Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Linadoc]

Linadoc, și, de asemenea, carne de oaie delicioasă se dovedește

Și poți să te certi mult

Nu mă cert, sunt pentru dreptate. Nu ascultă și bine, nu sunt rece și fierbinte din cauza asta. Cine este interesat - vor vedea, restul vor ignora

Și poți să te certi mult

Da, este încăpățânat, dar este chiar mișto. În timp ce te certi cu el, clarifici ceva pentru tine, găsești argumente și informații, deci este chiar bine

Da, este încăpățânat

Incapatanat ... ei bine, mai bine te duci sa bei ceai, cu cimbru ... si o prajitura.

iar carnea de oaie este, de asemenea, delicioasă

Și nu numai miel, gătesc în general totul cu ierburi picante-aromate - carne, pește, cârnați, șuncă, legume, pâine, sosuri, plăcinte, prăjituri, brânză de casă și topită, brânză de vaci, ceai, gemuri, fructe confiate ...

Mai bine mă duc să beau ceai, cu cimbru ... și o prăjitură.

Aceasta este abordarea corectă

Prieteni, spune-mi, vă rog, poate cineva știe dacă există vreun beneficiu din florile de viburnum? Există ocazia de a lovi cu pălăria și de a le usca. Are sens sau nu?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Rețete din flori de viburnum:
1. Ceaiul de culoare Viburnum ameliorează tensiunea nervoasă, calmează, are proprietăți diuretice vindecătoare ușoare. Este util să beți atât cald și rece, cât și să aplicați loțiuni pe ochii obosiți și pufosi.



2. Infuzie de flori de viburn. 1 lingură. se toarnă o lingură de flori cu 1 cană de apă clocotită, insistă, înfășurată cald, 40 de minute, se scurge. Bea 2 înghițituri de 3 ori pe zi cu 0,5 ore înainte de mese. Ajută cu scrofula, diverse erupții cutanate. Această perfuzie poate fi utilizată pentru spălarea rănilor. O infuzie de flori de viburn este utilă și pentru gastrita cu aciditate scăzută și menstruație dureroasă. Un decoct și o infuzie de flori de viburn este un bun expectorant, diaforetic pentru infecțiile respiratorii. Are un efect astringent asupra diareei, crampelor stomacale. Îl folosesc pentru a îmbunătăți digestia, pentru colelitiază și urolitiază. În exterior - cu tuberculoză cutanată, diateză, eczeme. Este bine să faci gargară cu infuzie de viburn pentru angină, să o folosești pentru a spăla rănile. (din)

[Radushka]

Radushka, mulțumesc!

Da, am văzut rețete pe internet, dar nu cred întotdeauna cumva ...

Și cineva însuși pregătește culoarea viburnului?

Îl voi tăia mâine și îl voi usca, să fie mai bine.

Mai bine mă duc să beau ceai, cu cimbru ... și o prăjitură
Așa că tocmai m-am acordat pentru o pauză și pentru tine. ..

.

Colectează cineva însuși culoarea viburnului?

Kalina este cu siguranță acolo ... și acum ce. ... am nevoie de el - ceai de potasiu?



Fete - întrebare tehnică! Care este cel mai bun mod de a păstra ceaiul? În sensul acesta, este necesar să ambalăm fiecare lot separat? Sau același ceai (de exemplu, Vanechka - granule și Vanechka - frunze - acestea sunt 2 recipiente, adăugate treptat? Sau fiecare lot în propriul recipient?

[Linadoc]

dulce_blondy, Eugene, ei bine, am și eu cei 20 kg de ceai într-o cameră de 10 metri.

Am un apartament întreg - 30 mp m.
Felicitări pentru că l-ai găsit pe Vanya!
Linadocce pescăruși frumoși! scuze, am doar zmeură din aceste trei ingrediente)))

În general, gătesc totul cu ierburi aromate picante - carne, pește, cârnați, șuncă, legume, pâine, sosuri, plăcinte, prăjituri, brânză de casă și procesată, brânză de vaci, ceai, gemuri, fructe confiate ...

și pur și simplu nu mă pot reconfigura) pentru mine toate aceste ierburi sunt pentru ceai) deși întâlnesc deseori rețete cu oregano sau cimbru. prostutul de mine)))
kartinka, acest lucru este la fel de convenabil pentru tine.puteți stoca fiecare lot într-un recipient separat sau puteți adăuga un tip de ceai într-un recipient. aici oamenii, în cea mai mare parte, fac ceaiuri de câțiva ani și le toarnă într-un singur recipient. Anul trecut am depus fiecare lot separat pentru depozitare. dar am avut 1 lot - a ieșit aproape un borcan de 3 litri, deci a fost convenabil))

[dulce_blondy]

dulce_blondy, EvgeniyaEi bine, nu aș spune că o prostie ... asta e tot cochetărie, cred. Și încercarea de lucruri noi este interesantă. Pâine cu mărar uscat și. prazul, are gust de unt.
Mielul pur și simplu „adoră” ierburile picante. Și rața și ... Pe scurt, marea așteaptă experimentele noastre Zhenya



kartinka, Marina, experimente de ceai, pe care le fac pentru prima dată și nu știu dacă o voi face din nou, depozit în recipiente separate. Ceaiurile care au fost deja testate și știu sigur că voi face mai mult de unul sau două loturi, le turn într-un singur recipient. Stoc separat ceai de ani diferiți. Acum bem ceai de 16 ani. Pe 15 au rămas două cutii. Unul este doar pentru experiment - cum se va schimba gustul în timpul depozitării pe termen lung. În al doilea rând ... Nu sunt sigur dacă pot repeta această colecție. Anul trecut nu a funcționat pentru a obține materiile prime

Fetelor, iată un alt moment de uscare-prăjire. Am turnat granulele pe o foaie de copt și le-am pus la cuptor. Se prăjește 20 de minute.
Acum cât de des trebuie să te amesteci? De câte ori ar trebui să fie cerulate granulele?
Aceasta este o întrebare și a doua
in ce stare ar trebui sa fie granulele dupa 150 * - daca le atingeti cu palma deschisa, parca intr-un avion? Ar trebui să fie cam uscați (uscați) pentru a o simți?

[kartinka]

kartinka, Marina, 2 subțiri "- cam cât? Grosimea stratului este de aproximativ 1 centimetru pentru mine. Am amestecat la fiecare cinci minute (am ridicat marginile pergamentului, am condus tot ceaiul până la mijlocul foii, apoi l-am redistribuit din nou cu o mână / lingură de lemn / spatulă într-un strat uniform). granule umede. Dar, există ceva cu natura care se usucă mai repede. Acest lucru nu este critic. La 150 20 de minute nu am prăjit niciodată. Nu mă pot abține cu nimic. Am un algoritm 150-125-100 în cuptor timp de 5 minute de 2 ori, uscător la 70 până la foșnit (nu număr timpul)

[Radushka]

Radushka, așa că nu vreau să pedalez pentru o vreme - condițiile sunt mereu diferite, recent a fost o căldură și astăzi este răcoros, diferența meteo este izbitoare, așa că trebuie să mă concentrez asupra granulelor, în căldura în care erau uscat, iar astăzi (zmeura mono lâncește noaptea) granulele sunt umede ... Astăzi vreau să fac o primire seara - în timp ce frunzele sunt întărite. Dar cel mai probabil o voi face noaptea - va trebui să o tai.
Apropo, mi se pare că tăietura este prăjită pentru a se usca mai repede.
Apropo, tocmai am turnat zmeură înăbușită în pernă - era un miros (în acest proces era slab) și nu are deloc gust (am preparat proaspete)
Desigur, vom aștepta, dar culoarea este imediat închisă, ca ceaiul adevărat, frumusețea
Subțire, așez chiar și puțin mai puțin de un centimetru, astfel încât granulele să nu devină prea strânse granule într-un singur strat. Dar am o grilă de mijloc, deși o răsucesc de 2 ori.
Așadar, din nou, despre prăjire - mi-a plăcut cumva mai mult că au fost uscate - de ce este dăunătoare o prăjire mai lungă?

Da, iar în Radushka frunzele au un congelator sau se întăresc? Am decis să temperez ceva

[kartinka]

kartinka, Marina, Acum temperez totul (cu excepția lui Ivan-tea).
Semnificația prăjirii este în etanșarea granulelor. Deasupra se formează o crustă, ca niște cotlete, probabil. Și una mai lungă ... Ei bine, totuși, temperatura de 150 este prea mare pentru mine pentru o lungă perioadă de timp. Nu va arde?

Acum temperez totul (cu excepția ceaiului Ivan)

Și eu și el când nu este mai mult de 40% în mix.

Semnificația prăjirii este în etanșarea granulelor

Nu chiar. La prăjire, amidonul și alte zaharuri sunt caramelizate pe suprafața granulelor, ceea ce îmbunătățește semnificativ gustul și culoarea.

pentru mine toate aceste ierburi sunt pentru ceai) deși întâlnesc deseori rețete cu oregano sau cimbru

Uită-te la rețetele mele - le folosesc pe toate foarte des. Ei bine, ce este o pizza fără oregano și busuioc? Azi l-am copt pentru ceai, oregano chiar în aluat, busuioc în sos și presărat deasupra.

Dragi producători de ceai, pe lângă vot, dudul este indicat cu un procent mic de voturi - înseamnă că cineva a încercat să facă ceai din el! Punct, te rog, unde e asta cu noi? Sau mărturisește care dintre voi a fost? Dacă aveți această experiență, împărtășiți-o, altfel s-ar putea să am ocazia să încerc să fac ceva din frunze de dud și vreau să fiu, să zic așa, pe deplin înarmat cu cunoștințe.

[mish]

mish, Natalia, toate linkurile sunt pe prima pagină chiar sub rețetă! Există, de asemenea, linkuri către toate întrebările și problemele. Uită-te acolo cu atenție și des!
Iată linkurile de acolo ceai verde de dud, ceai negru de dud
Nu am făcut-o eu însămi, dar el m-a tratat cu ceai verde Zakhar, rece, mi-a placut foarte mult!

Fetelor, întrebarea rămâne deschisă - sub ce formă granulele sau foaia tăiată după prăjire trebuie să fie umede sau uscate (acestea sunt, parcă, mijlocul granulelor ude și coaja este uscată) la atingere?

[Marin]

Wetish, desigur. De aceea îl usucăm după aceea.
Marin, vezi, de asemenea, totul în rețetă și sub aceasta pe prima pagină, toate răspunsurile sunt deja acolo.

[Linadoc]

Linadoc, mulțumesc! Mi-a fost dor de cum arătam trecut - mă pocăiesc!

Acum prăjesc așa, cu un mijloc umed, se dovedește într-un singur strat de granule de la 10-12 la 20 de minute (cum ar fi vremea)



Am urmărit - nu există așa ceva în timp, investesc, prin urmare, întrebarea cu privire la uscăciunea cojii granulelor, dacă s-au uscat în 12 minute, s-au ghemuit și reduc imediat temperatura.

dulce_blondy, Eugene, ei bine, nu aș spune că este o prostie ... asta e tot cochetărie, cred. Și încercarea de lucruri noi este interesantă. Pâine cu mărar uscat și. prazul, are gust de unt.
Mielul pur și simplu „adoră” ierburile picante. Și rața și ... Pe scurt, marea așteaptă experimentele noastre Zhenya

Zhenya este complet leneșă - practic nu pregătesc nicio inspirație, nu am suficient

Uită-te la rețetele mele - le folosesc pe toate foarte des. Ei bine, ce este o pizza fără oregano și busuioc? Azi l-am copt pentru ceai, oregano chiar în aluat, busuioc în sos și presărat deasupra.

Lina, ispititoarea! Arată atât de delicios încât stau și mă gândesc - de ce n-am făcut pizza atât de mult?! trebuie corectat)

[dulce_blondy]

dulce_blondy, Evgeniyapoate că trebuie să te odihnești pentru inspirație. Nu e de mirare că inspirația este în concordanță cu odihna
Linadoc, Linochka, am o întrebare. Aici, tu și ceaiul de zmeură-arin-chegotam fermentat pentru granule făcute și înăbușite. Ce crezi că este mai parfumat?

[Radushka]

Radushka, zmeura mea-arin-pară de la 22.05 miroase deja borcan fierbinte, deși nu-l închideți, dar gustul este încă amar, trebuie să așteptați, dar amărăciunea, deși puternic simțită, este plăcută.

[kartinka]

kartinka, Marina, Aici! Amărăciune PLĂCUTĂ! Lina spune că apoi pleacă. Nu am luat încă ceaiul de anul trecut. Nu pot spune. Deși, iau 20% arin. Se pare că nu este amărât

inspirație trebuie să te odihnești.

Dar, pentru inspirație, am nevoie de un pendel magic. Mă uit la dulciurile Linei - așa că am vrut pizza, dar atât de leneșă. ... Mai mult, 1. ce să faci, va trebui să mănânci de toate, 2. și vom economisi. ... și 3 burtă plină este surdă pentru a lucra, 4. și încă mai trebuie să adun frunze

[kartinka]

kartinka, Marina, Gătesc o mulțime de preparate alimentare într-o perioadă aglomerată. Dar rar.

O oală mare de borș slab sau okroshka. Kulesh pe foc deodată o oală mare. O tigaie completă multicooker de tocană. Dacă gătesc cartofi pentru cină, imediat mai mult ... a doua zi va fi ceva de adăugat la roșii în salata „rece”

[Radushka]

Radushka, s-a dus special la stocuri - arin 40% - pere sălbatice și zmeură 30% tocmai s-au preparat ieri, gust cu amărăciune, l-am băut eu însumi, iar soțul meu l-a diluat cu apă clocotită și a mai pus o lămâie, am încercat - s-a dovedit delicios .

Numai că nu am obținut suficient din acest ceai - 150 de grame, probabil că mai trebuie să-l prepar, se pare că ceaiul va fi gustos.

[Radushka]

Radushka, s-a dus special la stocuri - arin 40% - lungime pară și zmeură 30% ieri tocmai s-a preparat, gust cu amărăciune, am băut-o eu însumi, iar soțul meu s-a diluat cu apă clocotită și a mai pus o lămâie, am încercat - s-a dovedit gustos.

Numai că nu am obținut suficient din acest ceai - 150 de grame, probabil că mai trebuie să-l prepar, se pare că ceaiul va fi gustos.

Arinul are nevoie de mai puțin. 40% - mult

[Radushka]

Radushka, Am mai făcut un mix - sunt 30 și 25% - vom compara acum, vom mânca din nou, trebuie să colectăm frunze și să căutăm salcie de capră



Monarda nu se găsește nicăieri ,,,,

Monarda nu se găsește nicăieri

semințele pot fi cumpărate

O zi buna! Vă rog să-mi spuneți ce frunze de măceș să luați? Ce fruct este lung sau rotund (decorativ, cu flori mari)? Sau este oricum ce?

[Natalyushka]

Natalyushka, indiferent de fructe. principalul lucru este că a fost o măceșă

[dulce_blondy]

dulce_blondy, mulțumesc. Și apoi la dacha noastră au schimbat stâlpii electrici și au rupt desișurile șic de trandafir sălbatic. Am cules flori acolo ... Mă duc și voi curăța frunzele.

[kartinka]

kartinka, Marina, Gătesc o mulțime de preparate alimentare într-o perioadă aglomerată. Dar rar.

O oală mare de borș slab sau okroshka. Kulesh pe foc deodată o oală mare. O tigaie completă multicooker de tocană. Dacă gătesc cartofi pentru cină, imediat mai mult ... a doua zi va fi ceva de adăugat la roșii în salata „rece”

Asta este normal!
Gătesc o dată pe zi pe tot parcursul anului, prânzul și cina deodată. Și micul dejun este mâncat de cine vrea ce din asta,
ce a rămas. Nu rămâne - problemele tale, sau mănâncă mai puțin la cină sau gătește-te la micul dejun))) Gee ..)))

Am luat Vanechka și zmeură, nu aveam suficientă putere pentru o pere

Așadar, recent am auzit că oregano se mai numește și Matryoshka

Deci tătarii sunt alături de bashiri)) Și pe oregano-ul nostru "Matrushke". Ei bine, există un alt sunet, nu „a” și nu „e”.

Deci tătarii sunt alături de bashiri)) Și pe oregano-ul nostru "Matrushke". Ei bine, există un alt sunet, nu „a” și nu „e”.

Uau, acum voi ști! Multumesc pentru informatii!

sweet_blondy, Evgenia, probabil, pentru inspirație, trebuie să te odihnești. Nu e de mirare că inspirația este în concordanță cu odihna

în cazul meu, după părerea mea, am deja nevoie de ajutorul unui specialist și nu doar de odihnă

... Altfel, la dacha noastră, au schimbat stâlpii electrici și au rupt desișurile șic de trandafir sălbatic. Am cules flori acolo ... Mă duc și voi curăța frunzele.

Doar nu faceți hip de trandafir mono. Conform recenziilor, nu foarte mult. Și în sat îl adaug aproape întotdeauna.

Astăzi este o seară minunată! În cele din urmă, am deschis și sezonul recoltei pentru o porție de ceai parfumat! Am mers târziu, am dormit după tura zilnică, la ora 17.00. Amestecul de ceai va include: pere, mere, zmeură, niște viburn, arțar și cireșe. Flori de viburn (sau păducel?) Și o măceșă foarte scăzută.



Și cel mai important, am marcat începutul sezonului cu achiziționarea unui nou ceainic chinezesc din porțelan pentru 900 ml și am luat cutiile pentru lucruri mici drăguțe pe ieftine Vreau să fac din aceste momente o tradiție anuală

[Yuri K]

Yuri K, Totul este corect. Tradițiile trebuie create! Felicitări pentru debut! oh, iar bunătățile vor fi în cutii!
Ps - trebuie să faci un rack. ....




Băieți Deaochki. O întrebare tehnică - cât de mult ceai ai nevoie pentru 1 persoană pe an ??? Aproximativ 3-5 cani mediu-mari pe zi? Scrie cât colectezi pentru tine - fără cadouri. Vreau să mă orientez cu minimul

oh, iar bunătățile vor fi în cutii!

Anul trecut este încă suficient, piesele din acest an vor fi păstrate până anul viitor



Și aceștia sunt cireșii mei, care s-au dezlănțuit și au crescut în zone imense, pe care nu le poți trece. Ar crește atât de mult fireweed în zona mea

acestea sunt culegătoarele mele de cireșe,

Și ce sunt visharniki?

[kartinka]

kartinka, mie mi se pare familiei mele (pentru doi) 3 kg pe an - îmi prepar ceaiul în spatele ochilor de 1-2 ori pe zi. într-un termos pentru 1 litru. bea deloc puternic 1-2 lingurițe. pe un termos. deci ia în considerare
visharnik - vișinie crescută
Yuri K, felicitări pentru deschiderea sezonului de recoltare! și cu achiziții
da, avem un cireș nobil, îmi plac frunzele de creștere tânără - fragede, suculente, parfumate. încep deja să miroasă la colectare!

[dulce_blondy]

Și ce sunt visharniki?

Intuitiv, puteți ghici din cuvântul cireș Acesta este un desiș dens de creștere necontrolată a cireșului.
dulce_blondy, mulțumesc!

mai presus de toate îmi plac frunzele tinerei creșteri

sunt lipicioase, spală-ți mâinile după ele constant. Dar mă duc acolo o jumătate de km, aici o să fac jumătate de km, ciupesc ceva acolo, îl voi găsi acolo și rătăcesc ca un porc cu mâinile murdare.De asemenea, le vor lua pentru un maniac Deși le colectez și eu, este convenabil să sfărâmăm toate frunzele dintr-o dată

[Yuri K]

Yuri K, Apuc și tufișurile și, cu o mișcare ușoară a mâinii de jos în sus, colectez toate frunzele))))
Colecționez aproape tot așa. excepția este un crescător de sol. există încă fiecare frunză separat))
Le colectez cu mănuși - cele care sunt din material, dar cauciucate în interior. convenabil! stilourile sunt intacte, frunzele sunt colectate)

Colecționez aproape tot așa.

Am încercat, nu mi-a plăcut, în special pere și măr. Sunt trase de crenguțe. Nu, am o abordare individuală a fiecărui copac

[Yuri K]

Yuri K, da, cu crenguțe - sigur! Vin acasă, am tăiat crenguțele))) dar pe o ieșire este nevoie de mai puțin timp pentru a colecta))) adică puteți colecta mai mult)
este ca și cum ai tăia un tufiș de zmeură, l-ai aduce acasă și ai rupe frunzele