Linadoc
În oraș, iarna nu este atât de simțită, dar în afara orașului simți direct abordarea noului an
Ieri am zburat la dacha. Iată câteva imagini.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Și aceasta este o mure. Gata! Dar cu un efort incredibil de voință, m-am limitat doar la fotografii
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Și acesta este un afine, atât de frumos!
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
i li
Linadoc, kaaakaya krasotischscha!
Ușoară
Linadoc, frumos - cum!
Elena Kadiewa
Citat: Linadoc
de ce este așa în avans? Se grăbea să vă facă pe plac?
Lina, am o Snow Maiden personală! Răsfățați-mă pe mine și familia mea și așa! Mai mult, este la fel de încăpățânată ca tine! Rudele shtolitului?
Ușoară
Citat: Elena Kadiewa
Rudele shtolivului
Elena Kadiewa, mama singura?
francevna
Dragi producători de ceai și doar iubitori de ceai, felicit pe toată lumea cu Ziua Internațională a Ceaiului!

Yuri K
Toate cu vacanța noastră!
Elena Kadiewa
Cele mai bune urări pentru cei care fac ceai, iubitorii de ceai!
Linadoc
Sărbători fericite, dragi fabricanți de ceai! Sarbatori Fericite!

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ușoară
Fete, multumesc!
Sărbători fericite tuturor!
Melissa
Fetelor, spuneți-mi vă rog, este posibil (necesar) să amestecați un ceai într-o cutie, dar cu diferite grade de fermentare? Aici am ceai Ivan cu 3 ore, 5, 20 de ore de fermentare. Vreau să amestec ceva, am cumpărat zilele trecute niște cutii reci pentru ceaiul meu, vreau ca totul să fie plăcut din punct de vedere estetic.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
francevna
Melissa, Amestec orice ceaiuri. La început, totul este strict conform borcanelor, totul este semnat. De fiecare dată când prepar din diferite borcane, apoi îl turn pentru a face loc unui alt ceai. Deci, aceste amestecuri dau astfel de combinații neobișnuite.
Linadoc
Olga, Și eu amestec. Deci aroma, culoarea și gustul sunt mai pline.

Și astăzi am zburat din nou la dacha. Ei bine, am fugit în pădure, nu m-am întâlnit timp de 12 luni, dar cel puțin am făcut o poză cu un basm de iarnă. Și într-adevăr, parcă ar fi fost câteva luni simultan - a nins, s-a topit și imediat a înghețat sub formă de floare de gheață, iar soarele s-a uitat, apoi nori de zăpadă cu viscol. Și fructe de pădure, zăpadă, frunze și iarbă verde ...
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Yuri K
Melissa, Am amestecat, chiar și ca, nu doar o fermentație diferită, ci în general compoziții de specii diferite.
Linadoc, frumusețe
Elena Kadiewa
Oh, Lina are un nou an la casa ei ...
Iată cum puteți să ne vedeți și să ne arătați o picătură de rouă, un fulg de zăpadă înghețat și fructe de pădure sub zăpadă ...
Melissa
Mulțumesc, fete și băieți, așa că o voi face!
Ușoară
Linadoc, frumusetea!
Luna Nord
Linadoc, Lina, zmeura zboară. Astfel de imagini sunt frumoase, încât chiar și mie (cărora nu le place iarna) am vrut să mergem în pădurea de iarnă. Doar mirosea a iarna))))




Melissa, Ol, tocmai am făcut asta. Am amestecat ceaiuri de la 15-16 ani într-o sticlă de trei litri și am adăugat puțin din asta. Și Yuri mi-a trimis și ceai de salvie ... Doamne, mirosul, poți să-ți muști limba ...
Melissa
Super, ce deficite! )) 15-16 ani! Sper că într-o bună zi voi avea ceaiuri atât de persistente
Yuri K
Citat: Luna Nord
Și Yuri mi-a trimis și ceai de salvie ... Doamne, mirosul, poți să-ți muști limba ...
Ei bine, în cele din urmă, am auzit o recenzie despre prezentul meu
lumină alika
Lasto4ka, Noapte buna tuturor ! Am văzut un link către iubitorii de ceaiuri fermentate și am decis să mă uit la tine, eu însumi le pregătesc din trandafir de ceai (flori și frunze), oregano, sunătoare, mentă, busuioc (purpuriu și anason), salvie și alte picante ierburi.
Îmi petrec al doilea an de testare, deoarece sezonul începe deja să tremure în mâinile mele, așa că vreau să încerc ceva nou, acum mi-e dor de iarnă





Ușoară
lumină alika, bun venit la familia aparatelor de ceai!
Elena Kadiewa
Dragii mei producători de ceai, odată cu venirea voastră!
Sănătate pentru noi toți! O mulțime de ceaiuri delicioase și noi!




Bună ziua și felicitări de la LUDOCHKA!
Radushka
Dragii și iubiții mei oameni de ceai, femeile de ceai și doar amatorii! La multi ani tuturor!
Am tot dreptul (ca un CÂINE) să-mi doresc toate binecuvântările pământești în noul an! fii sănătos și fericit!
Yuri K
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Linadoc
Dragi fabricanți de ceai și iubitori de ceai!
An Nou Fericit!
Sănătate, fericire, dragoste, noi ceaiuri delicioase, o mulțime de emoții pozitive din ceaiurile tale, noi impresii și prieteni grozavi!


Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
dulce_blondy
Prieteni, An Nou fericit tuturor! Toate cele bune pentru tine și familiile tale!
iar ieri am fost în rolul Fecioarei de Zăpadă - le-am dat părinților un pin. era foarte mare și pufoasă! Am luat ramurile inferioare pentru mine - sunt ca 4 pomi de Crăciun)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
spaţiu
La mulți ani toți factorii de ceai
Sănătate, pace, fericire, ceaiuri delicioase și inspirație creativă în Anul Nou !!!
Linadoc
Amintiți-vă, am scris:
Citat: Linadoc
Am scos ciupercile de miere și am semănat ciuperci de stridii. Acum le-am tăiat din măr, sau mai bine zis din rămășițele lor. Le-au mâncat, au fost nevoiți să taie patru meri, așa că cresc din nou pe butucii lor

Așadar, astăzi vin la dacha și acolo ... un miracol de Anul Nou (!):

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Prima dată când văd un astfel de miracol este pe 3 ianuarie! Exact acolo timp de 12 luni s-au adunat undeva în apropiere, era necesar să căutăm ghiocei, dar deja se întuneca
Yuri K
Linadoc, oh, asta e norocos !!!! În ianuarie, ciupercile prăjite, crescute în mod natural pentru a sparge !!!
Ușoară
Linadoc, pe ciuperci!
Borkovna
🔗




Sarbatori Fericite!
🔗
Linadoc
Informații interesante
Mi-am cumpărat un ceainic nou cu termostat și mă gândesc: ce temperatură ar trebui să stabilesc pentru ceaiul nostru?
Și a început să pătrundă în măruntaiele Internetului, ale noastre și nu atât. Și dezgropat! A sistematizat rezultatele studiului și a adus formula finală:
cu cât fermentația este mai lungă, cu atât este mai mare T prăjirea și frunzele mai grosiere sau mai mari,
cu cât este mai mare apa T pentru preparare!


Pentru ceai delicat din ierburi sau ace condimentate, aromate, ceaiuri cu fermentație scurtă (mai puțin de o oră), ceaiuri fără prăjire și zdrobite în praf, apa T pentru preparare 80*-85*.
Pentru amestecurile care conțin o cantitate semnificativă de ierburi aromatice, ace, componente fără prăjire (trandafiri, coacăze, petale de flori) sau care au fermentat timp de 1-3 ore sau rulate printr-un grătar fin, apa T pentru preparare ar trebui să fie 90*.
Pentru amestecuri cu un conținut scăzut de ierburi picante-aromate, ace, petale, fermentate timp de 3-6 ore, întărite conform Zakhar, prăjite la T peste 100 *, rulate printr-o duză medie sau mare a unui tocător de carne, T apă pentru fabricarea berii ar trebui să fie 95*.
Pentru amestecurile fără ierburi picante-aromate, ace, un număr mare de petale care au fost fermentate mai mult de 6 ore, pentru tăierea manuală în bucăți mari sau ceai de frunze întregi, apa T pentru preparare ar trebui să fie 98-100*.

Am testat teoria și am confirmat prin practică, rezultatul este excelent! Utilizare
Yuri K
Linadoc, oh, nu știu cine o va ține în capul meu, darămite să măsoară temperatura. Fac mai ușor, apa din fierbător clocotește, după 20 de minute mă duc să prepar, cred că în acest timp punctul de fierbere s-a evaporat deja la 80-90 °
Ușoară
Citat: Linadoc
Utilizare
Mulțumesc, Linochka!
Informații importante și utile.
Linadoc
Citat: Yuri K
apa din fierbător a fiert, după 20 de minute mă duc să prepar, cred că în acest timp punctul de fierbere s-a evaporat deja la 80-90 °
Ce sunteți la fel de încăpățânați și categorici! Încercați, experimentați, este interesant. Vei vedea!
Încercați, măsurați cel puțin o dată cum scade T-ul din fierbător după fierbere. Cel mai probabil, după 20 de minute T este sub 80 *. Iar oxigenul se evaporă din apa bine fiartă, ca urmare, gustul ceaiului atunci când este preparat cu o astfel de apă se deteriorează, devine plat și nu este expresiv. De ce să-ți subestimezi ceaiul și asta se întâmplă cu prepararea greșită. Este cu atât mai interesant să încercați diferite mixuri.
Yuri K
Citat: Linadoc
Ce ești încă încăpățânat și categoric!
Ei bine, am un crack, suntem băieți care caută modalități ușoare, fără termometre. Bineînțeles că voi încerca, dar nu mâine
Linadoc
Citat: Yuri K
Desigur, voi încerca, dar nu mâine
Iată o fată isteață!
Ușoară
Citat: Yuri K
oh, nu știu cine îmi va ține în cap și va măsura și mai mult temperatura
Citat: Linadoc
Ce ești încă încăpățânat și categoric!
Citat: Yuri K
Desigur, voi încerca, dar nu mâine
Yuri K, minunat!
Am vrut deja să obțin instrumentul educațional al mamei mele

Linadoc
Ușoară, ei bine, e al nostru, mormăi el, dar va încerca, îl interesează
Yuri K
Citat: Glow
Am vrut deja să obțin instrumentul educațional al mamei mele
Ei bine, îmbătrânesc, lubynevshy, nu pot trece! Este asta cu un jug sau cu frâiele
Ușoară
Citat: Linadoc
El este al nostru, mormăi săptămânal la ceai, dar va încerca, îl interesează
Linadoc, convins.
Citat: Yuri K
Este asta cu un jug sau cu frâiele
Yuri K, poți și stăpânește cu un jug
dulce_blondy
Linadoc, Linochka, mulțumesc foarte mult pentru informații!
pentru astfel de proceduri este necesar să obțineți un termometru) chiar m-am întrebat ce fac eu.
în general, ceaiul pur fermentat în casa mea este doar al tău. Întotdeauna adaug ierburi aromate uscate la frunzele mele fermentate. și prepar așa - nu las apa să fiarbă complet - apar doar bule albe mici - o opresc. uneori turn imediat apă uneori va sta puțin) Am citit undeva că asta se numește „fierbere cu cheie rece”
Alexandru20034
Citat: Linadoc

Informații interesante
Mi-am cumpărat un ceainic nou cu termostat și mă gândesc: ar trebui să stabilesc temperatura pentru ceaiul nostru?
Și a început să pătrundă în măruntaiele Internetului, ale noastre și nu atât. Și dezgropat! A sistematizat rezultatele studiului și a adus formula finală:
cu cât fermentația este mai lungă, cu atât este mai mare T prăjirea și frunzele mai grosiere sau mai mari,
cu cât este mai mare apa T pentru preparare!


Pentru ceai delicat din ierburi sau ace condimentate, aromate, ceaiuri cu fermentație scurtă (mai puțin de o oră), ceaiuri fără prăjire și zdrobite în praf, apa T pentru preparare 80*-85*.
Pentru amestecurile care conțin o cantitate semnificativă de ierburi aromatice, ace, componente fără prăjire (trandafiri, coacăze, petale de flori) sau care au fermentat timp de 1-3 ore sau rulate printr-un grătar fin, apa T pentru preparare ar trebui să fie 90*.
Pentru amestecuri cu un conținut scăzut de ierburi picante-aromate, ace, petale, fermentate timp de 3-6 ore, întărite conform Zakhar, prăjite la T peste 100 *, rulate printr-o duză medie sau mare a unui tocător de carne, T apă pentru fabricarea berii ar trebui să fie 95*.
Pentru amestecurile fără ierburi picante-aromate, ace, un număr mare de petale care au fost fermentate mai mult de 6 ore, pentru tăierea manuală în bucăți mari sau ceai de frunze întregi, apa T pentru preparare ar trebui să fie 98-100*.

Am testat teoria și am confirmat prin practică, rezultatul este excelent! Utilizare
Lina, salut. Informații interesante. Într-adevăr, există o astfel de temă pentru camelia clasică a ceaiului - cu cât este mai mic gradul de fermentare, cu atât este mai mică temperatura necesară pentru prepararea ceaiului. Deci, pentru unele ceaiuri japoneze, în general sunt recomandate aproximativ 65 de grade. Singurul lucru pe care am vrut să-l spun este de ce acest lucru este important în practică. Ceaiul fermentat slab este ușor de „ars” cu apă clocotită, motiv pentru care va intra imediat în „amărăciune”, ceea ce va ucide întreaga gamă până la moarte. Depinde și de timp, desigur - nu puteți supraexpune (nu se aplică temperaturilor scăzute), deoarece în loc de arome florale delicioase, puteți obține în mod similar o „colecție amară de tuse”.
Dar spune-mi te rog - cum a afectat temperatura gustul ceaiului în experimentele tale? Ce s-a întâmplat cu gustul? Da, de asemenea, ce zici de timpul de preparare? Când temperatura a scăzut, ați prelungit timpul de gătit sau l-ați lăsat la fel?
PS: de la ce companie ați cumpărat ceainicul? Eu însumi am visat mult timp la asta (cu un termostat), dar sunt confuz de recenziile despre fragilitatea lor ...
Linadoc
Buna ziua, Sasha!

Citat: Alexander20034
Cum a influențat temperatura gustul ceaiului în experimentele tale? Ce s-a întâmplat cu gustul?
Acele amestecuri care trebuie preparate la 80-85 *, atunci când sunt preparate cu un T mai mare, au dobândit un gust ierbo-plat, acele au început să aibă un gust amar, deși aroma a fost la început, dar a fost lăsată imediat. Dar cu o infuzare corectă, atât gustul, cât și aroma au corespuns compoziției și au durat până la final.
Acele amestecuri care trebuie preparate la 95 *, atunci când se prepară cu un T mai mic, nu au dezvăluit deloc gustul, senzația că bei ceai negru de clasa a treia. Și cu prepararea corectă, au dezvăluit tot gustul, aroma și culoarea. Și apropo, aceste ceaiuri și ceaiuri cu T 98-100 * au devenit și mai parfumate dacă am clătit anterior fierbătorul cu apă clocotită, am umplut frunzele de ceai, l-am păstrat în ibric timp de 3-4 minute și abia apoi am umplut cu T necesară
Citat: Alexander20034
Da, de asemenea, ce zici de timpul de preparare? Când temperatura a scăzut, ați prelungit timpul de gătit sau l-ați lăsat la fel?
Încep să beau toate ceaiurile la 5-7 minute după preparare. Timpul nu s-a schimbat.

Citat: Alexander20034
ce companie ai cumpărat ceainicul?
Am cumpărat un Redmond Skykettle, m-am uitat și la Boschick și Kitforth. Dar Boshik este foarte scump, iar Kitfort a întâlnit recenzii despre nesiguranță. Au fost cupoane pentru o reducere de 50%, așa că ceainicul nu m-a costat mult.

Yuri K
Citat: Linadoc
Am clătit preliminar ceainicul cu apă clocotită, am umplut frunzele de ceai, l-am păstrat în ceainic timp de 3-4 minute și abia apoi l-am umplut cu T-ul necesar.
Aceasta este fundamentul elementelor de bază! Este adevărat, chinezii sunt și mai scrupuloși, deversează imediat prima strâmtoare, scăpând astfel de praf și deschizând frunzele de ceai uscate Este un astfel de număr interesant pentru ceaiurile noastre?
Elena Kadiewa
Cercetările se fac și iarna, nu-i așa, Linochka?
Ușoară, instrumentul meu a mers din mână în mână, nu?
Yuri K
Seara caldă de ieri în familie, fiul și fiica au ajutat la pregătirea bunătăților. Clatite cu masa de caș dulce, ceai de producție proprie, desigur, cu gem de cătină. Ia o masă

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Elena Kadiewa
Frumos și gustos ca, Yur! Într-adevăr, familial, cald și confortabil ...
Yuri K
mulțumesc Lenochka Ceva i-a atacat pe copii, ei nu au coborât de la mine până când nu a fost gătit

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine