajul meu foto despre lucrul cu fermentarea fructelor de păducel.

Am citit-o ca pe al doilea capitol al unei povesti fascinante. Nebunie de strălucitoare, colorată și parcă tu însuți încerci această băutură divină.

[Tanechka]

Tanechka, în nici un fel mâna nu se ridică pentru a-ți răspunde la postarea în stilul obișnuit. Aș dori să caut imediat aceleași „fraze de dantelă”. Mai mult, ceaiul nostru este mai mult decât demn de ele. Dar lăsați-l să fie semnul dvs. distinctiv, pentru că nu este posibil să repetați acest lucru. Da, și pe pagina 172 a subiectului nu vă veți schimba imediat și brusc. Deși îmi doresc foarte mult să corespund momentului. Citirea postărilor tale este deja o sărbătoare! Vă mulțumesc foarte mult pentru faptul că la forumul esențial prozaic avem ocazia să ne bucurăm de stilul înalt și stilul frumos. Regret că ne-ai alăturat atât de târziu. Altfel, această sărbătoare ar fi durat tot sezonul ceaiului. Un lucru mă face pe plac - acesta nu este ultimul nostru ceai.
Ei bine, câteva comentarii despre ceaiul tău.
Ți-ai preparat corect ceaiul. Exact așa se prepară fructele uscate - într-un termos și mult timp. Deci e în regulă. Dar cu privire la tehnologia de fermentare a fructelor, nu a frunzelor, am o mulțime de întrebări. Pot numi „prietenii” și „dușmanii” fermentației. Ceaiul este preparat de taninurile de ceai găsite în frunze, și anume de taninuri și catechine, precum și de compuși fenolici, alcaloizi, proteine, uleiuri esențiale, pectine, enzime, minerale etc. Prezența acestor substanțe este cea mai asemănătoare cu frunza de ceai. frunze de fireweed. Calitatea ceaiului depinde de raportul cantitativ al acestor substanțe. De exemplu, cu cât sunt mai multe tanini, cu atât ceaiul este mai bun. Frunzele tradiționale de ceai conțin 18% taninuri. În fireweed - 20%.
Ce conțin fructele plantelor este o întrebare ... Prin urmare, oricât de delicios în esența sa este procesul de preparare a ceaiului din fructe, este probabil dificil să obții același rezultat ca și din frunze. S-ar putea să mă înșel, deoarece nu am studiat tema fructelor. Cu siguranță, există substanțe similare în fructe. Dar asta este tot?
Unul dintre „dușmanii” unui ceai bun este excesul de umiditate. Pur și simplu interferează cu procesele enzimatice. Pentru aceasta, frunzele se ofilesc înainte de rulare. Experimentele din India au descoperit că cel mai bun ceai se obține cu un raport de substanță uscată la apă de 1: 2, adică umiditatea rămasă în frunză ar trebui să fie de 60-62%. Fructele conțin multă umiditate - mult mai mult decât frunzele. Iar fructele se usucă mult timp. Prin urmare, v-am scris deja că, dacă fructele sunt uscate în mod corespunzător, atunci poate că puteți obține ceva "ceai" de la ele.
Permiteți-mi să rezum. Pentru ceai, este necesar să alegeți acele fructe care conțin taninuri și să le uscați cu 50 - 60% înainte de fermentare.
Tanya, iartă-mă, te rog, că ți-am scos încântătoarele fraze de dantelă. Dar chiar vreau să ajung până la capăt. Cred că dacă paramed1 și Linadoc se alătură discuției despre aceste probleme, atunci vom beneficia cu toții.
Încă o dată, vă mulțumesc foarte mult, Tanechka, pentru experiențele și postările dvs. minunate. Este o plăcere să le citesc!

Fetelor, ieri mi-am gustat ceaiurile
Am avut de data aceasta:
1-Sat (cu ceai Ivan)
2-Amestec: măr, pere, zmeură, coacăz negru, mur (adică fără ceai Ivan)
3- Măr.
Desigur, primul este dincolo de concurență (voi încerca să spun în limba Tatianei - un nor de gust și plăcere strălucitoare m-a învăluit cu capul), s-a dovedit doar un indiciu al declarațiilor lui Tanechkin într-un stil romantic

apropo, mărul este foarte tânăr, are doar 2 zile și aroma lui m-a încurcat puțin - un gust ușor de PEȘTE
dacă nu mă înșel, atunci cineva a prins odată și acest parfum