kartinka
Radushka, acum nu miroase a nimic ... aproape
dulce_blondy
fetelor, de ce îți otrăvești sufletul, atunci ooooh a vrut să meargă să culeagă frunze
Radushka
dulce_blondy, Evgeniya, Bine? TRINITATEA este pe nas! Chiar lucrul! Trebuie sa plec.
dulce_blondy
Radushka, Încă nu am plantat totul în grădină. Mă așez și plec!
și dulceața de păpădie ar trebui să încerce să se pregătească cât mai mult posibil, altfel florile vor pleca în curând))
apropo am arătat - anul trecut mi-am făcut primul ceai pe 1 iunie)
Radushka
dulce_blondy, Zhenya și nu mai gătesc flori. Nu gătesc din niciunul. Obișnuiam să gătesc din salcâm, trandafir, păpădie și crin. Acum aproape nimeni nu mănâncă. Gătesc cireșe, puțină gem de caise, gem de mere, gem de prune cu ciocolată, cireșe cu cireșe, cireșe dulci cu căpșuni, doar puține căpșuni. Și așa ... Gătesc doar jeleu. Este bine cu clătite și clătite, și cu înghețată, și cu brânză de vaci și cu caserole diferite. Și nu este deloc laborios
kartinka
RadushkaCe se întâmplă cu ciocolata? Și jeleu?




Seberia, abia acum e timp să citești omenesc, da .... sigilii .. sunt. .. diferit. ... salcia păsărică arată exact ca pisicile

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Radushka
kartinka, Marina,
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Jelly "Berry to berry"
(Radushka)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Ciocolată cu prune gem
(Croșetat)

Numai că nu adaug niciun zhelfix
kartinka
Radushka, Aproape că o fac cu jeleu, dar cu ciocolată, cu siguranță trebuie să o încerc, gustoasă și neobișnuită, trebuie să fie ...

Deci, se udă, deja foșnește în 2 tăvi, o voi scoate într-o pernă, principalul lucru este să nu-l modificați? Pur și simplu nu știu unde să atârn aceste fețe de pernă, probabil că a început să plouă în cameră și cumva s-a întunecat

Turnat într-o față de pernă din 2 tăvi, foșnet, atins 4 acum, nu foșniți înapoi?
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Nu înțeleg sau foșnesc





Măi, nu am rezistat - am preparat 2 lingurițe pe cană. Ei bine, ce, pot să-ți spun despre Sahalin? : girl_manikur
Preparat timp de 5 minute mi-a plăcut culoarea
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Mirosul abia perceptibil al florilor albe din fundal și aroma ușor perceptibilă a caramelului unei pere și prospețimea unui măr verde, o nuanță ușoară de nucșoară stabilește sensibilitatea cremoasă a zmeurii și a căpșunilor sălbatice - și deci nu există nimic din toate acestea.
Mirosul este plăcut, dar complex și atât de subtil. Nu înțeleg. Gustul este de neînțeles - există amărăciune, dar nu dezgustător, este amărăciune care nu este amărăciune și o tartă, în același timp gust blând, altceva, în afară de amărăciune, o ușoară aciditate dulce, sau se pare .. Pot nu descrie, un pic dulce după aciditate, postgustul, în general, nu un decoct, ci ceai, dar atât de neînțeles. Da, există un mesteacăn în postgust - îl puteți auzi direct, dar mesteacanul este cumva plăcut, restul ingredientelor par să lipsească
Linadoc
Au spus - așteaptă! Chiar și 3 zile într-o pernă încep deja să arate gust și aromă. Și gustul și aroma adevărate - în 4 luni, pentru că toate aceste luni ceaiul este fermentat, maturat, preparat! Și proporțiile trebuie selectate pentru ele însele - ceva mai mult, ceva mai puțin.
kartinka
Linadoc, Linochka, dragă aștept! Mă plimb în jurul feței de pernă, ca o pisică lângă smântână. Abia aștept să-mi transmit frumusețea! În același timp, vreau să vă mulțumesc tuturor pentru îndrumări pe calea ceaiului corectă.
Ps într-o oră va fi a doua parte a baletului Marlezon - languid. Deja în așteptare
Linadoc
Tocanitul va avea un gust și mai amar la început. Și apoi, după 4 luni - nectar, amărăciune doar la distanță, aromă tartă catifelată și dulceață. Vaughn, Yura Am încercat-o imediat după 4 luni, așa că i-a plăcut mai mult decât oricine altcineva.
Radushka
Linadoc, și (dacă scriu suficient) cât arin negru cu zmeură să fiarbă? Ei bine, în termeni procentuali ...
Ceva pe care nu vreau să-l amestec altceva
kartinka
Linadoc, deci îmi amintesc teoria ... dar în practică, este insuportabilă ...
Și cum altfel o voi face pe Radushka o pară! !!! Și pescărușii tăi sunt notați - vreau totul
Linadoc
Citat: Radushka
cât arin negru cu zmeură să fiarbă?
UnEi bine, tu și cu mine avem o percepție strânsă despre arin, așa că faceți-vă o zmeură: arin 70:30 sau 75:25 %%. Amenda.
Citat: kartinka
dar, în practică, este insuportabil ...
Da, este clar! Aceștia au fost ... și au rămas Este necesar să se evalueze dintele, al dente, ca să spunem așa
Ușoară
Citat: kartinka
în practică, insuportabil
Citat: Linadoc
Ei înșiși au fost ... și au rămas
Dependența de ceai este o boală gravă

Linadoc
Citat: Glow
Dependența de ceai este o boală gravă
Aha! Iarna, spargerea este dreaptă
Ușoară
Citat: Linadoc
Iarna, spargerea este dreaptă
Iar iarna trebuie să treci la degustare.
Sau înghețați frunzele pentru iarnă.
Am făcut 2 ceaiuri din ianuarie în anul 16.
Linadoc
Deci congelatorul este înghesuit până la capacitate, există diferite preparate, legume, fructe și alte produse non-core, nu puteți lipi o frunză
Ușoară
Citat: Linadoc
congelatorul este ambalat la capacitate mare, există diferite preparate, legume, fructe
LinadocNu te-am vizitat de mult
Aprindeți luminile.
Voi face acum
Linadoc
Citat: Glow
Voi face acum
E prea tarziu. Am reușit să eliberez în mod semnificativ congelatorul de produse non-core, mă pregătesc pentru profil
Ușoară
Citat: Linadoc
Am reușit să eliberez în mod semnificativ congelatorul de produse non-core, mă pregătesc pentru profil
Linadocașa că sunt pe fructe și legume.
Linadoc
Citat: Glow
Sunt pe fructe și legume
Așa că m-am eliberat de ei
kartinka
Fete, băieți, nu pot să tăc, au pus doar Linin înăbușit în uscător - nu mă așteptam deloc la un astfel de miros. A înnebuni înseamnă să nu spui nimic. Acum, adevărul este mai puțin. Acest ceai a fost făcut într-o bucătărie închisă - mai întâi, toate ferestrele erau larg deschise (poate nu am simțit un miros atât de mare, de aceea). Nu jura, pur și simplu iau terenul la moleculele ffse-ffse și mă ascund
Radushka
kartinka, Marina,
kartinka
Radushka, maine sunt pentru zmeura cu o punga mare. Următorul pas este Radushka
Linadoc
Aici, Un, ne vedem Marina s-a dovedit arin 33%. Deci 30% arin este bine. Iar restul este deja individual. Eu însumi voi face 33-35% pentru mine.
Yuri K
Maeștrii ceaiului, felicită-mă! Astăzi am intrat în „Cea mai bună rețetă a săptămânii” Sunt mândru, iar prima pentru telefonul meu mobil nu a durut!
Linadoc
Ooooooo! Yura, Felicitări !!! Demn, foarte demn!
Ușoară
Yuri K, Felicitări!
Radushka
Yuri K, Yuri K, FELICITARI!
Yuri K
Mulțumesc tuturor celor care m-au felicitat. Sunt foarte bucuros că am găsit acest forum și am învățat o mulțime de lucruri interesante aici!
marishka
DD! Spune-mi, există un par de la prieteni. Acum nu te vor lăsa să o smulgi ... Când poți, fără durere, dar mult, și pentru ceai este bine să rupi mai multe frunze? Este posibil în august sau este prea târziu și foaia va fi prea veche?
Ușoară
Citat: marishka
Când poți să faci nedureros din ea, dar mult și este bine să tai mai multe frunze pentru ceai? Este posibil în august sau este prea târziu și foaia va fi prea veche?
marishka, Marina, puteți când fructele sunt îndepărtate.
Și în august și septembrie.
marishka
Mulțumesc, altfel m-am îndoit că va fi brusc vechi. Mă duc și vă rog, că nu trebuie să vă smulgeți încă
Ușoară
Citat: marishka
Mă duc și vă rog, că nu trebuie să vă smulgeți încă
marishka, Marina, și acum poți.
marishka
Citat: Glow

marishka, Marina, și acum poți.
Este doar tânăr, așa că sunt îngrijorat pentru a nu mă apleca și nu vei smulge mult copilul acum .. Mai bine aș avea răbdare și aștept
Ușoară
Citat: marishka
Aș prefera să am răbdare și să aștept
marishka, Marina, atunci este mai bine să aștepți.
kartinka
Ziua bună tuturor! Adunate aici frunze, ofilite. A aruncat-o în congelator, apoi a atacat robotul - a spălat toate congelatoarele. Am uitat din greșeală o geantă - a stat aproximativ 20 de ore, mirosea grozav, dar culoarea frunzelor nu este încă destul de închisă. Când mi-am petrecut temperarea cu ceaiul anterior, nu l-am lăsat atât de mult în dezgheț, acum l-am aruncat înapoi în congelator. Bkdu să se întărească. Întrebarea se referă la momentul fermentării ulterioare după mașina de tocat carne
Ps Am turnat deja ceai astăzi, dar nu l-am încercat - trenuri de voință
Radushka
kartinka, Marina, ceva ce nu am înțeles întrebarea. Sau ai înțeles?
De cât timp dezghețează geanta?
Cu cât a fost congelată și decongelată, cu atât fermentația este mai scurtă după răsucire. În orice caz, mai mult de 2 ore nu merită, cred.
Nu toate frunzele se întunecă. Și, în general, nu toată lumea se întunecă ca pere!
kartinka
Radushka, Am înțeles corect, după prima, luare în considerare, înghețare, le-am scos afară și, în timp ce tula-aici, am uitat de ele. Pachetul în sine a rămas aproape o zi. Asta e doar dimineața azi l-am găsit - l-am pus la congelator (pentru a doua oară)

Și câte frunze ai avut la decongelare?
Nu-mi amintesc unde am citit că am fost lungi (pe drum), așa cum a scris Lina. ..
Cred că voi fermenta maximum 1-1,5.
Radushka
kartinka, Marinace s-a întâmplat în cele trei anotimpuri ale mele de ceai!
Și un singur ceai a fost răsfățat. Frunzele de căpșuni erau foarte murdare. L-am spălat. Probabil slab uscat. Ceaiul a ieșit cu un miros de pește. Dar, în acel moment, nu am înghețat încă întărirea.
kartinka
Radushka, Am făcut ceai anul trecut, dar ... nu l-am temperat, de data aceasta, am avut o înghețare, dezghețare-mașină de măcinat-fermentare (aici puteam să mă încurc - m-am dus și am mirosit tot - încă nu am putut prinde cel mai puternic miros - încă mă concentrez mai mult pe timp), și la uscare mi-a fost frică să-l usuc și nu l-am prăjit. Și tocmai acum am încercat limbajul. Ceaiul din acel an s-a dovedit a fi diferit - (dar am făcut totul mono), nu există miros puternic aromat, dar gustul este normal, deși struguri - miroase a henna
Radushka
kartinka, Marina, Nu mi-a plăcut strugurii în versiunea mono. Și nici căpșunul de pajiște nu-mi place atât de mult de mulți! Mono îmi convine doar zmeură și pere. Orice altceva este doar un amestec.
Mirosul în timpul fermentării celor de grădină nu crește în niciun fel dacă frunzele au fost întărite. Chiar și atunci când îngheață și dezgheță, acesta se transformă în floral-fructat. Prin urmare, concentrarea asupra timpului este decizia corectă.
Deoarece îl răsucesc mult timp și îl usuc și mai mult (cuptor mic de masă), apoi fermentez două ore și încep să prăjesc, să mă usuc și să transfer în uscător pentru uscare la 60-70. Până când usuc totul, ultimele porții au fost fermentate timp de aproximativ 6 ore. Prin urmare, nu pot să prăjesc primele porții, dar încep să mă usuc la 100, în aproximativ jumătate din lot am prăjit deja. Repet încă o dată - amestecați, căliți, prăjiți, uscați până sună, „ventilați” într-o pernă, depozitați într-un recipient etanș fără acces la lumină și nu vă grăbiți să „traversați” ceaiul până la îmbătrânire, cel puțin două luni. Mai bine ... lipiți ceaiul care nu vă place un an și „uitați” de el.
Apoi va fi un MIRACOL!
La fel ca și în cazul amestecului meu, unde a fost un cap de argint. adevărat, fantastic, miere, gust și aromă au apărut în el abia după un AN de depozitare
kartinka
Radushka, și cât de mult ceai bun este stocat în general? Unii oameni scriu: un an sau doi, cineva trei sau patru? Desigur, pe întuneric și într-un loc răcoros și uscat
francevna
Citat: Radushka
Nu mi-a plăcut deloc strugurii în versiunea mono
Anechka, ai avut mai mulți struguri? Am diferite loturi de șapte și nouă soiuri. Acesta este ceaiul din 2014, aroma este minunată și culoarea infuziei a devenit mai bogată, dar gustul este acru, de parcă s-ar adăuga lămâie. Prin urmare, la prepararea berii, adaug alte amestecuri în ceainic.
Acum, acest ceai nu va funcționa, o mulțime de struguri au înghețat în vecinii noștri și în noi.

kartinka, Marina, Am ceai pentru al patrulea an, dar devine doar mai gustos. Principalul lucru este stocarea corectă.
kartinka
francevna,
Radushka
kartinka, Marina, primul ceai a fost mono-zmeură și se amestecă cu fraierul. Sunt depozitate. Există, de asemenea, zmeură + pere. De asemenea este si. Ei bine, și au rămas câteva căni de ceai mono-ivan. Gustul tocmai s-a îmbunătățit.
Linadoc
Citat: kartinka
Întrebarea se referă la momentul fermentării ulterioare după mașina de tocat carne
kartinka, Marina, al doilea și al treilea ciclu de îngheț / decongelare sunt minimizate direct timp de 2-3 ore, destul. O ai deja aproape gata, fermentată.După mașina de tocat carne, este suficientă o oră de la începutul derulării, nu va mai exista o îmbunătățire a aromei, nu puteți fermenta prea mult. Am avut maximum 8 ore - când o luam din Crimeea, atunci am făcut-o așa.

Și m-am dus la dacha și am făcut 2 ceaiuri - mono Vanka și zmeură-mesteacăn-arin. În același timp, a udat grădina și serele, a slăbit și a înlăturat paturile, a supărat castraveții și dovleceii, a spălat și curățat toate bolurile și alimentatoarele pentru pui și apoi a tuns iarba și buruienile timp de 5,5 ore (pompez mușchii). Deci ceaiul nu interferează cu restul încărcăturii agricole. Ceaiul înăbușit imediat după uscare avea aroma cremoasă a laptelui oolong. Mai mult, experții spun că numai oolong aromat este în vânzare, cel real este doar în China și pentru o mulțime de bani, și aici propriul său, natural și cu o aromă pronunțată! Știu însă că parfumul se va intensifica și se va desfășura în timp, așa că aștept și mai multe
Și acum am început să fac al treilea amestec antiinflamator aromatic, complex, combinat cu lumânări Vanka, zmeură, salcie, mesteacăn, arin și conifere. Totul este complicat aici - diferite grade de fermentare și combinație de ingrediente în diferite etape pentru gust, aromă și beneficiu maxim.
kartinka
Băieți fete! Când am plecat să căutăm un arin în afara orașului, l-am urmărit pe Ivan-tea. Nu l-am văzut. (Nu l-am văzut și încă nu-i cunosc fața) Lupinul crește foarte mult, vârful este deja albastru, dar ce zici de fireweed, când florile roz încep să apară, în curând este iunie când devin vizibile ? Înțeleg, căutați-l într-o pajiște însorită. Crește ceva de obicei lângă el? În unele locuri am văzut o sută de tulpini lungi, dar se spune că există ceva otrăvitor, foarte asemănător cu fireweed, așa că aștept flori - nu trebuie să ne înșelăm și poate că fireweed are o diferență principală? Care este mirosul și gustul lui, dacă îl rupi imediat, încearcă-l?




Citat: Linadoc
Totul este complicat aici - diferite grade de fermentare și combinație de ingrediente în diferite etape pentru gust, aromă și beneficiu maxim.
așteptând cu nerăbdare noua rețetă
Despre rest, am înțeles, voi fi mustață conform instrucțiunilor.
Astăzi, am strâns petale de bujor de la copii în ploaie (care au început să se prăbușească. Încă - nu știu ce - probabil brusture - petale albastre, așa de mult ca săgețile și alte flori, acum încerc să introduc un fotografie - le poți folosi pentru decorarea ceaiului - I-am întrebat pe copii, ce este, cu excepția unei bujori, nici ei nu știu

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Și atunci, poate că asta a adunat otrăvitoare?
Și doar să te usuci, dacă poți lua ceai? Totul este uscat acasă, așa că mă gândesc - unde - la ceai sau la gunoi




Am adunat mai multe capete, arată ca un arc Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
încearcă, bine, foarte asemănător, dar mirosul este plăcut, cu asta, ce să faci? Va merge la ceai? Am fost sfâșiat pentru orice eventualitate, dar acum cred





Radushka, 🌷🌷🌷
Tashenka
Poate că au scris deja, atunci îmi cer scuze. Dar mă interesează foarte mult dacă frunzele de arțar pot fi folosite pentru prepararea ceaiului.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine